mama le facea umplutura cu nuca si cacao, cu magiun si nuca sau cu branza.

INGREDIENTE: 600 g Făină,1 gălbenuş, 2 linguri untură de porc, 1 ou,100 g margarină,

1 cub de drojdie proaspătă, 4 linguri zahăr, 200 ml lapte
Pentru umplutură: 500 g nucă măcinată, zahăr după gust, 2 pliculete zahăr vanilat, coaja
de la o lămâie, 100 ml lapte, 1 gălbenuş pentru uns
1. Se dizolvă drojdia în laptele călduț cu zahărul și puțină sare. Făina se amestecă cu
untura și margarina, apoi se adaugă un gălbenuș, oul întreg, drojdia dizolvată și laptele.
Se frământă bine aluatul, apoi se lasă la dospit 40 de minute. Aluatul rezultat se împarte
în patru părți egale.
2. Pentru umplutură, peste nucă se adaugă laptele fierbinte, zahărul, zahărul vanilat și
coaja de lămâie și se amestecă.
3. Fiecare parte de aluat se întinde astfel încât să se obțină un dreptunghi cu o grosime de
3 mm peste care se pune 1/4 din umplutură, apoi se rulează.
4. Cozonăceii se pun în tava tapetată cu hârtie de copt, se ung cu galbenuș și se mai lasă
15 minute la dospit, apoi se coc aproximativ 40 minute la foc potrivit.