Prajitura cu glazura Prajitura prin masina

250g zahar 1 cana de untura

2 oua 3 galbenusuri

1lingura de miere 1 cana zahar

Se amesteca 15’. Peste compozitie se pune 100ml de Se freaca totul spuma si se pune un varf de
lapte, 1 praf de copt si 250g de faina. bicarbonate, lamiae

Glazura: Faina cat cuprinde

250g zahar

6 linguri de lapte

50g de cacao

200g unt

Cornulete cu cocos
 1 budinca vanilie

½ l de lapte
280g de faina
2 oua
70g zahar
800g frisca
100g cocos
50g gelatina
180g untura
Fructe
Se framanta totul cu apa calduta si se pune praf de
copt. Se face budinca cu 8 linguri de zahar si cu 2
galbenusuri, 1 gelatina se pune la dizolvat in apa rede
Se pudreaza cu zahar si putin pe aragaz pana se dizolva.

In budinca calda se pune si gelatin calda si se pune la

racit amestecand din cand in cand.

Cand s-a racit se pune frisca si albusele spuma cu inc

a2 linguri de zahar.

Intr-o cratita imbracata in folie se pun fructe si daca ai

desupra se pot pune piscoturi insiropate

Prajitura Angela
Tort de fructe
250g nuca macinata Se pun la copt

200g zahar / 10 linguri Deasupra: 4 albusuri se bat cu 200g zhar pe aburi pana
este gros. Se pune pe blatul racit. Deasupra se rade
2-3 pachete de biscuit
ciocolata sau se pune o glazura din 100g unt si 2
1 pachet de unt linguri de cacao.

6 oua

Se macina biscuitii cu nuca prin masina de carne dupa

care se freaca cu untul, 6 galbenusuri si 200g de zahar.
Se tapeteaza tava cu unt si faina. Compozitia se intinde
cu lingura uda. Se coace la foc mic.

Intr-o cratita se ard 10 linguri de zahar pentru cele 6

albusuri battue spuma cu 8-10 linguri de zahar.

Prajitura cu cartofi
Prajitura studenteasca
400g faina si 170g untura se freaca bine si se adauga
200g de cartofi zdrobiti, 200g zahar si bicarbonate
dizolvat in otet. Se framanta bine. S pot face 2 culori
6 albusuri se bat cu 6 linguri de zahar

6 galbenusuri cu 3 linguri de faina si 2 linguri de cacao

 250g nuca, 250g zahar, 3 albusuri si se ruleaza cu
alatul.

Melci cu nuca Prajitura cu cocos

300g faina, 120g untura, 100g zahar, 1 ou, 1 lingura de

3 deti de lapte, 2 linguri de faina, 3 linguri de zahar,
smantana, putin bicarbonate se freaca cu putin lapte.
drojdie. Se lasa sa creasca.
Se fac 2 foi. Se intinde prima foaie. Se pune peste ea
½ kg de faina, 200g untura, putin sare, coaja de la o urmatoarea.
lamiae, 3 galbenusuri si drojdia. Aluatul s eimparte in
Crema: 6 albusuri se bat cu 7 linguri de zahar si 200g
3.
cocos si se acopera cu a 2a foaie. Se coace. Dupa ce s-a
racit se pune crema de 6 galbenusuri, 200g zahar, 50 de
lapte. Se fierbe pea bur pana se ingroasa. Cand s-a
racit se pune peste prajitura 1 pachet si oeste crena se
oune glazura de ciocolata.
½ lingurita praf de copt.
Se lucreaza aluatul si se imparte in 2 foi.
1 ½ mere rase se calesc cu zahar dupa gust si se pune si
putina scortisoara.

Dupa ce s-au racit merele, se pune o foaie pe tava, apoi

merele si deasupra cealalta foaie.

Daca nu ai unt pui in compozitie 4-5 linguri cu varf de

untura.

Lepa brena
Prajitura cu mere Blat: 8 oua

2 linguri de zahar

500g faina 6 linguri de faina

1 pachet unt 2 linguri cacao + 8 zahar

1 ou, Crema : 4 galbenusuri + 200g zahar, fierte pe abur

pana se ingroasa. Cand este rece se pune un pachet de
4 linguri de zahar
unt frecat spumos. Albusurile se bat pe aburi cu 200g
4 linguri de smantana zahar si se pun peste crema.
Peste albus se face glazura de cacao: 2 linguride cacao, Crema: 1 pahar de nuci, 1 pahar de zahar, 1 pahar de
putina apa si zahar dupa gust. Se fierbe. Cand e cald se smantana
pune ½ pachet de unt su se intinde peste crema.

Prajitura cu smantana Negrii in pajama

1 pahar de nuci macinate
5 oua intregi se bat cu 180g zahar. Se adauga 50g faina,
2 linguri miere 30g cacao, 1 praf de copt. Se coace in tava tapetata cu
faina. Se bat 6 albusuri spuma cu 300g zahar(pus pe
1 pahar zahar
rand cate o lingura).
2 oua
Cand blatul este copt pe jumatate se pune albusul. Se
2 linguri cacao coace la foc mic cu usa deschisa.

1 ling bicarbonat Crema: 6 galbenusuri cu 6 linguri de zahar se bat pe

abur. Se adauga peste 1 pachet de unt frecat cu 2
linguri de zahar pudra si 50g cacao.
Cand este rece blatul se adauga crema peste el.

Cozonac moldovenesc
Prajitura cu cafea
½ kg faina

Blat: 7 oua 8-10 oua

6 linguri de nuca taiata 250g zahar

5 linguri de faina 150g ulei sau 75 g unt

Crema: 1 pachet de unt, zahar dupa gust, 1 galbenus se 100g nuca macinata
freaca spuma. Se pun 5 linguri cafea cu zahar si 150g
Lamaie rasa
nuca prajita si taiata.
Rom
Glazura: 100g unt se freaca cu zahar, 4 linguri de
cacao, 6 linguri de zahar, 4 linguri de apa. Se fierb Drojdie
pana se face un sirop. Se adauga peste unt.
½ l lapte
1 lingurita sare

Se freaca drojdia cu 1 lingurita zahar, apoi se pun

cateva linguri lapte si se lasa la crescut.

Luam 3 linguri de faina si le punem intr-o parte de

Rafaello
cantitatea de faina cu 1 kg.

Punem laptele sa clocoteasca si oparim cele 3 maini de

faina. Cand acesta este numai caldutpunem drojdia
peste ea, o lasam sa mai creasca un timp. 200g unt

In acest timp despartim galbenusurile de albusuri. 200g zahar pudra

Peste galbenusuri adaugam zahar si se freaca spuma,
200g lapte praf
ounem faina intr-un vas, facem o gropita la mijloc si
punem coca oparita si restul de lapte caldut, lamaie 200g nuca de cocos
rasa, formandu-se un aluat mai tare.
Se freaca untul spuma si se adauga restul. Se pune la
Punem uleiul sa se incalzeasca si caldut incepem sa frigider pana a 2a zi.
batem cozonacul, cu mana turnand ulei. Se bate 1 ora
pana din el ies besicile. Dupa ce l-am batut, il ungem
bine de tot si il lasam sa creasca. Dupa ce a crescut,
ungem cu ulei si tragem cu mana sa se intinda.

Cand facem cu nuca punem albusurile in nuca

macinata.

Napolitane
1 sol de zahar se arde apoi se pune un pachet de
margarina.
4 oua intregi se bat cu 1 cana de zahar si se pun peste,
apoi se adauga 1 cana de nuca taiata
Se pune repede peste foi.
Prajitura Mariana
Se face siropul: 300g zahar + 200ml apa. Se raceste
Blat: 6 albusuri cu 6 linguri de zahar + 6 galbenusuri +
1 praf de copt, 2 linguri cacao, 6 linguri de faina si 2
linguri de ulei.
Peste blat se puen siropul rece.
Crema: 5 linguri faina, 200g zahar, 2 pachete zahar
vaniliat si ½ l lapte. Se pun pe foc.
200g margarina se amesteca cu crema
Glazura: ciocolata menaj + 50g zahar. Calduta se pune
pe crema.
 Cornulete Mariana
1 pachet margarina

6 linguri apa
600g faina
1 lingura otet
300g lapte caldut
400g faina
1 lingurita zahar
Se lasa la frigider cel putin 2 ore.
1 ou intreg
Se fac 2 foi.
100g ulei

Un pic de drojdie

Se amesteca totul bine si se lasa 15’sa dospeasca.

Se fac rondele, se taie in 4.

Deasupra se ung cu galbenus de ou.

Prajitura cu fructe
Prajitura cu branza
3 oua 200g margarina
Se freaca impreuna
25o g zahar 3 galbenusuri

150g ulei 1 cana apa calduta cu putina drojdie si sare

100g lapte rece Se amesteca totul bine si se fac cocoloase de marimea

unui ou si se taie in 8.
1 lingurita praf de copt stins cu lapte

250g faina

Cornulete cu nuca Prajitura cu iaurt

3 borcane cu iaurt

3 borcane cu zahar
600g faina
4 ½ borcane cu faina
¾ dintr-un pahar nu prea mare cu ulei 100g branza

3 oua 50g parmezan

1 lingurita bicarbonat 1 ou

Nuci, stafide, rom 1 lingura untdelemn

Preparare: Se freaca zaharul cu oua si ulei. Se pune 1 legatura de patrunjel

apoi 1 borcan de iaurt si unul plin cu faina si se Cativa catei de usturoi
amesteca cca 10’. Se repeta operatie si pentru celelalte
Sare,Piper
2.
Pentru sos: 125 ml lapte
Se tapeteaza tava cu faina si se toarna 2/3 din
compozitie. Se pun nucile si stafidele. 20g unt

Restul compozitiei se amesteca cu cacao si se toarna 2 lingurite de faina

peste.
Sare, piper
Se coace la foc potrivit. Umplutura: carnea toccata se rumeneste putin. Se amesteca
intr-un vas branza data prin razatoarea mare, parmezanul,
Placinta cu carne jambonul, carnea taiate bucatele, se condimenteaza cu sare,
piper, 1 legatura de patrunjel si cativa catei de usturoi
1 pachet de foi de placinta pisati si frecati cu 1 lingura de ulei.
150g carne de porc

125g jambon
Sosul: se topeste untul apoi se toarna treptat laptele, Untdelemn
amestecand continuu se toarna faina in ploaie si se
condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se adauga putina Piper boabe
nucsoara. Sare
Se lasa la foc mic aprox 5 ‘.
Orezul se fierbe in apa calduta cu sare, piper,bulion
Peste umplutura se toarna sosul si 1 ou amestecand cu o pana scade taota apa. Se umple puiul si se coace.
lingura de lemn pana ce compozitia devine omogena .

Se intinde foaia de placinta, se taie patrate de 10cm si se

pune in mijlocul lor o lingurita de umplutura.

Se ung marginile cu galbenus de ou batut cu 2 ling. de apa.

Se intorc colturile in forma de plic.

Se tin la cuptor pana se rumenesc.

Ghiveci cu carne
Pui umplut cu orez 1 dovleac

1 pui 3-4 cepe

200g orez Ceapa felii

5-6 boabe de enibahar Ceapa se prajeste.

Se prajeste carnea de vaca in bucati.

Prajim telina cu cartofii si morcovi

Punem ceapa in cratita si rasturnam carnea peste

ceapa. Punem putina apa clocotita si subtiem 2 linguri
de bulion.

In alta cratita prajim conopida.

Bulionul subtiat il punem peste ceapa si carne.

Prajim ardeii si dovleceii. Turnam ceapa, carnea si

sosusl in tava, conopida, morcovul cu telina, cartofii,
ardeii, putin sare, piper,dovlecei, fasole verde si
mazare, verdeata si se amesteca. Se pune la cuptor 40’.

Tocinei Vinete umplute

vinete, 300g branza

Cartofi dati pe razatoare
Se taie vinetlee cu tot cu coaja pe lungime cam 1 cm
2 oua batute cu furculita se amesteca cu cartofii si 2
grosime. Se pudreaza cu sare pe o parte si pe alta. Se
linguri de faina si se prajesc in ulei.
da vanata prin faina si se prajeste in ulei.
Sare, piper
Branza rasa se amesteca cu patrunjel si piper.
Vanata prajita se pune pe un servetel sa ia uleiul. 1 ou

Peste branza se pune 1 ou. 3 oua facem o maia cu o Sare, piper

lingurita de faina prin care trecem vinetele umplute.
Ciuperci calite
Punem pesmet intr-o tava.
Sos de rosii
Se pune branza pe vinetele coapte si se impacheteaza in
doua. Se trece prin ou si apoi prin pesmet si se prajesc.

Salata de fructe
Clatite cu carne
2 kiwi

3 banane
800g carne macinata
1-2 portocale
1 ceapa
Ananas
3 linguri de ulei
1 grepfuit mic
2 linguri bulion
Alte fructe
Frisca(tub) Carnea se taie pe lat, in cuburi. Se pune ulei intr-o
cratita si se pune carnea la prajit la foc potrivit. Se taie
Ciocolata( fara crema)
ceapa si se toarna peste carne si se adauga cate putina
apa.se acopera si se lasa la innabusit. Se taie ardeiul in
cuburi si se pune peste carne si se pune inca un pic de
apa calda.

Se taie rosiile si cand carnea este aproape gata

Se desface putina faina (1 lingura) cu putina apa calda

si se toarna un pahar de vin. Se rastoarna peste carne.
Porc cu rosii
Cand este gata se adauga patrunjelul verde tocat.

Se fierbe cu capac acoperit.

800g pulpa

Faina

Bulion

Rosii

Ardei verde

Patrunjel

Sare, piper
 2 linguri de zahar

Cand crema s-a racit se amsteca cu 1 pachet de

unt si 150g de zahar si esenta de rom

Glazura: 8 linguri zahar

Prajitura cu miere
6linnguri apa

2 linguri cacao
1 ou
Se fierb si se amesteca cu unt cat o nuca.
4 linguri lapte
Foaie, crema, foaie, dulceata, foaie, crema, foaie,
150g zahar
glazura.
1 lingura untura

2 linguri de miere

Se amsteca toate si se pune un varf de cutit de

bicarbonat. Se pun sa fairba 2’. Se 2 cani de faina.

Il tai in 4. Se coc pe dosul tavii.

Crema: 1 cana lapte

4 linguri de faina
 Cornulete
Prajitura cu biscuiti
1 kg de faina in care se pune:

14 biscuiti rasi pe razatoare 4 galbenusuri

Mere se pun intr-o tava unsa cu mult unt sau 2 linguri de otet
margarina netopita
6 linguri de ulei
Se rade 1kg mere si se pune peste biscuiti, un rand
1 lingurita de sare
mere, scortisoara. Deasupra se bate un blat de 5 oua si
se da la cuptor. Sifon cat sa faca un aluat moale. Osanza 500g se
lucreaza cu 300g faina din acel kg.
 Cu aceasta crema se ung blaturile.
Tort Dios- ciocoli
Glazura: se fierb 4 linguri de apa cu 4 linguri de zahar,
3-4 linguri de cacaco. Se amesteca si fierbe putin si se
trage de pe foc si se pun 50g unt. Cand s-a racit se pune
8 albusuri batute spuma cu 250g zahar la care se deasupra.
adauga 150g nuca macinata in care am pus ½ pachet de
praf de copt si 3 linguri cu varf de faina. Se bate in
continuare pana se incorporeaza si se adauga … 6
galbenusuri si 2 vor fi pentru crema.

Se unge tava bine cu ulei, se tapeteaza cu hartie si se

coace la foc potrivit.

Separat, pe plita se face un sirop din: 1 cana zahar so ½

cana de apa care dupa cateva clocote se pune la rece si
se insiropeaza tortul.

Pe plita se face o cafea concentrata din 3-4 linguri de

apa si 3-4 linguri de cafea care se pune la rece pentru
crema.

100g nuci taiate in lungime prajite.

Amestec pentru ciorba
Crema: 300g unt, 200g zahar pudra in care se adauga 2
galbenusuri si frisca,nuca prajita, 3-4 linguri de cafea,
2 linguri de rom.
 Dinstui: ceapa, morcovi, ardei, rosii.

3kg rosii, 1kg ardei, 600g ceapa- toate macinate Pui foaret putina apa si apoi fasolea verde rupta.

3 linguri de sare, 3 lingurite de zahar, se fierb pana se La sfarsit pui usturoi, marar, bulion, si dupa ce o iei de
ingroasa. foc putina smantana.

Se pun frunze de patrunjel tocat. Cand fierbe o sarezi si piperezi dupa gust.

Malai
Fasole scazuta

½ l lapte
½ apa minerala 1 galbenus

3 cani faina de malai 1 praf d copt

2 cani faina alba Putina drojdie

1 ou Se framanta faina cu untul si zaharul si galbenusul si

apoi se pune laptele. Se face un aluat care se imaprte in
4 linguri de ulei
2.
1 praf de copt
Umplutura: 200g nuci macinate, 400g zahar, 300g
4 linguri de zahar lapte, 2 galbenusuri, 1pahar de faina, 100g unt, 3
albusuri batute spuma.
Sare, dupa gust

Prajitura cu nuca Prajitura stanca cu fructe

5 oua
300g faina
10 linguri de zahar
170g unt sau 140g untura
10 linguri de ulei
7 linguri de zahar
10 linguri de faina
Putina sare Sare, piper, foi de dafin dupa gust

1 praf de copt Se pune 1 rand peste, 1 rand ceapa( ceapa sa fie

deasupra la sfarsit).
Deaspura fructe
Se pune la foc potrivit in cucta, cand fluiera cucta se
fierbe o ora si jumatate.

Pizza
Conserva de peste
200ml lapte
2 kg peste fara cap, coada, aripi
100ml apa minerala
4 cepe mari taiate marunt
200ml apa plata
½ kg bulion
2 galbenusuri
200 ml ulei
100ml ulei
5 linguri de otet
1 lingura sare
1 lingura de zahar

Drojdie

Faina cat cuprinde

Crema pentru napolitane

Tort cu iaurt
250 g zahar se caramelizeaza

1 l frisca Inainte se freaca 250g margarina cu 200g zahar.

2 iaurturi mari( 1 natur 1 fructe) Se pun pe rand 4 oua intregi si se amesteca bine si nuca
taiata.
4 pachete de gelatina
Peste zaharul caramelizat se toarna compozitia de mai
2 pachete intaritor de frisca
sus pe foc.
400g zahar

2 compoturi

Gelatina se fierbe in 50ml compot( 2 pachete)

 Friptura invartita
Prajitura cu caise
8 oua bine fierte

Se freaca 3 oua intregi cu 10 linguri de zahar pudra. Se 8 felii de carne de porc

incorporeaza treptat 10 linguri de ulei, 10 de lapte si 15
8 felii de sunca
de faina cu 1 praf de copt. Se unge o tava lata, se pune
compozitia. Bulion
Deaspura se aseaza fructele. 1 pahar de vin alb

Ciuperci

Masline

Se bate carnea de porc. Se inveleste in ea oul si sunca si

se prinde cu o scobitoare. Se pun la prajit.

Sosul: intr-o cratita cu ulei se pune bulionul subtiat cu

vin, cipuercile taiate, maslinele. Se lasa putin sa fiarba.
Peste sos se pune carnea

Sos de usturoi
Ciorba de cartofi
Facem un rantas din 1 ½ untura, 2 linguri de faina.
Dupa ce s-a rumenit punem o capatana de usturoi
Fierbem 2 kg apa, o radacina morcov, 1-2 patrunjel, ½
tocata marunt fara a-l lasa sa se prajeasca si apa rece
telina, 1-2 foi d dafin, 10 boabe piper.
sau supa, putin sare si otet si se mai fierbe 10’.
Dupa ce au fiert 30’ strecuram zeama in alta oala
punand in ea 8-10 cartofi in cuburi mici.

Facem un rantas din 1 lingura de untura si o lingura de

faina. Cand rantasul este rumen, mai punem si o ceapa
tocata marunt, apoi adaugam putina si boia. Se toarna
in ciorba cu patrunjel verde tocat si mai fierbe 10’.

Batem 3 linguri de smantana cu 2-3 linguri otet, punem

peste ele ciorba tot cate putin.
 Crem pita
500ml lapte

2 oua
5 galbenusuri
200g ulei
7 linguri de zahar
1 pachet drojdie
Se freaca cu 9 linguri de faina si se dilueaza cu ½ l
lapte. Faina cat cuprinde( aprox 1kg)

½ l lapte se fierbe si se adauga compozitia pe abur pana 1 varf cutit de sare

se ingroasa. Se pune 1 pachet de gelatina. Compozitia se pune in 2 vase. Intr-un vas se pun 2 -3
Cand este aproape rece se pune o bucatica de unt si linguri de cacao.
jumatate din albusurile batute spuma. Sirop: 200g zahar, 400g apa, esenta de rom sau vanilie.

Se fac 6-8 bucati de aluat, se lasa la crescut.

Dupa ce se scot din cupotor se lasa un pic sa se raceasca

si se dau prin sirop si nuca de cocs sau nuca.

Castraveti taiati la borcan

Cornulete in 2 culori
4kg castraveti Din 2 ½ linguri ulei, 150 faina, 3 linguri de lapte, 1
lingura de cacao si ½ lingurita bicarbonat se face o
½ l otet
foaie si se intinde cu lingura inmuiata in apa.
100g zahar
Se coace in tava tapetata cu hartie.Se mai face o foaie.
100g sare
Crema: 400g lapte, 6 linguri de faina, 2 galbenusuri,
½ pachet conservant 250g zahar: se fierb pana se ingroasa.

Se lasa 1 zi si se pun in borcane 250g unt se freaca spuma si se rade coaja de la 2

portocale. Se ameste cu crema fiarta.

Peste o foaie se pun portocalele taiate cubulete, apoi

crema si se pune a 2a foaie si se unge cu dulceata.

Se bat spuma albusurile de la 6 oua cu 300g de zahar si

se pune deasupra.

Glazura: 100g unt, 2 linguri de cacao se pun la topit si

se pun peste spuma.

Zacusca cu ciuperci
Prajitura cu portocale
3 kg de ciuperci se fierb si se dau prin masina de carne.

3kg de gogosari
3 galbenusuri se freaca cu 80g zahar.
3 kg de rosii
2 kg morcovi Sare dupa gust

2 kg ceapa Se pasteurizeaza.

1 l ulei

1l bulion

2-3 capatani de usturoi.

Ceapa se caleste in ulei. Morcovii rasi pe razatoare se

pun peste ceapa. Se pun ciupercile si peste aceasta se
pun gogosarii dati prin masina, rosiile curatate de
coaja, uleiul, bulionul.

La final se pune sare, piper, aspirina.

Toate se fierb pana iese uleiul deasupra.

Prajitura cu fanta
Ardei copti la borcan
1l + ½ l fanta portocale
½ l apa 15 linguri de gris
250g zahar 3 linguri de faina
125g otet 2 cuburi de margarina
2 cani de zahar

Se fierbe 1 l de suc cu zaharul si restuil de suc se

amesteca cu grisul si faina si se toarna peste cand
incepe sa fiarba.

Cand crema e groasa se pune margarina si se amesteca

foarte bine.

Se iutinde pe 2 foi de cremes.

Dupa ce crema s-a racit se pune frisca.

Se sfarama foaia de cremes si se pune peste frisca.

Deasupra ciocolata. Mac & cheese
Prajitura cu mere
800 g paste

½ pachet unt
3 cani de faina
4 linguri de faina
1 cana de untura
1 lingura de mustar
1 ou intreg
1 l lapte
Putin zahar, putina sare
Cascaval
Lapte cat cuprinde.
 Se coc la foc iute.

Prajitura cu fructe
Strudel cu mere
300g faina

1. 150g faina se amesteca cu 150g margarina 250g zahar

2. 150g faina, 3 galbenusuri, 3 linguri de smantana,
150 smantana
putina sare.
125g margarina
Compozitia 2 se framanta bine pana face besici.
Cand e gata framantata, aluatul se intinde in 2oua
dreptunghi si se aplica peste el prima compozitie. Se
1 lingurita bicarbojnat
impatura ca haiosul. Dupa aceea se intinde din nou
si se ruleaza. Se lasa sa se odihneasca. ½ lamaie
Aluatul se imparte in 4 parti si se umplu cu mere. Freci zaharul cu margarina pana se topeste. Adaugi
ouale batute si amesteci. Pui coaja si zeama de
lamaie, adaugi treptat smantana si omogenizezi, Se coace la foc moderat 40’.
adaugi faina amestecata cu bicarbonat.
Dupa ce s-a racit blatul, se taie in 3 parti si se pune
Ungi o tava cu margarina, o tapetezi cu faina si asezi un strat de frisca.
fructele peste compozitie.

Se coace 35’, se raceste si se pudreaza cu zahar.

Savarina
Tort caramel
200ml frisca
Blat: 200g faina, 150g zahar, 4 oua, 2 linguri de
Pentru aluat: 5 oua, 5 linguri zahar, 5 linguri
lapte, 1 plic zahar vanilat, ½ lingurita praf d copt, 1
pesmet fin , 1 lingura faina.
lingura cacao si putina sare.
Pentru sirop: 2 pahare cu apa, 200g zahar, 3 linguri
Pentru nucile caramelizate: 250g zahar si 250g nuci.
de rom.
Topesti zaharul pana se caramelizeaza putin, adaugi
nucile intregi, amestecand usor apoi rastoarna totul Freaca galbenusurile cu zaharul pana obtii o spuma
pe un platou umezit sau uns cu unt. omogena. Puen pesmet si faina, dupa ce s-au
incorporat adauga albusurile spuma. Compozitia
Separat freaca galbenusul cu laptele, 100g zahar si
obtinuta se toarna intr-o froma de savarina sau
zaharul vanilat pana obtii o crema omogena. Adaugi
briose unse cu unt si tapetate cu faina.
albusurile batute spuma cu restul de zahar si
incorporeaza faina in ploaia. Amesteca praful de Intre timpe se fierbe apa cu zaharul, pana cand se
copt si cacao. topeste zaharul, se ia de foc si se aromatizeaza cu
rom.
La final adauga nucile zdrobite si toarna compozitia
intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu faina.
Cand savarinele sunt copate aseaza-le intr-un vas
mai inalt si toarna siropul peste ele. Lasa-le la rece
pana ce siropul este absorbit in totalitate

Indiana Cozonaci Aghi (3buc)

250 ml lapte
500ml frisca
½ cub drojdie Se lasa la crescut
100g ciocolata menaj
2 linguri de zahar
Pentru choux:200g unt , 6 oua, 300g faina, 300ml
lapte, Putina sare 2 linguri de zahar
Intr-un vas fierbe laptele impreuna cu untul si un 6 linguri ulei
praf de sare. Se ia vasul de pe foc si se toarna faina
2 oua
dintr-o data, amestecand energic pana obtii un aluat
omogen, 1 esenta de vanilie Se framanta cu ulei, se lasa la crescut

Adauga ouale, unul cate unul, amestecand continuu. 1 lamaie rasa

Din acest aluat pune cu un sprit gramajoare pe o
tava unsa, coace-le la cuptor 30’ pana cand devin Putina sare
aurii si umflate. Faina cat cuprinde
Se taie chouxurile pe jumatate si se umplu cu frisca.
 amesteca pana cand se ingroasa ca o ciulama,
Tort diplomat apoi se lasa la rece.
2. Intre timp se bat albusurile spuma cu zaharul
1 cana zahar
vanilat si se incorporeaza frisca, crema de
1 cana lapte galbenusuri racita si gelatina dizolvata.
3. Amesteca usor si presara ananasul taiat cubulete,
6 oua
toarna compozitia intr-o forma tapetata cu folie
1 l frisca de plastic si las-o la racit cel putin 3 ore.
4. Decoreaza cu restul de frisca, cu fructe. Stropeste
6 sau 8 pliculete zahar vanilat
fructele cu putina gelatina si decoreaza cu fulgi
50g gelatina de porumb

1 cutie ananas

Pentru décor: 300 ml frisca

1 portocala

1 kiwi

Cateva boabe struguri

100g flugi porumb

1 plic gelatina
Dovlecei umpluti cu branza
1. Intr-o craticioara se pun pe foc galbenusurile
frecate cu zahar, se toarna treptat laptele si se
1kg dovlecei 2 oua

250g branza]80g smantana 1 lingura branza rasa

30g pesmet 100ml lapte

2 oua 50 g unt

1 legatura marar 1 legatura patrunjel

Untdelemn Ulei,Sare

Sare Dovleceii, cartofii si ouale fierte se taie in felii rotunde.

Se unge o forma cu ulei si se aseaza un rand de felii de
Se curata dovleceii, se spala si se taie pe lung, se scoate
cartofi, un rand de felii de dovlecei si un rand de felii
miezul cu o lingurita si se prajeste in ulei. Se adauga
de oua. Se toarna laptele si se presara deasupra branza,
apoi pesmetul, branza, ouale si sare dupa gust.
patrunjelul tocat fin si se aseaza inca un rand de felii de
Jumatatile de dovlecei se oparesc in apa cu sare, se
dovlecei. Se condimenteaza, se pun bucatale de unt si se
umplu c uamestecul de mai sus, se aseaza intr-o tava
introduce la cuptor la foc potrivit.
unsa cu ulei si se introduc la cuptor, timp de 20’. Se
serveste cu smantana si marar tocat fin deasupra.
Carofi cu sunca si costita
Dovlecei cu cartofi la cuptor
3 dovlecei 500g cartofi

300g cartofi 200g sunca fiarta

4 felii costita afumata 2 linguri de faina

3 oua 2 linguri de pesmet

1 legatura ceapa verde 1pahar de smantana

Ulei, sare Ulei, sare

Cartofii in coaja se fierb in apa cu sare. Dupa ce se
racesc, se curata si se taie felii subtiri. Sunca si costita
se taie felii si se prajesc in ulei. Se adauga apoi cartofii
si se prajesc pana devin crocanti. Se bat ouale intr-un
castron, se toarna peste cartofi si se lasa sa se
prajeasca. Se adauga apoi ceapa verde taiata inele si se
serveste direct din tigaie sau se rastoarna pe platou.
Se spala vinetele si se taie felii subtiri de 0.5cm. se
presara pe ele sare si se lasa sa se scurga cateva minute
cu o greutate deasupra. Se sterg, se trec prin faina, ou
si pesmet. Se prajesc pe ambele parti in ulei incins. Se
serveste cu smantana si cascaval taiat felii.

Budinca de ananas
Vinete pane
1 conserva mare de ananas(rondele)
3 vinete mijlocii
1 compot de visine
100g cascaval
2 budinci de vanilie
1ou
Lapte
Frisca

1 lingura zahar

1pachet zahar vanilat

4 piscoturi

Se unge o forma de tort cu unt si se presara cu zahar.

In mijloc se aseaza o rondela de ananas, apoi jur
imprejur jumatati de ananas, inclusiv lateral. In
mijlocul fiecarei rondele se pune o visina. Se face
budinca si se lasa la racit. Intre timp se bare frisca cu
zahar si zaharul vanilat, se sfarama piscoturile se se Cornuri cu crema de vanilie
amesteca cu budinca de vanilie. Compozitita astfel
obtinuta se toarna peste fructe si se pune in frigider,
unde se lasa cel putin patru ore. Inainte sa fie servita,
500g faina
se rastoarna pe o tava si se serveste cu frisca.
250g unt

800ml lapte

60g zahar pudra

¼ lingurita cu sare

1 lingurita drojdie uscata

1 budinca vanilie

1 oua

200g migdale

1 lingurita esenta vanilie

1. Se face budinca si se amesteca cu esenta de

vanilie si migdalele tocate.
Cornulete cu nuca si vanilie
2. Intr-un bol se pune faina, zaharul pudra, sarea si
300ml lapte. Se amesteca si se adauga drojdia
dizolvata in putina apa calduta si se framanata Aluat: 25g drojdie
pana rezulta un aluat potrivit de tare, nelipicios.
100g zahar
3. Se da a rece 30’, apoi se framanata din nou si se
500g faina
reintroduce la rece aporx 1 ora. Se intinde
200ml lapte
aluatul intr-un patrat gros, se pune untul moale
3 oua
in mijloc si se acopera cu colturile aluatului.
150g margarina
4. Se intinde cu sucitorul, se introduce la rece pt cca
20’ si se repeta operatiunea de inca 2 ori. Umplutua: 300ml lapte
5. Se intinde o foaie , se decupeaza triunghiuri, se
1 budinca vanilie
umplu cu crema de vanilie, se ruleaza, se ung cu
ou batut si se coc la foc mediu spre iute 15-20’. 100g zahar

100g nuca macinata

!!! daca migdalele sunt crude se prajesc usor in
cuptor si apoi se toaca marunt. !!! Zahar pudra
Drojdia se amesteca cu o lingurita de zahar, putina
faina, 5 linguri de lapte caldut si se lasa la crescut.
Intre timp, pentru umplutura se fierbe o budinca
groasa din lapte, budinca si zahar. Faina se cerne intr-
un castron, se adauga restul de zahar, un varf de sare, Pachetele cu mere si
galbenusurile, margarina moale, drojdia crescuta si
restul de lapte caldut, apoi se framanta toate bine pana
scortisoara
cand aluatul se desprinde de pe marginea vasului si Aluat: 25g drojdie
devine lucios. Se acopera si se lasa la crescut. Apoi se
prelcureaza si, pe o planseta presarata cu faina se 80g zahar
intinde o foaie groasa de 3-4 mm. foaia se taie in fasii
500g faina
de 12 cm, apoi fiecare se taie in triunghiuri cu laturi
egale. Marginile triunghiurilor se ung cu albus, se pune 250ml lapte
o lingura de budinca amestecata cu nuca si se ruleaza.
2 oua
Se aseaza intr=o tava, se ung cu albusul ramas si se lasa
la crescut 15’. Apoi se dau la cuptor 20-25’. Se servesc 100g margarina moale
pudrate cu zahar.
1 zahar vanilat

Umplutura: 50g stafide

600g mere

60g zahar

1 lingurita scortisoara
 2 linguri rom
Musaca de cartofi
Drojdia se amesteca cu o lingurita de zahar, putina
faina, 4 linguri de lapte caldut si se lasa la crescut 10’. 500g carne macinata
Faina se cerne intr-un castron , se adauga restul de
1kg cartofi
zahar, un varf de sare, galbenusurile, margarina,
drojdia si restul de lapte caldut, apoi se framanta bine. 500g varza creata
Se acopera si se lasa la crescut.. Intre timp, stafidele se
1 ou
inmoaie in rom sau apa. Merele se curata de coaja si
semninte si se taie felii subtiri. Zaharul se 1 ceapa rosie
caramelzeaza, se adauga merele si se inabusa 5-10’la
2 linguri de faina
foc mic, se presara cu scortisoara, stafide si se
amesteca. Aluatul crescut se intinde in foaie groasa de 2 linguri de pesmet
3-4 mm, apoi se taie in patrate de 6x6cm. in mijlocul
fiecarui patrat punem merele inabusite, se aduna cele 4 200g cascaval ras
colturi, se apasa putin formand un pachetel. Se aseaza 500ml supa ( din cub de supa concentrata)
in tava tapetata cu hartie, se ung cu ouale ramase si se
las ala crescut 15’. Se fay ka cuptor 15-20’. Se servesc 250ml lapte
pudrate cu zahar. 2l inguri unt

2 linguri ulei

Sare, piper, boia de ardei

Se fierb cartofii in sare cca 20’, se decojesc si se taie in

4. Se spala varza creata, se taie bucati mai mari si se
fierbe 5’cu sare. Carnea macinata se amesteca cu oul,
ceapa taiata marunt, sare, piper si boia de ardei. Se
200g paste
incinge uleiul intr-o tigaie in care se prajeste carnea
macinata. Se infierbanat untul si se prajeste faina. Se 400g ciuperci
subtiaza cu lapte si supa si se fierbe 2-3’. Se adauga 2/3
2 morcovi
din cascaval si se lasa sa se topeasca. Intr-o tava se
aseaza un rand de cartodi, carnea macinata, varza, din 2 linguri unt
nou cartofi si se toarna desupra sosul de cascaval si se
introduce la cuptor 20’. Cascavalul ramas se amesteca 1 lingura faina
cu pesmet si boia, se presara peste cartofi si se tine in 1 ceasca supa de legume
cuptor 10’.
Sare, piper, verdeata

1. Se fierb pastele in apa cu sare, apoi se lasa la

scurs.
2. Cipuercile se taie felii. Se inabusa intr-o tigaie
incinsa cu unt si se condimenteaza cu sare si
piper. Se adauga morcovii taiati cubulete si se
amesteca din cand in cand, pana dispare tot sosul
din tigaie.
3. Separat, intr-o tigaie incinsa cu unt se caleste
usor faina. Se stinge cu supa de legume si se
Ciuperci cu sos de smantana amesteca cu energie sa nu faca cocoloase. Se lasa
la foc mic si se adauga smantana, apoi ciupercile,
si paste
 morcovii si verdeata uscata. Se lasa sa fiarba 4 ardei grasi
apro 10’, amestecand din cand in cand.
1 ardei iute
4. Se potriveste la gust cu sare si piper si se servesc
cu paste. 2 rosii

400g carne tocata de vita

2 linguri de ulei

2 linguri unt

2 linguri faina

500ml supa ( instant)

150g cascaval

Piper, nucosoara

1. Se fierb pastele si se lasa sa se scurga.

2. Ceapa se taie marunt, ardeii grasi cubulete si
Sufleu din paste si ardei ardeiul iure se toaca. Rosiile se opresc, se
decojesc si se taie cubulete.
3. Prajiti carnea in ulei incins. Adaugati ceapa,
ardeii grasi si ardeiul iute si lasati sa fiarba 5’.
400g paste
4. Topiti untul si adaugati faina. Turnati treptat
1 ceapa supa si lasati sa fiarba, amestecand continuu.
 Condimentati cu sare, piper, nucsoara. Radeti
cascavalul si adaugati 2/3 din el in sos.
5. Ungeti o forma de sufleu cu grasime si puneti mai
intai un strat de sos. Puneti apoi in straturi
alternative pastele si carnea. Ultimul strat
trebuie sa fie din paste. Adaugati deasupra sosul
ramas. Presarati apoi si restul de cascaval.
Introduceti la cuptor 20-30’.
Pui ca la bunica
1 pui mic
1 ceapa
10 ardei grasi
5-6 rosii
2-3 catei usturoi
1 lingurita faina
1 legatura patrunjel
100 ml ulei
Sare, condimente
1. Speli puiul si il tai bucati. Cureti ceapa si o tai
solzisori. Ardeii ii tai felii. Oparesti rosiile, le
decojesti si le tai felii.
2. Inabusi carnea intr-o cratita cu ulei incins si o
scoti pe farfurie. In uleiul ramas, calesti putin
ceapa si ardeii, pui rosiile si faina dizolvata in 2-3
linguri de apa rece si lasi sa scada impreuna la
foc mijlociu.
3. Zdrobesti usturoiul cu putina sare si il amesteci
cu ½ cana de apa. Intr-un vas termorezistent,
asezi legumele si bucatile de pui deasupra.
Stropesti cu mujdei, presari sare si condimente
dupa gust si dai vasul la cuptor pentru 15’.
Servesti mancarea la masa presarata cu verdeata
fin tocata.
 75g amidon

250g faina

2 linguri praf de copt

1kg pere

50g ciocolata menaj

Cate 1 lingura unt si faina pentru tava

1. Tai nucile mare. Freci spuma 250g margarina cu

200g zahar, 1 plic zahar vanilat, sarea si coaja de
Prajitura cu pere si nuci lamaie rasa. Adaugi treptat ouale, apoi amidonul
cernu. Incorporezi cate putina faina cernuta
impreuna cu praful de copt, iar la sfarsit pui
100g nuci taiate si omogenizezi. Perele se taie pe
150g nuci
jumatate si se curata de seminte.
275g margarina 2. Ungi cu unt si tapetezi cu faina o tava de aprox
30x40 cm. torni compozitia in tava, iar deasupra
250g zahar
asezi felii de pere si presari nucile, zaharul si
2 plicuri zahar vanilat zaharul vanilat ramase. Razi margarina ramasa
sau o tai felii subtiri, pe care le repartizezi peste
1 lamaie pere.
4 oua 3. Coci prajitura in cuptorul preincalzit la foc mic
spre mijlociu, timp de 30-35’. O scoti din cuptor,
iar dupa ce s-a racit o ornezi cu ciocolata topiza 2. Fasolea, morcovii si conopida, le tai bucatele si
la bain marie. le inabusi impreuna cu mazarea in 3 linguri
de unt si putina apa, pana se inmoaie. Dupa ce
s-au racit, adaugi cascavalul ras, sarezi dupa
gust si omogenizezi.
3. Ungi cu unt un vas termorezistent si asezi pe
rand clatitele, repartizand intre ele amestecul
de legume. Presari deasupra cascaval ras si
Budinca de clatite cu dai budinca la cuptor, la foc mijlociu, 25’.
legume Cand incepe sa se rumeneasca, torni deasupra
oul batut cu smantana si dai din ou la cuptor
pt 10’. O portionezi si o sevesti dupa ce s-a
200g mazare mai racorit.
1 conopida mica
250g fasole pastai
200g morcovi
4 linguri unt
100g cascaval
125g smantana
1 oua

1. Se fac 6 clatite mari ( din 2 oua,300ml lapte

+250g faina).
 2. Se incinge uleiul intr-o cratira, se pun
ceapa si morcovul si se calesc 5’.
3. Se pun la fier 3 l de apa, se pun legumele
calite, brocoli si conipida taiate in bucati
mai mici. Se dauga guliile taiate felii, sare
si piper.
Ciorba de pui cu legume 4. Se tin pe foc pana sunt aporape fierte, se
adauga mazarea, puiul spalat si taiat in
1 pui bucati mai mici.
1 morcov 5. Se aduna spuma formata, se lasa sa fiarba
1 felie telina 10’, apoi se adauga orezul spalat si se mai
2 gulii mici fierbe 10’.
200g mazare 6. Se toarna rosiile date prin razatoare si
1 conopida pasta de tomate dizolvata in putina apa, se
3 linguri orez condimenteaza daca mai este nevoie si se
4 rosii mai fierbe 5’.
1 lingura pasta de tomate
1 ceapa
1 brocoli mic
100ml ulei
Sare, piper
Smantana
1. Ceapa, telina si morcovul se dau prin
razatoare sau se toaca marunt.
 3. Incingeti 2 linguri de ulei intr-o tigaie, apoi
Macnare de cartofi cu pui prajiti carnea cca 4 minute. Scoateti carnea si
condimentati-o. adaugati restul de ulei in tigaie si
inabusiti morcovii si ceapa cca 3’.adaugati
800g cartofi mici dovleceii si cartofii si prajiti inca 10’. Dupa
5’adaugati rosiile si carnea de pui. Presarati
600g file piept de pui
verdeata si condimentati.
1 legatura ceapa verde

2 dovlecei

400g rosii mici

4 linguri ulei masline

Sare,piper

2 morcovi

Cate 1 lingura de busuioc si cimbru( tocat)

1. Cartofii se fierb in coaja 20’, apoi se decojesc.

Carnea de pui se taie fasii.
2. Taiati ceapa in bucati de cca 4 cm lungime,
morcovii in fasii, dovleceii si cartofii felii. Taiati
rosiile pe juamtate
 lasati-le sa se scurga bine si aseazati-le intr-o tava
Chiftelute de cartofi in care ati pus hartie de copt. Adaugati peste
fiecare chifteluta outin din amestecul de ciuperci
si cepa averde si cate o jumatate de felie de
1 kg cartofi branza. Condimenteati dupa gust cu piper.
Gratinati chiftelutele cca 10’la cuptor si serviti cu
Sare,piper
patrunjel tocat deasupra.
1 legatura ceapa verde

400g cipuerci

6 linguri ulei

4 felii de branza(80g)

½ legatura patrunjel tocat

1. Cartofii se dau pe razatoare si se condimenteaza

cu sare si piper. Ceapa se taie rondele. Ciupercile
se taie in jumatati si se calesc intr-o lingura de
ulei, apoi se condimenteaza cu sare si piper.
Adaugati ceapa verde si mai rumeniti putin.
Puneti amestecul de ciuperci si ceapa deoparte.
2. Incalziti cuptorul la 200*C. formati din masa de
cartofi 8 chiftelute pe care le prajiti in uleiul
ramas pana ce devin crocante. Scoteti-le apoi, Sarmalute cu orez si soia
500g orez; 50g soia granule
1 kg ceapa; 2 morcovi
1 radacina patrunjel; 200g ciuperci
10-15 masline; 3 foi de dafin
3-4 ardei capia sau gogosari
4-5 legaturi de marar si patrunjel
30g stafide; 30g nuci
250ml ulei; 4 linguri bulion
3-4 verze murate
1 lingurita cimbru uscat
1 lingurita piper boabe
100 ml vin
Sare, piper
1. Fierbi soia cu putina sare, apoi o treci printr-
un jet de apa rece si o scurgi in strecuratoare.
Pui orezul in apa la inmuiat.. Tai ceapa mai
mare si o calesti 3-4 minunte in 200ml ulei.
Dupa ce s-a racit, o dai prin masina de tocat
sau o mixezi in blender. Intr-o cratita pui la
fiert orezul cu ceapa, soia si 2 cani de apa.
Sarezi si piperezi amestecul dupa gust, adaugi
cimbrul si verdeata taiata marunt, apoi
repartizezi compozitia in 4 vase.
6 ardei pentru umplut
2. Prajesti putin nucile in cuptor, le tai marunt si
le adaugi impreuna cu stafidele in primul vas.
3. Cureti ciupercile, le fierbi si le tai marunt. Le
adaugi in al 2lea vas, impreuna cu ardeii taiati
marunt. In al 3lea vas adaugi maslinele
curatate de samburi si tocate marunt. Cureti
morcovul si albitura, le dai pe razatoarea
mare si e inabusi in uleiul ramas, apoi le
adaugi in ultimul vas.
4. Din toate aceste amestecuri faci sarmalute
mici in foi de varza. Impachetezi cate 4
sarmale umplute diferit intr-o foaie de varza
mare. Intr-o cratita pui un strat de varza
taiata fideluta, foile de dafin si boabele de
piper si asezi sarmalele in straturi. Le acoperi
cu apa si le fierbi aprox 1 ora, apoi adaugi
bulionul dizolvat in 100ml apa si le dai la
cuptor pentru inca ½ ora. Din cand in cand le
stropesti cu vin. Servesti sarmalele atat calde
cat si reci.
Mingiute cu nuci si cacao
4 cartofi de apa si o torni peste ardei. Presari zaharul si
mai dai cratita la cuptor pentru 5’.
2 cepe

1 ceasca orez

3-4 rosii

5 linguri ulei

1 lingura faina

Zahar,sare, piper

1. Speli cartofii si ii pui la fiert in apa usor

sarata. Curetide coaja cartofii fierti si raciti si
ii dai pe razatoarea mare. Alegi orezul si il
speli. Cureti ceapa si o tai marunt, apoi o
calesti putin impreuna cu orezul in 2 linguri
de ulei.
2. Amesteci cartofii cu orezul si ceapa, sarezi si
condimenteazi dupa gust si umplii ardeii cu
aceasta compozitie.
3. Aranjezi ardeii intr-o cratita de dimensiuni
Mingiute cu nuci si cacao
potrivite. Printre ei pui rosiile taiate cubulete,
torni uleiul ramas si putina apa si dai cratita
la cuptor pentru 20’. Dizolvi faina in 5 linguri
250g margarina
125g zahar pudra 2 linguri zahar

200g faina 2 plicuri zahar vanilat

3 linguri cacao 1 varf de sare

200g nuci macinate 260ml lapte

½ fiola esenta vanilie 1 ou

2 linguri de zahar pudra vanilat 3-4 linguri unt topit

Freci spuma margarina cu zaharul, adaugi treptat Intr-un vas, se spun ingredientele uscate. Albusul se
cacaua cernuta impreuna cu faina, apoi esenta de bate spuma. Se amesteca galbenusul cu laptelesi cu
vanilie si nucilemacinate. Din compozitie formezi bilute untul topit si se toarna peste ingresientele uscate. Se
de marimea unei nuci si le asezi pe tava unsa cu adauga albusul spuma.
margarina sau tapetata cu hartie de copt.
! Pasta nu trebuie sa fie prea fina!
Coci fursecurile la foc mic spre mijlociu 20’, iar cand s-
au racit le pudrezi cu zahar sau praf de nuca de cocos Strudel cu mere
American pancakes
3 cani faina
~220g faina
2 galbenusuri Se face un aluat cu apa calduta
1 praf de copt
2 linguri otet
1 lingurita bicarbonat
Putina sare 1 legatura patrunjel

Piper, sare, 1 lingurita zahar

3 cani faina Se framanta si se intinde peste foaia 1. Inabusi bucatile de carne in ulei, pe ambele parti
apoi le scoti intr-o farfurie.
1 cana untura de aluat o singura data
2. Inabusi ceapa taiata marunt in uleiul ramas si
Se ruleaza stingi cu pasta de tomate diluata cu 300ml apa.
Lasi sa fiarba al foc mic 15’.
3. Pasezi sosul. Fierbi carnea in sos 20’, apoi adaugi
porumbul si mai fierbi 10’.
4. La sfarsit adaugi zaharul si faina dizolvata in 3
linguri de apa. Sarezi si condimentezi dupa gust.

Zacusca cu ciuperci si fasole

Pui cu porumb 1kg fasole grasa( de preferinta boabe rosiii)
1 pui de 1.5 kg 2 kg vinete
2 cepe 5kg gogosari
8 linguri ulei 1 kg ciuperci
450g boabe porumb congelate 3 kg ceapa
1 lingura faina 1 l ulei
1 l bulion

2-3 foi de dafin

Sare, piper, alte condimente dupa gust

Pui fasolea la inmuiat, daca este din anul trecut, apoi o

fierbi schimband apa de 2 ori. In ultima apa adaugi
putina sare. Coci vinetele, le curesti si le lasi la scurs,
apoi le toci. Gogosarii ii dai prin masina de tocat carne
si ii calesti in ½ l ulei. Ciupercile le tai si le calesti in
ulei impreuna cu ½ din cantitatea de ceapa tocata. Paine cu sunca si cascaval
Calesti restul de ceapa taiata marunt in uleiul ramas.
Dupa ce ai calit gogosarii, si ceapa, amesteci toate Eszti
ingredientele, adaugi bulionul si fasolea boabe
intrgi( nu macinata), potrivesti de sare si piper si pui 1 kg ( max)
foile de dafin. Lasi sa mai dea cateva clocote si
Se face un aluat dospit ca de pizza din 1 cub drojdie, 2
repartizezi zacusca in borcane , le capsezi si le
lingurite zahar, 1 cana lapte caldut.Se lasa la crescut.
sterilizezi la bain-marie timp de 25 de minute, de cand
Dupa ce creste se pun 2 oua, 1 lingurita sare, si faina
incepe sa fiarba compozitia din borcane.
cat curinde ca sa fie un aluat usor. Se framanta pana se
desprinde de pe maini si de pe vas. Mai adaugi 3 –
4linguri de uei si iar framanti pana intra uleiul in
aluat..
Se imparte in 2 parti egale, se intinde 2 foi
dreptunghiulare, nu mai groase de 0,5 cm,lungi cat
tava.

Se pune un strat un strat de sunca feliata subtire, rosii

taiate felii subtiri, cascaval ras sau taiat subtiire si se
presara busuioc( preferabil proaspat) .

Se ruleaza si se pune in tava unsa sau in forma de

cozonac. Se unge cu ulei deasupra.
Budinca de gris
!!! Nu se pun multe rosii! Doar din loc in loc sa nu se
umezeasca aluatul 1 cana(250ml) gris
5 oua
!!! Rulada se lasa in tava sa creasca aprox 30 min.timp 100g zahar
in care incalzesti cuptorul 750ml-1l lapte
250g zahar
!!! Se taie numa dupa ce s-a racit! coaja rasa de la o lamaie
2 pliculete zahar vanilat

Batem galbenusurile cu 100g zahar; adaugam grisul.

Separat, batem albusurile spuma tare. Cu o spatula,
amestecam bine albusurile cu amestecul de galbenusuri
si gris.
Turnam compozitia intr-un vas de sticla termorezistent
si o dam la cuptorul preincalzit, la 375F, timp de
aproximativ 15-20 min, sau pana se rumeneste bine
deasupra. Scoatem budinca din cuptor si pregatim
laptele. foc mic in sos 3-5 minute, amestecand din cand in
Intr-un vas, fierbem laptele cu 250g zahar, vanilia si cand.Se scot bananele din caramel si se pun pe platoul
coaja rasa de lamaie. de servit..Se adauga aprox. 125 ml inghetata in sosul de
Turnam laptele clocotit peste budinca de gris si o lasam
caramel. Se pun cupe de inghetata peste banane si
sa absoarba tot laptele si sa se raceasca bine.
O dam la frigider pentru cel putin 2 ore. Se serveste desupra se toarna sos. Se presara ciololata.
rece.
Prajitura cu morcovi
Banana split
Blat: 175 gr faina,
200g zahar 1 ling de praf de copt
1 ling de scortisoara
70g unt
1/2 ling sare
4 banane taiate in 2 300 ml ulei
Inghetata 3 oua
Ciocolata pentru décor 225 gr morcovi rasi
350gr zahar
Se incalzeste zaharul intr-o tigaie mare, cu fundul gros
la foc mediu. Se lasa sa stea pana cand marginile Crema: 175 gr branza dulce(mai grasa,sa nu fie
zaharului incep sa se topeasca sis a devina aurii. Cu uscata)
grija, invarti tigaia ca sa incorporezi si restul de zahar. 175 gr unt
Lasi pe foc pana cang zaharul e caramelizat maro- Esenta vanilie
225 gr zahar
auriu, 6-8 min.

Se da focul la mic si se incorporeaza untul. Se adaga Blat: se amesteca incredientele uscate ,apoi se adauga
bananele , si se rotesc cu grija in caramel, si se lasa pe ouale si increddientele umede
In tava, hartie de copt, se coace 45 de min la 175 ˚C
Crema: O coaja de la o lamaie rasa si peste paste. Din loc in loc, puneti cateva bucatele de unt
portocala(optional), untul, branza rasa si toate si dati la cuptor aprox 30 de minute.
incredientele se amesteca cu mixerul si apoi se intinde
pe prajitura. Tarta de mere cu sos de
Paste italienesti cu pui vanilie
Paste
2 linguri ulei masline
2- 3 mere mari
Piept de pui dezosat, fara piele, taiat cubulete
Sucul de la 1 lamaie
½ ceapa, 1 catel de usturoi maruntit
250g faina
Rosii taiate la conserva, cu suc
1,5 lingurita praf de copt
Mozzarella, Parmezan
250g zahar
Patrunjel
½ lingurita sare
Sare,Piper
1 lingurita de scortisoara
Pesmet
½ lingurita nucsoara
Unt
170g unt
250ml lapte
Puneti ulei de masline intr-o tigaie, adaugati puiul si
3 oua batute usor
gatiti 3 minute. Adaugati ceapa si usturoiul, amestecati
1,5 lingurita esenta vanilie
sa se combine, si gatiti pana cand ceapa este moale si
Scortisoara cu zahar pentru pudrat
puiul e patruns, adica aprox in 5 minute. Puneti
amestecul de pui peste pastele fierte si amestecati.
Pentru sos:
Adaugati conserva de rosii, mozzarella, patrunjel , sare
250 ml lapte
si piper. Puneti totul intr-o tava tapetata cu unt. Intr-
4 galbenusuri
un vas mic amestecati pesmet cu parmesan si presarati
2 linguri zahar Intre timp, frecati galbenusurile cu zaharul pana au
½ lingurita vanilie aprox culoarea unei lamai. Turnati incet laptele cald
Preinalziti cuptorul la 180 C. peste oua, amestecand continuu.
Stoarceti zeama de la lamaie si puneti-o intr-un bol. Puneti inapoi amestecul in oala si fierbeti la foc mic 8
Taiati merele felii subtiri si amestecati-le cu sucul de minute amestecand continuu. Adaugati esenta de
lamaie. vanilie.
Intr-un vas amestecati faina, preaful de copt, zaharul Serviti tortul cu sos cald!
sarea si condimentele. Adaugati jumatate din
cantitatea de unt. Amestecati cu mixerul pana cand
untul se face bucatele de marimea boabelor de mazare
si este bine acoperit cu faina. Adaugati laptele, ouale
batute si vanilia. Mixati pana devine fin si puneti in
tava tapetata cu hhartie de copt.
Aranjati feliile de mere deasupra intr-o maniera
atractiva.
Bagati la cuptor aprox 60 min, sau pana devine maro-
auriu. si trece testul cu scobitoarea.
Scoateti tarta si topiti imediat untul ramas, in timp ce
untul se topeste presarati zahar amestecat cu
scortisoara peste tarta. Turnati untul topit in ploaie
peste tarta.
Lasati tortul sa se raceasca complet in tava!!!
Sosul:
Incalziti laptele pana aproape de fierbere.