COZONAC BUCOVINESC 1,200 kg fin bun 500 g mieji de nuc * 1 pahar miere 15 ou 200 g stafide 2 pahare unt + 50 g pentru

ru uns tvi 2 ceti lapte 00 g !ahr * 50 g drojdie coaja de la o lm"ie * 2 plicuri !ahr vanilat l linguri# esen# rom $l linguri# sare %aptele se amestec cu !ahrul i se las s se &ncl!easc, dar numai pu#in, pe marginea plitei 'ntul se pune i el la loc cldu#, s se topeasc * (e separ albuurile de glbenuuri) albuurile se bat ru, ca la sec#ie, glbenuurile se freac cu pu#in !ahr (e cerne fina pe c"mpul de lupt, adic &ntr*un lighean (e desface drojdia &n pu#in lapte cldu# (e pun laptele i oule i &ncepe r!boiul crunt al frm"ntatului * +up o vreme, aluatul &ncepe s se lege, deci se adaug untul, esen#a de rom, stafidele, !ahrul vanilat i coaja de lm"ie ,tlia continu &nc un sfert de or, apoi i aluatul i noi ne tragem sufletul &n buctria cald -ucile se toac, i prin main i cu cu#itul, i se amestec cu miere de albine +up vreun ceas, coca a crescut ceva, aa c o &mpr#im dup ce tvi avem i o &ntindem, bucat cu bucat .resarm nuca pe foaie, c"t &ncape, rulm $ (e ung tvile cu unt, se tapetea! cu fin, se aea! co!onacii i se las s creasc c"t tava /o!onacii se ung cu glbenu de ou i se pun la cuptor, s se rumeneasc (e pune o lingur de miere cu pu#in ap la*ncl!it /"nd co!onacii s*au rumenit, se ung cu mierea fluid i parfumat, /rciunul sau .astile pot s &nceap i mai ales s se sf"reasc0 scenografia consumabil a ultimului act e gata, iari, i iari, i iari111 2m o surpri! pentru dumneavoastr, tot at"t de srbtoreasc ca i co!onacul acesta nordic0 Feteasc Alb de Cotnari! -umai la /otnari, acest vin alb, cel mai rsp"ndit al patrimoniului rom"nesc prefilo3eric devine, uneori, prin &mprejurrile locului, dulce1 2romat, floral 4a tinere#e, e3otic i e3citant la buchetul maturit#ii, prietenos i sincer la june#e, rafinat, a#"#tor i nemilos la v"rste rotunde 5 c"nd e licoare6 5 7eteasca 2lb, 4a /otnari, devine un e3emplu al farmecului

diversit#ii sau alterit#ii, cum se !ice mai nou1