Aripi sau pulpe de pui marinate cu ardei iute

*16 buc. aripi de pui sau * 8buc. pulpe inferioare de pui * Sosul pentru marinata : * 4 buc. ardei iuti uscati de dimensiuni mari - preferabil pasilla sau ancho * 30 ml ulei de masline (aproximati ! lin"uri# * 1!0 ml $etchup * 4% ml sos de soia (aproximati 3 lin"uri# * 30 ml otet balsamic (aproximati ! lin"uri# * 3 catei usturoi de dimensiune medie &drobiti * % ml chimion (aproximati 1 lin"urita# * !.% ml ore"ano uscat (aproximati 1'! lin"urita# * 1.% ml sare (aproximati 1'4 lin"urita# * 1.% ml piper ne"ru preferabil proaspat macinat (aproximati 1'4 lin"urita# (entru a face sosul marinat) taiati lon"itudinal ardeiul iute si scoateti toate semintele. *ncal&iti uleiul intr-o ti"aie. +dau"ati ardeiul iute uscat care trebuie intors o data la doua) trei minute pana cand isi schimba culoarea. ,ransferati ardeiul si uleiul intr-un bol mic. +dau"ati !40 ml de apa fiarta su muiati ardeiul iute pentru aproximati 30 de minute pana se raceste. ,urnati ardeiul iute) apa si uleiul intr-un blender. +dau"ati restul de in"rediente si amestecatile pana cand de ine o pasta foarte fina. *ntroduceti carnea de pui intr-o pun"a mare de plastic si turnati sosul de marinat. Scoateti aerul din pun"a si si"ilati pun"a. *ntoarceti pun"a pentru ca sosul marinat sa a-un"a pe toate partile carnii si puneti la fri"ider pentru aproximati doua ore) oca&ional intorcand pun"a. Scoateti carnea de pui din pun"a si aruncati sosul. (uneti carnea la "ratar pana cand carnea nu mai este ro& lan"a os (aproximati 16-18 minute# si intoarceti oca&ional. Se ser este cald.

Bucatele in sos rosu si piure de cartofi

.!00" pulpa de porc .1)%$" cartofi .300ml lapte .100" unt .3-4 rosii .1 ceapa .1 ardei rosu ./ foaie de dafin .Sare) piper dupa "ust .0lei

Se curata cartofii ) se taie cubulete (ca sa fiarba mai repede # si se pun la fiert. Sunt "ata dupa ce se inteapa cu furculita 1 Se scur" cartofii de apa ) se adau"a untul ) laptele (fiert in prealabil# ) sare dupa "ust si se 2bat2 cu telul pana se omo"eni&ea&a pasta de cartofi. +tentie : laptele se adau"a putin cate putin ca sa aibe timp cartoful sa il absoarba. (ulpa de porc se taie bucatele ) se caleste in putin ulei ) se adau"a ceapa data pe ra&uitoarea mica si se lasa la foc mic pana se inmoaie putin carnea (intre timp se adau"a putina apa calda ca sa nu se arda ceapa#. +poi se adau"a ardeiul rosu dat tot prin ra&atoarea mica ) sucul de rosii facut din rosiile trecute prin strecuratoare ( pentru a indeparta semintele si co-ile# ) sare ) piper dupa "ust si o foaie de dafin. Se lasa pe foc potri it circa 1%-!0 minute (in functie de cum a eti ara"a&ul#

Cartofi cu afumatura
.3 carnati afumati .3 rosii .3 oua .3 triun"hiulete de bran&a topita .3 cartofi potri iti .3 lin"uri de smantana .1 ceapa .3oia dulce)cimbru )busuioc)sare si piper dupa "ust Speli cartofii si ii fierbi in coa-a in apa cu sare. ,ai rosiile si ceapa rondele. *ntr-o ta a pui cartofii curatati de coa-a si taiati rondele ) ceapa ) rosiile si carnatii taiati in bucati mai mici (sau chiar rondele#. 4aci o pasta din bran&a topita ) oua ) smantana si condimentele mai sus enumerate ) pe care o torni deasupra carnatilor. 5ai la cuptor pentru 30min. la foc potri it.

Ciuperci umplute cu carne de pui

.600" ciuperci proaspete .1 ceapa potri ita .!00" piept de pui .1 ou .%" cimbru .Sare)piper dupa "ust Se curata ciupercile de pielita si se indepartea&a piciorusele ) se spala si se pun intr-un castron cu apa calduta si putin otet . Se da prin masina de tocat pieptul de pui . Se taie ceapa si se caleste in putin ulei (se adau"a putina apa peste ea ca sa nu se arda# ) apoi se adau"a pieptul de pui )cimbrul si

piciorusele de la ciupercute taiate cubulete. Se caleste totul la foc potri it timp de 10min si apoi se lasa la racit. 5upa ce s-a racit se adau"a un ou si se amesteca. Se umple fiecare ciupercuta cu compo&itie si se asea&a intr-o ta a. Se da la cuptor pentru 30min. Se ser esc calde 1 (puteti adau"a si putina smantana dupa ce le scoateti din cuptor#.

Creveti in doua culori cu legume

.%00 " cre e6i .1 albu7 .1 lin"ur8 de amidon .400 " le"ume con"elate .1 lin"uri68 &ah8r .1 lin"uri68 "himbir tocat .1 lin"uri68 sos fasole iute (optional# .1 fir de ceap8 erde .1 lin"ur8 de sos de soia (li"ht# .1 lin"ur8 de in .1 lin"ur8 de past8 de ro7ii .ulei pentru pr8-it Se decortichea&a cre etii si se curata de intestine 9:; daca a eti cre eti "ata pra-iti sau con"elati cu atat mai bine. Se pun cre etii decorticati intr-un castron si se amesteca cu albusul de ou si cu amidonul. *ntr-o ti"aie se pune la incins ulei si se pra-esc cre etii. Sunt "ata in cate a minute( capata o usoara culoare ro&#. Se scot si se scur" de ulei. Se pun la incins !-3 lin"uri de ulei si se pun le"umele cu lin"urita de &ahar. Se amesteca 3 minute apoi se scot si se pun in mi-locul farfuriei. (ot fi le"ume combinate) ma&are) fasole erde) broccoli) etc. *n aceeasi ti"aie se lasa ! lin"uri de ulei si se adau"a "himbirul tocat si ceapa taiata fin. Se amesteca 1 minut si se adau"a cre etii. Se mai amesteca inca 1 min si se pune sosul de soia) inul de ore&. Se pun -umatate din cre eti pe farfurie. <ealalata -umatate se amesteca cu lin"ura de pasta de tomate) pe foc) pana se fac rosii) aproximati inca 1 minut.5upa care se pun in farfurie..(ofta buna..

Ficatei imbatati cu vin

.300 " ficatei .1 ceapa .! catei usturoi .1 rosie .3 lin"uri ulei masline .1 pahar in alb .sare)piper 4icateii spalati si curatati de pielite ii punem intr-un as termore&istent. <eapa o taiem rondele subtiri si presaram deasupra ficatului. =a fel procedam si cu rosia si usturoiul. <ondimentam cu sare si piper)adau"am uleiul si inul. 5am la cuptor)la foc mediu)pana se rumenesc. Se ser esc cu cartofi pra-iti si salata de rosii.

Kebab
(ainici : .1 pachet dro-die .1 lin"ura &ahar .1'! lin"ura sare .1 1'! cana apa calduta .ulei .faina cat cuprinde (aproximati 800"# (entru umplutura : .piept de pui fript .cartofi pra-iti . ar&a tocata .castra eciori acri .$etchup .maione&a (simpla sau cu usturoi# 5ro-dia si &aharul de amesteca intr-o cana) apoi se adau"a apa calduta pana la -umatatea acesteia. se lasa 1%-!0 minute) pana cand se umple cana. %00 " faina se pun intr-un castron) se adau"a amestecul din cana > trei sferturi de cana de apa calduta >sarea . pe parcurs adau"ati apa si faina ramase. cand reusiti sa faceti o bila mare care se de&lipeste de de"ete inseamna ca e "ata ( trebuie sa framantati 10-!0 minute#. pe lan"a bila aceasta din castron turnati ulei de masline putin cate putin) framantati pana cand tot aluatul ia ulei. lasati la loc caldut aproximati o ora. cat creste aluatul a apucati de umplutura : fri"eti pieptul de pui) pra-iti cartofii) taiati castra eciorii) ar&a etc.

dupa ce a trecut ora) presarati faina pe locul unde o sa lucrati) faceti bilute mici din bila mare (mie mi-au iesit reo 1!-14#. luati prima bucata o intindeti cu sucitorul (sa fie cam cat o palma de barbat :# # si o puneti la copt intr-o ti"aie de teflon (fara "rasime#. o lasati sa se coaca cate a minute pe o parte) apoi pe partea cealalta. dupa ce s-au copt le-am luat pe fiecare in parte si le-am taiat cu cutitul ca sa pot pune umplutura ( bucatele mici de piept de pui fript) cartofi pra-iti) ar&a) castra eciori acri) $etchup) maione&a cu usturoi#.

Piept de pui umplut cu ciuperci

.3 -umatati de piept de pui .%00 " ciuperci .1 ceapa .!-3 catei de usturoi .sare si piper dupa "ust si preferinta <iupercile curatate si spalate se pun la fiert in apa cu sare)pentru 1% minute. <eapa si usturoiul se calesc putin in ! lin"uri de ulei)apoi se adau"a si ciupercile. Se potri este de sare si se lasa la racit. 5upa ce s-au racit se toaca marunt. (ieptul de pui se bate cu ciocanul de snitele)pana se subtia&a. Se sarea&a si se piperea&a apoi se acopera cu amestecul de ciuperci.Se rulea&a cat de strans posibil. Se asea&a rulourile obtinute intr-un as termore&istent)se un" cu ulei si se presara cu cimbru uscat)de la ?otan@i. Se mai adau"a un pahar de apa si se da la cuptor pana se rumeneste putin. Se ser este cald sau rece)ca fel principal cu "arnitura sau ca aperiti .

Pui marengo
.300" pulpe pui de&osate .!00" ciuperci feliate .100" rosii .100" ceapa .40" faina

.30ml ulei .100ml in alb .putin patrun-el .!0" sare .%" piper (ulpele se calesc in ulei si dupa ce s-au rumenit se adau"a ceapa si patrun-elul tocate marunt. +poi se presara faina si cand acestea incep sa se rumeneasca ) se stin"e totul cu inul alb. Se adau"a ciupercile feliate si rosiile taiate in cuburi ) apoi se condimentea&a dupa "ust cu sare si piper si se mai fierbe totul pe foc mic circa 10 minute. Se ser este cald . (/4,+ 30A+ 111 A/,+: Bste bine ca la inceput sa se deco-easca rosia caci altfel cubuletele de rosii se or deco-ii in momentul prepararii.5aca obser ati ca mancarica e prea "roasa ) mai puteti adau"a %0ml de apa calda. Bu asa am facut si a spun ca iese delicioasa (ti se topeste in "ura#.

Pizza
<antitatiC!%0 ml apa calduta)un praf de sare)!%" dtro-die proaspata) cca 600" faina)!%0 " salam de ara)1%0 " $ai&er sau costita extra)muschi feliat(%-6 felii#)6-D ciuperci proaspete)8 oua)!00" telemea)1%0 casca al)400 ml suc de rosii sau 3 lin"uri de pasta di&ol ata cu apa (eu folosesc suc de rosii amestecat cu ardei)facut in casa#piper)condimente pentru pi&&a)o lin"urita rasa de &ahar)! lin"uri de ulei de masline! ardei)! rosii 1.*n apa calduta se di&ol a sarea si dro-dia proaspata si cu faina)se framanta un aluat potri it de tare si elastic)care sa nu se lipeasca de maini)care se acopera cu un prosop de bumbac si se lasa sa creasca)la caldura cca 30 de minute)timp in care pre"atim celelalte in"rediente. !.Salamul se felia&a)$ai&erul se taie cubulete subtiri)ciupercile se curata si se felia&a)bran&a si casca alul se dau prin ra&atoare)sucul se amesteca cu o lin"ura de ulei de masline)cu &aharul )cu piperul si condimentele pentru pi&&a)amestecandu-se pana se omo"eni&ea&a 3.Se imparte aluatul in 4 bucati)apoi din fiecare bucata se intinde cate o foaie "roasade cca0)% cm)care se intinde in ta a unsa cu putin ulei.5easupra se toarna suc de rosii)apoi

se presaraa telemeaua)se asea&a pe mar"ini feliute de salam)apoi se presara si $ai&erul)ciupercile si se decorea&a cu bucatile de muschiulet facute buchetele)prinse cu -umatati de scobitori din bambus)care dupa ce se coace pi&&a se scot cu "ri-a)ramanand muschiuletul in format de buchetel.Se bat deasupra )la fiecare ta a)cate ! oua si se presara casca al ras.Se dau la copt)in cuptor incins)cca!0-!% minute.

Vita cu sos dulce acrisor

.300 " carne ita. carnea se pune la fript ) apoi se taie bucatele mici pt sos : .% catei de usturoi .1%0 " "em de caise .% lin"urite otet .1 lin"ura sos de soia .1 arf de cutit de "himbir macinat .1 f cutit de curr@ .1 f cutit de sare Se &drobeste usturoiul) se amesteca bine cu sarea ) se adau"a restul in"redientelor si se pun pe foc (eu am facut mancarea asta in Eo$#. cand incepe sosul sa se subtie&e se adau"a si carnea. se mai lasa pe foc !-3 minute) amestecand destul de des. se ser este dupa ce sosul s-a in"rosat(prin racire#.

Crenvusti cu bacon si branza la gratar

.6 buc cren ursti .6 felii bacon .6 felii bran&a topita .dupa "ust piper Se crestea&a cren urstii lon"itudinal (fara sa-i taiati in doua#. Se introduc bucati de bran&a topita (si piper# in crestatura. se in eleste cren urstul cu bacon. Se asea&a pe "ratar. Sa nu cur"a bran&a topita) nu se intoarce prea mult.

Jarcoia cartofi la cuptor

.1 $" cartofi cu coa-a (potri iti ca marime# .0lei .4-% catei usturoi .!00 ml Suc de rosii .Sare)piper Se curata cartofii de coa-a ) se spala si se lasa pe un prosop sa se scur"a apa. Se taie fiecare cartof in 4 si apoi se pra-esc putin (nu ca si cum ar fi "ata# in ulei incins. *ntr-o ta a (alaturi de friptura# se pun cartofii prepra-iti ) se toarna sucul de rosii ) se presara cu usturoiul taiat feliute subtiri si se condimentea&a . Se acopera ta a cu folie de aluminiu)se lea"a cu sfoara si se da la cuptor (foc potri it# timp de 30-3% min.

Curcan in sos aromat

.800 " file de curcan .sare) piper .% lin"uri ulei .! lin"urite busuioc tocat ( daca a eti proaspat ar fi de a dreptul ideal # .! lin"uri suc de lamaie .!00 ml in alb sau supa de pasare .%00 " rosii cherr@ .3 catei de usturoi .1 le"atura patrun-el .! lin"uri capere ( ptr fetele din tara) merita sa cumparati sunt ieftine) se "asesc in h@permar$eturi) iar un borcanel a a-un"e Se incin"e cuptorul la 100 "rade <. <arnea de curcan se spala si se ster"e. Se sarea&a si se piperea&a putrenic. +poi se incin"e uleiul intr-o ti"aie ( ! lin"uri doar# si se pra-este la foc mare ) cate a minute. Se scoate) se pune intr-un as de @ena sau ta a de friptura) se presara deasupra busuioc apoi se stropeste cu suc de lamaie. Se adau"a inul si se ba"a la cuptor timp de 40 min. 5upa 30 de min se adau"a rosiile) oparite putin si curatate de

coa-a.(entru sos se &drobeste usturoiul ) caperele) se adau"a restul de ulei si dupa ce se scoate friptura sosul din ta a. Se ser este cu "arnitura de cartofi la cuptor. Se poate face si cu piept de pui .

Carnat trandafir umplut

.4 carnati trandafir .bacon sau slaninuta - !%0 "r .telemea aca -100 "r .1 ardei erde Se taie o bucata de carnati in doua) apoi fiecare bucata in -umatate pana aproape de capat. Se pune la mi-loc felia de telemea (taiata bastonas# si de-o parte si de cealalta doua feliute de ardei. 4eliile de bacon sau slaninuta se prind la ambele capete ale carnatului cu scobitori. Se ba"a la cuptor pe un pat de cartofi taiati felii si ase&onati cu e"eta) boia dulce si busuioc. <arnatii se intorc la 1% min. Se ser este cu salata de castra eti er&i sau murati.

Cartofi taranesti cu sunculita taraneasca

.10 cartofi potri iti .1 ceapa rosie .!00 "rame de sunculita taraneasca .!00 "rame casca al .ulei .sare .piper ?otan@ .foi de dafin ?otan@

Se fierb cartofii in apa cu sare) piper si foi de dafin. Se deco-esc si se taie in 4 pe lun" (dupa ce se racesc#. <eapa o taiem rondele si o pra-im putin. *ntr-o ta a unsa cu ulei punem cartofii ase&onati cu sare si piper) punem sunculita taiata ba"hete) ceapa rondele si casca alul. Stropim cu putin ulei si dam la cuptor pentru 1% minute. Fancarica asta mer"e cu salata de castra eti cu marar.

Crochete de cartofi
1 $" de cartofi albi) mai mici. !-3 castra eciori mura6i 1-! "o"osari sau $apia mura6i 1-! ardei iu6i mura6i ! oua 7i pesmet <artofii se spal8 7i se pun la fiert)a7a Gn coa-8). (an8 fierb cartofii) t8iem m8runt castra eciorii(cur86a6i de coa-8# ) ardeii iu6i 7i "o"o7arii. 5up8 ce s-au fiert cartofi se cura68 de coa-8 7i se toac8 m8runt)se s8rea&8) se adau"8 castra eciorii 7i ardeiul.+mestec8m pan8 se omo"eni&ea&8 perfect. Fai a em ne oie de ! ou8 7i pesmet. <u a-utorul unei lin"ure luam cate un pic de compo&i6ie din bol 7i il model8m cu mana Gn orice form8: o al8)rotund8)lun"8...etc 5up8 ce l-am modelat Gl trecem prin ou 7i pe urm8 prin pesmet...7i punem Gn mult ulei Gncins. (e ambele par6i cam !-3 minute pan8 se rumenesc . Se scot pe un ser e6el de buc8t8rie ca s8 se scur"8 de ulei. (ofta mare1

Cartofiori acordeon
.4 cartofi .bacon .casca a .bran&a topita .unt .sare .piper .boia dulce sau iute . erdeata Se spala cartofii) se taie feliute) in asa fel incat sa ramana prinsi) iar intre feliute se pune baconul) casca alul) bran&a topita si untul) punem putina sare) piperul si boiaua ( sau orice altce a#) eu asta am a ut prin fri"ider) dupa care in elim in staniol si dam la cuptor cca %0-60 min.

Cartofi cu legume la cuptor

D00 "r cartofi 4 rosii mari ! cepe !00 "r smantana 100 "r casca al 4 lin"uri ulei 100 ml supa de le"ume patrun-el erde cren"ute de menta sare)piper 1'! pra&

=e"umele se curata) se spala si se taie felii (eu le-am taiat cuburi#. Se asea&a intr-o ta a unsa cu ulei felii de cartofi intercalate cu felii de rosii) pra& si rondele de ceapa (eu am amestecat cuburile si nu am pus pra& ca nu am a ut in casa#. Se stropesc le"umele cu ulei) se condimentea&a cu sare si piper dupa "ust) se adau"a supa de le"ume (eu am pus apa si a iesit bun# si deasupra se torna smantana batuta si amestecata cu casca alul ras. Se da forma la cuptor pt aprox 3% - 40 minute. Se ser este fierbinte) "arnisita cu patrun-el erde tocat si frun&e de menta erde.

Bulete de cartofi cu branza topita

.300 " cartofi .100" bran&a topita .1 ou .100 " faina .%0 " pesmet .sare ) piper dupa "ust <artofii se fierb in apa cu putina sare ) dupa care se scur" si se lasa la racit. +poi se curata de coa-a ) se &drobesc ca pentru piure si se condimentea&a dupa "ust. Se amesteca 2piureul2 cu oul si bran&a topita ) completand din cand in cand cu faina pana se formea&a un aluat mai moale. 5in aluat se modelea&a rulouri de !cm "rosime si %cm lun"ime ) se trec prin pesmet si se pra-esc in ulei incins pana se rumenesc pe toate partile. Hulourile se scot pe un ser etel de hartie ca sa se absoarba surplusul de ulei.Se ser esc ca "arnitura pentru orice tip de friptura. Aoi am ser it cu pulpe de pui la cuptor) "arnisite cu castar eciori murati.(pretea&a foarte bine si cu un sos de usturoiItraditionalul mu-dei de usturoi#. (/4,+ 30A+ 111

Ciuperci sote cu cartofi nature

*n"rediente: %00"r.ciuperci champi"non)! morco i)! cepe)1 ardeu "ras)putin ulei)1 rosie)boia dulce)frun&e patrun-el) -umatate $" cartofi)unt sare)piper dupa "ust. Se taie ceapa marunt si se pun la dunstuit impreuna cu morco ul ras si ardeiul "ras taiat cubulete)in putin ulei.5upa cate a minute adau"am ciupercile spalate si curatate si o lin"urita de boia(daca ciupercile sunt mici se pot pune intre"i sau taiate dupa preferinta#si se lasa D minute.=a final se adau"a unt)patrun-el tocat si rosia cubulete. *ntre timp se pun cartofii spalati si curatati la fiert.Se ser esc impreuna.