Torihamu,șuncă de pui de casă

1. Se curăță pieptul de pui de pielițe.

2. Într-o pungă cu fermoar se pune mierea și sarea. Se amestecă.
3. Se pune pieptul de pui în pungă și se masează cu condimentele din punga.
4. Se pun în pungă și piperul și ierburile. Se poate folosi cimbru, oregano, tarhon, ardei chilli etc
5. Se masează, din nou, pieptul de pui cu condimentele,
6. Se închide punga, încercând să se elimine cât mai mult aer din pungă.
7. Punga cu pieptul de pui se dă la frigider pentru 48 de ore.
8. După trecerea celor 2 zile, pieptul de pui se spală bine în apă rece apoi se pune într-un castron
cu apă rece pentru o oră pentru desalinizare.
9. Se pune apă într-o oală. Se pun sare, diverse legume (praz, rădăcină de pătrunjel, ghimbir etc).
Se aduce la fierbere.
10. Se dă focul la mediu. Se adaugă pieptul de pui. Se gătește timp de 5 minute, se acoperă oala cu
capac și se închide focul. Se lasă puiul în supa obținută timp de o oră și apoi se scoate și se lasă
să se răcească.
11. Torihamu – șunca de pui de casă se poate servi cu sos de soia, wasabi, sos sriracha sau ketchup.