Ciorba de urzici cu zdrente de ou

400 g urzici 1 ceapa 1 morcov 1 pastarnac putina telina 4 l apa

sare 2 oua suc de rosii 1 ardei gras 2 linguri ulei

1. Spalam urzicile foarte bine in cateva ape. 2. Punem o oala cu apa pe foc iar cand apa incepe sa fiarba adaugam urzicile. 3. Lasam urzicile sa dea cateva clocote apoi le scoatem iar zeama in care au fiert urzicile o pastram. 4. Urzicile le scurgem pe cat posibil de zeama iar cand s-au racit le tocam nu e!agerat de marunt". 4. #ntr-o alta oala punem la inabusit cu 2 linguri de ulei si trei polonice de zeama de urzici$ ceapa$telina$ pastranacul tocat$ morcovul dat pe razatoare. %. &upa ce legumele s-au inmuiat adaugam urzicile si le mai inabusim % minute apoi adaugam toata zeama de urzici si ardeiul gras tocat marunt. '. Lasam sa mai dea cateva clocote$ adaugam putin suc de rosii si continuam fierberea la foc potrivit. (. La final$ cand totul s-a fiert saram ciorba si adaugam cele 3 oua batute apoi oprim focul. Sfaturi: - Daca va doriti ca ciorba de urzici sa fie de post in loc de ou folositi fidea. Va iesi o ciorba la fel de

buna ca cea cu zdrente de ou. Ciorb de urzici

Ingrediente:

6 pahare ap, 500 g frunze de urzici tinere, 3 linguri orez, 4 cepe, 2 orcovi, ! rdcin de ptrun"el, 2 linguri unt, 2 ou #glbenu$uri%,

2 linguri de s &nt&n, 2 pahare bor$ acru sau un pic de acid citric, sare, piper negru boabe, ! lingur verdea' de leu$tean tocat, ! lingur de verdea' tiat de rar $i ptrun"el.

Mod de preparare: (rezul, ceapa $i rdcinile tiate cuburi ici se pun la fiert )n apa srat clocotit $i se fierb p&n devin oi. *poi se pun urzicile, oprite $i run'ite, bor$ul, piperul, leu$teanul. +iorba se d )n clocot. ,e adaug glbenu$urile btute cu s &nt&n $i unt. ,e ai d )ntr-un clocot $i se ia de pe foc.

,e serve$te presrat cu verdea' tocat.

Reteta ciorba de urzici

Ingrediente: - 0,5 .g urzici - ! ceap/ - ! capatana ica usturoi - ! lingur/ orez - bors pt acrit - leustean, piper, sare - ! lingurita de hrean ras Mod de preparare: De la urzici, se folose$te nu ai v)rful lu"erilor #501 c % cu toate frunzuli'ele aferente. ,e controleaz a nun'it, ca s nu aib fire de pr #de la ani alele care le strbat%, apoi se spal )ntr-un vas cu ap ult, agit)ndu-se cu o lingur de le n, ca s se desprind nisipul fin lipit de ele. ,e scot din ap cu strecurtoarea $i se spal )n 405 ape, p)n c)nd )n ulti a ap nu ai r )n ur e de nisip. ,e ia, apoi, c)te un nunchi de urzici )n ina acoperit cu o nu$ de cauciuc sau cu o pung de nailon, ca s nu urzice #cele tinere urzic foarte pu'in% $i se taie )n 405 felii. 2rzicile astfel pregatite se oparesc si se toaca ca pt ciorba. 3ntr-o oala se pun la fiert 2l de apa +and da in clocot se adauga urzicile si ceapa tocata arunt. Dupa 30 in se adauga orezul. ,e gusta si se condi enteaza cu sare si piper. ,e curata si se piseaza usturoiul, se adauga peste el zea a din ciorba. +and orezul a fiert !5 in se adauga borsul, a estecul de usturoi, lingurita de hrean. ,e lasa sa ai fiarba 5 in, se stinge focul si se adauga leusteanul tocat.