SUPĂ DE PUI și tăieței

Ciprian Silaghi

INGREDIENTE
un pui întreg
2 morcovi
1 rădăcină pătrunjel/ păstârnac
¼ țelină
apă
sare
4 boabe piper
1 lingură condimente fără sare
legume uscate

mod de preparare
Se fierbe puiul în apă cu sare (3 lingurițe), se îndepărtează periodic spuma care se
crează. Apoi se scoate și se dă la cuptor (cu sare și grăsime).
În apa rămasă se adaugă legumele, condimentele fără sare, legumele uscate, boabele
de piper.
după 15 minute se verifică dacă mai trebuie sare (2-3 vârfuri de degete sare
grunjoasă). Se lasă la fiert. Spre final se poate adăuga pătrunjel verde, tulpini
întergi.
Separat se fierb tăieței cu sare, se strecoară și se clătesc cu apă rece. Se pun la loc în
oală, apoi se adaugă supa cât să acopere tăiețeii.
Se verifică după gust dacă mai trebuie sare, se setează plita la viteza 2-3 și se mai
lasă 1 minut.
La final se poate adăuga pătrunjel verde tocat.