Una dintre mancarurile mele favorite din ultima vreme.

Cred ca si faptul ca m-am simtit la malul marii in timp ce o mancam a avut o contributie mare in aceasta directie... Eu am servit-o ca si salata-aperitiv, dar este potrivita si ca si ga rnitura langa o fripturica de porc. Puteti adauga si putin rozmarin sau menta pe langa verdeturile folosite de mine. Ingrediente 250 gr fasole 2 foi dafin 1 morcov 1 bucatica telina Sos 5 ansoa conservate in sare 3 catei usturoi 2 fire ceapa verde 1 lingura suc de lamaie 1/4 legatura patrunjel 5-8 frunze busuioc 2 frunze salvie 4 linguri ulei masline sare, piper Portii: 4 Preparare Fasolea inmuiata cu o seara inainte se pune la fiert cu multa apa, foile de dafi n, morcovul si telina taiate bucati mari. Se fierb minim 1.5 ore in oala normala sau 45 minute in oala cu presiune (de cand incepe oala sa fluiere). Puneti ansoa in apa rece si lasati-le sa se desareze. Schimbati apa de cateva or i. Dupa cca 1 ora le scurgeti de apa, le scoateti coloana si le tocati fin. Cand e gata fiarta fasolea se incinge uleiul si se prajesc cateii de usturoi tai ati in 2-3 bucati pana simtiti mirosul de usturoi, cca 1 minut. Nu lasati usturo iul sa se arda! Adaugati ceapa taiata rondele si ansoa tocate. Calitit totul la foc mediu spre m ic pana ansoa se dizolva in ulei, cca 2 minute. Amestecati des. Adaugati sucul de lamaie si mai fierbeti 1 minut. Stingeti focul si adaugati verdeturile tocate fin. Scurgeti fasolea de apa si asa fierbinte o puneti in sos. Presarati 2 prize pipe r negru. Amestecati bine. Gustati de sare si adaugati daca trebuie. Se serveste calduta sau rece. E si mai buna a doua zi, dupa ce aromele se ameste ca.