Paste

SPAGHETE PICANTE
Ingrediente:
spaghetti, rosii, ardei iute, usturoi, ulei, cimbru, margarina sau unt, knnor cubulete
Preparare:
Pentru spaghete: se pune putina sare in apa in care se fierb spaghetele iar cand sunt gata se scurg de apa
si se pune putin unt sau margarina intr-o cratita pentru a le cali.
Pentru sos: intr-o cratita mai mica se pune putin ulei la incins dupa care se adauga 4 catei de usturoi
taiati cubulete, se calesc pana capata o culoare aramie, apoi se pune tot la calit si un ardei iute taiat
cubulete, apoi se adauga sosul de rosii (1/2 de litru) si se lasa sa dea in clocot, se pune cimbrul si
cubuletele de nor si daca mai trebuie putina sare.
!imp Preparare: 30 '
"omple#itate: redusa
Spicy Pasta
(5/5 din 1 vot) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
paste fainoase (orice fel) sau ore$ - 1 cana
carne tocate (orice fel si orice amestec) - 2%& g
busuioc 'erde - 2 fire
rosii - 2 buc
ardei iute - 2 buc
morco' - 1/2
Preparare:
Pastele fainoase (ore$ul) se fierb pe (umatate si se scurg.
)n paralel preparam un sos din rosiile tocate marunt, ardeii iuti (de preferat rosii) si morco'ul fiert
inainte.
"arnea (amestecul) il condimentam si il potri'im de sare.
)ntindem o bucata de folie de plastic pe care ase$am un strat de paste un strat de carne si deasupra alt
strat de paste. *ulam si stringem la capete, practicam cite'a gaurele cu o scobitoare si punem la fiert
apro#imati' 2& min. +coatem, lasam la racit si apoi taiem rondele.
,esfacem folia de pe rondele si ase$am in farfuria in care am pus in prealabil sosul. ,ecoram cu
busuioc 'erde.
Mentiuni:
Pentru un efect mai mare puteti folosi o foaie de 'ar$a, oparita, sau orice alt fel de foi care sa
contraste$e cu pastele...
!imp Preparare: nementionat
+P-./0!) 10,)!0*-2-
Ingrediente:
Pentru 4 persoane:
%&&gr spaghete
2%&gr kaiser
2morco'i
4catei usturoi
2%&gr ciuperci intregi din conser'a
1&&gr masline negre taiate
2&&ml sos de tomate
1&&ml ulei de masline
condiment tip 'egeta
parme$an ras
Preparare:
+3+45:
+e pune uleiul intr-o cratita, se adauga intai usturoiul, apoi kaiserul taiat fasii subtiri si se lasa putin sa
se rumeneasca. -daugati morco'ii taiati rondele, ciupercile, maslinele si putina apa. +e lasa la foc mic
pana s inmoaie morco'ii, apoi se adauga sosul de rosii, 'egeta (dupa gust) si se mai tine putin pe foc.
)ntre timp se fierb spaghetele. ,upa ce sunt gata, se scurg si se adauga in sosul preparat.
Mentiuni:
+e ser'esc calde cu parme$an deasupra. 0ste o mancare foarte delicioasa. Pofta buna6
SPAGHETTI MARINARA
Spaghetti marinara
(0/5 din 0 voturi) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
+paghetti - %&& grame pt 4 persoane
7ileuri peste (de$osat) - 2%& gms
7ructe de mare - calamari, scoici, cre'eti etc - 2%& gms (optional)
1 kg rosii, curatate de coa(a si taiate cuburi ('e$i mai (os)
2 catei usturoi
1 ceapa
1 lingura ulei (de masline, daca a'eti)
1 pahar 'in alb sec
1 lingura unt
Patrun(el tocat pentru decor
Preparare:
Pentru ca sosul marinara sa fie cu ade'arat bun, 'a recomand sa folositi rosii proaspete, si nu bulion
sau pasta de rosii. "u tehnica de mai (os sunt foarte usor de curatat si re$ultatul 'a fi foarte gustos.
"uratarea rosiilor
"u un cutit mic ascutit, si lasand rosia intraga, se scoate mie$ul tare si 'erde de la codita. Pe partea
opusa a rosiei se fac 2 taieturi cam de 8 centimetri, in cruce. +e pun rosiile in apa clocotita cam 2& de
secunde, pana cand coa(a incepe sa se desprinda la taieturi. +e scot rosiile cu gri(a din apa clocotita si
se pun in apa rece pana se pot lua in mana. -poi coa(a se poate trage (os foarte usor, pornind de la
taieturile de la ba$a.
1. +e taie rosiile in bucati marisoare, a'and gri(a sa nu se scurga sucul
2. +e toaca fin ceapa si cei 2 catei de usturoi
8. +e infierbanta uleiul intr-o tigaie si se caleste scurt ceapa si usturoiul, pana cand ceapa de'ine
transparenta.
4. +e adauga pestele taiat bucati si fructele de mare.
%. +e gateste pe foc mediu, amestecand usor, pana cand pestele este patruns aproape complet.
9. +e scot pestele si fructele de mare din tigaie si se trec intr-un alt 'as.
:. +e pun in tigaie rosiile taiate si se calesc 'reo 1& minute, amestecand ca sa nu e arda.
;. )ntr-un alt 'as se pune apa la fiert si se adauga 1 lingura de ulei, pentru ca spaghetele sa nu se
lipeasca intre ele.
<. "and apa fierbe se pun si spaghetele, amestecand din cand in cand.
1&. 5a rosiile din tigaie se adauga 'inul, putin piper, pestele si fructele de mare si se tin pe foc pana
sunt bine incal$ite si scade suficient sosul.
11. Pastele se tin la fiert cam 1& minute, ca sa fie fierte dar nu e#cesi' de moi. +e scurg si se clatesc cu
apa calda, apoi se amesteca cu putin unt.
12. +e ser'esc pastele cu sosul marinara si putin patrun(el tocat.
Mentiuni:
+paghetele arata mai elegant daca nu se amesteca dinainte cu sosul, ci se impart in farfurii, iar sosul se
pune pe deasupra spaghetelor, in mi(locul farfuriei. Peste sos se poate presara casca'al sau parme$an
ras si se decorea$a cu 1 frun$a de patrun(el sau cu patrun(el tocat.
Spaghete italienesti
Ingrediente:
2&& gr kaiser afumat taiat cubulete
1 ceapa mare taiata sol$isori
8 linguri ulei de masline
4-9 catei de usturoi taiati marunt
4&& ml suc de rosii - poate fi si din rosii proaspete, dar fara coa(a
2&& gr spaghetti
sare
piper
boia dulce
busuioc dupa gust
;& gr bran$a =parmigiano= rasa
Preparare:
Pastele se pun la fiert cu sare si putin ulei (intre timp se prepara sosul), se lasa sa fiarba cat este indicat
pe ambala( apoi se stinge focul si se mai lasa pret de %-; minute acoperite apoi se scrurg se trec putin
prin apa rece si se lasa la scurs pana ce sosul este gata.
aiserul se pune la calit in uleiul de masline, dupa 8-% minute (depinde de cat de uite este focul) se
adauga ceapa si se lasa pe foc potri'it pana ce aceasta de inmoaie bine, apoi se adauga sucul de rosii, se
potri'este de sare piper si boia si se lasa la foc mic pana ce sosul scade aproape de (umatate. "u 2
minute inainte sa se stinga focul la sos se adauga usturoiul si chiar la sfarsit se adauga busuiocul.
+e amesteca sosul cu pastele si se mai lasa pe foc pret de cate'a minute (nu mai mult de % minute).
Mentiuni:
+e ser'esc fierbinti cu bran$a parmigiano rasa, presarata peste ele si un pahar de 'in rosu sec.
SPAGHETTI CU SOS RAPID
Spaghetti cu Sos, Rapide
Ingrediente:
-1-2 cepe, tocate marunt
-%-9 catei de usturoi, $drobiti
-8&&-%&&g ciuperci proaspete (sau din conser'a), taiate feliute
-2 borcane(:2& ml fiecare) =.hi'eci cu gogosari pentru iarna=
-2-8 linguri ulei
-sare
-piper
-2 linguri amidon (sau faina)
-bulion-functie de cat de $emos 'reti sa fie sosul (eu am pus 8&& ml)
-1 lingurita $ahar
-mirodenii:
oregano,
cimbru,
magheran,
etc-dupa preferinta
-1-2 pachete spaghetti
Preparare:
+e pun la fiert spaghettele, in multa apa clocotita, usor sarata.
0u le pun in picioare in 'asul cu apa, de (ur-impre(urul peretilor, lasandu-le sa coboare singure, pe
masura ce se inmoaie, fara sa le amestec. 5e las pana a(ung toate in apa, mai dau cate'a clocote, pun
capacul si iau 'asul de pe foc.
)ntre timp se pregateste sosul.
)n uleiul incins se caleste putin ceapa, apoi ciupercile, amestecand mereu, pana sunt facute.
+e adauga =ghi'eciul cu gogosari pentru iarna=, bulionul, $aharul si se mai lasa sa dea cate'a clocote.
+e pune amidonul desfacut in putina apa, se amesteca pana se leaga sosul.
+e ase$onea$a(se pune sare si piper), se adauga mirodeniile preferate, usturoiul, se amesteca si se aduce
din nou la punctul de fierbere.
+e acopera 'asul, se ia de pe foc, se lasa % min. sa se patrunda aromele.
)ntre timp se scurg spaghettele.
+e ser'esc cu sos (amandoua fiind calde)
-stfel in 1&-1% min a'eti gata un preparat.
Spaghetti cu crema de d!leac
Spaghetti cu Crema de o!"eac
Ingrediente:
spaghete
o felie de do'leac copt la cuptor
ulei
usturoi (un catel) boia de ardei iute
sare
facultati' :
grana padano/parme$an/pecorino sau alt casca'al/brin$a care se poate rade daca nu a'eti niciunul din
cele trei feluri de brin$a
Preparare:
- fierbem pastele al dente
- punem in tigaie (pe foc) pulpa de la felia de do'leac coapte si o stri'im cu furculita, adaugam ulei,
usturoi (catelul de usturoi intreg si doar putin stri'it pe care il aruncam a sfirsit) , boia de ardei iute si 1-
2 linguri de apa in care au fiert pastele
- adaugam pastele fierte si scurse si amestecam bine cu crema de do'leac din tigaie
- in farfurie cind ser'im radem brin$a deasupra pastelor
Spaghete "lgnese
Spaghetti #o"ogne$e
Ingrediente:
spaghetti %&&g
carne tocata %&&g
morco'i 8
ceapa 2
rosii %&&g
'in alb - 1 pahar
usturoi
sare
piper
Preparare:
+e pun intr-o cratita cu putin ulei carnea su usturoiul , morco'ii si ceapa taiata, dupa care se adauga o
cana de apa si un pahar de 'in.
+e lasa sa fiarba dupa care se adauga rosiile curatate si taiate marunt , sarea si piperul.
"and compo$itia este gata se amesteca impreuna cu spaghetele firte al dente.
Spaghetti ala putanesca
Spaghetti A"""a Puttanesca
Ingrediente:
4&& g spaghetti
sare
2 catei de usturoi taiati felii subtiri
%& g sardele taiate fin
1 kg rosii coapte deco(ite si taiate cubulete
1&& g masline negre fara simburi
1 legatura de patrun(el tocat
1 lingurita de capere
Preparare:
Pastele se fierb in apa cu sare dupa instructiunile de pe pachet. )n uleiul de masline se pra(esc pe rind,
usturoiul, se adauga sardelele, dupa ce s-au inmuiat se adauga rosiile, asteptam sa se inmoaie si ele, se
adauga maslinele fara simburi, caperele si la sfirsit patrun(elul. 2u trebuie fiert e#trem de mult, ca orice
sos italian.
Spaghetti aall #irentina
Spaghetti A""a %iorentina
Ingrediente:
4 portii:
4&&gr spaghete
;&&gr spanac proaspat
4&&gr bacon
8&&gr smantana
parme$an
sare,
piper
ulei de masline
Preparare:
Puneti apa la fiert pentru spaghete cu sare.
"uratati spanacul de tulpina, spalati-l foarte, foarte bine in apa rece (nu se opareste). ,upa ce ati spalat
spanacul taiati-l fran(uri si puneti-l intr-o oala mare la calit cu ulei de masline.
Puneti spaghetele la fiert (9-:minute).
!aiati baconul cubulete sau fran(uri (cum doriti) si caliti-l putin intr-o tigaie separat.
,upa ce s-a calit spanacul adaugati smantana si baconul.
+curgeti pastele dupa ce s-au fiert si aruncati-le in oala cu spanac.
-mestecati bine si ser'iti cu parme$an ras deasupra.
Spaghete de pst
Spaghette de Post
Ingrediente:
1 pachet spaghette
1 ceapa medie
1 borcan / cutie ciuperci
2-8 rosii
masline negre
2-8 linguri ketchup hellman>s - napoli
secretul gustului - maggi
sare
Preparare:
+e fierb spaghettele asa cum este trecut pe ambala(.
)ntre timp, intr-o tigaie mai adanca se caleste ceapa. "and este un pic aurita, se adauga ciupercile. +e
pune putin apa cat sa acopere de (umatate ciupercile. +e adauga putin =secretul gustului= - maggi. +e
adauga maslinele, apoi rosiile tocate marunt. +e pune ketchup-ul, sare si se lasa sa scada bine.
"and sunt fierte spaghettele, se adauga peste sos si se mai lasa la foc ? 1& min. +e ser'esc cu casca'al
ras (de post).
Spaghetti cu rsii pui sismantana
Spaghetti cu Rosii, Pui si Smantana
Ingrediente:
pentru 4 persoane:
8&&g piept de pui,
2 cepe,
2 catei de usturoi,
4&&g spaghetti,
4&&g pulpa de rosii taiata cubulete mici,
1&&g smantana de gatit,
2%g parmigiano ras,
2 linguri de ulei de masline,
1 lingurita de basilico macinat,
sale,
piper alb,
Preparare:
!aiati pieptul de pui mai intai felii de grosime medie si apoi taiati-l bastonae. "uratati si taiati fin ceapa
si usturoiul. )ncal$iti uleiul intr-o tigaiesi si rumeniti pe fiecare parte bastonasele dupa care adaugati
ceapa si usturoiul pana se rumenesc usor si ele. )ntre timp puneti spaghetele la fiert urmand
instructiunile de pe ambala(.
"ondimentati puiul cu sare, piper si basilico dupa gust si apoi adaugati pulpa de rosii si lasati sa fiarba
la foc mic pentru 2-8 minute. 5a sfarsit adaugati smantana si parmigiano si controlati daca ii mai
trebuie sare sau piper. +curgem bine pasta, o punem in farfurii si punem sosul deasupra.
0u am folosit pulpa de la rosii si nu cea la conser'a si in loc de basilico am pus marar si patrun(el. +unt
gustoase ambele 'ariante).
Mentiuni:
+e ser'este calda.
"omple#itate: medie
Spaghetti cu pest de mrc!i
Ingrediente:
1- 2 morco'i medii
1 catel de usturoi (sau un 'irf de lingurita de usturoi de$hidratat)
8-4 mie$uri de nuca
o ramurica de rosmarin proaspata sau putin ro$marin uscat (in ca$ul asta il 'eti adauga numai la sfirsit
ca sa nu se arda sau il puteti pune direct in morco'i)
ulei
sare
Preparare:
- taiati morco'ii si ii tocati in robot impreuna cu nuca sau ii radeti pe ra$atoarea mica iar nucile le dati
prin masina de tocat nuci sau le pisati
- incal$iti uleiul impreuna cu usturoiul si ro$marinul pentru a obtine un ulei aromat (nu pra(iti sau ardeti
sturoiul caci de'ine amar la gust)
- 'arsati morco'ii in paharul mi#erului 'ertical/ blender si uleiul aromat putin cite putin (dupa ce ati
scos catelul de usturoi si ro$marinul) si mi#ati pina 'eti obtine o crema. "onsistenta trebuie sa fie
cremoasa insa cu mi#erul meu mai cremos de atit nu se poate.
- adaugati sare dupa gust
- fierbeti pastele in apa sarata, le scurgeti si adaugati pesto de morco'i
Spaghete cu lamiae
Spaghetti cu &amaie
Ingrediente:
spaghetti
coa(a rasa de la o lamiie
sucul de la o lamiie
ulei
sare
Preparare:
Puneti uleiul intr-o tigaie, peste el adaugati coa(a rasa de la o lamiie si $eama de la o lamiie, spaghetti
fierte al dente in apa cu sare si scurse intr-o strecuratoare.
-mestecati pe foc minut si ser'iti cu felii de lamaie.
Spaghette a""'Ara#iata
Ingrediente:
spaghette (sau alt fel de paste)
sos de rosii
ardei iute
1-2 catei de usturoi
parmigiano
Preparare:
+e pun pastele la fiert in apa cu sare si o lingura de ulei
intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei la incins, se pune sosul de rosii si o lingura de parmigiano ras.
+e adauga ardei iute uscat si macinat (sau proaspat si se scoate cand e gata sosul) atat cat sa fie picante,
si un catel sau doi de usturoi taiat bucat. +e amesteca sosul continuu pana se topeste bran$a
+e scurg pastele si se amesteca cu sosul
Mentiuni:
se ser'esc fierbinti
este o reteta foarte rapida, gustoasa, si ieftina.
Piept de pui "a (as Roman
(4.5/5 din 2 voturi) pentru acesta reteta.
Ingrediente:
%&& g piept de pui de$osat
1 ceapa mare
1 legatura mica de marar
1 legatura mica de patrun(el
1 ardei rosu
% cartofi
condimente
ulei de masline
Preparare:
+e taie pieptul in bucati mari si se pune intr-o craticioara incapatoare. +e taie ceapa foarte marunt,
mararul, patrun(elul si ardeiul rosu si se pun in acelasi 'as cu carnea. "artofii se curata si se taie si
acestia in cuburi mari si se pun laolalta.
+e adauga peste toate o lingurita de condimente si cate'a linguri mari de ulei de masline si se
amesteca.
,upa ce 'asul roman a stat in apa timp de 2& minute, carnea cu legumele se asea$a in acesta si se dau
la cuptor, la foc potri'it timp de 4&-%& de minute.
)n ultimele 1& minutele se lasa 'asul fara capac pt. a se rumeni carnea.
+e ser'este cu salata de 'ar$a.
Pofta buna6
Spaghette a""'Ara#iata
Ingrediente:
spaghette (sau alt fel de paste)
sos de rosii
ardei iute
parmigiano
Preparare:
+e pun pastele la fiert in apa cu sare si o lingura de ulei
intr-o tigaie se pun 2 linguri de ulei la incins, se pune sosul de rosii si o lingura de parmigiano ras.
+e adauga ardei iute uscat si macinat (sau proaspat si se scoate cand e gata sosul) atat cat sa fie picante,
si un catel sau doi de usturoi taiat bucat. +e amesteca sosul continuu pana se topeste bran$a
+e scurg pastele si se amesteca cu sosul
Mentiuni:
se ser'esc fierbinti
este o reteta foarte rapida, gustoasa, si ieftina.
Spaghetecu ma$are si ciuperci
Ingrediente:
4&& g spaghete
2&& g ma$are fina 'erde (congelata)
2&& g ciuperci
2 catei usturoi
1&& ml ulei masline
2 linguri 'in alb sec
oregano
sare
piper macinat
Preparare:
1a$area si spaghetele se fierb (separat) , apoi se scurg de apa.
"iupercile se taie felii si se calesc %-9 minute in ulei de masline, apoi se adauga ma$area, usturoiul taiat
felii si 2 linguri de 'in.
+e da gust cu sare, piper si oregano.
+e adauga spaghetele si se mai lasa pe foc % minute, sa se intrepatrunda aromele.
+e ser'este cald.
Spaghete cu #asle si %ai$er
Spaghete cu %aso"e si cu Cai$er
Ingrediente:
2&&g spaghete
2&&g fasole
1&&g de cartofi
1&&g telina tulpina
%&g ceapa
%&g cai$er
2 linguri de ulei de masline
2 rosii
1,% litri de supa
1 catel de usturoi
sare dupa gust
Preparare:
+e taie usturoiul si ceapa, se caleste cu uleiul de masline, se adauga cai$erul (ulienne si pra(ite bine.
-daugati fasolea si supa timp de 8& min.
-poi adaugati si sare. !aiati (ulienne cartofii, telina@ apoi le scoateti din apa fiarta si adaugatile in supa,
dupa aceea adaugati si spaghetele.
Mentiuni:
+e ser'este cu rosiile deco(ite si taiate marunt.
"omple#itate: medie
Spaghete cu o!"ecei Menta si Te"emea
Ingrediente:
Pentru 2 portii:
1%& gr spaghete
1 do'lecel
menta,
ulei si sare
%&-1&& gr brin$a feta sau telemea sarata
Preparare:
7ierbeti pastele / spaghetele al dente in apa cu sare in timp ce separat, intr-o tigaie inabusiti cu putin
ulei un do'lecel spalat si ras pe ra$atoarea mare.
-daugati cind do'lecelul este gata, frun$e de menta proaspata si brin$a rasa pe ra$atoarea mare sau
doar sfarimata cu furculita sau cu mina.
+curgeti pastele si le adaugati si pe ele in tigaia cu do'lecelul, menta si brin$a.
-mestecati si ser'iti.
Spaghete cu casca!a" si )ai$er
Ingrediente:
%&&gr spaghete
2&&gr kai$er (costita)
8&&gr casca'al
8 oua
sare, piper
2 catei de usturoi
Preparare:
+pagetele se fierb in apa cu sare, kai$erul se pra(este in ulei impreuna cu usturoiul maruntit.
3uale se bat cu casca'alul ra$uit ,sare si piper dupa gust.
+paghetele fierte se rastoarna intr-o strecuratore dupa care se pun (rapede) peste casca'alul cu oua si se
amesteca bine pana se topeste casca'alul si se adauga kai$erul pra(it.
*eteta este pt. 4 persoane (eu am facut doar pt 2)
Spaghete Car#onara II
Ingrediente:
spaghete subtiri
%&& g smantana pt. gatit
2%& g kai$er sau bacon
1&& g casca'al ras
o cutie de ciuperci taiate
sare
piper
2-8 lingurite de patrun(el tocat
o cepa mare
putin ulei
Preparare:
)ntr-o oala punem spaghetele la fiert.
)ntre timp pregatim sosul carbonara astfel:
Punem putin ulei la incins intr-o tigaie inalta, adaugam ceapa taiata marunt si o lasam sa se caleasca.
"and a de'enit de culoare aurie adaugam kai$erul / bacon-ul taiate cubulete de o (umatate de
centimetru (adica nici prea mici ca sa nu le mai gasesti pe urma dar nici prea mari).
"and kai$erul s-a calit putin (adica nu mai este crud) adaugam ciupercile scurse de $eama. 1ai lasam
putin.
,aca in tigaie s-a lasat prea multa $eama /ulei este bine sa o/il inlaturam (altfel se poate taia
smantana).
,upa ce am inlaturat e#cesul de $eama/ulei daca a fost ne'oie adaugam casca'alul ras si il lasam sa se
topeasca. -daugam smantana, sare dupa gust, putin piper si patrun(elul tocat. 1ai lasam 'reo %-1&
minute ca sa se lege ingredientele, mestecand aproape in continuu.
+e ser'este pe o farfurie adanca in care se asea$a mai intai spaghetele si apoi sosul carbonara pe
deasupra.
0u prefer ca fiecare sa isi amestece carbonara in farfurie, de aceea pastre$ la frigider spaghetele intr-un
'as si sosul carbonara in alt 'as.
+e incal$este foarte usor la cuptorul cu microunde.
Spaghete Car#onara
Ingrediente:
4&& g spaghete (eu am folosit farfalle )
8&& g sunca presata de pui sau porc
2 graunti de usturoi
4&& g smantana dulce (cea pentru frisca)
2 galbenusuri
1%& g parme$an ras
sare dupa gust
condimente: busuioc, piper
Preparare:
)ntr-o oala se fierbe apa cu o lingura ulei de masline, sare si 'egeta, iar cind aceasta a clocotit se adauga
pastele, lasindu-le sa fiarba apro#imati' ; minute. +e iau de pe foc si se rastoarna intr-o strecuratoare
mare pentru a se scurge rapid fara a se raci. ,easupra lor se torna putin ulei de masline pentru a nu se
lipi si asi marii 'olumul.
+eparat intr-un bol se amesteca galbenusurile impreuna cu smantina, (umatate din parme$an, sare dupa
gust si piper negru.
)n timp ce pastele fierb, se taie sunca presata feliute subtiri care se pra(esc intr-o tigaie impreuna cu
cate'a linguri de ulei de masline si cu usturoiul. "and s-a rumenit usturoiul se adauga sosul de
smantina cu galbenusuri.
+paghetele scurse se pun peste sosul din tigaie. +e amesteca bine si se adauga dupa dorinta busuioc.
+e ser'esc fierbinti cu parme$an ras deasupra.
Spaghete A"*redo
Ingrediente:
82& g spaghete
2&& ml frisca lichida pt.gatit
; linguri de parme$an ras
1 ceapa
8 linguri de unt
sare
piper
patrun(el tocat
Preparare:
1.+e pun pastele la fiert in apa clocotita cu putina sare.
2.)ntre timp se topeste untul intr-o tigaie si se pune ceapa tocata marunt la calit timp de % minute.+e
adauga frisca lichida si se lasa la foc mic pana incepe sa clocoteasca.
8.+e adauga pastele scurse si racite peste sos si se presara parme$an,sare si piper.+e amesteca.
4.+e ser'esc calde cu patrun(el tocat fin pe deasupra.
Spaghete Car#onara
Ingrediente:
-spaghete
-smantana dulce
-parme$an
-bacon
-8-4 oua
Preparare:
-se fierb spaghetele
-intre timp se prepara sosul continand samntana, parme$anul si ouale
-dupa care se pra(este baconul
-se aduga spaghetele si sosul peste si se mai lasa % min. pe foc dupa care se pune in farfuri
P37!- A42- 666
!imp Preparare: 1 h
Spaghete a "a +o"onesa
Ingrediente:
4&&gr spaghete/paste spirale
4&& gr carne tocata
2 cepe
2 ardei
1 rosie
1&&& gr bulion
sare
piper
ulei
Preparare:
)ntr-o oala se pune apa si putina sare si se pune la fiert. "and a nceput sa dea in clocot se pun
spaguetele si se lasa ;-1& min la fiert. -poi se scurg si se pun sub un (et de apa rece si se lasa la scurs
(putem turna putin ulei peste ele ca sa nu se lipeasca una de alta)
)ntre timp facem sosul:
!aiem ceapa si ardeiul cat se poate de marunt si se pun la calit intro cratita cu putin ulei incins. "and s-
au rumenit frumos punem carnea tocata si amestecam mereu ca sa nu se lipeasca. Punem sarea si
piperul dupa gust. +e lasa la foc potri'it. "and e aproape gata carnea se pune rosia data prin ra$uitoare
sau taiata foarte marunt. +e mai lasa putin si apoi se pune bulionul. +e amesteca bine si se mai lasa
circa 4- % minute.
+osul se ser'este deasupra spaghetelor
Mentiuni:
-+paghetele cu sosul deasupra se pot incal$i in cuptorul cu microunde
-,aca ni se pare prea uscat sosul mai putem pune putin bulion deasupra inainte de a le incal$i
-Pentru a le da o alta sa'oare putem pune casca'al ras pe deasupra sosului si il punem putin in cuptorul
cu microunde pentru a se topi
-"arnea e preferabil sa fie de 'ita si porc
-de asemenea se pot ser'i si acompaniate de un ou pra(it sau putini cartofi pra(iti
Spagetti A""a Car#onara
Ingrediente:
4&&g spagetti,
1&&g bran$a de oi data pe ra$atoare
;&-1&&g kaiser(pancetta)
:&g unt
2 oua
sare si piper
Preparare:
+e pun spagettele la fiert in apa cu sare. )n acest timp, taiati kaiserul in cubulete mici si caliti-l in unt,
mestecand des. )ntr-un castronel, bateti ouale cu sare si piper.
"and pastele sunt fierte, se scurg bine de apa si se adauga peste ele kaiserul calit, ouale batute si
bran$a. +e amesteca bine pentru omogeni$are. +e ser'esc foarte calde. Pofta buna6
Sa"ata de Paste Trico"ore
Ingrediente:
%&& gr paste tricolore (cu 'egetale)
2%& gr telemea 'aca
conser'a de ton in ulei de masline (2&&gr. )
conser'a de sunca de porc sau de curcan (dupa preferinta)
4 oua fierte
masline negre fara sambure
sare (optional)
Preparare:
1ai intai se fieb pastele, in apa cu sare, o lingura de ulei de masline si o lingurita de 'egeta. Pastele se
fierb timpul recomendat de fabricator.
+e scurg bine, le punem intru-un bol si adaugam tonul, sunca taiata cubulete, bran$a telemea taiata tot
cubulete, maslinele taiate felii, ouale taiate feli, amestecam bine si gata pentru ser'ire.
Mentiuni:
-ceasta salata de paste poate fi ser'ita atat calda cat si rece. 0u o recomand calda. +per sa fie pe placul
'ostru.
http://BBB.reteteculinare.ro/carteCdeCbucate/paste/retete-pagina-14.html
de la pagina 14 in (os
Sa"ata de Paste mai ,soara
Ingrediente:
%&&g paste
2&&g mo$arella sau alta bran$a la alegere
1&&g boabe de porumb
8-4 frun$e de busuioc
2 rosii proaspete de marime medie
sare
1 lingura ulei de masline
Preparare:
+e fierb pastele, apoi se trec sub (et de apa rece si se adauga o lingura de ulei de masline, apoi se
adauga toate celelalte ingrediente taiate cubulete. Pofta buna6
Mentiuni:
rece
Sa"ata de paste cu peste
Ingrediente:
Pentru 4 portii:
4&& gr macaroane spirale
2 conser'e peste - sardele/ton/somon
maione$a
%& gr masline
sare, piper, suc de lamaie
Pentru decor:
4 foi salata 'erde
1 rosie
Preparare:
1. +e fierb macaroanele.
2. )n paralel, se prepara maione$a.
8. +e amesteca pastele cu maione$a, pestele maruntit si maslinele, si se condimentea$a cu sare, piper si
suc de lamaie.
4. +er'ire: se asea$a pe fiecare farfurie o foaie de salata 'erde intr-o margine si pe deasupra se pun
pastele. )n partea cu salata se asea$a decorati' 2 felii de rosie in D.
Sa"ata de Paste cu Macrou, o!"ecei si Rosii ,scate
Ingrediente:
E 19& gr. pasta
E 1 do'lecel mai mare
E 1 catel de usturoi
E 1& rosii uscate conser'ate in ulei
E 1%&-2&& gr. de macrou in ulei
E 1 ou fiert
E sare
E ulei de masline e#tra-'irgin
Preparare:
)ntr-o tigaie puneti 2 linguri ulei de masline, un catel de usturoi taiat marunt si caliti do'lecelul taiat
rondele, apoi lasati sa se raceasca.
+curgeti de ulei macroul, il maruntiti, taiati rosiile uscate in bucati, taiati albusul fiert iar galbenusul il
tineti deoparte.
7ierbeti pasta in apa cu sare dar nu prea mult, sa nu fie flescaita. 3 clatiti imediat cu apa rece si o lasati
sa se scurga.
)ntr-un castron puneti pestele, do'lecelul, rosiile, albusul si pasta, adaugati sare si ulei dupa plac,
amestecati bine. ,easupra faramitati galbenusul fiert.
Mentiuni:
+e poate ser'i imediat sau se pune in frigider si o ser'iti mai tar$iu.
Sa"ata de Paste
Ingrediente:
1 pachet paste spirala
%&&g pari$er taranesc
1 borcan (;&&g) castra'eti murati in otet
1/2 borcan (;&&g) gogosari murati
2 borcane maione$a de preferat pe ba$a de iaurt
sare
piper
Preparare:
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet, se trec printr-un (et de apa rece. +eparat pari$erul
se taie cubulete foarte marunte, castra'etii si gogosarii se taie tot cubulete marunte si se storc de otet.
!otul se amesteca, se condimentea$a cu sare si piper dupa gust (sa nu 'a speriati pentru ca '-a intra
destul de mult piper datorita pastelor fainoase) iar apoi se pune si maione$a.
+e asea$a pe un platou si se ornea$a cu maione$a si dupa fante$ia fiecaruia cu di'erse:albus de ou,
patrun(el, gogosar acru, castra'ete acru.
P37!- A42-
Sa"ata de Pasta
reteta saptamanii
Ingrediente:
Paste mini farfalle (fundite)
1 conser'a porumb
:-; felii de salam, sunca sau ce doriti (poate fi chiar si resturi de friptura)
2-8 castra'eti murati (sau mai mult daca 'reti mai acru)
1 ardei rosu
maione$a
ceapa 'erde
Preparare:
+e fierb pastele in apa cu sare si putin unt ca sa nu se lipeasca intre ele.
)n timp ce pastele fierb, se pun la scurs boabele de porumb din conser'a, se taie castra'etii murati in
cubulete mici de tot, la fel se procedea$a cu ardeiul, salamul sau sunca, si ceapa 'erde.
,aca nu folositi maione$a din comert, atunci faceti o maione$a rapid, din un galbenus de ou amestecat
cu putin mustar, sare si ulei.
"and le a'eti pe toate gata, strecurati pastele, le puneti intr-un castron si deasupra puneti restul de
ingrediente, inclusi' maione$a. +e amesteca toate impreuna si se ser'este
Sa"ata de macaroane cu pari$er
Ingrediente:
macaroane %&& g
morco'i 2%& g
telina 2&& g
ma$are (conser'a) 8&& g
fasole 'erde (conser'a) 8&& g
pari$er %&& g
gogosari in otet 2&& g
castra'eti in otet 2&& g
maione$a dietetica ;&& g
sare
Preparare:
1acaroanele se fierb in apa cu sare, se pun intr-o strecuratoare de paste fainoase, se trec printr-un (et de
apa rece, apoi se taie bucati cu lungimea de 8-4 cm. 1orco'ii si telina se fierb in apa cu sare, se scurg
si se taie cubulete. 7asolea 'erde se taie in bucati, iar pari$erul, gogosarii si castra'etii se taie cuburi.
1a$area 'erde se scurge de $eama si se clateste cu apa rece. +e amesteca totul, se adauga maione$a
dietetica, se aran(ea$a salata pe un platou si se decorea$a.
"omple#itate: medie
Sa"ata de Conopida, Ton din Conser!a si Paste
Ingrediente:
Pentru 4 persoane:
1&&-12& gr paste E
1/2 de conopida
2&& gr ton din conser'a EE
2 rosii de dimensiune medie
cite'a frun$e de salata 'erde
8-4 linguri iaurt gras
sare, piper
Preparare:
"uratam, spalam si fierbem sau coacem la aburi conopida (daca am fiert-o o 'om lasa la scurs in
strecuratoare).
Punem tonul din consre'a la scurs intr-o strecuratore fina. 7ierbem pastele in apa cu sare atita timp cit
este indicat pe ambala(ul lor, dupa care fiind 'orba despre o salata deci rece le treceti rapid sub (et de
apa rece.
Pentru un gust mai bun nu uitati sa fierbeti pastele in aceeasi apa in care ati fiert conopida (daca a
sca$ut cum'a mai adaugati peste apa ramasa de la conopida, apa de la robinet cit este necesar pentru a
fierbe pastele
!aiem rosiile, 3rnam castronul cu frun$e de salata.
-mestecam intr-un alt castron sau chiar in oala in care am fiert, pastele racite, conopida scursa si racita,
tonul din conser'a scurs foarte bine. -daugam sare, piper si cite'a linguri de iaurt. *asturnam salata in
castron si ornam cu rosii.
Punem totul la rece in frigider pina in momentul cind ser'im.
Sa"ata cu paste
Ingrediente:
pentru 4 portii:
E 8%&-4&& gr.paste scurte,fundulite,spirale,etc
E 1/2 ceapa tocata marunt
E %-9 linguri ulei masline
E 2 lingurite mustar
E 1 ardei copt taiat fasii
E 1 castra'ete proaspat taiat rondele
E 1%& gr. cren'ursti taiati rondele
E 1%& gr. casca'al afumat taiat cubulete
E cate'a frun$e de busuioc (se poate folosi si cel uscat)
Preparare:
)n %-9 linguri de ulei de masline(floarea soarelui) emulsionam 2 lingurite de mustar iar apoi adaugam
ceapa tocata marunt,se amesteca bine ,se lasa sa se aromati$e$e totul bine, circa 1/2 ora. )ntre timp
pastele se fierb,le punem in apa clocotita cu sare si cand acestea sunt gata (nu trebuie sa de'ina prea
moi),se scurg si se clatesc imediat cu apa rece.
,upa minim 1/2 ora filtram uleiul emulsionat cu mustarul si ceapa. +e pun pastele intr-un castron iar
peste ele turnam uleiul, apoi celelalte ingrediente: ardeiul gras copt taiat fasii, castra'etele si cren'urstii
taiati rondele, casca'alul taiat cubulete,cate'a frun$e rupte marunt de busuioc. Ausuiocul,se poate
folosi si cel uscat.
-daugam sare si piper dupa gust.
Pasta se amesteca bine iar apoi se da la rece , minim 1/2 ora, apoi se poate ser'i.
Risotto cu Sparanghe" si Suncu"ita
Ingrediente:
)ngrediente #2
19& gr ore$
1/2 ceapa
1&& gr sunculita cuburi
2&& gr sparanghel
1 cub cit o nuca de unt
1-2 linguri de casca'al ras
sare
Preparare:
"uratam co$ile sparanghelului si taiem capatul lemnos (se simte si cind punem cutitul) pe care il
aruncam. Pastram 'irfurile la o lungime egala pentru toate firele si restul de sparanghel il taiem
rondele.
)ntr-o oala punem 2 l de apa sa fiarba cu putina sare si cu co$ile de sparanghel taiate rondele.
+eparat punem 'irfurile de sparanghel intr-o ta'a cu putina sare si daca 'reti si putin ulei apoi le
introducem in cuptorul fierbinte si le lasam acolo pina cind sunt gata (intra furculita in ele) deci relati'
putin. +tingem flacara in cuptor si lasam ta'a acolo.
)ntr-o cratita punem untul cu ceapa tocata, cuburile de sunculita si ore$ul, amestecam bine si lasam pina
cind ore$ul de'ine usor transparent, acum 'arsam cu polonicul apa in care au fiert bucatile de
sparanghel putin cite putin si amestecam mereu cu lingura de lemn adaugind cind este ne'oie alt
polonic cu apa in care a fiert sparanghelul.
0'ident bucatile de sparanghel trebuie sa a(unga toate in ore$ in timp ce apa lor nu trebuie sa o folositi
toata ci numai cit este ne'oie ca sa obtineti un ore$ fiert al dente (adica moale pe dinafara dar cu mie$ul
tare)... ca orice risotto.
"ind ore$ul este gata stingeti flacara si adaugati brin$a rasa, amestecati bine si asteptati cite'a minute
(in general %-1& minute) inainte sa il ser'iti.
ser'iti risotto impreuna cu 'irfurile de sparanghel din cuptor.
+paranghelul la cuptor este reteta ,anielutei, minunata reteta care a a(uns preferata noastra si uite ca i-
am gasit intrebuintare inclusi' cu risotto
: buuun:
Ra!io"ii cu Crema de Nuci
Ingrediente:
"rema de nuci:
- 2&& gr nuci
- 8 linguri ulei masline
- parme$an
- o lingura smantana
- un pic lapte (cat se inmoaie painea)
- un catel usturoi
- sare
- un pic de mie$ de paine
Preparare:
,in acelasi aluat pe care l-am facut pentru tagliatelle am facut si ra'iolli pe care i-am umplut cu crema
de nuci.
http://BBB. reteteculinare. ro/forum/discutii/tagliatelleCfacuteCinCcasa-4<19/
)ncercati sa curatati nucile de foite, puneti painea un pic in lapte si amestecam toate in mi#er sau daca
nu la mo(ar.
7aceti o pasta fina si ser'iti cu paste.
Paste 'Romanesti'
Ingrediente:
o punga paste
2 cepe
8 carnati
2 rosii
bulion
1 catel ceapa
'egeta
Preparare:
Pastele se pun la fiert. +e pune taie ceapa se pune la pra(it, dupa ce s a rumenit putin se adauga putina
apa. -poi se pun carnatii si rosiile, se lasa cate'a minute sa se pra(easca si se pune bulionul, 'egeta si
ustroiul inainte de a inchide araga$ul. pastele se pun la scurs si apoi se pune peste ele sosul.
Penne Ara#iatta
Ingrediente:
Pentru o portie:
1&&gr penne
o rosie proaspata
2 catei de usturoi
ardei iute(cate'a feliute)
peperocini uscat - 1gr
ulei de masline
Preparare:
+e pun pennele la fiert in apa clocotita cu putina sare. in timp ce fierb pennel se pune uleiul de masline
la incins dupa care se adauga usturoiul taiat feliute, peperocini, rosia proaspata si se calesc putin.
Pennele dupa ce au fiert se pun in tigaia cu compo$itia formata si se mai lasa apro# 8& de secunde la
calit. +e ser'esc pe o farfurie calda cu putin patrun(el tocat deasupra. Pofta buna6
Mentiuni:
+e ser'esc pe o farfurie calda cu putin patrun(el tocat deasupra. Pofta buna6
Penne cu Spanac
Ingrediente:
2&& g Penne
2&& g spanac congelat
8 oua
2 cepe
%& ml ulei
delikat
piper macinat
boia,
tarhon
marar 'erde
ketchup.
Preparare:
Pennele se fierb :-; minute, apoi se scurg bine. ,upa ce se scurg, pennele le amestecam cu 2 oua
batute si putin delikat si tarhon.
"eapa taiata marunt se caleste in ulei, pana de'ine sticloasa, apoi adaugam spanacul de$ghetat. +e da
gust cu delikat si se adauga piper macinat si boia dupa gust. )n spanacul racit punem un ou, batut putin
cu telul.
)ntr-o forma unsa si tapetata cu putin pesmet, eu am folosit forma de chec, se pune un rand de penne.
,easupra spanacul calit si deasupra spanacului restul de penne. +e coace la cuptor, 2& minute, pana se
rumenesc pennele de deasupra. +e taie in felii mai groase.
+e ser'este cald sau rece, presarat cu marar 'erde.
Mentiuni:
0ste delicios cu ketchup6
Paste %ainoase cu o!"ecei
Ingrediente:
1/2 pachet paste fainoase
1 do'lecel
1 ceapa
2%& ml smantana pentru gatit
sare,
piper
casca'al ras
4-% felii bacon
Preparare:
-m pus la fiert pastele cu sare, am taiat Fuliene fin bacon, ceapa si do'lecelul si le-am sotat impreuna.
-m adaugat putin casca'al ras si smintina. -m fiert pentru apro#imati' %-: minute si am adaugat
pastele gata fierte si scurse. -m mai lasat 2-8 minute. -m ase$at in farfurie si am adaugat putin
casca'al.
Mentiuni:
Pentru un efect mai mare puteti ser'i punind prima data pe mi(locul farfuriei un strat de piure din
morco' si ardei gras (fiert), dupa care ase$ati pastele
Paste *ierte direct in sos
reteta saptamanii
Ingrediente:
pt 2 portii:
1 catel de usturoi sau 1/4 ceapa tocata sau pra$ ( sau cum am pus eu o bucatita de ti(a de telina )
2&& g paste
2&& ml suc de rosii
1 rosie taiata bucati
frun$e de busuioc proaspat
1-2 linguri de ulei
sare
mo$$arella 2 felii
Preparare:
+e pune intr-o cratita putin ulei si dupa gust dc 'reti ori un catel de usturoi intreg , ori putina ceapa
tocata ...
"ind uleiul s-a incal$it se adauga 1-2 rosii taiate bucati ( eu am a'ut una mai mare si lunguiat$a ), apoi
pastele (2&& gr ) si lichidul aceeasi cantitate cu pastele .. eu am pus suc de rosii mai lichid ( sunt de 2
feluri : lichid sau mai gros cu bucati de rosii mai mari )... si sarea ....
7ocul tb sa fie mic de tot si sa amestecati mereu sa nu se prinda de fundul oalei.... dar cu gri(a sa nu
rupeti pastele.... Dor fierbe mai putin decit scrie pe punga .. ale mele tb s afiarba 1& min si au fiert
numai ; minute ...
,aca lichidul a sca$ut si pastele nu sunt inca gata se mai adauga putina apa ( cu lingura sa nu fie
multa )....
"ind focul se stinge se adauga busuiocul rupt si mo$$arella cubulete ..
+e amesteca cu lingura si se mai lasa cu capacul pus ..
+e ser'esc dupa 'reo %-1& min ... sa nu fie chiar fierbinti ...
Mentiuni:
*eteta e destul de =la moda= pe forumurile italiene insa tehnica este 'eche de cind lupul cat$el prin
"ampania ( regiunea care are drept capitala 2apoli ) ....
+osul fiecare il face cum 'rea si cu ce 'rea ...
-u un gust deosebit de bun pt ca sunt fierte direct in sos nu in apa si doar min(ite de sos ...
+e poate pune in sos si sunculita sau bucati de carne sau chiar carne tocata ... sau do'lecel, ma$are,
fasole 'erde ...cartof taiat cubulete ... ieri dimineata la t' pe *ai 1 au fiert pastele direct in bere ( Pilsen)
si au pus fasole 'erde care cica s-ar potri'i cu berea .... dar e'ident ca dc puneti bere merge si do'lecel
( ca doar am e#eprimentat in risotto cu bere si do'lecel)....
Pasta asta a mai intilnit-o si cu denumirea de =ristottata= caci e facuta ca risotto ... se poate adauga supa
sau sosul nu tot odata la inceput cum am facut eu a$i .. ci pe rind cu polonicul ca supa in risotto numai
cit e ne'oie pina se umfla pastele ...
Paste *ierte direct in sos de morco!i
Ingrediente:
ingrediente # 2 portii mari :
2&& gr paste scurte ( me$$e penne )
2 morco'i medii rasi
1 lingura rasa de ceapa tocata ( dc 'reti.. eu 24)
2 linguri ulei
1 ramurica mica de ro$marin
%&-9& gr brin$a rasa ( eu .ouda.. deci ce'a stil casca'al dar ar fii mers tare bine si parme$an )
cca 9&& ml supa de legume
sare cit e ne'oie
Preparare:
+e pun morco'ii rasi ( pe ra$atoarea mare ) la inabusit cu ulei si un praf de sare si e'ident ceapa dc ati
hotarit ca o 'reti .. cind s.au inmuiat se adauga pastele G ro$marinul .. se mai in'irte cit sa se
imprieteneasca intre ele si apoi se adauga supa fierbinte ... +upa tb sa fie calda mereu, la fel ca la risotto
se tine pe foc mic linga oala in care fierb pastele .. se pun mai intii 'reo 8&& ml si apoi pe rind cind
scade cit 'a fii ne'oie .. 2u uitati ca pastele ca si ore$ul inghid lichid in mod diferit ... 7ocul mediu ....
"ind pastele sunt fierte dupa gustul 'ostru se stinge flacara si se adauga brin$a .. se amesteca bine ... si
se ser'este ...
Mentiuni:
+e poate face la fel cu do'leac ras sau taiat cubulete mici de tot .
Paste Gustoso
Ingrediente:
1 punga Paste
1 ceapa
1 ou
1 ardei rosu,
sare,
piper
8&& gr ciuperci
1 cana pasta de rosii
patrun(el
3regano
8 linguri ulei
Preparare:
+e pun pastele la fiert in apa cu 1 lingura ulei si putina sare.
"eapa si ardeiul taiat marunt se calesc in 2 linguri ulei.
3ul se bate ca pentru omleta, se adauga ciuperciile, piperul, sarea oregano dupa gust.
,upa ce au fiert pastele se scurg de apa se pun la foc peste legumele calite, cand incep sa sfaraie se
pune peste ele, oul cu ciuperciile, si se amesteca continuu, apoi se pune si pasta de rosii.
Mentiuni:
+e ser'esc calde, se ornea$a cu frun$e de patrun(el.
!imp Preparare: 1 h
"omple#itate: medie
Paste "a Cuptor cu Sos Maggi
Ingrediente:
4&& g paste
2%& g bran$a
8&& g ma$el
2 cepe potri'ite
margarina/ulei
2 oua
1 plic de sos 1aggi (1ilanese/Aolonese)
lapte/apa pentru sos
Preparare:
+e fierb pastele (eu prefer tuburile), dupa care se scurg.
+e taie ceapa marunt si se caleste putin, peste care se pune me$elul (eu prefer pari$er) si cand este
aproape gata calita ceapa, se pune usturoiul taiat marunt.
)n 'asul in care pregatiti mancarea, puneti putina margarina/ulei ca sa nu se prinda pastele.
,upa ce ati scurs pastele ase$ati un rand de paste, peste care puneti ma$elul cu ceapa si usturoiul si
radeti bran$a. -poi se completea$a cu restul de paste.
Preparati sosul dupa indicatiile de pe plic (eu in loc de apa folosesc lapte).
Peste pastele din 'as aplicati acest sos, apoi mai radeti putina bran$a si turnati ouale batute. +e da la
cuptor pana se rumeneste putin la suprafata.
Pofta buna
!imp Preparare: 1 h
Paste "ate cu "egume
Ingrediente:
4 morco'i,
1 fir de pra$,
2%&gr broccoli,
2%&gr paste late,
2 linguri margarina(dar nu tartinabila),
1 lingura faina,
8&&ml lapte,
sare,
piper,
2 linguri inele de ceapa 'erde,
8&&gr piept de pui
Preparare:
1orco'ii se taie fasii ((uliene), pra$ul se taie inele iar broccoli in buchetele. 3pariti legumele cca 2 min
in apa cu sare apoi se trec printr-un (et de apa rece si lasati-le sa se scurga bine.
Pastele se fierb.
)ntr-o tigaie mai inalta se incinge o lingura de margarina (sau mai multa,dupa preferinta). -daugati
faina si amestecati bine, sa nu ramana cocoloase. 5asati sa se caleasca putin. -mestecati laptele cu
1&&ml apa si se adauga peste faina, lasati sosul sa fiarba. )ntre timp se adauga sare si piper(chiar
delikat). -daugati legumele oparite si lasati-le cca 4min sa se patrunda. -daugati si inelele de ceapa
'erde.
Pastele se scurg. Pieptul de pui se taie fasii, se usuca putin cu un ser'et dupa care se caleste in
margarina. "ondimentati-l dupa preferinta cu sare si piper.
"arnea se amesteca cu paste si legume.
Mentiuni:
0u nu am aparat ca sa fac po$e(inca) dar este o reteta usoara si buna. ,aca are cine'a dorinta sa o
probe$e si sa-i faca po$e ar fi super.
P37!- A42-6
"omple#itate: avansata
Paste Penne
Ingrediente:
paste penne 8&&gr
ciuperci 8&&gr
piept de pui 8&&gr
ardei gras rosu si galben
o rosie
smantana 4 lg
sare
piper
ulei
Preparare:
Pieptul taiat cubulete se pune la sotat in putin ulei se adauga cupercile taiate lame, rondelele de ardei se
sarea$a si se sotea$a incontinuare(daca este ne'oie mai adaugati un pic de apa).
+e adauga smantana se condimentea$a apoi se adauga pastele fierte si scurse de apa.
+e mai tine pe foc cate'a minute amestecandu-se usor iar aproape de final se adauga rosiile (partea
tare) taiate cubulete.
Paste Reci pentru -i"e %ier#inti
Ingrediente:
8&&gr pasta (tagliatelle)
8-4 rosii
2 cuti ton
2 mo$$arelle
busuioc
ulei de masline
sare
piper cine doreste
cate'a masline daca 'a plac
Preparare:
+e taie cubulete rosiile si mo$$arella, se presara peste ele putina sare si ulei de masline, se fierb pastele
in apa cu sare, se scurg si se amesteca cu rosiile, mo$$arella si tonul, se adauga dupa gust piper, sare si
ulei de masline si busuioc.
Mentiuni:
+e ser'esc alaturi de un pahar de 'in rece.
Paste cu Peste .Simp"u/
Ingrediente:
1 pachet paste
2 linguri bulion
1 conser'a peste tocat marunt
delicat dupa gust
Preparare:
+e pun pastele la fiert.
)ntre timp puneti conser'a de peste in tigaie si 2 linguri bulion, delicat dupa gust, se calesc 8 min.
,upa ce s-au fiert pastele, se scurge toata apa si se adauga continutul din tigaie, se amesteca cu o
lingura de lemn.
Pofta buna6
Mentiuni:
7oarte simplu se pune in farfurie, cu 2 felii de lamaie daca doriti :)
Paste cu Ricota si Nuca
Ingrediente:
8&& gr paste scurte
+os de ricotta si nuca
1&& gr bran$a ricotta
%& gr parme$an (sau pecorino)
8& gr busuioc proaspat
%& gr samburi de nuca (usor pra(iti)
1 catel mare de usturoi
8 linguri ulei de masline e#tra'irgin
2 linguri ulei de nuca
sare, piper
Preparare:
+e pun pastele la fiert in multa apa cu sare. +e fierb conform instructiunilor de pe pachet.
Pana cand fierb pastele, pregatim sosul. )n robot mi#am busuiocul, usturoiul, nuca, sare si piper.
-daugam uleiul si mi#am pana obtinem o pasta, dar nu foarte fina.
-daugam pasta de nuca si busuioc peste ricotta si parme$anul ra$uit fin si amestecam bine, pana
obtinem o compo$itie omogena.
-daugam peste sos 1%& ml din apa in care fierb pastele si amestecam sa se subtie$e sosul.
E in loc de apa, puteti folosi smantana dulce pentru a subtia sosul.
+curgeti pastele de apa si puneti-le la loc in oala fierbinte. -daugati sosul peste ele si amestecati bine.
.ustati de sare.
Mentiuni:
+er'iti imediat cu e#tra parme$an ra$uit si stropite cu putin ulei de masline.
Paste cu rosii
Ingrediente:
2%&g paste, 1&&g rosii, %&g casca'al, 2&&g carne taiata marunt in forma de cubulete, sare, unt, ulei,
iaurt natural, busuioc maruntit
Preparare:
+e fierb pastele cu putina sare. +e pra(este carnea cubulete in putin ulei. +e asea$a pastele intr-o farfurie
mai mare unsa cu putin unt sau margarina. +e adauga carnea pra(ita, busuiocul maruntit si rosiile taiate
felii putin mari. -poi se adauga iaurt si se amesteca totul pana se omogeni$ea$a complet.
Mentiuni:
0ste delicios6
Paste cu sos de conopida
reteta saptamanii
Ingrediente:
(pentru 2 portii):
2&& gr paste
mai putin de 1/4 de conopida (depinde cit de mare e)
lapte (cca 1%&-2&& ml)
2-8 cuisoare
1-2 frun$e de dafin
1 catel de usturoi (taiat in 2 caruia ii scoateti mie$ul ala 'erde ) sau putin praf de usturoi pus la urma
2-8 boabe de ienupar (eu nu am a'ut si deci nu am pus )
sare, ulei ....
Preparare:
"onopida se curata buchetele, se spala si se usuca... apoi o preparati dupa cum 'a place, deci la
alegere:
- se asea$a buchetele in ta'a de cuptor cu putina sare si ulei si se coace cca 2& min sau cit e necesar
amestecind din cind in cind ...
- se fierbe la aburi
- se fierbe in apa ( in ca$ul asta se scuge bine la sfirsit)
- se coace la microunde (eu am ales aceasta 'arianta .. cea mai rapida )
+eparat se pune la fiert cite'a minute laptele in care aruncati cuisoarele, usturoiul, ienuparul si
dafinul ... la foc mic 66 caci laptele se umfla si da in foc ... cind e gata se scot frun$ele si semintele si se
arunca iar in locul lor se adauga brin$a rasa sau taiata cubulete .. de genul celei care se 'a topi in laptele
cald (24 telemea)..
,in conopida sal'ati deoparte cite'a buchetele (ca sa le puneti peste paste.. in felul asta toata lumea 'a
stii ce ingredient ati folosit la sos )
Peste restul de conopida se adauga laptele aromat si se mi#ea$a in blender/ robot/ cu cel 'ertical sau cu
ce 'a lasa inima
+e fierb pastele (in apa cu sare), se scurg si 24 se clatesc ... se pun in farfurie, peste ele se asea$a sosul
(sau se poate pune mai intii sosul si peste el pastele .. chestiune de design ) si se ornea$a cu restul de
conopida ....
Mentiuni:
note:
E atentie la sare dc brin$a care urmea$a sa fie folosita e sarata
E tipuri de brin$a : gorgon$ola, brie, fontina, emmenthal sau orice fel de brin$a el'etiana, casca'al sau
brin$a topita ...etc caci altce'a nu mai imi trece prin minte
Paste cu Sos de Parme$an
Ingrediente:
1&& g unt
1%& ml frisca lichida si neindulcita
1%& g parme$an ras
4&& g paste late (ca o banda)
patrun(el
piper
sare
Preparare:
+e incal$esc, la foc potri'it, untul, frisca si bran$a parme$an, amestecand in continuu pana cand se
topeste parme$anul si sosul s-a ingrosat. +e sarea$a si se piperea$a dupa gust.
+eparat se fierb pastele. "and sunt gata, se scurg de apa si se amesteca usor cu sosul de parme$an.
Paste cu Ton
Ingrediente:
2&&g rosii in bulion (rosii proaspete daca a'eti)
2&&g suc de rosii
1 lingura de ulei de masline
2 catei de usturoi
1 cutie mare de ton
$ahar,
sare,
piper
busuioc
apa
8&&-4&&g de paste
Preparare:
+e pune la incins uleiul se adauga rosiile in bulion, sucul de rosii, uturoiul taiat marunt (ca sa fie digest,
il taiem pe lung, indepartam mi(locul si il lasam sa fiarba in sos), sare, piper, $ahar si apa. +osul trebuie
sa scada la (umatate (cam 1h-1 1/2 h la foc micut). "and sosul este gata il dam deoparte, adaugam
tonul, amestecand usor fara sa sfaramam foarte tare bucatile. ,aca tonul este in ulei nu punem si uleiul
sau, il scurgem cate'a minute. +e mai lasa odata sa dea un clocot.
Pastele se fierb al-dente in apa cu sare. +e dau de pe foc se stecoara si se trec imediat sub apa rece ca sa
opreasca fierberea lor mai mult. +e pun in sos.
Pofta buna6
Mentiuni:
+er'im in farfurii adanci decorand cu o frun$a de busuioc si cu parme$an ras.
Dinurile rosii se acorda foarte bine cu pastele, dar de data asta puteti incerca un ro$ parfumat.
Paste cu -ucchini si Rosii
reteta saptamanii
Ingrediente:
8 do'lecei mici Hucchini
2 catei de usturoi
4&& gr rosii sau conser'a de rosii
4&& gr paste
%& gr parme$an ras sau alt casca'al tare
sare dupa gust
cimbru 'erde sau o lingurita uscat
patrun(el 'erde sau 1/2 lingurita uscat
alte condimente: piper negru
Preparare:
,o'lecei ii taiem rondele sau in (umatati de rondele si ii calim in uleiul de masline, in care adaugam
inainte usturoiul taiat marunt si patrun(elul 'erde. Peste do'lecei adaugam rosiile deco(ite si taiate
cubulete, sare si piper negru dupa gust, cimbrul si innabusim pina se inmoaie legumele.
)ntre timp fierbem pastele conform indicatiilor dupa ambala(, le scurgem si le stropim cu ulei pentru a
nu isi marii 'olumul.
-mestecam pastele cu sosul de rosii si do'lecei si ser'im in farfurii cu patrun(el 'erde si parme$an ras
deasupra.
Pofta buna,
2ico
!imp Preparare: 1 h
Paste e"icioase
Ingrediente:
4&& g paste
2&& g pancetta sau sunculita afumata
2&& ml smantana
2 oua
8&& g ciuperci
piper
busuioc
parme$an.
Preparare:
+e pun pastele la fiert. )ntre timp se caleste pancetta, pe urma se adauga ciupercile, se calesc la foc mic.
,upa ce s-au calit, se adauga smantana si ouale, putin piper, busuioc si se lasa sa fiarba toate la un loc
timp de % minute.
+e 'erifica pastele daca sunt fierte. ,upa ce sunt fierte, se scurg pastele si se amesteca cu sosul re$ultat.
5a sfarsit se adauga parme$an.
!imp Preparare: 1 h 10 '
Paste ietetice
Ingrediente:
Paste de buna calitate 1%&g
suc de rosii
usturoi
ulei de masline
sare piper
Preparare:
+e fierb pastele IIal denteII cum spun )talienii (nici prea prea, nici foarte foarte), iar separat, intr-o tigaie
cu coada se pune un firicel de ulei de masline peste care se adauga un catel de usturoi maruntit, se lasa
foatre putin si se adauga sucul de rosii sarea, piperul si patrun(elul si se mai lasa putin la fiert.
Mentiuni:
+e pun pastele pe farfurie, se adauga sosul si parme$an.
Paste cu Peste
Ingrediente:
2%&g paste (spaghete, ra'ioli, farfale)
2 cutii de ton maruntit in ulei
cimbru
1 capatina de usturoi
ulei
sare
piper
Preparare:
+e pun intr-un 'as pastele la fiert.
+eparat se pun la calit cimbrul cu usturoiul curatat si si trecut prin aparatul de pisat. +e calesc cca % min
apoi se adauga tonul din conser'a scurs. ,aca 'a place puteti folosi si putin ulei de la ton.
,upa ce s-au fiert pastele se scot intr-o strecuratoare si se trec printr-un (et de apa rece, dupa care se
pun intr-o cratita impreuna cu cimbrul, usturoiul si tonul calite si se mai tin pe foc cca % min.
Pofta buna6
Mentiuni:
Pot fi ser'ite imediat fierbinti impreuna cu o salata din castra'eti proaspeti cu marar si otet.
Paste cu Ma$are, Sunca si Morco!i
Ingrediente:
-%&&g paste
-1 ceapa alba mica
-1 ceapa rosie mica
-1%&g ma$are
-2%&g sunculita / pancetta afumata
-1 morco'
-ulei de masline
-formaggio
-sare
-piper
-foaie de dafin
Preparare:
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe ambala(, iar separat pregatim sosul. +e pun cate'a linguri
de ulei de masline intr-o tigaie, la infierbantat, dupa care se adauga cepele taiate. ,upa 1 minute se
pune morco'ul taiat.
+e lasa sa se pra(esca impreuna pt cate'a minute, dupa care se aduga sunculita. ,upa 2-8 minute in
care s-au pra(it toate impreuna, se adauga apa, apro#imati' o cana. +e pune capacul pe tigaie si se lasa
la fiert pana cand, morco'ii sunt de 1/4 fierti. ,upa care adaugati ma$area.
Potri'iti de sare si piper. +i nu uitati sa adaugati si foaia de dafin rupta in bucatele. Puneti capacul si
lasati sa fiarba totul, impreuna, pana cand toate legumele sunt toate fierte, iar sosul a sca$ut suficient.
3data pastele fierte, se strecoara, iar cand sosul e gata, se pun peste acesta.
+e amesteca bine, asa incat sa a(unga legumele si sosul peste tot.
+e ser'esc calde, cu mult formaggio presarat ... pofta buna:)
Paste cu maione$a, "egume si sunca presata
Ingrediente:
1-2 ou(a) pentru maione$a
4&&g. macaroane
4-% ardei gras sau gogosar(sau amandoua)
1 castra'ete 'erde
8&&-4&& g. sunca presata
sare
piper
Preparare:
5egumele impreuna cu sunca presata se toaca marunt apoi se amesteca impreuna cu macaroanele si
maione$a. +e adauga sare si piper dupa gust.
+e face maione$a din 1-2 galbenusuri crude si ulei. +e adauga o lingura de mustar sa nu se taie si
cate'a picaturi de lamaie stroarsa.
+e ser'este rece6
Paste cu &egume si Carne de (ita
Ingrediente:
4&& g carne de 'ita
o ceapa
2 catei de usturoi
4 rosii in bulion
2&& g ma$are
2&& g macaroane sau spaghete
1&& g casca'al
2 linguri ulei
oregano
piper
sare
Preparare:
Pastele se fierb in apa cu sare, apoi se trec sub (et de apa rece si se lasa sa se scurga.
"arnea se curata de pielite, se spala, se taie in bucati pori'ite care se pra(esc in ulei incins. -poi se
adauga ceapa tocata marunt si usturoiul taiat in feliute. *osiile in bulion se taie in bucatele, se inabusa
timp de cate'a minute si se pun peste carne.
+eparat, se fierbe ma$area in apa clocotita cu sare si apoi se pune si ea peste carne. +e sarea$a si se
piperea$a, se presara putin oregano si se mai lasa totul pe foc inca 1& minute.
+e toarna sosul obtinut intr-un 'as, se pun pastele, se presara apoi casca'al ras si se da la cuptor pentru
2& minute.
!imp Preparare: 1 h
Paste cu &amiie si Patrun0e"
Ingrediente:
#2 portii mari:
2&& gr paste fainoase (fara ou, lungi sau scurte dupa cum 'a plac 'oua)
1 legatura mare de patrun(el 'erde proaspat
coa(a rasa si $eama de la 1 lamiie mare (sau o lamiie si (umatate mai mica)
2 linguri de ulei E
sare
piper (optional)
Pecorino romano ras (sau orice casca'al de oaie)
Preparare:
- fierbem pastele in apa cu sare pina cind sunt al dente
- tocam marunt (eu am folosit semiluna) patrun(elul si intr-un castronel batem cu o furculita uleiul cu
$eama de lamiie, amestecam totul cu patrun(elul si coa(a rasa de lamiie.
- cind pastele sunt fierte le scurgem si apoi le amestecam cu $eama de ulei, lamiie si patrun(elul tocat.
- cine 'rea adauga putin piper macinat proaspat
- adaugam pecorino ras (cca 2 linguri) si amestecam bine
- ser'im si cine mai 'rea poate sa mai adauge direct in farfurie brin$a rasa
E (de preferat e#tra'irgin de masline dar decit unul prost de la alimentara mai bine un ulei bun de
porumb, seminte de struguri, flaorea soarelui sau ce 'a place 'oua)
Paste cu %aso"e (erde

Ingrediente:
-4&&g fasole 'erde
-8&&g paste scurte
-1 ceapa
-4 catei de usturoi
-ulei de masline
-2%&g bulion sau pasta de rosii (eu mi-am pregatit, pasta proaspata in casa din 8 rosii)
-sare
-piper
Preparare:
7asolea 'erde se curata si se spala. 2u se rupe, ci se lasa intreaga.
,upa, se pune o oala cu apa pe foc, iar cand apa incepe sa clocoteasca, se pune fasolea 'erde. +e lasa la
fiert, pana e mai bine de (umatate patrunsa, dupa care se pun pastele. +i se lasa la fiert. Pastele trebuie
fierte =al dente=.
)mediat dupa ce s-a pus fasolea la fiert, se poate pregati si sosul, ca sa fie gata toate deodata.
-sadar, ceapa si cateii de usturoi se curata, se spala si se taie.
3 tigaie se pune la foc cu ulei de masline, iar cand acesta incepe sa sfaraie, se adauga ceapa si
usturoiul. +e lasa cate'a momente la calit, dupa care se adauga pasta de rosii. Peste se pune apa, sare si
piper. +e lasa totul la fiert, pana sosul scade si prinde o te#tura groasa.
,upa ce pastele si fasolea sunt fierte, iar sosul a sca$ut, se pot amesteca. -sadar, pastele si fasolea se
scurg si se pun peste sos. +e amesteca bine.
+e ser'esc calde.
Pofta buna6
Paste cu o!"ece" si Ciuperci
Ingrediente:
- 4&& gr paste de oricare
- un do'lecel marisor sau doi mai mici
- ciuperci feliate - o conser'a (sau proaspete, de ce nu)
- bulion de la bunica, foarte bun si fara conser'anti
- cati'a catei de usturoi
- un ou
- o lingura de smantana
- sare
- piper si alte condimente dupa gust
Preparare:
= 0h, daca ar fi fost p-aci un topic cu de$astre in bucatarie, as fi postat acolo ... =
+una cunoscutJ ,a am 'rut si eu sa fac macaroanele in'elite ale )uliei, 'arianta cu ciuperci in loc de
carne. Pai nu m-a a(utat do'lecelul s-a faramat si nu am mai putut sa in'elesc nimic.
-sa ca m-am scarpinat olteneste pe dupa ureche, si m-am gandit ce sa fac cu macaroanele gata fierte si
ferche$uite cu niste sos.. 1i-a iesit ce'a atat de bun, incat am facut iar. ,e data asta cu paste scurte, si
do'e$i.
-m pus pastele la fiert in apa cu putina sare. )ntre timp, am curatat do'lecelul si l-am taiat fasii subtiri.
l-am calit in ulei incins. -m adaugat ciupercile scurse, bulionul, putina apa si usturoiul tocat, la distanta
de cate'a minute una de alta.
-m condimentat si am mai lasat putin pe foc. -poi, am uns ta'a cu putin ulei si am turnat compo$itia
mai sus mentionata. -m batut oul cu smantana si am turnat deasupra. -m dat la cuptorul preincal$it
apro#imati' 8& min.
+i-uite-asa facui eu dintr-un de$astru, o bunatate.
Pofta buna6
Mentiuni:
)nainte de a fi gata, se poate rade casca'al sau bran$a de burduf pe deasupra. )i da un gust Kam Kam6
!imp Preparare: 1 h
Paste cu do!"ecei
Ingrediente:
Pentru 2 persoane:
-2&&g pasta Aarilla (oricare forma)
-2 do'lecei
-usturoi
-ulei masline
-sare
Preparare:
Pasul 1) +e spala si se toaca $ucchini bucatele. +e caleste usturoiul cu o lg ulei masline si se toarna
$ucchini. +e adauga apa si se fierbe cam 1% min la foc mic, completandu-se cu apa daca este ne'oi.
Pasul 2) +e fierb pastele conform instructiunilor de pe ambala( si se scurg de apa. +e toarna inapoi in
cratita si se amesteca impreuna cu $ucchini, la foc mic.
Mentiuni:
+e ser'ete cald cu parmesan ras.
Paste cu +ran$a de (aci
Ingrediente:
- macaroane sau spaghete sau orice alte paste
- bran$a de 'aci
- slanina
- smantana
- ulei
- sare
Preparare:
Punem apa la fiert intr-o oala in care se adauga 1-2 linguri ulei si tot atata sare. ,upa ce apa incepe sa
fiarba, dam focul incet si punem pastele (de data asta ai mei flacai au 'rut neaparat spaghete), sa nu
uitati sa mai amestecati din cand in cand.
,upa ce sunt fierte le mai lasam inca % min cu focul stins iar apoi le strecuram. )ntr-o alta oala punem
bucatele de slanina la foc mic si le lasam la calit pana se fac mititele si au o te#tura de (umari, sau
pentru cei la care nu le place slanina, slanina se poate pune in bucati mari si crestate dupa care se scoate
afara, sau daca faceti carnat sau sunca - eco - de casa, le taiati bucati mici si le puneti la calit in ulei.
-poi peste sos, untura sau cum 'reti sa-i spuneti, punem macaroanele, bran$a de 'aci si sare dupa
gust.
-mestecam si se pot ser'i cu smantana.
Pofta buna sa a'eti6
Paste cu +ran$a si Carnati "a Cuptor
Ingrediente:
%&&g paste de orice fel
8-4 buc carnati sau cren'ursti
8oua
bran$a telemea 2&&-8&&g
sare
piper
patrun(el 'erde
Preparare:
+e fierb pastele si se scurg. -poi se adauga ouale intregi batute, telemeaua rasa si carnatii fierti dinainte
sau cren'ursti (nefierti). +e sarea$a putin (depinde cat de sarata este bran$a), se piperea$a si se pune
patrun(el 'erde din belsug.
!oata compo$itia se toarna intr-un 'as uns cu unt sau margarina si se rade casca'al deasupra sau este
foarte bun cu mo$arela. +e da la cuptor pana se rumeneste deasupra la 1;& grade.
Mentiuni:
+e ser'este cu o salata 'erde sau merge si cu castra'eti murati
Pofta buna6
Paste cu +ran$a si Migda"e
Ingrediente:
Paste
1igdale
Aran$a
1iere
+cortisoara
Preparare:
+e fierb pastele, se sfarama bran$a, se pisea$a migdalele. "and pastele sunt gata se amesteca cu bran$a,
migdale, miere si scortisoara. +e pastrea$a migdale si pentru pus deasupra6
Paste cu #ran$a topita si mere
Ingrediente:
-'em ne'oie de:
-4&& g spaghete
-8&& g bran$a topita
-1%& g smantana
-8-4 mere mari
-1 lingura unt (2 linguri ulei)
-sare
-piper alb
-1-2 catei de usturoi
Preparare:
+e fierb pastele in apa cu putina sare,cat este indicat pe pachet.(0u pun apa la fiert cu sare si cand
clocoteste pun in picioare spaghetele si le las asa fara sa amestec.Pe masura ce se fierb ele coboara in
'as, mai las sa dea 8-4 clocote,acoper cu un capac si sting focul.,upa inca %-1& min,pastele sunt
facute)
+e pun la scurs intr-o strecuratoare.
1erele spalate,curatate de coa(a,seminte si cotor,se taie cubulete.("a sa nu se inegreasca,eu le pun
repede intr-un 'as cu apa rece(nu am folosit $eama de lamiae,ca sa nu-i dea mancarii alt gust).
+e pastrea$a L mar pentru ornat,iar restul merelor se calesc in unt(ulei)incins.
+e separa L din cantitatea de mere si se lasa sa se raceasca,iar la restul se adauga pastele
scurse,amestecand usor.
)ntr-un bol se pasea$a bran$a topita(acea in triunghiuri-eu am folosit in tub) si se freaca cu smantana(eu
am pus 9 linguri pentru ca ne place sa a'em mai mult sos),apoi se transfera intr-un 'as,pe foc foarte
mic,amestecand continuu,pana se obtine o crema omogena.+e lasa la racit,in 'asul acoperit ca sa se
patrunda aromele.
5a sosul de smantana se adauga merele lasate deoparte,reci.+e potri'este la gust cu sare si piper si se
adauga usturoiul pisat."a o recomandare,'a sfatuiesc sa nu puneti mai mult usturoi,chiar daca sunteti
fani.4sturoiul trebuie sa dea doar un pic de i$.
+paghetele se ser'esc cu sos,ornate cu felii subtiri de mere.
Paste cu #rocco"i
Ingrediente:
2%& gr paste Aarilla (spaghete nr. %)
4&& gr broccoli congelat
sare
ulei (de masline de preferat)
oregano
usturoi 2-8 catei
parme$an sau casca'al
Preparare:
Aroccoli se de$gheata si se scurge de apa. )n tigaia mare se pune ulei, usturoiul intreg@ se lasa 2-8 min
ca acesta sa-si lase aroma apoi se scoate si se arunca. +e pune broccoli in ulei si sare, apoi se lasa sa se
inmoaie bine. "and e destul de moale se faramitea$a in bucati mici.
Pastele se fierb asa cum scrie pe cutie, se scurg, se trec printr-un (et de apa rece si se pun peste broccoli.
+e mai sarea$a putin, se adauga oregano daca 'a place si se amesteca bine. +e ser'esc cu parme$an sau
casca'al ras.
Imagini Preparare:
Paste cu carnat si do!"ecei
reteta saptamanii
Ingrediente:
)ngrediente pentru 2 persoane:
E 1%&-2&& gr paste (tuburi,spirale,scoici, etc)
E 1-2 carnat proaspat
E 1 do'lecel mai mare
E 2 linguri ulei
E 1 catel de usturoi (sau putin praf)
E 2 linguri smantana
E patrun(el proaspat tocat (facultati')
E piper (facultati')
E parme$an ras sau casca'al (facultati')
Preparare:
+e pune in tigaie carnatul (scos din mat) cu 2 linguri ulei si rumenim putin carnea (fara sa se pra(easca
mult), scoatem carnea din tigaie, o punem deoparte. )n uleiul ramas punem usturoiul tocat marunt si
do'lecelul cubulete,calim putin, adaugam putina supa (cea din cuburi), adaugam carnea si smantana,
fierbem totul circa ;-1& minute, pana cand carnatul este facut .
Punem pasta sa fiarba in apa clocotita cu sare ,respectam minutele de coacere de pe pachet.
"and este gata ,luam pasta din apa de fiert si o punem in tigaia cu sos, adaugam putina apa de la fiert
pastele, le lasam 1 minut pe foc potri'it , amestecand bine, adaugam daca dorim patrun(el , piper.
)n final sosul trebuie sa nu fie prea uscat,de aceea adaugam si apa de la coacerea pastelor.
Mentiuni:
Pastele se ser'esc imediat, calde. ,aca dorim, presaram deasupra putin parme$an sau casca'al ras.
Paste cu Carto*i .Sardegna/
Ingrediente:
8 cartofi
1/2 sau 1/4 ardei gras
1/2 ceapa
1 tulpina de telina sau in ca$ul meu o parte din radacina
1 morco'
pulpa de rosii 8 linguri
1%& gr paste scurte (eu am a'ut spaghetti pe care le-am rupt in ser'et de in)
sare
3ptional:
grana (e un fel de parme$an)
speck (carne afumata) - eu am pus cruda deasupra
sau cirnat fara pielita pus de la inceput in cratita
Preparare:
+e pun la inabusit in putin ulei morco' ras, telina rasa (sau taiata marunt) ceapa su putina sare. +e
adauga cartofii se amesteca bine si apoi rosiile si apa. +e lasa la fiert cca 2&-8& min cit sa se farba
cartofii dar sa nu se sfarime in oala.
+e scot o parte din cartofi si se tin separat. +e lasa sa se raceasca supa si in timpul asta se fierb separat
pastele in apa cu sare.
+upa se mi#ea$a cu mi#erul 'ertical sua in lipsa lui cu = pisalogul= pt piure. +e adauga pastele scurse si
cartofi intregi tinuti deoparte.
+e ser'este imediat cu brin$a rasa deasipra (sau fara) si in ca$ul meu cu speck taiat marunt ...
,aca puneti carne de cirnat sau chiar felii de cirnat de la inceput impreuna cu restul ingredientelor nu
mai mi#ati supa.
Paste cu Crema de +rin$a si Pasta de Mas"ine
Ingrediente:
paste
pasta de masline de la tub (sau cite'a masline fara simburi)
brin$a cremoasa si de preferinta sa nu fie sarata
ulei
smintina dulce (adica nu ca cea acra din *o, dar e'ident sa nu aiba $ahar in ea: lol:) sau lapte mai gras
frun$e de busuioc (sau busuioc uscat in lipsa de frun$e 'er$i)
Preparare:
+e freaca brin$a cu 2-8 linguri de lapte gras/smintina pina de'ine crema. 0u n-am a'ut brin$a cremoasa
si asa ca am ras brin$a pe ra$atoarea mica, dar se putea si fara sa o rad (numai ca asa imi place mie sa
ma complic), apoi am amestecat-o in mi#erul / blenderul 'ertical (minipimer) pina a de'enit crema. +e
adauga pasta de masline (epate de masline de l tub) sau in lipsa se pun cite'a masline fara simburi si se
mi#ea$a bine cu brin$a. +e adauga putin ulei si putin lapte gras /smintina ma#im cite'a linguri depinde
cit e ne'oie ca sa re$ulte o crema (mai groasa ca cea de dat pe fata daca o lasi la tremperatura
camerei).
+e fierb pastele, se scurg, se adauga 2 linguri de apa in care au fiert pastele la crema ca sa re$ulte o
crema ca o smintina mai grosuta, usor curgatoare si se amesteca bine apoi (umatate din condimentul
obtinut si cu cite'a frun$e de busuioc se amesteca cu pastele, se rastoarna in castron sau platoul de
ser'it si peste ele se pune si restul condimentului. +au se ser'este restul condimentului in castronel (cel
pt sos) separat de unde cine 'rea mai mult se poate ser'i.
"u siguranta nu are o culoare apetisanta, dar sunt usor de facut si bune la gust. Puteti sa puneti ce
brin$a 'reti: ricotta, philadelphia, mascarpone, rice alta brin$a moale sau orice brin$a alba rasa marunt
cum am facut eu si in ca$ul asta adaugati putin lapte/smintina.
Paste cu ciuperci si smantana
Ingrediente:
1 punga de paste,
1 cutie ciuperci,
2 cepe,
1%& grame smantana,
2 lingurite delikat,
1 legatura patrun(el 'erde,
sare si piper dupa gust.
Preparare:
+e fierb pastele cu un 'arf de cutit sare. +eparat se prepara sosul. )ntr-o cratita se pune la incins putin
ulei peste care se adauga ceapa tocata marunt si ciupercile spalate si taiate, daca sunt intregi. +e calesc
cca 1& minute amestecand din cand in cand, adaugandu-se delikatul, sarea si piperul dupa gust.
"and sosul este gata se da la racit apoi se adauga smantana.
+e asea$a pastele pe un platou peste care se adauga sosul, apoi se presara patrun(elul tocat marunt.
Pofta buna6
Mentiuni:
+e ser'esc rece.
Paste cu Carto*i I

Ingrediente:
1 pachet paste 7arfale (Piccolino) 9 cartofi sau mai mult
1 ceapa mare
sare
piper
Preparare:
-m pus la fiert cartofii taiati cuburele ca pentru pireu. "ind au fost pe (umatate fierti am pus in alta
oala pastele la fiert si intr-o tigaie ceapa tocata si am dunstuit-o.
-poi cind au fost toate gata am pus intr-un castron pastele, cartofii cu piperul si ceapa deasupra, am
amestecat si gata.
-u mincat ai mei de parca a fost cea mai buna mincare din lume
Piperul si ceapa ii da gustul bun, deci nu 'a $girciti la ceapa, si daca nu 'a place prea condimentat
atunci puneti mai putin piper
Paste cu Carto*i II
Ingrediente:
4 cartofi
2 cepe mi(locii
2 morco'i
1 ardei
2 rosii (sau bulion) masline (optional) sare
delicat
Preparare:
+e fierb cartofii ca pentru piure. +e taie ceapa marunt si se pra(este. +e adauga peste ceapa, morco'ul si
ardeiul taiate cubulete. +e scot cartofii din apa si se pun la pra(it peste compo$itia cu ceapa, morco' si
ardei.
+e amesteca in asa fel incat nu toti cartofii sa se pase$e, ci o parte sa ramana intregi. +e adauga rosiile
taiate marunt sau bulionul, si maslinele (optional). +e pune delicat si piper dupa gust.
+e fierb separat pastele.
Mentiuni:
+e pun pastele pe un platou, iar pe deasupra se adauga sosul cu cartofi.
Paste cu Ciuperci
Ingrediente:
2 pungi paste (preferabil paste tip tub)
2 cutii ciuperci
2 linguri paste de tomate (sau suc de rosii)
2 lingurite delikat
piper
usturoi dupa gust
4 linguri margarina
Preparare:
+e fierb pastele cu putina sare. +eparat, cat timp fierb pastele, se prepara sosul. )ntr-o cratita, se pune la
incins putin ulei peste care se adauga pasta de toamate (sau sucul de rosii) si putina apa, se lasa sa dea
in clocot. Pana da in clocot sosul, se pregatesc ciupercile care se spala si se taie, daca sunt intregi, dupa
preferinta. ,upa ce sosul a dat in clocot, se adauga ciupercile, delikatul, piperul.
"and este aproape gata se adauga usturoiul taiat feliute si se ia sosul de pe foc. +e unge cu margarina o
cratita si se adauga pastele, care in prealabil au fost spalate, si sosul. +e dau la cuptor pentru 1%-2& min.
Paste cu Ciuperci si Menta
Ingrediente:
paste fainoase
ciuperci proaspete
ulei
sare
menta proaspata
Preparare:
"uratati, taiati felii si caliti in ulei ciupercile in timp ce pastele fierb in apa sarata,
-daugati 1-2 linguri cu apa in care fierb pastele in tigaia cu ciupercile si lasati sa fiarba in continuare.
+curgeti pastele si 'arsati-le in tigaia cu ciupercile, adaugati menta tocata si amestecati.
Mentiuni:
se pot ser'i si reci
Paste cu ciuperci si smantana
Ingrediente:
1 punga de paste,
1 cutie ciuperci,
2 cepe,
1%& grame smantana,
2 lingurite delikat,
1 legatura patrun(el 'erde,
sare si piper dupa gust.
Preparare:
+e fierb pastele cu un 'arf de cutit sare. +eparat se prepara sosul. )ntr-o cratita se pune la incins putin
ulei peste care se adauga ceapa tocata marunt si ciupercile spalate si taiate, daca sunt intregi. +e calesc
cca 1& minute amestecand din cand in cand, adaugandu-se delikatul, sarea si piperul dupa gust.
"and sosul este gata se da la racit apoi se adauga smantana.
+e asea$a pastele pe un platou peste care se adauga sosul, apoi se presara patrun(elul tocat marunt.
Pofta buna6
Mentiuni:
+e ser'esc rece.
Paste cu Crema de +rin$a si Pasta de Mas"ine
Ingrediente:
paste
pasta de masline de la tub (sau cite'a masline fara simburi)
brin$a cremoasa si de preferinta sa nu fie sarata
ulei
smintina dulce (adica nu ca cea acra din *o, dar e'ident sa nu aiba $ahar in ea: lol:) sau lapte mai gras
frun$e de busuioc (sau busuioc uscat in lipsa de frun$e 'er$i)
Preparare:
+e freaca brin$a cu 2-8 linguri de lapte gras/smintina pina de'ine crema. 0u n-am a'ut brin$a cremoasa
si asa ca am ras brin$a pe ra$atoarea mica, dar se putea si fara sa o rad (numai ca asa imi place mie sa
ma complic), apoi am amestecat-o in mi#erul / blenderul 'ertical (minipimer) pina a de'enit crema. +e
adauga pasta de masline (epate de masline de l tub) sau in lipsa se pun cite'a masline fara simburi si se
mi#ea$a bine cu brin$a. +e adauga putin ulei si putin lapte gras /smintina ma#im cite'a linguri depinde
cit e ne'oie ca sa re$ulte o crema (mai groasa ca cea de dat pe fata daca o lasi la tremperatura
camerei).
+e fierb pastele, se scurg, se adauga 2 linguri de apa in care au fiert pastele la crema ca sa re$ulte o
crema ca o smintina mai grosuta, usor curgatoare si se amesteca bine apoi (umatate din condimentul
obtinut si cu cite'a frun$e de busuioc se amesteca cu pastele, se rastoarna in castron sau platoul de
ser'it si peste ele se pune si restul condimentului. +au se ser'este restul condimentului in castronel (cel
pt sos) separat de unde cine 'rea mai mult se poate ser'i.
"u siguranta nu are o culoare apetisanta, dar sunt usor de facut si bune la gust. Puteti sa puneti ce
brin$a 'reti: ricotta, philadelphia, mascarpone, rice alta brin$a moale sau orice brin$a alba rasa marunt
cum am facut eu si in ca$ul asta adaugati putin lapte/smintina.
Paste cu +ran$a
Ingrediente:
- 8&& gr paste fundite
- un cub de unt
- 2 linguri smantana
- bran$a cremoasa (de care preferati)
- grana padana de pus deasupra pastelor
Preparare:
Punem bran$a, untul, smantana intr-un castron si cu %-: linguri $eama de la paste diluam bine pana iese
totul omogen si cremos.
7ierbem pastele (eu le prefer al dente) cand sunt gata le adaugam in compo$itie.
+er'im cu bran$a rasa deasupra.
Paste Car#onarra
Ingrediente:
%&& g paste
smantana
1 capatana usturoi
kai$er
sunca
bran$a
1%& ml apa
1&& ml ulei
Preparare:
+e taie kai$erul si sunca cubulete, bran$a si parme$anul(casca'alul) se dau pe ra$atoare, usturoiul se
pisea$a si se amesteca cu putina smantana.
+e pun la calit kai$erul si sunca 'reo % min dupa care se adauga pastele fierte in prealabil, se amesteca
usor dupa care se adauga usturoiul bran$a si parme$anul (casca'alul) si se amesteca usor.
,upa aceea se adauga smantana amestecata cu apa si se lasa 'reo 1& min sa fiarba la foc mic
amestecandu-se din cand in cand.
Mentiuni:
+e pot ser'i cal$i sau reci cu parme$an ras pe deasupra
Paste Car#onarra
Ingrediente:
%&& g paste
smantana
1 capatana usturoi
kai$er
sunca
bran$a
1%& ml apa
1&& ml ulei
Preparare:
+e taie kai$erul si sunca cubulete, bran$a si parme$anul(casca'alul) se dau pe ra$atoare, usturoiul se
pisea$a si se amesteca cu putina smantana.
+e pun la calit kai$erul si sunca 'reo % min dupa care se adauga pastele fierte in prealabil, se amesteca
usor dupa care se adauga usturoiul bran$a si parme$anul (casca'alul) si se amesteca usor.
,upa aceea se adauga smantana amestecata cu apa si se lasa 'reo 1& min sa fiarba la foc mic
amestecandu-se din cand in cand.
Mentiuni:
+e pot ser'i cal$i sau reci cu parme$an ras pe deasupra
Paste Car#onara cu o!"ece"
Ingrediente:
Paste penne
,o'lecel
"asca'al
ai$er
+mantana
+are si piper
4lei
Preparare:
Pastele se fierb cu putina sare.
+e caleste do'lecelul taiat feliute mici, cand este aproape gata se adauga kai$er-ul bucatele. "and
acestea sunt complet gata se pune peste, smantana, sare, piper si casca'alul ras pentru a forma sosul
alb. +e lasa la foc sa se incorpore$e si se adauga pastele fierte. +e mai lasa pe foc (umatate de minut si
sunt gata.
Pofta buna6
Paste Car#onara
Ingrediente:
2%& g. paste (spagetti), 2&& gr. ai$er, 2 oua, 1/2 cana de parme$an ras, 8 linguri unt
Preparare:
+e pune apa la fiert cu putina sa re si ulei. "and apa clocoteste se pun spaghetele (de preferat sa nu se
rupa caci se inmoaie imediat si =intra= in cratita). "oncomitent intr-o tigaie cu putin ulei se pra(esc
cubulete de 1/2 cm de kai$er. "and sunt rumene (dar nu tari sau arse) se scot pe un ser'et de hartie sa
se scurga de grasime. +e bat ouale si se amesteca cu parme$anul ca sa fie o pasta ce'a mai moale decit
smantana. "and pasta e gata, se strecoara dar nu se clateste. "ratita in care a fost pasta se lasa pe
araga$, e'entual la foc foarte mic si se pune 1 lingura de unt ca sa o tapete$e.
Pasta, inca calda, se pune in cratita si se amesteca cu restul de unt in asa fel incat spaghetele sa fie
=acoperite=. +e adauga ouale si kai$erul si se mai amesteca putin.
Mentiuni:
+e ser'esc cu parme$an ras.
Incearca si urm
Paste +o"ogne$e
Ingrediente:
8&& g carne tocata
1 morco'
2 cepe
2 gogosari
2 catei de usturoi
1 canita ulei
parme$an
patrun(el
sare
piper
boia iute
sos de rosii
Preparare:
+e toaca ceapa marun se pune la calit, ra$uiti morco'ul si il adaugati peste ceapa, apoi tocati gogosarii
si ii puneti la calit, adaugati ulterior carnea tocata si o caliti putin, adaugati sucul de rosii. -coperiti
tigaia si lasati sa fiarba compo$itia apro#imati' 4% min (amestecand din cand in cand ca sa nu se
afume).
-daugati apoi cateii de usturoi tocati, patrun(elul tocat marunt si o parte din parme$an si lasati sa fiarba
pentru inca 1% minute, de data asta fara capac si amestecand din cand in cand.
)ntre timp fierbeti pastele.
Mentiuni:
"and pastele sunt fierte le ase$ati pe farfurie, adaugati sosul obtinut si presarati parme$an.
!imp Preparare: 1 h 30 '
"omple#itate: medie
Ingrediente:
-%&&g 'ar$a
-% cartofi
-2%&g pancetta afumata/sunculita
-2%&g supa (in care s-au fiert cartofii si 'ar$a)
-1 ceapa
-8 catei usturoi
-% linguri ulei de maslina
-patrun(el proaspat
Preparare:
Prima data am pus la fiert pastele, conform instructiunilor de pe ambala(, dupa care m-am ocupat de
sosul propriu-$is.
-sadar, cartofii se curata, se spala, se taie cuburi si se pun la fiert, impreuna cu 'ar$a taiata, bucati nu
foarte mici.
,upa ce cartofii si 'ar$a s-au fiert mai bine de (umatate, i-am scurs de apa, oprind, cum am scris mai
sus, 2%&ml din supa in care s-au fierte ele.
+eparat, am taiat ceapa si usturoiul si le-am pus la calit, impreuna cu ulei de masline. ,upa cate'a
momente, am adaugat pancetta si le-am lasat putin la pra(it impreuna. -m pus si cartofii cu 'ar$a, peste
ceapa, usturoi si pancetta. -m adaugat 2%&ml supa, sare si piper si le-am lasat sa fiarba impreuna, pana
a sca$ut aproape toata apa, iar cartofii si 'ar$a au fost moi.
,upa ce a sca$ut aproape toata apa, iar legumele au fost moi, am adaugat pastele de(a fierte si
patrun(elul taiat.
-m amestecat bine, le-am lasat putin la racit si le-am ser'it cu multa pofta:)
Pofta buna, dragilor:)
Pasta Prima!era
Ingrediente:
4&& gr spaghete subtiri
2%o ml lapte de frisca nebatut
2&& gr parmesan ras
1 morco' ras
%-9 flori de broccoli
sare si piper dupa gust
1/2 lingura de unt
patrun(el proaspat
Preparare:
+e ia un 'as, se pune apa, sare si untul pre'a$ut in reteta. +e da la fiert. "and incepe sa clocoteasca se
adauga spaghetele subtiri (neaparat subtiri daca 'reti sa le ser'iti pe post de aperiti') si se fierb
conform indicatilor de pe cutie.
+eparat se pune la fiert pe aburi, florile de broccoli si morco'ul ras. ,upe ce au fiert pastele, se
strecoara, nu se pun sub (et de apa deloc. +e asea$a intr-un castron, se presara deasupra broccoli si
morco'ul, se acopera cu un capac sau folie ca sa se pastre$e cald.
)ntr-o tigaie de pun cele 2 linguri de ulei si laptele de frisca, se infierbanta. "and incepe sa dea in clocot
se adauga sarea si piperul precum si usturoiul pisat foarte marunt. +e amesteca un minut sau ce'a mai
putin, se adauga parmesanul ras, se amesteca continuu pana se topeste tot. +e 'arsa peste pastele din
castron, se amesteca bine de tot cu a(utorul a doua furculite.
+e ser'este in farfurii late, mari si incal$ite in prealabil, se presara patrun(el proaspat si tocat, deasupra.
,aca doriti sa ser'iti pentru aperiti' la o masa festi'a atunci se ia, cu a(utorul furculitei si a unei
linguri, un manunchi de paste infasurate pe furculita si se asea$a in linguri chine$esti. +e presara
seminte de susan pra(ite, deasupra si se ser'esc ca atare (finger food) . +e aran(ea$a pe farfurii de taietei
chine$esti pentru a a'ea mai mare efect.
2ormal taieteii ser'iti pe un aran(ament din asta se pregatesc cu un sos de tahini sau un sos de arahide,
dar eu nu am mai a'ut timpul necesar pregatirii unui sos de genul asta ....
Pasta Car#onara 1rigina"a
Ingrediente:
%&& g +paghetti (Aarilla neaparat) orice nr
4 oua
2 catei usturoi
cca %& ml ulei de masline (cat sa acopere fundul tigaii)
1&& g kaiser (=pancetta= dar la noi nu se gaseste, kaiserul seamana cel mai bine cu ea)
8 linguri de smantana
Parme$an (.rana padanno sau Parmigianno *egianno)
sare
piper
Preparare:
Punem uleiul de masline in tigaie cat sa acopere fundul acesteia, usturoiul il taiem felii f subtiri si il
adaugam in uleiul incins. "and cesta de'ine usor transparent adaugam kaiserul taiat bucatele lungi de
appro# 2 cmsi late de appro# &. % mm, il lasam pana de'ine de asemenea transparent (nu ars) dupa care
dam la o parte de pe foc acest sos. +eparat batem ouale bine in care adaugam sare si piper (este de
recomandat mai mult piper).
73-*!0 )1P3*!-2!:
Pastele Aarilla se fierb e#act cat scrie pe cutie, nu ne doare burta sau nu se intampla nimic nedorit daca
le simtim un pic tari.
,upa ce fierb pastele, le scurgem de apa, le punem intr-un recipient in care sa incapa si sa ne si permita
sa le amestecam, adaugam ouale batute cu sare si piper si amestecam continuu pentru ca pastele fiind
fierbinti acesta se prinde f bine de ele, si sosul de kaiser si usturoi dupa care mai amestecam un pic si in
final smantana (-!02!)0: P-+!050 ,0D)2 .*0!3-+0 ,-"- P4201 1-) 145!-
+1-2!-2-), dupa care amestecam.
+e portionea$a in farfurii intinse si se adauga parme$an ras dupa gust (de obicei acopere suprafata
acesteia)
Mentiuni:
-ceasta reteta poate fi adaptata dupa gustul fiecaruia, doar ca pasta "arbonara originala se prepara in
acest mod, orice modificare sau nerespectare a acesei retete poate degenera gustul "arbonarei
originale.
)n italia, ca felul 1 se prepara pentru fiecare persoana 12& gr de paste (aceasta fiind considerata
cantitatea normala pe care un om o poate manca fara probleme) si se prepara in cantitati fi#e/persoana,
deoarece 24 +0 +0*D0+!0 ,0"-! "-5,-, asa ca daca a'eti un cantar de bucatarie 'a recomand
sa preparati strict numarul de portii care se consuma6
Da doresc pofta buna6
Pasta A" Tonno
Ingrediente:
paste (la alegere),
conser'e de ton maruntit,
unt,
rosii deco(ite sau rosii tocate marunt,
pesmet.
Preparare:
+e fieb pastele normal in apa cu putina sare.)ntr-o tigaie se topeste pachetul de unt peste care se agauga
tonul si rosiile.
+e 'a forma un sos care se 'a turna mai apoi peste fiecare portie de paste in parte. Pesmetul se 'a
amesteca si el la urma peste portiile de paste.
Mentiuni:
la alegere dar de preferat calde (ardente)
!imp Preparare: 1 h
Macaroane cu Ton si Porum#
Ingrediente:
Pentru 4 portii:
-1 punga macaroane (de care doriti)
-1 ceapa
-1&& g smantana
- 2 cutii ton maruntit (sau 1 cutie cui nu ii place asa mult)
-1 cutie porumb
-sare
-piper
-ulei
Preparare:
+e taie ceapa marunt si se caleste in ulei, se adauga tonul scurs de ulei (da un gust mai puternic daca
lasati uleiul din conser'a). +e caleste un pic dupa care se adauga smantana (daca se doreste se poate
pune mai multa smantana) si condimentele, dupa gust. +e obtine un sos care se amesteca cu pastele
fierte si cu porumbul. 2oua ne place foarte mult. Pofta Auna
Macaroane cu Nuci
Ingrediente:
%&& gr macaroane subtiri sau taietei lati
1%&-2&& gr nuca macinata
:&-1&& gr unt
1&&-12% gr $ahar (praf sau tos, dupa preferinta)
'anilie pudra dupa gust
praf sare
Preparare:
+e pune la foc un 'as cu apa si sare. "and apa da in fiert se adauga pastele rupte in (umatate si se lasa
sa fiarba.
,upa ce sant gata, se scurg, se trec sub un (et de apa rece si se lasa in sita pana topim untul care l-am
pus in oala in care am fiert macaroanele. ,upa topirea untului, adaugam pastele fierte si le oparim
putin.
+e asea$a apoi intr-un castron, se acopera sa le tinem calde pana la ser'ire.
)ntr-un castron mai micut, punem nucile macinate, le amestecam cu 'anilia praf si cu $aharul pre'a$ut.
Pe farfurii se pun paste, se acopera cu nuca si se amesteca. +e ser'esc caldute ca fel doi, la un pran$
usor si rapid, sau se ser'esc pe post de desert sau snack
Macaroane cu #rin$a si oua
Ingrediente:
8&&-8%& g. macaroane, 2&& g. bran$a de oi, 8 linguri unt, sare, 8 oua
Preparare:
1acaroanele fierte in apa clocotita cu sare se strecoara si se amesteca cu brin$a rasa si cu ouale batute.
+e asea$a in ta'a, cu bucati de unt printre ele. ,easupra se pun cite'a bucati de unt si se dau la cuptor
sa se rumeneasca. +e ser'esc fierbinti. +e pot prepara si fara oua.
Incearca si urmatoare"e retete deose#ite:
Macaroane cu +ran$a si o!"eac
Ingrediente:
Pentru sos:
9& g unt
:%& ml lapte
8% g faina de grau alba G 1 lingura faina
1 lingurita mustar di(on
1/4 lingurita caKenne sau ardei iute
un praf de nucsoara
1/2 lingurita cimbru maruntit
1 cana puree de do'leac
1/2 lingurita sare sau dupa gust
%&& g cheddar ra$alit
2%& g gouda ra$alita
%&& g macaroane din faina integrala
e#tra 2 linguri de bran$a mi# ra$alita (optional)
8 linguri pesmet (optional)
Preparare:
)ntr-un robot de bucatarie maruntiti bran$a (se poate si ra$ali). Puneti apa si 1/2 lingurita de sare apoi
aduceti la fierbere. -daugati macaroanele si fierbetile cu 2 minute mai putin decat timpul recomandat
de pe pachet. )ncal$iti laptele intr-o cratita.
)ntr-o alta cratita la foc mic topiti untul si adaugati faina amestecand continuu cu un tel timp de ma#im
un minut. -daugati laptele si continuati sa amestecati pana cand acestea se combina fara cocolase.
Puneti mustarul, nucsoara, cimbrul, sarea si caKenne.
"and sosul s-a ingrosat adaugati puree-ul de do'leac iar cand acesta este fierbinte opriti focul. Puneti
bran$a in sos si incorporati bine pana cand acesta de'ine gros si cremos. +trecurati pastele, turnati sosul
peste ele si amestecati.
0ste optional sa le transferati intr-o 'as de sticla termore$istent, presarati pesmet, cele 2 linguri de
bran$a mi# si lasati in cuptor care a fost preincal$it la timp de 1<& c (ga$%) timp de 9-1& minute. +er'iti
imediat.
Mentiuni:
-ceasta reteta poate fi meniul principal (% portii) sau garnitura (1& portii).
Car#onara Ita"iana
Ingrediente:
4&&-%&& g pasta (de preferat spaghetti), 2 galbenusuri, 1 albus, 2%&-8&& g kai$er sau sunca presata, 1/2
cana de parmigiano (sau casca'al ras prin ra$atoarea mica), sare, piper dupa gust.
Preparare:
ai$erul (sunca) se pra(este in tigaie cu 4-% linguri ulei de floarea soarelui@ intre timp se fierb pastele.
+e bat galbenusurile cu albusul, sarea, piperul si (umatate din cantitatea de bran$a (parmigiano sau
casca'al). Pastele se scurg bine, se lasa in oala dar nu pe foc, se adauga kai$erul pra(it (tinut pe flacara
pentru a nu se raci), ouale batute si restul de casca'al. +e amesteca bine fara a mai fi puse la foc. -'eti
incredere, sunt e#celente, iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compo$itia din tigaie, ouale se coc
atat cat trebuie.
Car#onara .usor si gustos/
Ingrediente:
%&& paste !agliatelle (de preferat)
un pachet bacon feliat,
o cutiut$a de ciuperci proaspete,
o ceapa taiata pestishori,
2 oua,
2&&-2%& ml smantana (eu fol o smantana de aici din uk care e ce'a mai subtire e perfecta)
ce'a parme$an sau, daca nu, e buna si bran$a ceddar sau chiar si ce'a casca'al (n-am incercat cu
casca'al, dar merge),
8-4 catei de usturoi,
sare,
piper,
oregano,
Preparare:
1ai intai incepem cu taiatul cepei, ciupercilor (eu prefer sa tai ce'a mai mari ciupercile, feliut$e - dar
mai mari, mai groase - da mai bine in farfurie, ca dupa cum bine stiti ele scad mult), baconului (tot asa
il tai feliute subtiri sa fie cat mai aspectuos in farfurie si nu cuburi), usturoiul, la fel, feliut$e subtiri.
,upa ce am terminat cu legumele si baconul, trecem la sos. Pun smantana intr-un bol si o bat bine cu
.-5A024+4*)50, atentie doar galbenusurile, adaug sare, piper (sau maggie secretul gustului e bun)
si lasam deoparte ptr cand 'or fi pastele fierte.
-poi incingem o tigaie cu f putin ulei, calim f f putin (doar ce se 'a inmuia putin ceapa) si imediat
punem baconul sil calim f ushor (preci$e$: f usor, nu prea mult sa nu se innegreasca). 5a fel facem si cu
ciupercile le calim usor, iar spre final adaugam usturoiul peste ciuperci (asta numai daca 'a place un i$
usor de usturoi).
,upa ce se calesc ciupercile si baconul le punem intr-un alt recipient deoparte.
)ntre timp fierbem pastele, pastele ptr a a'ea un gust mai intens si perfect se fierb cu o lingura de sare
(nu 'a fie frica nu 'or iesi sarate deloc). )n medie aceste paste !agliatelle se fierb circa % min, nu prea
mult (eu mai scot asa spre final cate una si incerc).
,upa ce am scurs pastele de apa imediat, punem o lingura de ulei de masline sau unt si mestecam
repede, imediat turnam si smanatana cu oul (pastele sunt destul de fierbinti incat sa gateasca oul din
smantana), amestecam f f bine, apoi adaugam si ciupercile si baconul.
5a final trebuie sa fie cat mai $emoase. ,eci asta e imaginea perfecta.
Mentiuni:
"u bran$a rasa (parme$an sau strong ceddar), se ase$onea$a cu ce'a oregano desupra,

Paste

Încărcat de

Informații document

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Paste

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

SPAGHETE PICANTE

S-ar putea să vă placă și