Ciorbă aită (cu usturoi

Ciorbă aită din: aripioare de pui, orez, ardei gras, ceapa, mrocovi, catofi, usturoi, galbenus, faina, tarhon, sare,
piper, ulei, otet, smantana.

Ingrediente:

 1/2 kg aripioare sau ciocănele de pui

 2 linguri orez
 1 ardei gras de la congelator sau 1 lingură pastă de ardei
 1 ceapă
 2 morcovi
 2 cartofi
 1/2 căpăţână usturoiului
 1 gălbenuş
 1 lingură făină
 tarhon
 sare
 piper
 ulei
 oţet
 smântână (facultativ)

Mod de preparare:

Cureţi şi speli aripioarele, le pui la fiert într-o oală cu 3-4 l de apă şi sare şi spumuieşti din când în când.
Cureţi legumele, tai apoi mărunt ceapa, cartofii şi 1 morcov, le adaugi în oală o dată cu orezulspălat şi scurs
bine şi ardeiul decongelat pe jumătate şi tăiat fâşii.

Intre timp, morcovul rămas îl dai pe răzătoarea fină, îl căleşti puţin în ulei şi când legumele sunt pe jumătate
fierte, îl adaugi în ciorbă.

După ce au fiert bine toate pui usturoiul pisat, sare, piper, tarhon şi oţet după gust, dai oala deoparte şi
dregi ciorba cu gălbenuşul amestecat cu făina şi puţină zeamă. O serveşti cu multă smântână.