Papricașul de pui

Ingrediente:
 1 kg de ciulamăi de pui (sau alături de împănați, după bunul plac)
 2 cepe mai voinice, băgate pe subțiori
 2 ardei vărgați, tăiați meșteșugit cubulețe
 3-4 linguri de sârmele de porc(făină)
 2 linguri de grăsuială de rapiță
 2 linguri de găluște de roșii
 1 linguriță de boia ca la Bistrița
 1 lingură de paprica
 1 cățel de usturoi, strivit bocna
 1 frunză de dafin, de la ultima culesă
 500 ml de zeamă de găină sau supă de burtă
 Sare și piper, după cum vă vor spune văile și dealurile
 Smântână ca la moții de pe lângă Târgu Mureș

Instrucțiuni:
Într-o ceaună mare, încălziți untdelemnul de rapiță la o focșăniță potrivită. Adăugați
ciulamăiul de pui și așteptați până când se rumenește bine pe toate fețele și se afundă puțin
în pântecul de oală.
În aceiași grăsuiala de rapiță , scoateți ciulamaua și adăugați ciapa și papricaul . Lăsați la un
foc domol , până ce legumele se înmoaie bine.
Presărați grâul peste carne și legume și amestecați bine să formeze un guiu . Lăsați-l pe foc
pentru 2-3 minute pentru a-i da drumul gustului de grâu crud.
Adăugați găluștele de roșii, boiaua ardeleană, paprica, aiul fărâmat și frunza de dafin.
Amestecați cu grijă să se amestece aromele.
Turați zeama de găina peste tot amestecul , apoi amestecați mult pentru a evita cocoloașele
După , puneți capacu la ceaună și lăsați la gătit pentru jumate de ceas.
La final se adaugă sare sau piper după gust.
Se servește cu paprica iute , smântână sau mămăligă.

Poftă bună!