BIFTEC TARTAR 1

INGREDIENTE:
-

500 gr muschi vita

2 oua
o ceapa medie
2-3 castraveti in otet (aproximativ la 10cm)
1 ou fiert
4-5 fire patrunjel verde
2 lingurite mustar
ketchup
sos soia worchester
sos tabasco
sare,piper

MOD DE PREPARARE:
-

muschiul de vita se taie la satir sau cu sita cea mare de la masina de tocat;
galbenusurile cu 50 ml ulei se fac maioneza (sa iasa 3 linguri de maioneza);
in maioneza se pune ceapa tocata foarte marunt si castravetii tocati foarte marunt fara
coaja si storsi bine; tot in maioneza se pune patrunjel tocat marunt si oul fiert dat prin
razatoarea mica; se pun cele 2 lingurite de mustar; se pune o lingurita de sare si jumate de
lingurita de piper;
in amestecul preparat se adauga carnea tocata si se amesteca foarte bine.
se adauga din sosuri dupa gust (ketchup, sos soia, sos tabasco).
BIFTEC TARTAR 2

INGREDIENTE:
-

400 grame muschi de vita

1 lingura de mustar brun (aromat, nu iute)
1 lingurita sos Tabasco
1 lingura sos Worcestersire
1 lingura cognac
1 lingurita ulei de masline
1 lingurita rasa de sare
1 vrf de cutit de piper alb, proaspat macinat
Servire:
2 linguri capere murate
4 castraveciori murati
2 cepe verzi
2 oua

MOD DE PREPARARE:
-

Tocati muschiul de vita. Treceti carnea de doua ori prin masina de tocat pentru a obtine o
pasta fina.
Amestecati carnea cu sare, putin piper alb, sosul Tabasco si cel Worcestersire, cognacul,
uleiul de masline si mustarul.
Framntati bine carnea pentru ca toate ingredientele sa se raspndeasca n ea.
Puneti bucata de carne n centrul unei farfurii de servire (ntinse, mari).
Acoperiti carnea cu folie alimentara si introduceti-le la rece pentru 30 de minute pentru a
permite aromelor sa impregneze carnea.
Tocati castraveciorii si ceapa verde cubulete .
Scoateti carnea din frigider si turnati cte un ou crud n fiecare adncitura. Pentru a nu
rupe galbenusul, spargeti oul ntr-un pahar si dupa turnati-l peste carne.
Puneti n jurul fiecarei bucati de carne cubulete de castraveti, ceapa si capere.