Pulpe de pui cremoase cu mustar Dijon cu bacon și spanac

Pentru pui:

    2 kg (1 kg) coapse de pui dezosate, fără piele

    1 linguriță sare condimentată (sau sare obișnuită)
    1/4 linguriță ardei
    150 g slănină

Pentru sosul:

    2 linguri unt

    1 ceapa
    4 căței de usturoi tocat (sau o lingură de usturoi tocat)
    1 lingura patrunjel tocat proaspat
    1 linguriță de cimbru uscat și rozmarin uscat
    1/3 cană de vin alb uscat (Pinot Grigio / Gris, Sauv Blanc,
Riesling) - înlocuitor cu bulion de pui sau conținut scăzut de sodiu
    1 1/2 cani jumătate și jumătate (smântână îngroșată sau cremă grea)
    2 linguri muștar Dijon
    1/2 linguriță pulbere de bouillon de pui (înlocuitor cu sare sau
praf de stoc)
    1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat, după gust
    1/4 cana parmezan
    2 cani frunze de spanac pentru bebelusi

Instrucțiuni

    Condimentează puiul cu sare și piper.

    Încălziți 1 lingură de ulei o tigaie mare sau o tigaie la foc mediu-
înalt și gătiți puiul până când este crocant și fiert (aproximativ 8
minute pe fiecare parte, în funcție de grosime). Transfer la o farfurie;
pus deoparte.
    În aceeași tigaie sau tigaie, adăugați slănină și prăjiți până când
sunt crocante. Transferă pe farfurie, pus deoparte. Scurgeți o parte din
grăsimea de slănină, lăsând aproximativ 2 linguri.
    Încălziți untul în tigaie și lăsați ceapa până la transparent. Se
toarnă usturoiul, pătrunjelul, cimbrul și rozmarinul timp de aproximativ
1 minut până se parfumează.
    Se adaugă în vinul alb pentru a degrada tigaia în timp ce se
răstoarna orice bucăți de pe fundul tigaiei; se fierbe timp de 3-4
minute sau până când vinul se reduce la jumătate.
    Se toarnă smântână și Dijon, se amestecă și se aduce la foc mic.
Reduceți căldura și gătiți ușor încă un minut pentru a permite sosul să
se îngroașe.
    Adăugați parmezanul și lăsați să se topească prin sos. Condimentează
cu pulbere de bulion și piper, după gust.
    Adăugați spanacul și lăsați să se ofilească. Întoarceți puiul în
tigaie. Topim cu slănină crocantă. Stropiți cu ierburi suplimentare,
dacă doriți. Serviți imediat.
Pui și spanac în sos de ciuperci si parmezan cremos

Pui și ciuperci:

    2 linguriți ulei de măsline

    4 coapse dezosate de pui fără piele (felii subțiri)
    10 oz ciuperci (1 pachet)
    Sare și piper după gust

Sos cremos de parmezan:

    4 linguri de unt

    4 căței de usturoi tocat
    1 lingură de făină
    1/2 cană bulion de pui
    1 cană jumătate și jumătate
    1/2 cană de parmezan rasă
    1/2 Tsp sare
    1 cană spanac

Instrucțiuni

    Pui și ciuperci: într-o tigaie mare, adăugați ulei de măsline și

încălziți-l la foc mediu. Când tigaia este fierbinte, adăugați puiul și
fierbeți aproximativ 5 minute pe fiecare parte până când se rumenesc.
Condimentează puiul cu sare și piper chiar în tigaie. Îl scoateți pe o
farfurie și adăugați ciupercile feliate. Adăugați sare. În aproximativ 5
minute, ciupercile tale ar trebui să arate frumos și umed și întunecat.
Odată gătite, scoateți-le din tigaie. Le-am pus pe aceeași farfurie cu
benzile de pui fierte.
    Sos: Pentru a face sosul, adăugați unt în tigaie, lăsați-l să se
topească și apoi gătiți usturoiul în el până când este ușor rumenit -
doar pentru câteva minute. Adăugați 1 lingură de făină (omiteți făina
dacă doriți ca sosul dvs. să fie ceva mai rar). Adăugați încet bulionul
de pui, jumătatea și jumătatea și parmezanul. Toate acestea se vor
amesteca foarte repede.
    Adăugați sare încet și gustați sosul pentru a vă asigura că nivelul
sării este pe placul dvs.
    Spanac: Adăugați spanac în sos și lăsați-l să se ofilească. Am
adăugat 1 cană de spanac, dar cu siguranță puteți adăuga mai mult sau
mai puțin în funcție de preferințe.
    Punând totul laolalt: adăugați puiul și ciupercile înapoi în tigaie
și amestecați bine. Serviți cald și garnisiți-l cu pătrunjel, dacă
doriți.
    Mâncați așa cum este sau serviți alături de paste sau orez.