Meniuri

CONOPIDĂ CU SOS DE BRÂNZĂ

Dacă aveți în plan o friptură de pui pentru masa de prânz ori pentru cină, o garnitură
de conopidă cu sos de brânză

INGREDIENTE
1 conopidă mare
500 ml lapte
4 linguri de făină
50 g unt
100 g brânză telemea, rasă
100 g brânză cheddar, rasă
2-3 linguri de pesmet (opțional)
Sare
Piper

CUM SĂ FACEȚI
Puneți o oală cu apă pe foc, puneți o linguriță de sare și lăsați să dea în clocot.
Puneți buchețelele de conopidă (proaspete sau congelate). Lăsați să fiarbă 4-5
minute. Scurgeți într-o sită.
Între timp, încingeți cuptorul la 200 de grade Celsius.
Într-un vas cu pereți mai înalți, amestecați untul topit cu făina și laptele. Puneți pe foc
și amestecați, să nu se formeze cocoloașe. Când sosul a căpătat consistență, puneți
și brânza telemea sfărâmată sau rasă și mai țineți pe foc 1-2 minute. Dacă nu o
aveți, o puteți înlocui cu brânză de vaci bine scursă sau cu un amestec din
brânzeturile pe care le aveți deja în frigider.
Puneți buchețelele de broccoli într-o tavă sau tigaie de fontă, turnați deasupra sosul
alb, potriviți gustul de sare (atenție să nu fie brânzeturile prea sărate!) și piper, iar în
final presărați brânza cheddar și pesmetul, dacă vă place.
Coaceți 20 de minute sau până conopida cu sos de brânză s-a rumenit frumos.
SFATURI
Puteți folosi și conopidă congelată. Pentru 4 porții, 600 g sunt de ajuns.

Supă-cremă de broccoli
INGREDIENTe
1 buchet de broccoli
1 morcov
1 ceapă
2 caței de usturoi
50 g unt
50 ml ulei de măsline
100 ml smântână de gătit
Sare
Piper
Chili

CUM SĂ FACEȚI
Tăiați mărunt ceapa și usturoiul.
Topiți untul într-o cratiță sau o oală mai mică și adăugați 50 ml de ulei de măsline. În
acest fel, untul topit nu se va arde.
Căliți ceapa și usturoiul până devin sticloase.
Adăugați buchețelele de broccoli și morcovul tăiat rondele. Căliți-le împreună câteva
minute.
Acoperiți cu apă și lăsați să fiarbă.
După ce legume s-au fiert, pasați-le cu blenderul de mână.
Adăugați smântâna și amestecați.
Potriviți gustul de sare și piper.
Se serveste supa-cremă de broccoli cu crutoane, parmezan ras și sa presărat
deasupra și puțin chili, pentru un gust mai picant.

Mini pizza cu blat de vinete

INGREDIENTE
1 vânătă
50 g mozzarella, rasă
6 roșii cherry
2 linguri de ketchup
Ulei de măsline
Busuioc
Sare
Piper

CUM SĂ FACEȚI
Tăiați vânăta spălată în felii de 1 cm grosime. Dați-le cu un praf de sare și lăsați-le
deoparte 10-15 minute, apoi ștergeți-le cu un șervet de hârtie, pentru a absorbi apa.
Așezați feliile de vânătă pe tava tapetată cu hârtia de copt și coaceți la 180 de grade,
cu ventilație, pentru 20 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
Scoateți tava, ungeți cu puțin ketchup vinetele, presărați mozzarela, roșii cherry
tăiate în jumătăți sau sferturi, puțin busuioc, sare și piper.
Mai dați la cuptor alte 10-12 minute.
Se poate le-am încercat cu sosul de iaurt și feta  e o combinație tare gustoasă. Poftă
bună

Rețeta de chifteluțe de dovlecei îți aduce gustul verii în orice anotimp ai alege să o
pregătești. O poți alătura unui sos simplu, de iaurt sau de roșii, dar și lângă o friptură
la cuptor. 
Chifteluțe de dovlecei/ gustare
INGREDIENTE
2 dovlecei
50 g parmezan ras
1 ou
30 g pesmet
1 fir de rozmarin
Mărar verde
Ulei de măsline
Sare
Piper
CUM SĂ FACEȚI
Spală dovleceii în coajă și dă-i pe răzătoarea mare.
Pune răzătura de dovlecei într-un șervet de bumbac și stoarce cât mai bine.
Într-un castron, amestecă dovleceii rași cu oul bătut, pesmetul, parmezanul, sare,
piper și acele de rozmarin tocate fin. Lasă deoparte 5 minute. Dacă este prea moale
compoziția, mai adaugă, treptat, câte o linguriță cu pesmet.
Pune în compoziția de chifteluțe de dovlecei o lingură cu ulei de măsline și
omogenizează.
Ia cu lingura din compoziție și formează chifteluțe plate, egale ca dimensiune. Așază-
le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, stropită cu puțin ulei de măsline.
Coace chifteluțele de dovlecei pentru aproximativ 15-20 de minute sau până devin
aurii.
Se servesc presărate cu mărar proaspăt, alături de un sos de iaurt., ca si gustare

Ratatouille/Fel: prânz, cină
INGREDIENTE
2 zucchini (sau dovlecei)
1 vânătă medie
2 roșii
1 ceapă albă
1 ceapă roșie
1 ardei gras
2 c caței de usturoi
200 ml sos de roșii
Oregano
Cimbru
Ulei de măsline
Sare
Piper
CUM SĂ FACEȚI
Feliați legumele.
Ungeți tava cu puțin sos de roșii și ulei, presărați puțin cimbru și oregano, sare și
piper proaspăt măcinat.
Așezați feliile de roșii, zucchini, vânătă, ceapă roșie și albă unele după altele,
alternându-le. La final puneți deasupra ardeiul gras și usturoiul.
La final, presărați sare și piper, mirodenii, puțin ulei și sos de roșii. Acoperiți și dați la
cuptor, la 180 de grade pentru 40 de minute.
Dați apoi capacul la o parte și mai lăsați în cuptor 15 minute, cât să se rumenească
deasupra.

Pui cu sos de smântână, spanac și ciuperci

Fel: cu carne, prânz, cină
INGREDIENTE
3 jumătăți de piept de pui
2 căței de usturoi
100 g parmezan/Grana Padano
300 g ciuperci champignon
100 g spanac
400 ml smântână pentru gătit
150 g unt
Ulei de măsline
Sare
Piper
Cimbru

CUM SĂ FACEȚI
Taie în jumătăți, pe lungime, piepții de pui. Sărează și pipărează după gust.
Taie ciupercile julien.
Rumenește carnea în amestecul de unt topit (50 g) și două-trei linguri cu ulei. Scoate bucățile
de piept într-un castron. În grăsimea rămasă adaugă 50 g de unt și ciupercile feliate. Ține-le
pe foc câteva minute, cât să se înmoaie ușor.
Într-un vas încăpător topește untul rămas și călește usturoiul ras. Adaugă smântâna pentru
gătit, sare și piper după gust, două linguri cu parmezan ras.
Pune puiul și ciupercile, lasă să dea un clocot, și adaugă spanacul. După 1-2 minute presară
puțin cimbru, după gust, parmezanul rămas.
Servește puiul cu sos de smântână, spanac și ciuperci simplu sau alături de mămăliguță sau o
garnitură de orez și o salată de frunze verzi.

Budincă de broccoli

Fel: gustări / aperitive, prânz, cină

INGREDIENTE
1 broccoli proaspăt
4 ouă
375 g smântână (o cutie mare)
200 g brânză telemea
Unt
Pesmet
Sare
Piper (opțional)

CUM SĂ FACEȚI
Rupe broccoli în buchețele potrivit de mic, pune-le într-o sită și apoi sub un jet de apă rece.
Pune la fiert o oală cu apă și un praf de sare la fiert. Când dă în clocot, adaugă buchețelele de broccoli
și lasă-le să fiarbă 1-2 minute.
Scurge-le bine de apă și pune-le într-un vas de copt potrivit ca mărime uns cu unt și tapetat cu
pesmet.
Bate ouăle cu un praf de sare și piper (opțional). Adaugă brânza sfărâmată și smântâna.
Toarnă amestecul lichid peste broccoli și dă tava la cuptorul încins în prealabil. Coace la foc potrivit
20-25 de minute sau până se rumenește frumos.
Servește budinca de broccoli după câteva minute, doar cât să se răcorească ușor.