Ficatei de pui cu sos de rosii si usturoi

Numarul de porii: 4 porii

Ingrediente:
- 500 g ficatei de pui
- 2 cepe
- 1 morcov mic
- 200 ml pulpa de rosii
- 1 lingura vin rosu sec
- 6-7 catei de usturoi
- sare, piper
- ulei
Preparare:
Etapa 1: Ficatul de pui se spala si se curata de pielite, iar bucatile mai mari se taie in doua. Ceapa
taiata marunt se caleste la foc iute in putin ulei, iar cand s-a mai inmuiat se adauga si ficateii scursi
de apa.

Etapa 2: Cand ficateii s-au rumenit un pic se adauga pulpa de rosii, morcovul dat pe razatoarea
mica, lingura de vin si aproximativ 100 ml apa. Se da focul mai incet si se lasa sa fiarba pana scade
sosul (~20-25 minute). La sfarsit se sareaza si se pipereaza dupa gust, se adauga usturoiul taiat in
felii subtiri si se amesteca usor.

Etapa 3: Se stinge focul imediat si se lasa tocanita sa se odihneasca vreo 5 minute cu capacul pus.

Etapa 4: Serviti cu mamaliguta alaturi de o portie sanatoasa de mujdei (totusi nu va recomand

mujdeiul daca veti avea/sunteti la o intalnire romantica .

Etapa 5: Si la final un pont de la mine: ficatul se condimenteaza in ultimele minute de fierbere

pentru a-si pastra fragezimea.

Ciulama de ciuperci cu pui

De aandradaa
(4.58/5 - 725 voturi)
100 comentarii

image: http://www.petitchef.ro/imgupl/recipe/md-330335p536799.jpg
 image: http://www.petitchef.ro/imgupl/recipe/md-330335p536797.jpg

image: http://www.petitchef.ro/imgupl/recipe/md-330335p536798.jpg

image: http://www.petitchef.ro/imgupl/recipe/md-330335p536799.jpg
 image: http://www.petitchef.ro/imgupl/recipe/md-330335p536797.jpg

image: http://www.petitchef.ro/imgupl/recipe/xs-330335p536797.jpg

image: http://www.petitchef.ro/imgupl/recipe/xs-330335p536798.jpg

image: http://www.petitchef.ro/imgupl/recipe/xs-330335p536799.jpg
Numarul de porii: 6 porii

Ingrediente:
- 6 pulpe superioare dezosate
- 400 g ciupercute din cutie sau proaspete
- 200 grame smantana
- 2 linguri de faina
- o ceapa medie
- 3 catei de usturoi
- 1 nuca de unt
- 50 ml ulei
- patrunjel dupa gust
- sare
- piper alb
Preparare:
Etapa 1: Taiem ceapa marunt, zdrobim 1 catel de usturoi si le punem la calit intr-o cratita unde a
pus la topit nuca de unt si uleiul.

Etapa 2: Dupa ce a devenit sticloasa adaugam carnea de pui taiata fasiute si continuam calirea
pana ce isi schimba culoarea. Dupaceea adaugam ciupercutele pe care le acoperim lasand capacul
putin deschis.

Etapa 3: Se vor gati in suc propriu, iar cand acesta a scazut completam cu un paharel de apa sa fie
acoperite.

Etapa 4: Dupa ce a pus apa lasam cratita descoperita lasam sa fiarba incet 10 minute pana scade
putin din apa. in acest timp amestecam faina cu smantana.

Etapa 5: Si turnam peste ciuperci, potrivim de sare si piper si lasam sa mai fiarba 5 minute
amestecand incontinu.

Etapa 6: La finele celor 5 minute punem cei 2 catei de usturoi ramasi pisati impreuna cu patrunjelul
taiat si mai lasam pe foc inca 1 minut.

Ciorba radauteana

Ingrediente:
500 gr. de carne de pui spalata (piept si spate)
2 cepe curatate si spalate
2-3 morcovi mari curatati si spalati
o jumatate de ardei rosu curatat de seminte si spalat
o jumatate de radacina de telina mare curatata si spalata
8 catei mici de usturoi curatati si spalati
2-3 fire de verdeata (patrunjel si leustean) spalate
3 galbenusuri
200 ml de smantana pentru gatit
sare
piper proaspat macinat
zeama stoarsa de la o jumatate de lamaie
4 Litri de apa rece
Preparare:
ETAPA 1:Pregatim aragazul si o oala in care punem apa rece.
Adaugam carnea de pui si o lasam sa fiarba.
Adunam des si indepartam spuma care se formeaza deasupra.
ETAPA 2:Curatam ceapa.
Taiem morcovii in bucati mari.
Taiem ardeii in fasii mari.

Tocam telina in cuburi mari.

Radem usturoiul pe razatoarea mica.
Tocam marunt verdeata.
ETAPA 3:Cand supa din oala nu mai face spuma adaugam ceapa, telina, morcovul si
ardeiul.
Lasam sa fiarba.
ETAPA 4:Pregatim o alta oala iar deasupra acesteia punem o strecuratoare.
Dupa ce legumele si carnea sunt fierte strecuram supa.
Scoatem carnea si o lasam sa se racoreasca.

Punem deoparte 4-6 bucati de morcov si fasiile de ardei.

Pregatim un bol in care punem restul de legume fierte si le lasam sa se racoreasca.
ETAPA 5:Amestecam galbenusurile, apoi le rasturnam peste smantana si omogenizam.
Adaugam usturoiul peste amestecul de galbenusuri si smantana si omogenizam.
ETAPA 6:Taiem cele 4-6 bucati de morcov in cubulete mici.
Desfacem pielita de pe ardei si taiem fin ardeiul decojit.

Desfacem carnea fiarta de pe oase (daca este cazul) si o rupem in fasii.

Cu ajutorul unui blender pasam legumele racorite din bol pana cand obtinem o crema.
ETAPA 7:Punem intr-un castron 3 polonice de supa strecurata.
Asezam oala cu supa inapoi pe aragazul pregatit.
Rasturnam in oala legumele pasate si omogenizam.

Punem in supa fasiile de carne, bucatile de morcov si fasiile de ardei.

Adaugam cele 3 polonice de supa peste amestecul de galbenusuri, smantana si usturoi,
omogenizam si apoi rasturnam totul in oala cu supa.

Condimentam cu sare si piper macinat.

Lasam ciorba sa clocoteasca timp de 3 minute.
Punem zeama stoarsa de lamaie.

Presaram deasupra verdeata tocata.

Amestecam, gustam si inchidem aragazul.
Servim fierbinte cu ardei iute si smantana.