Salata boeuf
Ingrediente:
500 g rasol de vaca sau piept de pasare,
400 g cartofi,
3 morcovi,
2 radacini de patrunjel,
200 g mazare,
1 telina mica,
castraveciori si gogosari acri,
patrunjel verde,
maioneza,
masline,
albus de ou fiert,
mustar.
Mod de preparare:
Se spala carnea si se pune la fiert, la foc potrivit, intr-o oala cu apa rece. Cind da in clocot
se curata de spuma, se pune putina sare si se lasa sa fiarba in continuare, pe foc mic, fara
sa mai clocoteasca. In timpul fiertului se acopera oala cu un capac lasind o deschizatura
de un deget, pentru iesirea aburului. Carnea fiarta se taie in cubulete.
Se curata si se spala legumele si zarzavatul si se pun la fiert (mazarea din conserva nu se
fierbe).
Dupa fierbere, cartofii, morcovii, patrunjelul si telina se taie in cubulete.
Se pune totul intr-un castron, se adauga castraveciorii taiati, gogosarul taiat si mazarea.
Se sareaza, se adauga o parte de maioneza si o lingura de mustar si se amesteca bine.
Amestecul se pune pe un platou luind forma acestuia si se niveleaza suprafetele.
Restul de maioneza se intinde cu un cutit lat in strat uniform pe toate suprafetele
exterioare.
Se garniseste cu masline, cu frunze de patrunjel verde, cu albus de ou taiat sau tocat,
feliute de gogosar.
Se serveste dupa 1-2 ore de la preparare. Se poate pastra in frigider de la o zi la alta.
Ingrediente pentru orezul prajit:
- o ceasca de orez fiert
- 2 oua
- 3 fire de ceapa verde
- o lingurita de ghimber uscat
- o lingurita sos de peste (nam pla)
- 2 lingurite de sos de soia
5 linguri de ulei
Incingem in wok 2 linguri de ulei. Cand uleiul sfaraie, punem cele 2 oua intregi si
amestecam rapid, astfel incat sa facem un soi de omleta, insa bucatelele de oua sa
fie frumos separate. Puteti bate ouale inainte de a le pune in wok, sa preparati o
omleta normala pe care sa o taiati ulterior in bucatele, insa mie mi se pare mai ok
asa, sa le amestecati direct in wok. Cand omleta e gata, scoateti ouale, stergeti wok-
ul si puneti la incins 3 linguri de ulei in care caliti ceapa verde taiat marunt, apoi
peste ceapa puneti orezul si le prajiti impreuna timp de 10-15 minute, pana cand
orezul e usor crocant. Puneti sosul de peste si sosul de soia, putina sare daca e
nevoie.
La final puneti bucatelele de ou si amestecati bine, mai lasati la prajit 5 minute.
Orezul prajit se serveste cald, noi am servit alaturi de mazare, pe care am preparat-
o foarte simplu: peste mazarea fiarta, fierbint, am pus 2 cubulete de unt, marar
tocat si putina sare. Nimic mai simplu insa foarte delicios, mai ales pentru o zi de
post!
