Categorie: Garnitura

Specific: chinezesc
Timp preparare: rapid
Nr. portii: 4
Evenimente: Cina romantica
Status: testat

De cate ori nu ai gustat deliciosul orez cu ou al gastronomiei chinezesti? Iata ca acum il poti
prepara acasa, pentru cei dragi!

INGREDIENTE

400 gr orez cu bobul lung, alb sau colorat

4 oua
1 legatura de ceapa verde
sare, piper
Se fierbe orezul "al dente", in apa cu putin ulei, apoi se scurge bine si se trece rapid printr-un
jet de apa rece, pentru a-l ajuta sa isi separe boabele.

Se amesteca orezul cu 4 oua batute si se pune vasul pe foc iute, amestecand continuu,
pentru ca oualele sa se coaguleze rapid.

Se toaca mediu ceapa verde si se presara peste orez, amestecand 30 secunde, cu vasul aflat
pe foc.

Se potriveste de sare si piper si se serveste in boluri, cu betisoare chinezesti.

PORC DULCE – ACRISOR

INGREDIENTE

1/2 cana malai extra

1/2 cana faina
1 lingurita sare
2 oua
2 linguri apa
500 g file porc taiat in bucati de 2 cm
ulei pentru prajit
orez fiert
frunze de coriandru pentru servit

Pentru sosul dulce-acrisor:

1 lingura ulei de alune
1 ardei rosu taiat bucatele
1 morcov taiat feliute
1 catel de usturoi zdrobit
1/2 cana zahar caramelizat (topit)
1/2 cana otet alb
1 lingura sos soia
2 linguri malai
1 cutie de ananas in suc propriu de 425 g
MOD DE PREPARARE

Cum preparati sosul: Incingeti uleiul intr-o tigaie la foc mediu, apoi adaugati ardeiul rosu,
morcovul si usturoiul si tineti la foc 3-5 minute. Apoi turnati zaharul topit, otetul, sosul de soia
si o cana de apa de 250 ml.

Separat amestecati malaiul cu 2 linguri de apa, apoi adaugati acest amestec in tigaie si
amestecati pana da in clocot. Mai tineti pe foc aproximativ 3 minute, adaugati bucatile de
ananas scurse de zeama si luati de pe foc.

Amestecati in alt vas malai, faina, sare, ouale si 2 linguri de apa; dati bucatile de porc prin
acest aluat, apoi prajiti-le in ulei incins timp de 3-4 minute pana se auresc.

La final, amestecati bucatile de porc si sosul si serviti cu orez si coriandru.

PUI CU ALUNE
INGREDIENTE
2 piepti de pui, 300 gr alune fara coaja, neprajite si nesarate, 2 lingurite amidon, 2 linguri sos de soia, 2 linguri
coniac, 100 ml supa de pui (din concentrat), 8 fire ceapa verde
Se taie pieptul de pui in cubulete si se rumeneste usor in ulei timp de 3 min. amestecandu-se frecvent; se adauga
apoi alunele si se mai prajesc inca trei minute pana cand alunele incep sa se rumeneasca; intre timp se dizolva
amidonul in doua linguri de apa rece; se adauga sosul de soia, coniacul si supa; acest amestec se adaga la pui si
alune si se mai tine pe foc inca 2 min amestecandu-se in continuu. Imediat dupa ce s-a luat de pe foc se adauga
ceapa verde taiata segmente (pe lung).
Se serveste cu orez fiert simplu sau cu legume si sos soia
Timp preparare : 30 minute

OREZ CU OU ŞI LEGUME
INGREDIENTE
1 cană de orez, 3 ouă, 100 g legume congelate, 1 linguriţă sos de soia(light soy sauce) sare
Se pune la fiert cana de orez cu 3 căni de apă şi sare. După ce a început să fiarbă se dă focul mic şi se mai fierbe
în jur de 15-20 de minute. Cînd este aproape gata se dă de pe foc şi se lasă înca 10 minute, acoperit, să se
absoarbă şi restul de apa. După cele 10 minute se amestecă cu furculiţa ca să se dezlipească. Atenţie, nu toate
tipurile de orez sunt bune. De preferat cel cu bobul lung pentru că nu se lipeşte. Cel cu bobul mic e bun la
budinci.
Se bat ouăle şi se face o omletă. Se poate amesteca ca la jumari să se facă bucăţele mici sau se lasa întreaga şi se
taie bucaţele mai mici pe un tocător. Se adaugă în tigaie şi legumele decongelate, orezul şi sosul de soia. Se mai
amestecă 1 minut să se încălzească toate.

Vinete chinezesti
MOD DE PREPARARE:
Ingrediente: 4 vinete mijlocii, sare, 1 ceasca ulei, piper, 6 rosii decojite, usturoi tocat,
1 lingura pesmet. Mod de preparare: Se spala vinetele si se curata de codite. Trei
vinete se taie in doua pe lung, si se prajesc in ulei incins. Se intorc repede, ca sa nu
absoarba mult ulei. Se curata pe mijloc de seminte. O vanata se coace, se curata, se
scurge si se toaca marunt. Se amesteca intr-o farfurie cu miezul de la trei rosii, o
lingura de pesmet, sare, piper si usturoi tocat si se ingroasa pe foc cu putin ulei. Cu
acest amestec se umplu jumatatile de vinete, se lipesc doua cate doua, se asaza
intr-o forma unsa si se acopera cu felii de rosii decojite. Se introduce forma in
cuptorul incins pentru 30 min. Vinetele chinezesti se servesc reci.

Friptura cu susan
MOD DE PREPARARE:
Ingrediente: 500 g carne macra de vitel, 1 lingura de susan, 50 g sos soia, 1 lingura
ulei vegetal, 1 lingurita suc de lamaie, ghimbir macinat, sare si piper dupa gust. Mod
de preparare: Se taie carnea de vitel in patru bucati egale si se pun intr-o punga de
plastic sau o farfurie de sticla. Se amesteca bine restul ingredientelor si se toarna
peste carne. Se pune carnea la frigider 30 minute, intorcand-o o data sau de doua
ori. Se scoate carnea si se frige 8-10 minute pe fiecare parte pana cand se
fragezeste.

Porc pe plita incinsa

Publicat Luni, 20 Septembrie 2010 ( 209 viz. | 0 com. )
Share | |

Ingrediente
Carne de porc -100g
Ceapa 40g
Ardei gras 25g
Morcovi 25g
Urechi de lemn 15g
Usturoi tocat 10g
Supa 120g
Bulion 5g
Ulei soia 5g
Ghimbir radacina 1g
Ulei susan dulce 5g
Ulei floarea soarelui
Piper negru
Sare romaneasca
Sare china
Preparare

Carnea de porc se taie felii si de prajeste in baie de ulei. Apoi se taie ceapa felii, ardeiul gras cubulete si morcovul felii,
se adauga urechile de lemn si se calesc in baie de ulei,dupa care se scot la scurs in sita.

Se pregateste sosul separat:

- se caleste usturoiul impreuna cu piperul negru si sosul soia.

- se adauga supa si se condimenteaza cu sare.

- la sfarsit se pune bulionu.

Se pregateste plita adaugandu-se pe ea ceapa,urmata de carne si legume. Se adauga apoi sosul si la sfarsit se acopera cu
capacul.