Ingrediente:

Cibotari Mihail, TUR 191 Se servește:

Tartine cu somon afumat si crema Se adauga
de branza 300 branza proaspata verdeata.

1 ardei gras rosu

3 linguri smantana
1 lingura unt
sare
piper
marar
patrunjel verde pentru decor
100 g somon afumat
felii de paine prajita

Mod de preparare:
Branza proaspata se pazeaza bine cu o furculita si se
amesteca cu smantana, untul, ardeiul taiat in cuburi
foarte mici, mararul tocat marunt, sare si piper dupa
gust. Se amesteca bine totul si se pastreaza la
frigider.
Se taie painea in felii subtiri, se aseaza in tava, se
stropeste cu putin ulei de masline si se coace in
cuptor 25-30 minute, pana cand se rumeneste si se
usuca usor. Se lasa sa se raceasca.
In momentul servirii, se ung feliile de paine cu crema
de branza, iar deasupra se aseaza cate o feliuta de
somon afumat.
Ingrediente: Se servește:
Salată cu portocala si bastonase de Portocală1 buc. Se servește in
crab Bețișoare de crabi 6 buc. boluri de
Oua fierte 3 buc. jumatati de
Porumb conservat (borcan)100 g portocale
Сatel de usturoi 1 buc. pentru a primi
Maioneza după gust un gust
deosebit.
Mod de preparare:
Ouăle se fierb şi se taie mărunt. Portocala se curăţă
şi împreună cu bastonaşele de crab se taie cubuleţ.
Se adaugă porumbul, usturoiul pisat, maioneza şi se
amestecă. Se potriveşte de sare.

Ingrediente: Se servește:
Ciuperci cu legume 500 g ciuperci, Se pot servi ca

Pui marinat cu sos condimentat de
rosii cu iaurt
1 ardei gras aperitive
1 ceapa
1 rosie mare
Sare, verdeata
50 ml ulei
Mod de preparare:
Ciupercile se taie fasii. Ceapa si ardeiul se taie
rondele, rosia se taie in bucati mai mari dupa ce am
curatat-o de pielite.
 Intr-o tigaie se pune uleiul la incins, se adauga
ceapa, ciupercile , ardeiul si se amesteca usor.
 Dupa ce ciupercile si legumele sau calit adaugam
rosiile si lasam sa fiarba pana scade sosul format.
Cand sunt gata se pune mancarica pe farfurie si
presaram verdeata tocata marunt.
Ingrediente: Se servește:
4 pulpe intregi de pui (1.3 kg; sau 6 pulpe inferioare; Se potrivește la
sau 1 pui mic grill taiat in doua) gust cu sare si
1 cutie mica de iaurt grecesc (150 gr) piper și se
1 lingura ulei servește
5 catei de usturoi imediat cu
1 lingurita ghimbir razuit piure garnitură de
1 lingurita Garam Masala (am folosit Garam orez sau cu
Masala de la Fuchs) salată de
1/2 lingurita chimion macinat legume.
1/2 lingurita chili pudra
1/4 lingurita turmeric
sare, piper negru
Mod de preparare:
In blender/robot se pun 2 linguri generoase de iaurt
si toate ingredientele pana la turmeric, inclusiv. Se
mixeaza pana aveti o pasta galbuie.
Puiul se abosoarbe cu servetele de hartie si se
presara generos cu sare si piper negru. Se toarna
marinata de iaurt si se maseaza peste tot. Se
acopera cu folie si se da la frigider minim 4 ore.
Scoateti carnea marinata din frigider cu 1/2 ora
inainte de preparare.
Se aseaza carnea intr-un vas termorezistent in care
sa intre pe un singur strat. Se coace carnea la 220C
timp de 45-55 minute (daca folisiti pulpe; sau 1 ora
si 20 minute daca folositi pui intreg). Tot la 20
minute ungeti carnea cu sucul lasat in tava.
Cat se face carnea fierbeti orezul conform
instructiunilor de pe pachet. Cand e gata il
strecurati, il sarati si adaugati chives tocat marunt.
Pentru sosul de rosii: separati rosiile de susul din
conserva folosid o sita. Sucul nu se va folosi in
aceasta reteta, doar rosiile.
Intr-o tigaie de aprox 24 cm diametru, incingeti 2

Rulada de cascaval cu somon
linguri de ulei si adaugati dafinul, cardamomul strivit
cu latul cutitului ca sa expuneti semintele si
scortisoara. Sotati cam 30 secunde pana miroase
placut. Adaugati usturoiul strivit si piureul de
ghimbir si sotati inca 30 secunde pana miroase
placut.
Adaugati rosiile, presarati sare si rasniti piper negru.
Amestecati usor si apoi puneti capacul pe tigaie.
Fierbeti la foc mai mic cam 15 minute. Scuturati
tigaia cu miscari fata-spate din cand in cand ca sa va
asigurati ca nu se arde sosul.
Adaugati untul, chili si garam masala, scuturati tigaia
sa se omogenizeze, amestecati usor daca chiar e
necesar. Mai fierbeti fara capac la foc mic cam 5-10
minute. Nu lasati sosul sa devina prea uscat.
Trageti tigaia de pe foc si dupa ce nu mai
bolboroseste, adaugati ce a mai ramas in cutiade
iaurt (cam 1 lingura rasa ar trebui sa mai aveti).
Amestecati usor. Daca sosul de rosii a devenit prea
uscat si nu se amesteca ca lumea cu iaurtul,
adaugati 1 lingura de apa. Dregeti de sare.
Asezati orezul pe un platou larg. Asezati un bol cu
sosul de rosii intr-o parte. Asezati pulpele pe langa
bol. Presarati pulpele cu putin chives tocat si fasii de
ceapa rosie frecate cu putina sare sa se inmoaie un
pic.
Ingrediente: Se servește:
Cascaval clasic 300 g Se servește
Somon afumat 250 g rece, stropește
ar fi bine sa fie deja feliat subtire, sau puteti sa-l totul cu mujdei
inlocuiti cu sunca de usturoi și
după
Mod de preparare: preferință și cu
Cea mai lunga treaba aici in reteta este topirea puțină zeamă
cascavalului. Puteti s-o faceti porin 2 metode: de lămâie.
- il puneti intr-un vas la bain-marie, pana se topeste
complet
- sau in 3 reprize a cate 1 minut fiecare la microunde
(eu asa am facut)
Mai amestecati usor dupa fiecare tura de topire, ca
sa nu aveti bucati de cascaval intregi printre cele
topite. Pe masa intindeti 2 bucati de folie
alimentara, usor suprapuse una peste alta. Turnati
cascavalul pe folie, cu o lingura usor il intindeti sa fie
de forma dreptunghiulara si cam de 6-7 mm
grosime.
Aranjati bucatile de somon afumat una langa alta pe
toata suprafata.
Inveliti rulada in folie alimentara, o strangeti bine la
capete si mai presati usor cu mainile ca s-o
uniformizati si rotunjiti. Puneti rulada pe un fund si
lasati la frigider pentru minim 4-5 ore, sau cel mai
bine peste noapte. Dupa acesti timp o taiati si
aranjati simplu pe o farfurie.