Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
1
ROMÂNIA
MINISTERUL EDUCAȚIEI NAȚIONALE
Liceul ,,Demostene Botez” Trușești
Str. 2, nr.11, RO 717400, CIF 3373314, SIRUES 391772
Tel. 0231-567920, Fax 0231-567929
email: grupscolartrusesti@yahoo.com; web: www.dbotez.ro
Nr. din .09.2020
2
ROMÂNIA
MINISTERUL EDUCAȚIEI NAȚIONALE
Liceul ,,Demostene Botez” Trușești
Str. 2, nr.11, RO 717400, CIF 3373314, SIRUES 391772
Tel. 0231-567920, Fax 0231-567929
email: grupscolartrusesti@yahoo.com; web: www.dbotez.ro
Nr. din .09.2020
paharelor,
Aducerea și așezarea pr mese a
șervetelor (șervețelelor) și a altor 4 S7
obiecte de servire.
S8
Modalități de refacere a mise-en-place- 4
ului, conform meniului
Recapitulare/ Evaluare 4 S9
2. 8.3.2.Manifestarea
8.1.2.Prezentarea atiitudinii proactive și a Sisteme de servire
sistemelor de 8.2.4.Efectuarea spiritului de echipă în Caracteristici, 4 S10
servire și a operațiilor specifice efectuarea operațiilor Avantaje și dezavantaje, 4 S 11
criteriilor de sistemului de servire specifice de servire a Criterii de selectare a sistemului
alegere a acestora. direct sau englezesc: consumatorilor prin
8.1.3.Caracterizarea cu cleștele de pe adaptarea tehnicilor de Sistemul de servire direct (englez) : 4 S12
sistemului de platou, cu lușul din servire la condiții și situații
servire direct supieră, la farfurie, la particulare din unitățile de Cu cleștele de pe platou
(englez), cu gheridon, cu alimentație, cu respectarea Cu lușul din supiera
variantele sale. căruciorul. regulilor de igienă, La farfurie
8.1.4.Caracterizarea 8.2.5.Realizareoperați siguranță și securitate în Etapele operaţiei de servire la farfurie:
sistemului de ilospecificsistemului muncă. -aducerea preparatelor la farfurie; 4 S13 S14
servire indirect de servire indirect -aşezarea pe mese. =S
(francez). (francez). a.gustări A
3
ROMÂNIA
MINISTERUL EDUCAȚIEI NAȚIONALE
Liceul ,,Demostene Botez” Trușești
Str. 2, nr.11, RO 717400, CIF 3373314, SIRUES 391772
Tel. 0231-567920, Fax 0231-567929
email: grupscolartrusesti@yahoo.com; web: www.dbotez.ro
Nr. din .09.2020
4
ROMÂNIA
MINISTERUL EDUCAȚIEI NAȚIONALE
Liceul ,,Demostene Botez” Trușești
Str. 2, nr.11, RO 717400, CIF 3373314, SIRUES 391772
Tel. 0231-567920, Fax 0231-567929
email: grupscolartrusesti@yahoo.com; web: www.dbotez.ro
Nr. din .09.2020
Recapitulare 4 S27
4 S28
Evaluare finala
4