Cel mai bun tort din lume!

INGREDIENTE:
Pentru 3 blaturi subiri
6 albuuri
6 linguri de zahr
2 i 1/2 linguri de fin
150 g alune de pdure/nuci mcinate
Pentru crema de glbenuuri
10 glbenuuri
10 linguri de zahr
3 linguri rase de fin/amidon de porumb
20 g zahr vanilinat
340 ml lapte
170 g unt
1 fiol esen de vanilie
Pentru crema crocant
200 g +4 linguri de zahr caramelizat (fcut ca pentru crema de zahr ars)
130 g alune de pdure/nuc tocate
200 ml frica lichid
Pentru decor (opional)
alune de pdure/nuci tocate
fric btut
bucele de zahr caramelizat
PREPARARE:
Tortul egiptean a devenit tortul meu preferat, trebuie s recunosc! Are cte puin din fiecare: blat
subire, aromat i crocant, crem gaaaalben i mtsoas, fri c plin de surprize crocante. Este exact
ct trebuie de dulce, aa c poi mnca fr probleme mai mult de o felie. Nu se face greu, nu te speria
c e reeta lung. E doar extrem de detaliat, ca s se asigurm c i va iei perfect!
Prenclzete cuptorul la 170 de grade Celsius.
*BLATUL
Cantitile de la cele 3 blaturi sunt date mpreun, dar pentru c le vei coace separat, ingredientele
pentru fiecare blat n parte sunt: 2 albusuri, 2 linguri zahr, 1/2 lingur de fin, 50 g alune
mcinate/nuci.
Bate albuurile bine, adaug ncet zahrul i bate pentru omogenizare. ncorporeaz treptat fina i
alunele/nucile mcinate. ntinde pe o tav rotund cu diametru de 20 de cm i d la cuptor pentru 25
de minute.
Repet pentru fiecare blat din cele 3.
*CREMA DE ALBUURI
ntr-o crati medie, pe foc mic, amestec ncontinuu glbenuurile, zahrul, fina/amidonul, zahrul
vanilat i laptele pn cnd obii o crem omogen i tare. Las crema la rcit. Bate untul bine i
adaug-l treptat, amestecnd continuu, cremei rcite.
*CREMA CROCANT
Cu ajutorul unei spatule, amestec frica bine cu alunele/nucile tocate i zahrul caramelizat zdrobit
buci (nu pisat)
*MONTAREA TORTULUI
Se face simplu: 1 blat, 1 strat de crem de glbenuuri, 1 strat de crem crocant. Repet.
i va rmne nite crem de glbenuuri, cu ea poi tapeta marginile tortului.
*ORNAREA TORTULUI OPIONAL
Dup inspiraie i gust, poi orna cu fric, extra-zahr caramelizat, nuci, alune tocate sau chiar fulgi
de migdale.