Ingrediente necesare pentru Supa crema de ciuperci:

– 500g ciuperci champignon brune

– 1 ceapă
– 2-3 căței de usturoi
– ½  lămâie
– 15-20 nuci caju
– 2 linguri ulei de măsline
– 1 baghetă sau crutoane
– Sare, piper măcinate
– Chili
– Mărar (câteva fire)

Mod de preparare:
1. Curățăm și spălăm ciupercile. Cu un cuțit, tăiem parte exterioară a codiței
ciupercuței (partea care are contact cu solul) , după care le spălăm rapid
în apă cu zeamă de lămâie. Le lăsăm la scurs, iar apoi le tăiem pe lung.

2. Într-o tigaie antiaderentă, eu am folosit-o pe cea de la Tefal, punem uleiul

de măsline, ceapa tocată mărunt și usturoiul. Lăsăm la foc mediu până
ceapa capătă o nuanță aurie și adăugăm sare, piper, pudra de chili.
Adăugăm ciupercile și le lăsăm cam 10 minute până se înmoaie și își lasă
sucul în tigaie. Spre sfârșit adăugăm jumătate de cană de apă și punem
capacul pentru încă 5 minute.

3. Între timp, pregătim crutoanele. Tăiem bagheta în felii suficient de groase

(cam 2cm), le ungem cu puțin ulei de măsline pe fiecare parte și le rumenim
într-o tigaie. Putem pune și puțin mărar proaspăt. Pentru ornat, am rumenit și
câteva felii de ciupercuțe doar cu sare și piper într-o tigaie antiaderentă.

4. Când ciupercile sunt gata, le punem în blender împreună

cu nucile caju, sare și piper după gust. Se mai poate adăuga apă fiartă sau
supă de legume dacă are o consistență prea groasă. Consistența supei
creme trebuie să fie cremoasă că doar așa se și numește. Trebuie să curgă,
dar să nu fie prea lichidă. Supa cremă nu trebuie să aibă consistența unui
piure, dar nici a unui sos. Trebuie să fie undeva la mijloc. O ornăm în farfurii și
e gata de servit. Poftă bună!