Prajitura Krantz

la data de: 10/11/2016

Print PDF
Prajitura Krantz este o prajitura pe care multi dintre noi o stiu din copilarie. Si eu o
stiu tot de pe vremea cand eram copil, doar ca n-a fost una dintre
acele prajituri care sa-mi placa. Aveam alte gusturi pe atunci si alte prajituri de
casa printre preferinte. Acesta a fost cred si motivul pentru care multa vreme am
evitat sa o prepar la mine acasa, convinsa fiind ca nimic nu se compara cu
ciocolata

Dar sa stiti ca m-am inselat si daca va plac prajiturile cu crema

de unt nu ezitati sa o preparati

Ingrediente
Pentru blat:
10 albusuri
10 linguri zahar (pudra)
10 linguri pesmet
10 linguri nuca macinata
2-3 picaturi esenta de migdale
Crema:

 10 galbenusuri
250 g zahar (pudra)
2 linguri lapte
300 g unt
esenta de vanilie
Pentru krantz:
100 g zahar
~100 g miez de nuca
Mod de preparare Prajitura Krantz:
Blat:
Vom imparti ingredientele pentru blat in 2 parti si vom coace separat 2 foi in tava
mare de aragaz (40/30 cm)
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza
bine pana obtinem o spuma lucioasa ce se tine bine de paletele mixerului si face
tepi la atingere. Adaugam esenta de migdale, nuca macinata si pesmetul si
amestecam usor cu o spatula cu miscari de jos in sus.
Compozitia o punem in strat uniform in tava tapetata cu hartie de copt. Foaia se
coace la foc mediu pentru cca 20-25 de minute, in functie de cuptor.
Foile se pun la racit pe un gratar, cu tot cu hartia de copt.
Crema:
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin ca o crema. Turnam laptele si
omogenizam. Compozitia o punem pe baie de abur si fierbem (fara a da in clocot)
pana compozitia se ingroasa (atunci cand amestecam cu lingura crema face valuri
si se poate vedea fundul vasului). Dam deoparte si lasam la racit.

Untul lasat la temperatura camerei se mixeaza pana devine cremos. Se adauga apoi
din crema de oua, putin cate putin, si se mixeaza pana se omogenizeaza foarte bine.
Punem esenta de vanilie dupa gust.
Scoatem hartia de copt de pe foile cu nuca, indreptam marginile daca este necesar
si taiem in doua parti (fasii). Vom avea astfel 4 foi pentru prajitura. Impartim si
crema in 4 parti si o punem intre foi in strat uniform.
Pentru krantz topim zaharul la foc mic. Cand a devenit lichid si auriu la culoare
adaugam miezul de nuca si amestecam bine, atfel incat miezul de nuca sa fie bine
acoperit cu caramel. Rasturnam pe o bucata de hartie de copt si lasam sa se
raceasca foarte bine. Dupa ce s-a racit se taie grosier cu cutitul, apoi se presara
peste prajitura.
Prajitura Krantz se da la rece pana crema se intareste, apoi se portioneaza dupa
dorinta.
Pofta buna!

RETETA IN IMAGINI

Tags: crema de vanilie, krantz, nuca, prajitura cu foi, prajitura cu nuca, prajitura din
albusuri, prajituri de casa, retete de craciun, retete de pasti, retete de sarbatori

Autor: MihaGtesc cu plcere, pentru familie, pentru mine i pentru voi!

Sper ca reetele mele s v ncurajeze n a gti sntos i gustos.
loading...
Comentarii prin facebook
8 Comentarii

1.

RUXI

10/11/2016 at
buna prajiturica!o reteta boiereasca,o prezentare super.
Rspunde

Miha

o
10/11/2016 at

multumesc frumos Ruxi

Rspunde

silvia

o
14/11/2016 at

Fara pesmet nu se poate?

Rspunde

Miha

15/11/2016 at
poti inlocui cu faina, 2 linguri cred ca vor fi suficient
Rspunde

2.

Deratizare Bucuresti

14/11/2016 at
Nici eu n-o suportam cand eram mica, dar la un moment dat am mancat la o
prietena si mi-a placut la nebunie. Reteta ta pare delicioasa, sper sa-mi iasa!
Rspunde

Miha

o
15/11/2016 at
tin pumnii

Reteta e usor de preparat, cu siguranta iti va iesi

Rspunde

3.

Ghid Restaurante

22/11/2016 at
Interesanta reteta. Sper sa-mi iasa si mie. Multumesc pentru idee.
Rspunde

o
25/11/2016 at
cu placere
Rspunde
Scrie un comentariu
Comentariu

Miha

Nume *

Email *

Website

Trimite

Retete asemanatoare

Prajitura cu nuca si crema27/05/2014

Prajitura cu nuca si crema de vanilie29/12/2013

Prajitura cu foi si crema de cacao11/05/2016

Prajitura Greta Garbo03/03/2016

Cele mai noi

Cele mai comentate

Cozonac fara framantare

Paleuri cu nuci caramelizate

Tort cu mousse de ciocolata si caramel

Cornulete cu rahat

Prajitura cu nuca si crema mascarpone

Tort cu blat de ciocolata si crema mascarpone

Tort anti-gravitatie (Tort de ciocolata)

Ultimele comentarii

Miha: Probabil ca are gust de drojdie dospita, nu? Eu n-am gustat

Georgiana: 14 h aproximativ a stat la frigider

Georgiana: Buna ziua! Am ncercat si eu reteta ,dar coca are un gust

Miha: Crema nu are nevoie de amidon sau gelatina. Poti folosi eve

Miha: Poti pune si asa, doar ca blatul va avea o textura diferita.

Miha: Multumesc din suflet! Un Craciun fericit si tie!

Primeste noutatile pe email

Aboneaza-ma

Ne vedem si pe Facebook
Miha SimiucFollow On

Arhive
Arhive