Bete de nuca

Aceste minunii culinare, care i se topesc pur i simplu n gur, le-am gustat prima dat la soacra mea. Combinaia de nuc i coaj de lmie, coapte n cuptor, este de-a dreptul ireal. i pentru c nu ai nevoie de nu tiu ce experien n buctrie pentru a prepara aceste minunii, ci doar foarte mult atenie i un pic de rbdare, sfatul meu este ca beele cu nuc s nu v lipseasc de pe mas, dac vrei s v impresionai musafirii n ocaziile speciale pentru dumneavoastr. Ingrediente: 3 cni de ceai cu nuc mcinat, ndesat bine, 1 can i jumtate de zahr pudr, 100 grame zahr tos, 2 ou, esen de rom i coaj de lmie. Mod de preparare: Din nuc, zahrul pudr, un ou ntreg plus glbenuul de la cel de-al doilea ou, esena de rom i coaja de lmie se face un aluat care s se poat ntinde (dac este prea moale, mai adugai puin nuc). Dreptunghiul obinut prin ntinderea aluatului se unge cu albuul rmas btut tare cu cele 100 de grame de zahr tos. Se taie apoi bee cam de 1 centimetru lime i se dau la cuptor, ntr-o tav uns i tapetat, pn se ntrete bezeaua. UA CUPTORULUI RMNE DESCHIS PE TOAT DURATA COACERII! Mod de servire: Beele se las n tav pn se rcesc complet. Se pot servi simple sau cu sos de ciocolat.

Crema de zahar ars

A trecut oboseala, mahmureala si lehamitea la auzul cuvantului "mancare", toate urmari ale nuntii fratelui meu. Asa ca m-am gandit sa ne rasfatam cu un desert fin. Cu ocazi asta sarbatorim si cei 10.000 fani e-retete de pe facebook. Ce ziceti? Serviti o crema de zahar ars? Nota: cand o pregatesc doar pentru mine si sotul meu folosesc 1 ou + 3 linguri zahar + 200 ml lapte + putina esenta vanilie la compozitia de lapte. Iar vasul il caramelizez cu 2 linguri rase de zahar. Ingrediente 1 l lapte / 5 oua / 200 gr zahar/ 1 plic zahar vanilat Caramel 8 linguri zahar Portii: 5 Preparare 1. Intr-un vas se caramelizeaza zaharul la foc foarte mic, pana capata o culoare aurie. Se tapeteaza cu el 5 vase individuale termorezistente (de 250 ml), inclusiv pe margini. Se lasa vasele la racit. * eu prefer sa caramelizez cate 1 1/2 linguri de zahar in fiecare vas individual fiindca merge mai usor si fara mizerie 2. In acest timp se freaca ouale cu zaharul (inclusiv cel vanilat) pana zaharul se topeste. Se adauga treptat laptele si se incorporeaza bine. * in loc de zahar vanilat puteti folosi 1 lingurita esenta de vanilie 3. Cand formele sunt reci se toarna compozitia de lapte in ele. 4. Se pun formele intr-o tava si se toarna apa calduta in tava, astfel incat sa ajunga la mijlocul formelor (bain-marie). Se da tava la cuptor la 150C pentru 1 ora si apoi inca 15 minute la 170C. 5. Cand scoteti crema din cuptor, daca o atingeti va tremura ca si raciturile. Se trece usor cu un cutit pe margininile formelor. Se lasa la racit si apoi se dau la frigider. 6. Cand le serviti, le rasturnati pe cate o farfurioara. Le puteti decora cu frisca sau inghetata.