Cum vine vara , cum gandul meu este la fructele proaspete care nu ar trebui sa ne

lipseasca de pe masa. Profitati din plin pana este sezonul lor, pentru ca la iarna ati
dori sa mancati o caisa, un pepene, capsuni, cirese, prune sau alte fructe de vara.
Deasemenea puteti prepara multe tarte cu fructe, prajituri si alte deserturi. Eu am
preparat o prajitura cu crema fina de branza propaspata de vaci in combinatie cu
piersici si gust de caramel. O prajitura fina si usoara.

Ingrediente blat la Prajitura cu branza si jeleu de piersici

3 oua
9 linguri de zahar
9 linguri de ulei
200 grame de iaurt
1 budinca caramel
1 praf de copt
1 plic de zahar vanilat
1 cana si jumatate de faina ( cana de 200 ml)

Ingrediente Sirop pentru prajitura cu branza si jeleu de piersici

3 linguri de zahar
100 ml apa
1 plic de zahar vanilat

Ingrediente crema pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici

350 grame branza propaspata de vaci
100 grame de zahar
200 ml frisca
coaja de la o lamaie
2 pliculete de zahar vanilat

 1 plic gelatina (pentru aspic)

Ingrediente jeleu pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici

500 grame de piersici bine coapte
200 grame de zahar
200 ml apa
2 plicuri de gelatina transparenta pentru tort(Tort gel)

Preparare blat pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici

Se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile se bat spuma cu 3 linguri de zahar.
Galbenusurile se freaca cu restul de zahar, se adauga treptat si uleiul. Apoi se pune
iaurtul si zaharul vanilat. Praful de copt se amesteca cu faina si budinca caramel.
Ingredientele uscate se adauga la compozitia de galbenusuri si se amesteca . Apoi
treptat se adauga albusurile batute spuma si se amesteca prin rasturnare pana la
incorporarea totala.

Preparare blat cu budinca caramel

Preparare blat cu budinca caramel

Compozitia de blat se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu ulei
si tapetata cu faina. Se da la cuptor pana se coace. Dupa coacere blatul se lasa sa
se raceasca, apoi se taie in doua.

Blat pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici

Blat pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici

Preparare crema pentru Prajitura cu branza si jeleu de piersici

Branza proaspata de vaci se mixeaza impreuna cu zaharul, vanilia si coaja de lamaie
rasa. se amesteca cu frisca batuta , iar la urma se pune gelatina.

Preparare crema de branza

Preparare crema de branza

Gelatina se prepara astfel: Intr-un vas ce se poate pune pe foc se pune praful de
gelatina la inmuiat cu aproximativ 60-80 ml apa. Dupa ce se hidrateaza, se pune
vasul pe foc si se lasa pana se topeste. Nu se fierbe. Dupa ce gelatina s-a topit, se
lasa putin sa se raceasca si calduta se toarna putin cate putin in compozitia de
branza si se amesteca. crema de branza se pune la frigider cateva minute.

Preparare sirop pentru prajitura

Zaharul se caramelizeaza cu o lingurita de apa. Apoi se stinge cu 100 ml apa si se
lasa sa fiarba pana se topeste zaharul caramelizat. Se adauga un plic de zahar
vanilat. Cu acest sirop se insiropeaza blatul.

Preparare jeleu de piersici

Intr-un vas se pune apa la fiert . Cand apa clocoteste se pun piersicile spalate si se
lasa 1 minut. Se scot si se curata de coaja. se desfac de sambure si se taie bucati.
Bucatile de piersici se pun la fiert impreuna cu zaharul si 200 ml apa si se lasa sa
clocoteasca cam 5 minute, dupa care se trage cratita deoparte si se lasa sa se
raceasca. Piersicile impreuna cu zeama lasata se pun intr-un blender si se mixeaza
pana devine o crema omogena. Gelatina se amesteca cu compozitia de piersici si se
pune la fiert cateva minute.

Asamblare Prajitura cu branza si jeleu de piersici

Blatul se taie in doua si se insiropeaza cu siropul caramel. Intre cele doua foi de blat
se intinde crema de branza. deasupra se intinde jeleul de piersici cat este inca
caldut. Prajitura cu branza si jeleu de piersici se da la rece pana se intareste crema
si jeleul de piersici.