Sunteți pe pagina 1din 8

12 dintre cele mai delicioase retete de humus de pe

mapamond
 Despre humus
 Beneficii pentru sanatate
 De ce sa prepari humusul acasa?
1. Humus clasic libanez
2. Humus marsilian
3. Humus marocan 
4. Humus asiatic
5. Humus taranesc
6. Humus grecesc
7. Humus guacamole
8. Humus Renew 
9. Humus arabesc
10. Humus in stil turcesc 
11. Humus cu ceapa caramelizata
12. Humus cu ardei copti

Despre humus

Humusul este o reteta traditionala ce provine din Orientul Mijlociul, consumata in special in tari
precum Siria, Israel, Turcia, Grecia, Cipru si Liban. Acesta consta dintr-o pasta de naut la care
se adauga sos tahini, preparat din susan, si o varietate de condimente in functie de gusturile
fiecaruia.

Reteta de humus a ajuns si pe taramurile noastre iar popularitatea acesteia nu se datoreaza


doar diversitatii sortimentelor ci si beneficiilor derivate din ingredientele de baza. Humusul face
parte din dieta mediteraneana, in care se consuma mult nuci, fasole, peste, fructe si legume. 

Beneficii pentru sanatate


Nautul, ingredientul principal al humusului, este bogat in proteine, carbohidrati si fibre. Este un
aliment sanatos, care ajuta la combaterea anumitor boli cardiovasculare sau de digestie daca
este introdus in dieta de zi cu zi, alaturi de alte mancaruri pe baza de legume. Iar usturoiul
si uleiul de masline, condimentele care dau humusului un gust minunat, fac de asemenea parte
din dieta mediteraneana, devenita celebra datorita noilor studii care ii confirma calitatile.

Partenerul ideal al humusului este painea coapta, taiata in feliute subtiri. O varianta cu mai putine
calorii este de a servi humusul cu pita, care este bogata in fibre si vitamine sau chiar cu felii de
castravete sau ardei rosu.

Mai precis, humusul reprezinta o sursa bogata de acizi grasi esentiali omega-3, care ajuta la
protectia sistemului cardiac, si de nutrienti proveniti din naut si sosul tahini. In plus, humusul
contine:

 Fier
 Vitamina B6
 Mangan
 Cupru
 Acid folic
 Aminoacizi

Aminoacizii formati din trioul triptofan, fenilalanina si tirosina sunt substante care au un efect
pozitiv asupra somnului si a starii de spirit generale. In plus, fibrele din naut ajuta in procesul de
digestie si la reglarea nivelului de lipide din sange.

Controleaza, insa, portiile de humus 


Desi o lingura de humus este de ajuns pentru un aport ridicat de nutrienti, nu putem scapa de
calorii. O cana de humus contine 408 calorii, asa ca este recomandat sa controlam portiile si sa
nu facem exces.

De ce sa prepari humusul acasa?

Este foarte convenabil sa cumperi humus la cutie de la magazin dar ai sa fii surprins de cat de
usor este sa il prepari singur acasa. Nu numai ca economisesti niste bani dar stii exact ce
contine preparatul tau. Ai nevoie doar de o cana de boabe de naut, o patrime de cana de sos
tahini, unul sau doi catei de usturoi, dupa gust, doua lingurite de ulei de masline si sucul unei
jumatati de lamai. Adaugi toate ingredientele intr-un blender iar humusul este gata in cateva
minute. Daca iti place ca humusul tau sa fie mai consistent, adauga la inceput mai putin lichid
ramas dupa fierberea nautului si ajusteaza pe masura ce il prepari. Daca adaugi prea mult de la
inceput, vei ramane cu un sos nu cu o pasta tartinabila.

Humusul este un preparat atat de popular si datorita faptului ca e incredibil de usor de asociat cu
alte alimente. Ti-am pregatit in cele ce urmeaza 12 retete unice de humus, cu o diversitate de
toppinguri care te vor transforma intr-un adevarat adept.

1.Humus clasic libanez - ingrediente si mod de preparare

Reteta de humus libanez este baza de la care porneste varietatea celor grecesti, italienesti sau
asiatice. Nautul, pasta de tahini, uleiul de masline, usturoiul si zeama de lamaie formeaza
combinatia care a inspirat gurmanzii de pe mapamond. Important este sa nu incurci pasta de
tahini cu uleiul de susan pentru ca rezultatul nu va fi in nici un caz cel dorit. De asemenea, este
bine sa tii cont de condimentele de baza pentru a gusta din savoarea clasica a humusului; daca
vei folosi o varietate de alte condimente decat cele de baza, humusul tau va fi rezultatul unei
improvizatii.

Vei avea nevoie de: 

 250 gr naut 
 sucul de la jumatate de lamaie
 80 gr tahini 
 1 catel de usturoi
 2 linguri ulei de masline
 sare si piper 

Cum se prepara:

1. Fierbe foarte bine nautul cu o lingurita de bicarbonat de sodiu si cu apa care sa il acopere.
Clateste-l si lasa-l la racit. Daca il consumi din conserva, clateste doar bobitele
2. Adauga in blender sau in robotul de bucatarie nautul, zeama de la lamaie, pasta de susan,
usturoiul, uleiul de masline, condimentele (sare, piper) si mixeaza pana totul devine o
pasta fina. Mai amesteca din cand in cand cu o lingura de lemn, pentru ca humusul sa
devina cat mai fin
3. Scoate humusul intr-un bol, adauga putin ulei de masline si optional busuioc/ patrunjel si
boia dulce deasupra

2. Humus marsilian - ingrediente si mod de preparare

Vei avea nevoie de:

 O cana naut fiert


 Busuioc si patrunjel verde
 Tarhon verde
 Ulei de masline
 Zeama de lamaie

Gramajul ingredientelor ramane la latitudinea ta, depinde de gustul pe care il preferi, iar modul
de preparare este foarte simplu: dupa ce fierbi si scurgi nautul, trebuie doar sa dai totul prin
blender. Adauga apoi zeama de lamaie si putina apa, pentru a obtine o consistenta mai
cremoasa.

3. Humus marocan - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 2 cutii naut
 1/3 ceasca miere
 1/4 ceasca suc de lamaie
 1 lingurita chimen
 1 lingurita usturoi macinat
 1/2 lingurita sare
 2 linguri patrunjel tocat marunt
 piper, dupa gust
 biscuiti sarati
  

Mod de preparare:

1. Amesteca toate ingredientele intr-un blender, pana se formeaza o pasta. 


2. Presara apoi patrunjelul proaspat tocat si serveste totul cu biscuiti sarati

4. Humus asiatic - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana naut fiert


 Pasta de susan
 Ulei de masline
 Pudra de curry
 Zeama de lamaie

Ca si in cazul retetei de humus marsilian, fierbe si scurge nautul si da totul prin blender. Adauga
apoi zeama de lamaie si putina apa, pentru consistenta.
5. Humus taranesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana de naut fiert


 Telina si morcov fiert
 Usturoi
 Ulei de masline
 Zeama de lamaie

O alta reteta simpla in care poti experimenta si da totul prin blender.

6. Humus grecesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana naut fiert


 Iaurt grecesc
 Patrunjel si marar uscat
 Usturoi granulat
 Ulei de masline

Si aici esti liber sa personalizezi reteta asa cum doresti.

7. Humus guacamole - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana de naut fiert


 1 cana de mazare gatita si racita
 sucul dintr-o lamaie
 Coriandru organic
 2 lingurite de ulei de masline extra virgin
 O jumatate de avocado
 Sare si piper 

Sau

 1 cana de naut fiert


 Pasta de rosii
 Avocado
 Usturoi
 Zeama de lamaie

Mod de preparare: In cazul ambelor retete, poti da totul prin blender. Pentru humusul cu
coriandru, ai grija sa il adaugi la sfarsit.

8. Humus Renew - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana de naut fiert


 Ciuperci calite
 Ceapa calita
 Patrunjel verde
 Ulei de masline

Adauga ingredientele dupa gust si mixeaza totul cu ajutorul blenderului.

9. Humus arabesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 1 cana de naut fiert


 Tofu
 Spanac
 Ulei de masline
 Baharat

Baharatul este un mix de condimente folosit cu precadere in tarile arabe si, de obicei, este
compus din ienibahar, piper negru, cardamom, scortisoara, cuisoare, coriandru, nucsoara si
ardei iuti uscati pisate foarte fin. Acest mix este cel care ii va da gustul exotic pastei de naut.

10. Humus in stil turcesc - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 480g naut din conserva (2 conserve de naut)


 2 linguri de ulei de masline 
 2 linguri pasta de susan
 2 lingurite boia de ardei dulce
 2 lingurite paprika 
 2 lingurite chimen 
 2 catei usturoi
 Sare
 1 legatura patrunjel 

Mod de preparare:

1. Scoate intr-un castron boabele de naut din conserva si pastreaza un pic din lichid in cazul
in care vrei sa mai subtiezi consistenta
2. Adauga uleiul de masline si condimentele, apoi pasta de susan
3. Toaca usturoiul si piseaza-l intr-un mojar cu un praf de sare, pana se obtine o pasta. Pune
usturoiul frecat peste componentele de mai sus.
4. Amesteca cu un blender de mana pana obtii o pasta moale. In cazul in care pasta obtinuta
este prea groasa, se poate subtia cu putin lichid ramas de la conserva de naut.
5. Se presara patrunjel tocat pe deasupra si se serveste cu lipie

11. Humus cu ceapa caramelizata - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 450 g naut fiert


 1-2 catei usturoi
 o ceapa medie
 sucul de la jumatate de lamaie
 Sare
 100 ml ulei
 2 linguri pasta de susan
 boia pentru ornat

Mod de preparare:

1. Scurge nautul si opreste o cana de zeama, daca vrei sa il mai subtiezi


2. Pune nautul in blender si mixeaza-l. 
3. Adauga sarea, uleiul, usturoiul pisat si pasta de susan si amesteca bine, apoi adauga
sarea dupa gust.
4. Adauga si zeama de la o jumatate de lamaie.
5. Adauga putin lichid din conserva si amesteca pana cand obtii consistenta dorita.
6. Caleste o ceapa in cateva linguri de ulei si las-o sa se caramelizeze putin dupa care pune
o parte din ea in blender si mixeaza bine.
7. Orneaza cu ceapa ramasa si cu boia dulce.

12. Humus cu ardei copti - ingrediente si mod de preparare

Ingrediente:

 400 g naut fiert


 2-3 ardei copti
 1/2 lingurita sare
 3 linguri tahini
 2 catei de usturoi
 2 linguri zeama de lamaie
 2 linguri apa
 2 linguri ulei de masline
 2 linguri rozmarin/chimion

Mod de preparare:

1. Combina toate ingredientele intr-un blender. Ardeii copti si uleiul de masline le adaugi la
final, treptat
2. Dupa ce ai obtinut o pasta omogena, adauga pe rand si ardeii copti.
3. Da blender-ul la o treapta mica si toarna si uleiul de masline in compozitie.
4. Serveste-l la temperatura camerei

Speram ca te-am inspirat sa prepari acest aperitiv usor si plin de gust.