Epure Mariana - reteta sanatoase la tigaia Doubletta (Gustos.

ro)

reteta sanatoase la
tigaia Doubletta

Epure Mariana
in urma unei operatii de colecist am decis sa mananc mai sanatos, fara prajeli si grasimi si
astfel am ales tigaia aceasta Doubletta care nu necesita ulei la gatit.Mancarurile pe care le fac
la aceasta tigaie sunt sanatoase si gustoase ,aspectuoase-veselie de culori culese din legume
si fructe,verdeturi carne si lactate.
 Epure Mariana - reteta sanatoase la tigaia Doubletta (Gustos.ro)

Continut

Galina mia.................................................................................................................................... 1
Friganele cu parmezan la Doubletta............................................................................................ 1
Bile de orez la Doubletta.............................................................................................................. 2
Turtite cu masline la Doubletta .................................................................................................... 2
Pulpe la dubletta .......................................................................................................................... 3
Zacusca rapida la Doubletta ........................................................................................................ 3
Chiftele de dovlecel la Doubletta ................................................................................................. 3
Desert cu fructe la Doubletta ....................................................................................................... 4
Milky la Doubletta ........................................................................................................................ 4
PIEPT DE PUI CU CARTOFI LA DUBLETTA ............................................................................. 5
Macrou cu legume la Doubletta ................................................................................................... 5
Aripa de curcan cu legume la Doubletta...................................................................................... 6
Cuburi de vitel cu fasole verde-dieta ........................................................................................... 6
Omleta cu cartofi si praz .............................................................................................................. 7
Sarmalute in foi de vita de vie la Doubletta ................................................................................. 7
 Epure Mariana - reteta sanatoase la tigaia Doubletta (Gustos.ro)

reteta sanatoase la tigaia Doubletta, Epure Mariana

Galina mia
Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
- o gainusa (sau un pui grill daca nu gasiti gaina, insa gainusa englezeasca Cornish e mai buna pentru reteta mea, se
fragezeste mai bine, are o culoare mai rosiatica si pielea mai putin grasa, am vazut in retetele frumosului Jamie Oliver)
- 1 cartof dulce (folosit de americani pentru piure la masa de Thanksgiving alaturi de curcan);
- 10 castane comestibile;
- 1 borcanel mic de cirese de cocktail fara samburi;
- 5 linguri de ulei de masline extravirgin presat la rece;
- 2 linguri de mustar, 1 lingura de miere, 4 linguri de pesmet, sare, piper;
- ierburi aromate (cimbru, arpagic, frunze de dafin, usturoi, tarhon) sau 1 plic condiment pentru pui Provence Kotayni;
- un cub de unt;
- fasole verde teci de la Bonduelle;
- 1 ceapa alba mare;
- 1 graunte de usturoi;

Mod de preparare:
Se fierbe bine gaina/puiul grill in apa cu sare si apoi se baga la cuptor intr-o tava. Gainusa se va freca pe toata
suprafata cu ierburi aromate Provence de la Kotani (sau se face o tocatura fina din toate ierburile mentionate si se
amesteca cu putin ulei de masline/unt, apoi se freaca cu mainile gaina ca un masaj).
Se pregateste o tava in care asezam gainusa in centru si pe langa ea castanele fierte, unele decojite altele nu, ciresele
de cocktail fara samburi, cateva inele de ceapa alba, un graunte de usturoi, zeama in care a fiert gainusa si bucati din
cartoful dulce yam care se taie bucati grosute in diverse forme, triunghi, patrat, sferturi. Dupa ce s-a mai rumenit, puneti
sos din tava cu lingura peste gainusa.
Apoi se pun tecile de fasole pe o sita la aburi si cand sunt gata se dau prin faina, unt topit, sare, piper alb, si pesmet, se
coc in tava la cuptor pe hartie de copt.
Inelele de ceapa: se taie rondele mari de ceapa alba, se desfac cu grija inelele, se dau prin faina, miere si pesmet si se
coc in tava pe hartie de copt, la cuptor, odata cu tecile de fasole verde.
Servim gaina intreaga pe un platou alaturi de teci de fasole verde prajite, castanele coapte, ciresele de cocktail, inelele
de ceapa crocante si cartoful dulce yam.

__________________________________________________________

Friganele cu parmezan la Doubletta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 - 4 felii paine toast
1 ou
2 linguri parmezan ras
1 maslina neagra

Pagina 1
 Epure Mariana - reteta sanatoase la tigaia Doubletta (Gustos.ro)

1 varf de cutit cu unt

Mod de preparare:
Se incinge Doubletta, se unge cu unt. Feliile de paine se taie triunghiuri, se dau prin oul batut impreuna cu parmezanul
si maslina data pe razatoarea mica. Se rumenesc in tigaie pe ambele parti fara capac.

__________________________________________________________

Bile de orez la Doubletta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 ceasca orez alb cu bob rotund
patrunjel verde
unt
pesmet
condiment mix legume Secretul Gustului
pentru ornament, frunze de telina si rosii

Mod de preparare:
Se fierbe orezul in apa cu sare pana devine pufos.Se adauga putin unt si patrunjel fin tocat. Se amesteca si se lasa sa
se raceasca. Trebuie sa va iasa un orez lipicios. Formati bile maricele din orez pe care le tavaliti apoi prin pesmet
amestecat cu condiment Secretul Gustului de legume. Incingeti Doubletta si puneti bilele in ea intorcandu-le din cand in
cand. Se servesc reci, infipte pe bete de bambus cu felii de rosie si frunze de telina.

__________________________________________________________

Turtite cu masline la Doubletta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 cana cu lapte
2 cani cu faina sau mai mult dupa nevoie
1 pliculet drojdie uscata Dr.Otker
1 lingurita de unt topit
sare
5 masline negre
1 ou

Mod de preparare:
Se incalzeste cana de lapte impreuna cu untul.
Drojdia se amesteca cu faina si cu sarea. Se taie bucatele mici de masline negre. Se face loc in mijlocul fainii si se
sparge oul, se toarna laptele si untul caldut, se framanta coca, se presara maslinele, adaugand faina la nevoie. Se
modeleaza turtite mici, se incalzeste Doubletta mica si se pune sita. Pe sita asezam turtitele si cand s-au rumenit le
intoarcem si pe partea cealalta.Partea facuta o ungem cu o pensula inmuiata in ulei de masline. Se servesc caldute cu
pasta de branza si ardei sau diverse alte salate (de vinete sau zacusca, de ciuperci etc.)

__________________________________________________________

Pagina 2
 Epure Mariana - reteta sanatoase la tigaia Doubletta (Gustos.ro)

Pulpe la dubletta
Adaugata de cely snijec pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
3 pulpe;
1 morcov;
2 cepe;
2-3 catei de usturoi;
2 linguri ulei de masline;
3 rosii sherry;
o cescuta vin alb;
sare, piper, cimbru,enibahar foi de dafin,boia de ardei.

Mod de preparare:
Faci un sos din ulei, vin si condimente. Lasi pulpele pentru o ora in acest sos. Incingi dubletta, asezi pulpele, presari
legumele feliate,rosiile sferturi, acoperi, lasi 10 minute, dupa care intorci pulpele, adaugi o ceasca de apa si mai lasi 15
minute. Servesti cu piure de cartofi si salata de ardei copti sau ardei kapia.

__________________________________________________________

Zacusca rapida la Doubletta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
o rosie mare, o vanata , 1/2 ceapa rosie, 1/2 tulpina praz, 4 graunti de usturoi zdrobiti,3 ardei capia rosii copti, ulei, sare,
piper, o foaie de dafin, 4 masline negre mari.

Mod de preparare:
Se coc ardei capia rosii, se curata de pielita si se fac fasii.Se toaca marunt o rosie mare, o vanata , 1/2 ceapa rosie, 1/2
tulpina praz,4 masline negre mari. Se adauga 4 graunti de usturoi zdrobiti, sare, piper.Se pune amestecul inr-un vas de
plastic si se paseaza cu pasatorul 1/2 minut.Se pun in tigaia Doubletta legumele, uleiul si o foaie de dafin.Se lasa pana
se face un sos gros ca o zacusca.Se serveste pe triunghiuri de toast prajit putin in tigaia Doubletta unsa cu putin unt.

__________________________________________________________

Chiftele de dovlecel la Doubletta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 dovlecel
faina-2 linguri
pesmet 1 lingura
parmezan ras 2 linguri
marar verde
branza -100g
sare
piper

Pagina 3
 Epure Mariana - reteta sanatoase la tigaia Doubletta (Gustos.ro)

Mod de preparare:
Se rade barnza si dovlecelul,se scurge de zeama dovlecelul, se amesteca impreuna cu branza rasa si faina, se adauga
mararul tocat, sare si piper.Se fac chiftelele si se dau prrin pesmet amestecat cu parmezan ras.Se incinge Doubletta si
se pun la copt.Se intorc pe ambele parti.Se servesc cu putina smantana cu usturoi zdrobit si felii de rosie.

__________________________________________________________

Desert cu fructe la Doubletta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 pahar cu capsune
1 pahar cu lapte sau in loc de acestea puteti folosi un iaurt cu capsuni Actimel.
1 banana
1 mar rosu
zahar vanilat 2 pliculete
zahar normal -3 linguri
faina-2 linguri
zeama de la 1/2 lamaie
1 ou
1 esenta vanilie
1 esenta rom

Mod de preparare:
Se taie marul rosu pe jumatate si apoi se scoate cotorul.Se taie felii foarte subtiri, se stropesc cu zeama de lamaie si se
presara zahar normal peste ele. Se incinge tigaia Doubletta si se pun merele cu zahar si stropite cu esenta de rom sa se
caramelizeze.Merele se aseaza pe marginea tigaii ca o floare.
Se paseaza banana cu furculita sau pasatorul, se amesteca cu milkshakul de capsuni/iaurtul,se adauga zaharul vanilat
si esenta de vanilie-1 fiola, se presara faina si se adauga oul batut.Se torna compozitia peste mere.Se acopera cu
cealalta tigaie.Se lasa sa se coaca putin si apoi intoarcem tigaile.Dupa ce s-a copt si acea parte se poate servi fie calda
fie rece.Se serveste cu felii de banana cu un mot de crema mascarpone si cirese de coktail fara samburi.

__________________________________________________________

Milky la Doubletta
Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1/2 litru lapte degresat
sare,piper, cimbru si patrunjel verde
un piept de pui
3 cartofi maricei galbeni
2 graunti de usturoi
1 cubulet de unt Albalact
1 lingura de vin alb
1 lingurita zeama de lamaie
1 praf de curry
1 lingurita de parmezan ras

Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja se spala si se taie wedges, adica sferturi maricele.Apoi se pun intr-un castron nemetalic cu

Pagina 4
 Epure Mariana - reteta sanatoase la tigaia Doubletta (Gustos.ro)

lapte, cimbru si un graunte de usturoi.Pieptul de pui se spala, se taie bucatele si se pune si el intr-un castron de plastic
cu lapte, sare, piper, un praf de curry, o lingura vin alb, 1 lingurita zeama de lamaie si un graunte de usturoi.Incingem
tigaile Doubletta fiecare pe un ochi de aragaz si punem intr-una pieptul de pui (scurs fara laptele in care a stat) si in
cealalta cartofii scursi si ei de lapte.Se pune in ficare tigaie o jumatate de ceasca de apa. Se acopera tigaia adanca cu
puiul cu capacul de iena si cea joasa cu capacul sita.Mai amestecam din cand in cand cu o lingura nemetalica.Spre
sfarsit adaugam cubuletul de unt la cartofi si patrunjelul verde tocat marunt si oprim focul.lasam sa mai stea asa sa se
inmoaie untul.Se servesc calzi alaturi de pieptul de pui.Pipetul de pui e gata cand se albeste bine si incepe sa se
rumeneasca.Puteti unge cu o pensula inmuiata in ulei de masline bucatile in exterior.Se servesc cu putin parmezan
deasupra, suvite de ardei rosu si o impletitura de cascaval.

__________________________________________________________

PIEPT DE PUI CU CARTOFI LA DUBLETTA

Adaugata de flori de piatra pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
4-5 buc.piept de pui, sare, piper, condimente pui
5-6 cartofi potriviti ca marime, sare, condimente, suc de rosii, patrunjel verde

Mod de preparare:
Pieptii de pui se spala, se portioneaza, se sareaza, se pipereaza si condimenteaza dupa gust si se aseaza in Dubletta,
fara grasime(ulei) si se acopera cu capacul de sticla al tigaii.(Eu i-am pus inghetati, deci nu i-am portionat).Din cand in
cand se intorc pentru o preparare uniforma.
Cartofii se curata, se taie dupa preferinta, se condimenteaza dupa preferinta si se pun in Dubletta cu capac, fara
grasime(ulei), cu putina apa.
Cand sunt aproape gata se pune putin suc de rosii pentru culoare si se mai lasa sa fiarba tot acoperiti.
Se serveste cu patrunjel verde deasupra si cu orice salata.

__________________________________________________________

Macrou cu legume la Doubletta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 peste macrou mare
1 cartof mare
1 rosie mare
frunze de patrunjel verde
o lamaie
cateva linguri de ulei de masline
sare

Mod de preparare:
Se pune in tigaia adanca Doubletta pestele curatat si taiat bucati mari (fara cap si coada)impreuna cu o cescuta de apa
si un praf de sare.Rosia se curata de pielita si se taie cubulete.Se adauga in tigaie cu pestele si zeama de la o lamaie si
uleiul de masline.Cartoful se curata si se spala, se taie cuburi.Se pune deasupra capacul sita pt.aburi si se pun cuburile
de cartofi deasupra.peste capacul sita se pune capacul de iena.Dupa un timp cand vedeti ca s-au sotat cartofii, ii
adaugati si pe ei langa peste si amestecati cu rosia si sosul format.Adaugati patrunjelul verde si gata.

Pagina 5
 Epure Mariana - reteta sanatoase la tigaia Doubletta (Gustos.ro)

__________________________________________________________

Aripa de curcan cu legume la Doubletta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
1 aripa de curcan mare
2 morcovi
bucati de radacina de patrunjel, pastarnac si telina
1/2 dovlecel verde
1 ardei mic portocaliu si unul rosu
cateva rondele de praz verde
frunze de patrunjel verde tocat
2-3 linguri ulei masline
sare
1 foaie de dafin
cateva linguri de smanatana
pt.decor o felie mare de cascaval Hochland si 8 boabe de strugure verde (eu am avut tata oii care e si parfumat)

Mod de preparare:
Se pune la fiert aripa de curcan in apa cu putina sare in tigaia adanca Doubletta.Deasupra se pune sita pt.aburi si pe ea
bucati mari, curatate, de legume.
Se lasa 1/2 ora.Apoi se desface carnea de pe osul aripii si se adauga in tigaia adanca.Se adauga si legumele de la
aburi si se acopera cu tigaia mica.
Spre sfarsit, cand sosul a scazut, se adauga foaia de dafin si cateva linguri de smanatana.Se mai lasa cateva minute si
e gata.Se aseaza pe o farfurie alba felia de cascaval taiat in 4 triunghiuri si pe fiecare se pun 2 boabe de strugure
verde.In mijloc se pune cu lingura o gramajoara din sosul de curcan cu legume sotate.

__________________________________________________________

Cuburi de vitel cu fasole verde-dieta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
150 g fasole verde
150 g carne vitel- vrabioara
1 morcov
1/2 ardei rosu
sare
1 lingura ulei masline
cuburi de gheata
1 lingura sau doua de lapte
1 rosie decojita
1 ceasca de supa de legume

Mod de preparare:
Se pune la fiert o oala cu apa si deasupra o strecuratoare mare pe care asezam cuburile de carne de vitel. Separat
oparim fasolea in apa cu sare si apoi o strecuram si o punem repede in apa rece cu cuburi de gheata ca sa nu-si piarda
culoarea verde.Intr-o tigaie punem o ceasca de supa de legume si o lingura de ulei apoi morcovul si ardeiul date pe
razatoare,rosia tocata si cuburile de carne de la aburi.Cand sosul scade adaugam laptele si un praf de sare.Cand e gata
luam o farfurie alba si asezam gramajoare de fasole verde pe margini apoi in mijloc sosul de legume cu cucburi de

Pagina 6
 Epure Mariana - reteta sanatoase la tigaia Doubletta (Gustos.ro)

carne.Pentru micuta mea care inca nu accepta tecile , am facut efortul de a scoate bobitele verzi din teci si le-am pus
peste sos.Asa i-au placut si a zis ca e ''deicioasa''(are 2 ani).Pentru cine nu tine diete se poate pune unt peste fasolea
oparita si diverse condimente.

__________________________________________________________

Omleta cu cartofi si praz

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )

Ingrediente:
1 tulpina de praz
4 oua
1 cartof fiert
marar verde
1 felie de branza sarata
cateva rondele de carnat

Mod de preparare:
Se fierbe cartoful apoi se zdrobeste usor in bucatele cu o furculita.Nu trebie pasat de tot ca pentru piure si sa fie
bulgarasi pt.omleta.Apoi batem ouale bine, adaugam si brnza faramitata si cartoful zdrobit.Apii tocam mararul marunt
si-l adaugam si pe el.Punem tigaia la incins si turnam compozitia de omleta in tigaie.Eu am o tigaie Doubletta si a iesit
foarte pufoasa si umflata omleta si fara sa folosesc ulei.Voi puteti unge cu putin unt tigaia normala daca nu aveti
Doubletta.Spre sfarsit cand s-a copt o parte se taie rondele de praz si de carnat si se pun pe marginea omletei alternand
carnatul cu prazul pentru culoare.Puneti cateva rondele si in mijlocul omletei apoi dupa ce s-au prins in omleta o
intaorceti usor ca sa se rumeneasca putin.Se seveste calda ca aperitiv.

__________________________________________________________

Sarmalute in foi de vita de vie la Doubletta

Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )

Ingrediente:
foi de vita de vie
1 piept mare de pui
1 morcov
1 tulpina de praz
1 rosie mare decojita
1 ardei rosu
marar si patrunjel verde
foi de dafin
1 paharel vin alb
1 ceasca de orez alb
1 lingura de ulei de masline
sare, piper, cimbru

Mod de preparare:
Intr-o oala cu apa cu sare clocotita se oparesc foile de vita de vie si se pun deoparte pe o farfurie intinsa.
In tigaia Doubletta se pun morcovul ras, carnea de pui tocata cu cutitul,orezul spalat in 3 ape, verdeata tocata marunt, si
prazul tocat marunt.Se pun 2 linguri de apa si condimentele.Se pune capacul si se amesteca din cand in cand cu o
lingura nemetalica.Nu se lasa prea mult, doar pana se albeste carnea si se inmoaie putin legumele.Apoi se pune cu

Pagina 7
 Epure Mariana - reteta sanatoase la tigaia Doubletta (Gustos.ro)

lingura din compozitie in mijlocul foii de vita de vie si se ruleaza sarmalutele.Daca nu le puteti inveli bine le puteti lega cu
ata.Se fac sarmalute pana terminati compozitia.Apoi mai faceti un sos subtire din rosia tocata marunt, rondele de praz,
betigase de ardei si apa, ulei si paharelul de vin alb.Adaugati si foaia de dafin si condimente.Apoi amestecati din cand in
cand pana ce se topeste rosia si ardeiul se inmoaie si puneti din nou apa calduta sa lungiti sosul.Adaugati sarmalele
avand grija sa fie acoperite de sos.Puneti capacul si lasati sa se faca cam 40 minute.In acest timp verificati din cand in
cand (cam la 10 minute) sa nu se usuce sosul si mai puneti apa daca e cazul.Cand sunt gata faceti rapid o mamaliguta
si serviti-le calde cu mamaliga si ardei iuti rosii.Puteti servi alaturi si smantana sau iaurt.

__________________________________________________________

Pagina 8