6/24/22, 3:56 PM Varza cu Ciolan, la cuptor - reteta cu POZE pe PASI - LaLena.

ro

Varza cu ciolan, la cuptor

Dupa ce am dat de gust cu
rata pe varza si varianta de
varza cu carne de porc la
cuptor, vreau sa va arat
inca o varianta - de data
asta este vorba de varza cu
ciolan, poate fi crud sau
afumat, dupa cum va place.
Am facut-o de cateva ori
pana acum si este una din
retetele preferate chiar si a copiilor. Tot mai mult imi place sa fac astfel de
mancaruri cu varza calita anume la cuptor, aceasta se topeste efectiv in gura
si se patrunde foarte bine cu toate aromele.

Auzisem de ciolanul cu varza, am si gustat ceva de genul in restaurant dar

nu m-a impresionat. In schimb varianta de mai jos va asigur ca este un
succes, puteti sa reglati reteta dupa preferinte - o faceti cu ciolan simplu sau
afumat, puneti varza dulce sau acra - oricum e buna rau!

ingrediente
● Ciolan de porc 1 buc luati un ciolan crud sau afumat
alegeti varza simpla, dulce, varza
● Varza alba 2 kg murata sau le amestecati

● Ceapa alba 1 buc

● Pasta de rosii 2 linguri
● Boia ardei dulce 1 lingura
● Sare 1 lingura
● Piper negru macinat 0.25 lingurite si alte mirodenii dupa gust
eu am inlocuit cu niste untura de
https://www.lalena.ro/reteta/1654/Varza-cu-ciolan-la-cuptor/?print=1 1/5
6/24/22, 3:56 PM Varza cu Ciolan, la cuptor - reteta cu POZE pe PASI - LaLena.ro

● Ulei 50 ml rata, o aveam mai la indemana

pasi de urmat
Pas 1
Ciolanul se spala foarte bine si se pune
intr-o oala mare la fiert.

Eu il fierb simplu fara mirodenii, dar puteti

sa adaugati niste frunza de dafin, boabe
de piper, etc.

Pas 2
Timpul de fierbere poate fi diferit, ciolanul
din magazin il tin la foc mic cam 2 ore, sa
fie sigur fiert bine.

Pas 3
Dupa acest timp se scoate din apa in
care a fiert si observati ca se ia usor
carnea de pe el, asta este principalul
indicator dupa care va ghidati.

Acum lasati sa se racoreasca putin.

Pas 4
Scoateti apoi oasele si taiati carnea de
pe ciolan in bucati mai medii.

Presarati peste ea niste sare, piper negru

macinat si alte mirodenii preferate,

https://www.lalena.ro/reteta/1654/Varza-cu-ciolan-la-cuptor/?print=1 2/5
6/24/22, 3:56 PM Varza cu Ciolan, la cuptor - reteta cu POZE pe PASI - LaLena.ro

amestecati atent ca sa se distribuie

uniform.

Pas 5
Tocati varza dupa cum va place - eu o
prefer bucati un pic mai mari, nu foarte
fine.

O puneti intr-o tava mare si adanca de

cuptor - aici in colt vedeti si putina varza
murata, resturile care le mai aveam din
acest an.

Pas 6
Peste varza puneti ceapa taiata cubulete,
turnati uleiul, pasta de tomate dizolvata in
1-2 polonicuri de apa in care a fiert
ciolanul.

Mai puneti in plus, inca 1-2 polonicuri din

aceasta supa.

Pas 7
Acum adaugati sarea, niste piper negru
macinat, boia de ardei si alte
mirodenii/verdeturi dupa gust.

Amestecati bine compozitia cu mainile,

chiar asa direct in tava.

https://www.lalena.ro/reteta/1654/Varza-cu-ciolan-la-cuptor/?print=1 3/5
6/24/22, 3:56 PM Varza cu Ciolan, la cuptor - reteta cu POZE pe PASI - LaLena.ro

Pas 8
Puneti carnea de pe ciolan in tava cu
varza.

Pas 9
Amestecati atent ca s-o distribuiti uniform
prin varza in toata tava.

Pas 10
Acoperiti cu capac sau o bucata de folie
de aluminiu/punga pentru copt.

Puneti tava la cuptorul preincalzit la 200

de grade pentru 1 ora.

Pas 11
Dupa acest timp scoateti folia, observati
ca varza s-a gatit bine.

Pas 12
https://www.lalena.ro/reteta/1654/Varza-cu-ciolan-la-cuptor/?print=1 4/5
6/24/22, 3:56 PM Varza cu Ciolan, la cuptor - reteta cu POZE pe PASI - LaLena.ro

Amestecati atent in tava cu o lingura.

Pas 13
Si o mai tineti inca 20-25 de minute la
aceeasi temperatura, fara capac/folie -
carnea se va rumeni, varza se mai
caleste si ea - veti observa ca devine tot
mai apetisanta.

Pas 14
Imi place mult ca varza nu se face terci,
este moale, aromata, frageda dar
intreaga fiecare bucatica. Mai ales in
combinatie cu carnea de pe ciolan...

Pofta Buna!

Cantitate:
2 kg (5-6 portii)
Timp de preparare:
120 min
Dificultate:
usor
Timp total de pregatire:
120 min

https://www.lalena.ro/reteta/1654/Varza-cu-ciolan-la-cuptor/?print=1 5/5