Gem de capsuni cu busuioc - rapid, dens si aromat, cu POZE - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/1978/Gem-de-capsuni-cu-busuioc/?

print=1

Gem de capsuni cu busuioc

Astazi va propun un nou
twist de vara, absolut
minunat - combinatie de
capsuni cu busuioc intr-
un gem fantastic de bun,
fresh, aromat si colorat.
Fetele mele nu si-au dat
seama ca este busuioc in
gem si nu le-am spus
pana cand l-au gustat si apreciat. Eu l-am "ascuns" maruntindu-l bine cu
blenderul, dar daca nu aveti mofturosi in familie, nu este obligatoriu, il
puteti toca si lasa bucatele mai mari.

De ceva timp in familia noastra este foarte apreciat orice tip de gem care
este uniform si usor de servit pe paine cu unt, sau in clatite de orice fel.
Astfel de textura este greu de obtinut la gemurile din fructe care nu contin
pectina, un gelifiant natural care de obicei se gaseste foarte mult in gutui
si mere. Deci pentru un gem uniform si dens avem 2 solutii - ori puneti
mult zahar si fierbeti mult timp, ori folosim in reteta pectina din mere sau
gutui.

Aici au venit cu o solutie geniala cei de la Zahar Margaritar - au combinat

zaharul normal cu pectina extrasa din mere si putin acid citric cu rol de
conservant in Margaritar Zahar Gelifiant 2:1, astfel putem face gem
uniform si dens din orice fructe, cu o cantitate mica de zahar. In plus,
timpul de fierbere se reduce enorm, in 4-5 minute totul este gata si nu
pierdem vitaminele pretioase din fructele de sezon.

ingrediente
● Capsuni 1 kg

1 of 5 08.06.2023, 10:30
Gem de capsuni cu busuioc - rapid, dens si aromat, cu POZE - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/1978/Gem-de-capsuni-cu-busuioc/?print=1

● Busuioc 3 buc adica 3 fire

Margaritar Zahar
● 500 g
Gelifiant 2:1

pasi de urmat
Pas 1
Spalati caspunile si busuiocul, lasati sa
se scurga bine de apa.

Pas 2
Pregatiti borcanele - le spalati si
sterilizati dupa orice metoda.

Dupa spalare eu prefer sa le pun

pentru 10 minute in cuptor, la 120 de
grade.

Pas 3
Puneti capsunile si busuiocul intr-un
blender sau robot de bucatarie.

Pas 4
Le maruntiti bine si cat mai fin, dar
puteti sa le lasati si ceva mai bucatele,
depinde cum va place.

2 of 5 08.06.2023, 10:30
Gem de capsuni cu busuioc - rapid, dens si aromat, cu POZE - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/1978/Gem-de-capsuni-cu-busuioc/?print=1

Pas 5
Turnati compozitia intr-un tuci sau oala
cu fund mai gros.

Dupa aceasta reteta nu recomand sa

faceti mai mult de 2kg de fructe intr-o
tura de gem.

Pas 6
Porniti plita si lasati pana incepe sa
fiarba, apoi micsorati focul si tineti inca
5-10 minute amestecand periodic.

Pas 7
In reteta folosim Margaritar Zahar
Gelifiant 2:1 - adica la 1kg de fructe
vom folosi 500g de zahar.

Acesta contine pectina din mere care

gelifiaza natural gemul si putin acid
citric cu rol de conservant, asa puteti
pastra gemul ermetic in orice camara.

Pas 8
Deci dupa ce a fiert putin compozitia
de capsuni turnam 500g de zahar
gelifiant si amestecam bine.

3 of 5 08.06.2023, 10:30
Gem de capsuni cu busuioc - rapid, dens si aromat, cu POZE - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/1978/Gem-de-capsuni-cu-busuioc/?print=1

Pas 9
Din moment ce bolboroseste si fierbe
bine gemul de capsuni, faceti focul mic
si continuati fierberea exact 4 minute
(va puneti un timer pe telefon).

Nu uitati sa amestecati periodic in oala.

Pas 10
Dupa 4 minute faceti un test cu
picatura de gem - luati cu varful lingurii
un pic din el si puneti pe farfurie. Daca
aceasta picatura nu se disperseaza si
sta ferm, gemul este gata.

Pas 11
Turnati gemul de capsuni si busuioc
cat este fierbinte in borcanele pregatite
anterior.

Pas 12
Le inchideti ermetic si lasati sa se
raceasca complet la temperatura
camerei timp de 10-12 ore.

Pas 13
Dupa acest timp gemul se gelifiaza
complet, il puteti deja degusta si
savura. Daca mai ramane ceva, puneti

4 of 5 08.06.2023, 10:30
Gem de capsuni cu busuioc - rapid, dens si aromat, cu POZE - LaLena.ro https://www.lalena.ro/reteta/1978/Gem-de-capsuni-cu-busuioc/?print=1

si in camara!

Are textura ferma, aroma foarte

intensa de capsuni, busuiocul il
recunoasteti numai daca stiti ca este
acolo, nu domina gustul gemului,   iar
culoarea este deosebit de frumoasa.
Eu voi mai pregati o tura neaparat
zilele urmatoare.

Pofta Buna!

Cantitate: 1500 g ()
Timp de preparare:
10 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 60 min

5 of 5 08.06.2023, 10:30