GEM DE PRUNE Reteta.

6 KILOGRAME DE PRUNE FOARTE COAPTE CNTRITE DUP CE S-AU SCOS

SMBURII
1 KILOGRAM ZAHR
OPIONAL: MIEZ DE NUC
GEM DE PRUNE Reteta Mod de preparare Gem de prune:
Pentru prepararea gemului de prune avem nevoie de prune sntoase, crnoase. Varietatea
soiurilor de prune determin i cantitatea de zahr care trebuie adugat la prepararea reetei. n
general, este de preferat adugarea unei cantiti ct mai mici de zahr. Astfel, rezultatul va fi un
gem acrior, mult mai apropiat de gustul natural al prunelor.
GEM DE PRUNE Reteta Prunele se spal, se sparg pentru scoaterea smburilor, se pun ntr-un
vas mare i se las cel puin 2 ore cu zahrul peste ele pentru a-i lsa zeama necesar fierberii. Se
poate bga n blender o parte din prune sau se pot da prin toctorul de carne. Gemul va fi astfel
mai fin.
Se pun la fiert, nti la foc mare, apoi la foc mic, amestecndu-se cu atenie pentru a se evita
lipirea dar i pentru a nu transforma gemul ntr-un piure de prune. Ca un mic truc, n oala n care
se pun fructele la fiert se pun pe fund cteva picturi de ulei. Atenie ns: acest truc nu garanteaz
c gemul nu se va lipi de vas dac este lsat nesuprabegheat.
GEM DE PRUNE Reteta ntre timp borcanele trebuie splate, uscate i sterilizate la cuptor.
Dup rcire gemul este pus n borcane, cpcit i pus din nou la cuptor (n borcane) fr a se ine
foarte mult, (dar att ct trebuie ,n funcie de numrul borcanelor, de temperatura setat) pentru a
se da un plus de siguran n pstrarea lor pe timpul iernii.