Macrou marinat (Seleodka)

Dificultate
usor
Cantitate
1 kilogram (3-4 pesti)
Timp de preparare
60 min
Timp total de pregatire
15 min
Nota
5 (3 voturi)

In nostalgia dupa pestele marinat-sarat - de fapt este mai mult o saramura, la noi
acasa i se spune "Seleodka" - am facut aceasta reteta de proba saptamana trecuta.
Am fost asa de incantati de gustul pestelui ca am zis sa nu mai cumpar de acum
incolo peste de acest fel, cu ingrediente dubioase. Mai ales ca si copiii l-au apreciat -
amandoua cand vad pestele nu mai vor sa manance nimic altceva la masa.

Sotul la fel incantat, mi-a zis ca se mananca ca untul, este foarte moale si fraged,
usor sarat si merge perfect cu un cartof copt pe langa - si asta in varianta cea mai
simplista.

Am zis sa va prezint acum reteta pt ca vin mesele festive si va asigur ca va fi un

aperitiv foarte apreciat pe masa - chiar si servit simplu cu lamaie, ceapa si stropit cu
otet.
Sau puteti vedea la sectiunile de Salate(Shuba si Aristocrata) si Aperitive(Kanape-
urile rusesti si Kanape-urile Shuba) cat de multe chestii frumoase puteti face cu
acest fel de peste. Da cat de bun este cu salata de ridiche neagra si mar...

Ca bonus v-am aratat si metoda mea de filetare a macroului, ca la masa sa nu stati

sa alegeti oasele si pielea din peste, valabila metoda si pentru macroul afumat.

ingrediente
●
Macrou
1 kg
sau hering, eu cumpar macrou decongelat de la raionul de peste proaspat -
Carrefour, Mega Image, Lidl, etc
●
Sare
5 linguri
●
Zahar
2 linguri
●
Apa
1l
●
Piper negru(boabe)
10 buc
puteti adauga si cateva boabe de ienibahar si coriandru
●
Frunza de dafin
2 buc
pasi de urmat
Pas 1

Macroul se curata bine de intestine, se spala foarte bine.

Daca este cu cap, acesta se taie. Recomand, daca gasiti sa luati trunchi de
macrou(am luat de la Mega Image ultima data si am vazut la Lidl), este mai simplu
de lucrat cu el.
Aveti grija sa luati peste din sursa sigura si verificati termenele de valabilitate si
ambalare.
Pas 2

Apa se clocoteste, se amesteca cu sarea si zaharul si se lasa sa se raceasca

complet.
Pas 3

Pestele il aranjati intr-un borcan sau o casoleta adanca cu capac.

Turnati saramura rece, adaugati frunza de dafin si boabele de piper. Inchideti bine
cu capac si puneti la frigider.

Observati ca un peste l-am taiat bucati, sa se marineze mai repede, peste noapte.
Pas 4

Pestele intreg va fi gata in 4-5 zile si deja il tineti la frigider cat aveti nevoie, chiar si 1
luna. Dar va asigur ca se mananca repede :)
Pas 5

Acum sa va arat cum fac fileuri din asa peste.

Il scot din saramura, tai cu cutitul de-a lungul spatelui.

Pas 6

Apasati cu degetul pe toata lungimea filu-ului si il desprindeti de pe oase.

Pas 7

Cam asa iese, oasele care se mai vad se scot usor cu ajutorul unui cutit.
Pas 8
Acelasi lucru faceti si cu al 2-lea file, il desprindeti pe lungime apasand cu degetele
sau cu un cutit.
Pas 9

Il curatati de restul de oase si il intoarceti cu pielea in sus.

Luati un cutit cu varful mai ascutit si desprindeti putin din pielea de pe marginea
fileului.
Pas 10

Apucati cu degetele de ea si trageti incet si atent sa nu rupeti carnea de pe file.

Pas 11
Si gata, poftim, avem 2 fileu-ri frumoase, fara oase si piele - asta ca respect pt
musafirii de la masa si pt noi. Nu suport sa ma apuc la o masa festiva sa aleg oasele
din peste, lucru valabil si pentru macroul afumat. Il curat la fel de oase si piele inainte
de a-l aranja pe un platou.
Pas 12

Puteti sa faceti asa cateva file-uri si le aranjati intr-un bol stropite cu putin otet, ulei si
felii de ceapa.

Peste cateva ore pestele va absorbi mirosurile si va fi inca mai gustos.

Pas 13

Pentru a fi servit simplu, ca aperitiv, se taie felii subtiri.

Pas 14
Treceti un cutit pe sub file-ul taiat si il treceti pe un platou.

Se poate orna cu felii de lamaie,, ceapa, masline. Merge stropit cu putin otet, zeama
de lamaie si foarte putin ulei.

Pofta Buna!

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu

Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un
adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.
Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.
Click aici!
Data publicarii: 16 dec 2015
Colectii: Mancaruri cu PESTE, Mancaruri diverse, Mancaruri de Post, Mancaruri cu
peste(de post), Mancaruri dietetice, Aperitive cu Peste, Mancaruri keto cu peste
s-ar putea sa-ti mai placa
Vinete cu branza si rosii la cuptor

Paste cu fructe de mare si sos de rosii - Reteta VIDEO

"Placinta" din piept de pui

Placinta cu carne de pui - Reteta VIDEO

comentarii
Top 10 comentarii din totalul de 34

t vero na (Vero na)  01 nov 2017, 21:09

Salut lena, am incercat si Eu reteta de vrio citeva ori si sa primiti foarte bine, dar
acum am opservat ca macroul meu are singe la mijloc adica la os, Oare sa nu fie
marinat inca? Mentionez ca lam lasat 5 zile la marinat

Raspunde

Elena (lena)  t vero na (Vero na)  01 nov 2017, 21:38

Da, mai lasa-l vreo 2 zile, o fi vreunul mai grasutz :)

Raspunde

t vero na (Vero na)  Elena (lena)  01 nov 2017, 22:11

Multumesc pentru raspuns

Raspunde

Daniela Dorojneac (DanielaDorojneac352)  13 feb 2017, 18:27

Ce fel de sare

Raspunde

Elena (lena)  Daniela Dorojneac (DanielaDorojneac352)  13 feb 2017, 18:30

Oricare.

Raspunde

Mihaela Ailenei (mykaela)  07 oct 2016, 09:32

nu se foloseste deloc otet in reteta? suntem innebuniti dupa pestele marinat...dar

sincer imi este teamas a il pregatesc...sigur v a iesit un peste bun doar din apa si
sare?

Raspunde

Elena (lena)  Mihaela Ailenei (mykaela)  07 oct 2016, 09:57

Anume la marinat nu se pune otet deloc, este suficienta sare acolo. Dar pun otet
atunci cand il fac cu ceapa si ulei, este si mai bun, in plus cum zici si tu o masura de
siguranta in plus. Chiar ai putea sa-l dregi cu otet si ulei si il lasi 1-2 ore sa se
patrunda bine.

Eu il fac de 2 ani si nu am avut niciodata probleme, singura chestie e sa ai grija la

peste, sa nu fie din acela vechi si galben, el din start nu miroase bine. Mi-am gasit
surse sigure de peste intre timp si de fiecare data iese minunat. Iti dai seama ca am
mare grija, mai ales ca sunt si copiii disperati dupa el.

Raspunde
Sabinuta  01 feb 2016, 23:50

Va multumesc

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

gstefan  05 ian 2016, 01:06

pai macroul e macrou si seleodka e seleodka nu-i asa? :)

Raspunde

Elena (lena)  gstefan  05 ian 2016, 08:13

Seleodka este denumirea pestelui marinat in general. Pestele cel mai des se
foloseste Heringul, dar fiind cam destul de greu sa-l gasim in calitate buna se
inlocuieste cu succes de Macrou. Mie imi place mai mult macroul pt ca are mai
putine oase, mai multa carne si este mult mai gustos.

Raspunde

Elena (lena)  30 dec 2015, 18:20

Issa, am pus sare simpla iodata.

Raspunde

TanDi  30 dec 2015, 17:00

Am incercat aceasta reteta pentru Craciun. La gust e exact asa cum stim "seliodka "
de acasa. L-am folosit atat pt salata "suba" unde s-a potrivit perfect, cat si simplu
feliat. La cat de simplu este de facut, chiar merita preparat mai des. Lena, multumim
si sarbatori fericite !

Raspunde

DannaD  30 dec 2015, 15:09

Interesanta reteta, am incercat si este foarte buna! Incearca si reteta mea

Eu tin pestele in otet si condimente cateva ore, apoi il scurg si il fierb in ulei.
Sarbatori fericite la toata lumea!

Poza mea pentru reteta:

Raspunde

raluca57  27 dec 2015, 08:40

Mi-a ieșit extraordinar de bun, mi-a reușit și filetarea. Am preparat apoi Kanape
rusești care sunt demențiale, au fost devorate pur și simplu. Combinația este
delicioasă!!!!!! Sărbători fericite!

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

raluca57  16 dec 2015, 22:36

Îmi place mult macroul marinat. Voi prepara după reteta ta. Cel cumpărat are și oțet.
Se marinează într-o zi doar cu sare și zahar? Multumesc

Nota mea pentru reteta:

Raspunde
Arata toate comentariile
Inscrie-te in grupul nostru de Facebook "Gatim acasa cu LaLena"!

Iti oferim ajutor si vorbim despre ce-ti place!

newsletter retete
ultimele retete

Chec low-carb, fara zahar

Pizza cu spanac si branzeturi

Pui la cuptor cu usturoi si ghimbir

Varza calita cu carne

vezi toate retetele noi

top retete

Tort "Medovik"

Pirojki cu cartofi
Paine de casa - Reteta VIDEO

Chec simplu de casa - Reteta VIDEO

vezi toate retetele din top