Vinete la borcan pentru iarnă, mult mai gustoase decât

vinetele congelate

Uitați de metoda vinetelor congelate pentru iarnă, care își pierd proprietățile și gustul
și încercați Vinete la borcan pentru iarnă!

O să fiți încântați de cât de bine se păstrează și cât de gustoase vor fi!

Ingrediente pentru Vinete la borcan pentru iarnă

5 kg vinete

1 lingură sare mare

4 linguri ulei de floarea soarelui, calitativ

Mod de preparare Vinete la borcan pentru iarnă

Coacem vinetele pe flacără, grătar, sau la cuptor, după cum obișnuiește fiecare, dar
urmărim să fie bine coapte.

Le așezăm, apoi, într-o tavă, presărăm sare peste ele și le acoperim cu o folie
alimentară, sau cu o altă tavă și le lăsăm așa 15 minute, după care le curățăm rapid
șub jet de apă rece.
Se vor curăța foarte bine și repede, după ce s-au odihnit așa, presărate cu sare.

Punem vinetele curățate într-o sită și le lăsăm să se scurgă bine de tot.

După ce se scurg, le tocăm ca pentru salată și le amestecăm cu sare și o lingură de

ulei.

Spălăm borcanele, le scurgem de apă și le sterilizăm în cuptorul aprins, pentru 10

minute, apoi le lăsăm să se tempereze ușor și le umplem cu vinete, presându-le bine
cu o spatulă, să nu se creeze goluri de aer.

Umplem borcanele până la filet, apoi adăugăm la fiecare câte o lingură de ulei.

Uleiul va crea o barieră care va proteja vinetele pe parcursul păstrării.

Înfiletăm capacele bine spălate și șterse și dăm borcanele la cuptor pentru 10

minute, la 180 de grade.

După stingerea focului, lăsăm borcanele în cuptor, să se răcească lent, apoi le

trecem în cămară.

Sigur veți repeta și anul următor rețeta de Vinete la borcan pentru iarnă!