Pentru cei din Romania, care doriți sa pregătiți pâinea acasă, adevărata paine care blochează

fermentarea fructelor si a zarzavaturilor in stomac si intestine, și care, nu doar hrănește, ci si

vindecă, vă las rețeta aici:
Painea dextrinata. Ce este? Este o paine prajita, dar cu ceva diferențe. Se realizează prin
procesul de dextrinare, adica o dubla coacere (2 ore la 180 de grade si nu una cum se face de
obicei- atenție unele cuptoare sunt mai vrednice si coc mai bine, posibil unii dintre dvs sa
aibe nevoie de 1 h si 45 de min maxim)...prin care amidonul se transforma in dextrină (prin
hidroliză), ajutând astfel atat stomacul , cat si intestinele, la o digestie usoara si eficientă, cat
și prin procesul de deshidratare lentă, care are rolul de a inactiva drojdiile responsabile de
multe probleme digestive. Este indicata pentru persoanele sănătoase care doresc sa prevină
diverse afecțiuni , dar mai ales pentru persoanele care au probleme digestive: gastrita, intestin
iritabil (flatulențe) sau dureri abdominale, false intoleranțe la gluten, pentru sportivi (digestie
ușoară înainte de competiții); in situații de gastro-enterită datorita efectului astringent si nu in
ultimul rand in dietele de slăbit, având un rol de normalizare a metabolismului bazal.

Aveți nevoie pt o paine de 1200 grame de urmatoarele ingrediente: 200 grame făină integrală
de grâu, 100 gr faina de ovaz si 100 gr de secară. 400-420 ml de apă, 1 cub de drojdie
proaspătă (veti spune ca drojdia este nocivă si asa este, dar prin procesul de deshidratare
treptată, se va inactiva), o lingura de ulei se masline, sare (dupa gust). Se amesteca faina cu
apa si sarea pana devine cocă, apoi se presară drojdia, uleiul si sarea si se continua
frământatul timp de 10 min, se lasa la dospit 30 min si iarăși se frământă 10 min. Repetați
frământatul de 3 ori, iar dupa aceea o așezați la cuptorul standard la 180 de grade timp de
maxim 2 ore. Dupa ce o scoateți, o lăsați la racit cateva ore bune (indicat ar fi de pe o zi pe
alta), o taiati felii de 1 cm grosime...apoi feliile acestea le puneți pe.o.tava la mijlocul
cuptorului si o lăsați astfel 40-45 de min la temperatura de (atenție) : 110- 120 de grade sau
pana cand feliile devin dure si uscate, chiar ușor rumenite. Astfel se va deshidrata uniform si
drojdia se va inactiva. Feliile astfel.obtinute se vor păstra intr-o.punga de hartie mult timp, iar
înainte de a fi servite se vor baga 10-15 secunde la prajitorul de pâine pentru a deveni mai
fragede.
Va doresc pofta bună!