Tort "Tartufo Bianco"

1 of 3

https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1344

Tort "Tartufo Bianco"

Un tort foarte fin, crema este de vis, puteti s-o
folositi si la alte feluri de pandispan preferat. Se
prepara simplu, asta daca deja stiti cum trebuie
sa faceti pandispanul :)
As recomanda sa-l faceti macar cu 5-6 ore inainte
de servire, sa aiba timp sa se mai patrunda.
Pandispanul ca de obicei puteti sa-l faceti chiar
cu 2-3 zile inainte, va fi chiar mai bun si mai usor
de lucrat.
Cu aceasta ocazia va doresc La Multi Ani! Sa aveti un an nou
2015 mai bun, cu multe realizari, sanatate si fericire!

ingrediente
pandispan
smantana dulce
32%(dorna/milli)

1 buc de 26-28cm in diametru

700 ml 200ml pt crema si 500ml pt ornat

ciocolata alba

250 g

branzica cremoasa

250 g gen ricotta, philadelpgia, almette cu smantana - dar

gelatina
zahar pudra

puteti si orice alta branzica din comert, sa nu fie prea

acra

4g
150 g pentru crema de frisca, cea de ornat tortul

pasi de urmat
1 Pandispanul puteti sa-l preparati din timp, sau chiar sa-l cumparat.

Eu il fac de obicei dupa aceasta reteta.

Se taie in 3 foi subtiri.

2 Gelatina se inmoaie in 100 ml de apa, cam 10 minute.

Apoi se incalzeste si amestecati pana se dizolva. Aveti grija sa nu o

fierbeti, isi va pierde din proprietati.
Lasati sa se racoreasca.
3 Intr-o cratita cu fund mai gros turnati 200ml de smantana dulce.

Adaugati ciocolata alba rupta bucatele si puneti pe foc. Amestecati si

lasati pe foc pana se topeste complet ciocolata.

4 Cam asa consistenta si culoare.

5 Apoi adaugati crema de branza, amestecati bine sa nu fie cocoloase.

23-Jan-17 2:48 PM

Tort "Tartufo Bianco"

2 of 3

https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1344

6 Turnati intr-un bol cam 2-3 polonice de crema si o amestecati cu gelatina

racorita de la pasul 2.

7 Turnati acest amestec inapoi in cratita cu crema, amestecati bine.

8 Puneti crema la frigider sa se raceasca si intareasca.

Daca vreti s-o grabiti puteti s-o puneti in congelator si amestecati mai des
in ea, cam din 20 in 20 de minute.

9 Dupa cateva ore observati ca se va intari, dar nu rau de tot. Va fi ca o

crema mai densa, amestecati in ea periodic cand este in frigider, sa vedeti

daca a ajuns la consistenta mai groasa.

10 Puneti prima foaie de pandispan pe platoul de tort.

Observati ca eu pun si hartie de copt pe sub marginile pandispanului, ca

sa nu murdaresc farfuria cat ornez tortul.

11 Optional puteti insiropa putin blaturile.

Eu am amestecat miere cu apa calda si putina esenta de migdale.

12 Puneti 1/3 din crema pe prima foaie si o intindeti bine.

13 La fel ungeti(insiropati) si celelalte foi de pandispan.

Lasati 1-2 linguri de crema pentru a unge tortul si deasupra.

14 Ungeti un pic tortul si deasupra cu cream, nu din abundenta ca nici nu o

sa aveti atata crema.

Se pune la frigider si se orneaza peste cateva ore.

23-Jan-17 2:48 PM

Tort "Tartufo Bianco"

3 of 3

https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1344

Puteti sa-l ornati cu crema de frisca, cum am facut eu, sau dublati cantitatea
de crema de ciocolata alba si veti avea si pt ornat deasupra.
Eu am optat pt varianta cu frisca pt ca arata mai fin si mai frumos.

15 Bateti frisca, metoda am aratat-o mai demult aici.

16 Ungeti frumos tortul, deasupra si bordurile.

Optional puteti sa-i faceti niste floricele de crema cu duiul. Se mai poate
orna cu petale de migdale deasupra sau nuca de cocos.

17 Si aici o felie din acest tort fin, delicios si aromat.

Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg (8-10 portii)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 120 min

Sursa: gotovim-doma.ru

23-Jan-17 2:48 PM