MEYHANE PILAVI - PILAF DIN CUSCUS 87

Mod de preparare

Pregatirea preliminara : 1- Ceapa se curata si se toaca marunt.

2- Ardeii se curata de samburi si se taie in felii. 3- Rosiile se curata
de pielite, optional se pot scoate si samburii, si se taie in

Nr.portii: 10 Complexitate:* Timp preparare:40 min Cal/100 gr: 116 cubulete. 4- Cuscusul se alege, se spala si se lasa la scurs.
Masura Masura Parte neta
Ingrediente tehnica practica consumabila
Unt 40 gr 2 linguri 40 gr Pregatirea pilafului : 1- Se pune ceapa cu untul la rumenit intr-o
Ceapa 160 gr 2 buc 120 gr cratita. 2- Se adauga ardeii se mai calesc 1 min. apoi se adauga
Ardei iute 100 gr 4-5 buc 80 gr rosiile si bulionul. 3- Se mai calesc 1-2 min apoi se adauga 1 litru
Rosii 250 gr 1-2 buc 205 gr de apa. 4- Cand apa a dat in clocot se adauga cuscusul, ardeiul
Bulion 60 gr 1.5 lingura 60 gr iute macinat, sarea si se amesteca. 5- Cand a dat in clocot, se
Apa 1 litru 5 pahare acopera cu un capac, si se face focul mic. 6- Se mai lasa la fiert la
Cub de supa 20 gr 2 cuburi foc mic intre 15-20 min. Se lasa la odihnit 5-10 min.
Cuscus 500 gr 3 pahare 500 gr
Arome : sare, piper, ardei iute macinat optional optional Serviciul : 10 farfurii orderve.

Ustensile necesare: Cratita de 4-5 litri. Servirea: Se fac portii si se serveste cald.

Informatii utile
Explicatii necesare : In principiu este un pilaf iute. Cantitatea de
Tehnici de baza: Pregatirea legumelor, pregatirea pilafului. ardei iute macinat se poate pune dupa preferinta.
Efectu de caldura: Prin propagare. In loc de apa se poate folosi zeama de carne sau de pui.
Stil de preparare: Stil Etuve ( la foc min in abur).
Pilafuri similare : Pilaf cuscus cu carne tocata, ghiveci de cuscus.
Cuvinte tehnice: Cub de supa.
Tara de provenienta: Turcia.
Interpretarea mancarii: Un pilaf din cuscus clasic.
Greutatea totala : 1940 gr.
Greutatea portiei : 194 gr.
Valoarea nutritiva pentru 100 gr : Proteine 2.93 gr, Grasimi 2.10 gr,
Carbohidrati 21.69 gr, Colesterol 4 mg, Calorii 116.