MADRAS PILAVI - PILAF INDIAN 84

Mod de preparare

Pregatire preliminara : 1- Stafidele se spala si se pun cu apa rece

sa dea un clocot. Se lasa la scurs. 2- Ceapa se curata si se toaca
marunt. 3- Orezul se alege, se spala si se scurge.

Pregatirea pilafului: 1- Se pune untul intr-o tigaie la topit.

2- Se adauga ceapa si se lasa la inmuiat 2 min. 3- Se adauga orezul
Nr.portii: 7 Complexitate:** Timp preparare:30 min Cal/100 gr: 422 scurs si se mai prajeste 3-4 min. 4- Se adauga 675 gr de apa fiarta.
Masura Masura Parte neta
Ingrediente tehnica practica consumabila 5- Se adauga sarea si stafidele si se lasa sa dea un clocot.
Orez 500 gr 3 pahare 500 gr 6- Se pune capacul si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade
Unt 50 gr 2.5 linguri 50 gr timp de 20 min. 7- Se scoate din cuptor si se lasa la odihnit
Ceapa 150 gr 2 buc 130 gr 5-10 min.
Srafide fara samburi 100 gr 6-7 linguri 100 gr
Apa 650 -700 gr 3.25 pahare Pregatirea migdalelor : 1- Migdalele se pun intr-un ibric cu apa rece
Arome : Sare 15 gr 1 lingurita si se lasa sa dea un clocot. 2- Se scurg si decojesc si se taie in felii.
Migdale 100 gr 2 cesti 85 gr 3- Se prajesc intr-o tigaie si se adauga la pilaf.

Serviciul : Farfurii intinse.

Ustensile necesare: Cratita, oala rezistenta la cuptor de 3-4 litri, un ibric, tigaie.
Servirea: Se vor face cald in portii de 200 gr.

Informatii utile Explicatii necesare : Este bine de stiut cata apa va absoarbe
orezul la fiert. Al doilea fel de pregatire; se va
Tehnici de baza: Pregatirea pilafului la cuptor, prajirea migdalelor. pregati ca un pilaf simplu in care se vor adauga stafide fierte 5 min
Efectu de caldura: Amestecat. si migdale prajite.
Stil de preparare: stil Cuit au four (gatire in cuptor). In locul apei se poate folosi si zeama de carne.
Pilafuri similare : Toate felurile de pilaf facute in acest fel. La pregatirea pilafului se va folosi intotdeauna apa fiarta.
Cuvinte tehnice: Arome, un clocot, migdale feliate.
Tara de provenienta: India.
Interpretarea mancarii: Un pilaf gustos.
Greutatea totala : 1400gr.
Greutatea portiei : 200 gr.
Total calorii : 2954.

Valoare nutritiva / portie.

Proteine Grasimi Carbohidrati Minerale Vitamine Colesterol Celuloza
7.86 gr 13.33 gr 68 gr ++ + 16 mg +
31 cal 119 cal 272 cal
Nota: Mancare cu continut bogat in carbohidrati.
7% 28% 65%
O portie contine 422 cal.Distributia este aratata mai sus in cifre si procente.