MAKLUBE - MAKLUBE 85

Mod de preparare

Pregatire carnii : 1- Se pune carnea intr-o cratita cu o lingura de

ulei. Se prajeste 3-4 min. 2- Ceapa se toaca marunt si se adauga
peste carne. 3- Dupa ce sa calit 3-4 min se adauga un litru de
apa. 4- Se lasa la fiert acoperit la foc mic aproximativ 30 min.
Nr.portii: 10 Complexitate:** Timp preparare:90 min Cal/100 gr: 349
Masura Masura Parte neta
Ingrediente tehnica practica consumabila Pregatirea orezului: 1- Orezul se alege si se la in apa calda 30 min.
Carne de miel taiata cubulete 500 gr 500 gr 500 gr
Ulei 7 gr 1 lingura 7 gr Pregatirea vinetelor : 1- Vinetele se curata in fasii si se taie pe
Ceapa 80 gr 1 buc 70 gr lung in felii de 1 cm. 2- Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.
Apa 1 litru 5 pahare Dupa prajire se vor scoate pe prosoape de hartie pentru a trage
Finalizare surplusul de ulei.
Vinete 1 kg 4-5 buc 815 gr
Ulei dupa necesitate Pregatirea : 1- Carnea fiarta se pune la scurs, iar apa se va pastra
Rosii 400 gr 3 buc 360 gr pentru pilaf. 2- Orezul se scurge. 3- Peste orez se adauga curry,
Pilaful ienibahar, cardamom, ghimbir, sare, piper si carnea fiarta si
Orez 500 gr 2.8 pahare 500 gr se amesteca bine. 4- Se incalzeste cuptorul la 180 grade.
Curry 10 gr 1 lingura
Ienibahar, chimion, cardamaom,ghimbir optional optional Finalizarea : 1- Se unge un vas Jena cu ulei. 2- Rosiile se taie in felii
Zeama de carne (500-750 gr) 650 gr 3.5 pahare de 0.5 cm grosime si se aseaza pe fundul vasului. 3- Peste rosii
Sare, piper optional optional se vor aseza feliile de vinete in asa fel incat sa ajunga si pe marginile
vasului. 4- Se adauga orezul amestecat cu carne si mirodenii.
Ustensile necesare: Cratita, oala rezistenta la cuptor de 3-4 litri, friptoza. 5- Pe deasupra se vor aseza feliile de vinete ramase. 6- Se toarne
Informatii utile 650 gr zeama de carne si se pune sa dea un clocot. 7- Se pune
Tehnici de baza: Pregatirea pilafului la cuptor,prajirea vinetelor. capacul si se da la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 35 min.
Efectu de caldura: Amestecat. 8- Se lasa la odihnit 10 min, dupa care se scoate intorcandu-se
Stil de preparare: stil Cuit au four (gatire in cuptor). vasul. Aveti grija sa nu se strice forma.
Pilafuri similare : Pilaf cu hamsii.
Cuvinte tehnice: Cardamom, ghimbir, curry, carne taiata cubulete. Serviciul : Tava pentru pilaf si 10 farfurii intinse.
Tara de provenienta: Iordania.
Interpretarea mancarii: Un pilaf gustos, in locul carnii de miel se poate folosi si pui. Servirea: Se serveste taiat precum feliile de tort.
Greutatea totala : 2600 gr.
Greutatea portiei : 260 gr. Explicatii necesare : Este bine de stiut cata apa va absoarbe
Total calorii : 3490. orezul la fiert. La aceasta reteta apa absorbita de orez este de
140 gr + 650 gr zeama de carne. La 500 gr orez va fi nevoie de 790 gr
Valoare nutritiva / portie. apa.
Proteine Grasimi Carbohidrati Minerale Vitamine Colesterol Celuloza
13.92 gr 12.54 gr 45.66 gr + ++ 47 mg +++
55 cal 112 cal 182 cal
Nota: Mancare cu continut bogat in celuloza si proteina animala.
16% 32% 52%
O portie contine 349 cal.Distributia este aratata mai sus in cifre si procente.