Zaharul invertit

MIERCURI, 31 MARTIE 2010

Siropurile Steaua Divina contin zahar invertit

Citim pe etichetele diferitelor siropuri de fructe ca sunt realizate cu zahar in ertit, acesta nea and nea!unsurile zaharului al" pe care le cunoastem cu totii# Ce este insa zaharul in ertit si de ce ar tre"ui sa preferam sa cumparam siropurile cu zahar in ertit$ Aflati care sunt nea!unsurile zaharului, care sunt a anta!ele zaharului in ertit si de ce ar tre"ui sa ale%em siropurile care il contin# Neajunsurile zaharului &aharul reprezinta poate cel mai "un e'emplu pentru nea!unsurile produse de treptata industrializare alimentara# (r%anismul nostru a fost o"isnuit sa proceseze numai com"inatiile comple'e si naturale de zaharuri e'istente in fructe, le%ume, cereale si in miere# In plus, tre"uie stiut ca aportul alimentar de zaharuri nu este neaparat necesar or%anismului, el putandu)si sintetiza sin%ur %lucoza necesara din rezer ele de %rasime# &aharul, o"tinut prin semisinteza si format dintr)o sin%ura su"stanta, zaharoza, creaza mari pro"leme de asimilare# Tre"uie stiut insa si faptul ca, de re%ula, la al"ire se foloseste dio'id de sulf, cunoscut su" denumirea de E 220, care poate pro oca pro"leme %astrointestinale si de respiratie# *om trece peste faptul ca prin rafinare s)a pierdut intrea%a serie de "iocatalizatori, enzime, itamine, minerale etc#, necesare atat in %eneral "unei functionari a or%anismului, cat si in particular unei "une meta"olizari a zaharurilor# +ar pentru a putea fi preluata de or%anism, zaharoza tre"uie mai intai sa treaca printr)un proces de in ertire, in timp ce fructoza din fructe, maltoza din cereale sau lactoza din lapte sunt su"stante naturale asimilate foarte "ine de corpul uman# ,rocesul de in ertire, necesar in cazul zaharozei, are loc in intestin cu spri!inul unei enzime numite in ertaza, conducand la transformarea zaharozei in doua molecule mai mici, %lucoza si fructoza, care pot stra"ate peretele intestinului su"tire si patrunde in circuitul san%uin# Acest proces prezinta insa doua nea!unsuri# In primul rand, se consuma cantitati importante de calciu putand conduce in timp la decalcifieri, osteoporoza, tetanie, tul"urari intestinale etc# In al doilea rand, epuizarea in ertazei poate conduce la intoleranta alimentara, dar si la astenie# Apoi, dupa preluarea in san%e, se produce un dezechili"ru meta"olic care suprasolicita pancreasul si ficatul# -e a!un%e astfel la "ul ersarea secretiei de insulina cu un risc crescut de dia"et si este afectata sinteza unor hormoni direct implicati in coordonara acti itatii sistemului imunitar, or%anismul a!un%and sa fie predispus la infectii, raceli si %ripe, dar si la sclerozarea si fra%ilizarea aselor de san%e# Consumul e'cesi de zahar poate conduce insa si la scaderea memoriei, impotenta, afectiuni dentare, ne roze, artroza, ulcere, "oli de inima, o"ezitate si dia"et# Astfel, cel mai "ine ar fi sa putem renunta complet la folosirea zaharului si a produselor pe "aza de zahar# +in pacate, in conditiile ietii de astazi, acest lucru este destul de complicat# Un mi!loc simplu de a im"unatati totusi situatia consta in folosirea zaharului in ertit, e ident acolo unde nu putem folosi mierea care este de departe cea mai sanatoasa# Ce este zaharul invertit? &aharul in ertit reprezinta un amestec de %lucoza si de fructoza pro enind din zaharoza, a and o putere de indulcire de doua ori mai mare decat zaharul al"# +in punct de edere caloric, la fel ca zaharul al", dez olta circa .,1 /cal0%# Mai este numit si miere artificiala# A anta!ul important pe care il prezinta consta din faptul ca, nemaicontinand zaharoza, nu mai tre"uie in ertit in or%anism, astfel ca nu mai consuma calciu si nu mai risca sa ne epuizeze resursele de in ertaza, scapand astfel de toate nea!unsurile si riscurile ce decur% de aici pentru sanatatea noastra# In schim", el trece "rusc in san%e suprasolicitand astfel pancreasul si ficatul, ceea ce nu se intampla in cazul produselor naturale, inclusi a mierii de al"ine# 1aptul ca indulceste de doua ori mai mult, putandu)se reduce astfel consumul, si faptul ca nu mai solicita or%anismul pentru a fi in ertit il face oricum sa fie mult mai putin noci decat zaharul al"# El poate fi folosit si in %ospodarie la prepararea diferitelor siropuri, de e'emplu, e itandu)se astfel folosirea zaharului al"# +aca rem sa ni)l preparam sin%uri in casa putem folosi 1 /% de zahar tos, 120) .00 ml apa plata si o lin%urita de sare de lamaie# Tre"uie sa a em %ri!a sa nu folosim o"iecte metalice# Astfel, om pune in%redientele la fiert intr)un as emailat, la foc puternic, amestecand cu o lin%ura de lemn# Tre"uie sa clocoteasca timp de apro'imati 10 minute, timp in care tre"uie stransa cu lin%ura de lemn spuma pamantie ce se formeaza la suprafata# &aharul se transforma intr)o compozitie limpede ca mierea sau ca uleiul# -pre sfarsit, in ultimele 2)3 minute, tre"uie micsorat focul si tre"uie a ut %ri!a ca siropul sa nu se inchida la culoare# ,rocesul este terminat in momentul in care nu se mai formeaza spuma# +upa ce se raceste putin, dar cand inca este destul de cald, se toarna prin doua straturi de tifon in "orcane curate# -e poate folosi apoi pentru a indulci ceaiul, cafeaua, pentru a prepara siropuri, dar si pra!ituri, checuri sau cozonac, dar cu conditia de a a ea %ri!a sa reducem cantitatea de lichid introdusa in aluat pentru a compensa aportul de apa adus de zahar# Siropuri cu zahar invertit -iropurile naturale realizate din diferite plante reprezinta o ade arata sursa de ener%ie si de sanatate# ( %ama lar%a de astfel de siropuri realizate prin macerare la rece, folosind zahar in ertit, ne ofera -teaua +i ina# ,rincipalul lor a anta!, dincolo de a"senta zaharului al", il reprezinta pastrarea inte%rala a proprietatilor curati e ale fructelor, prezente intr)o concentratie minima de 123# ,utem %asi in oferta celor de la -teaua +i ina siropuri de afine, coacaze ne%re, macese, mu%uri de "rad si mu%uri de pin, catina, isine, menta, trandafir, Aloe *era, lamaie, telina sau %him"ir, cu toate "inefacerile lor "inecunoscute# 4asim insa si siropuri special concepute din amestecuri de plante medicinale, precum Tusifit, realizat din patla%ina, talpa %astei, lichen de piatra, nal"a mare, cim"risor si scai anat, recomandat ca ad!u ant in infectii si inflamatii respiratorii si in com"aterea tusei uscate sau umede#

http://www.daciccool.ro/sanatate-si-frumusete/alimentatie-sanatoasa/1133-zaharul-invertit

Transformarea zaharului tos intr-un zahar mai sanatos Forum de discutii pe teme de sanatate :: Informatii despre alimentatie si mod de trai sanatos :: Pericole pentru sanatate

Pagina 1 din 1 Distribuiti Mai multe optiuni!

Transformarea zaharului tos intr-un zahar mai sanatos
scarface la data de Mar Dec 08, 200 !2:"# pm

$ reteta simpla din cartea %D&'(IM )(MI*& +I I(,I'-% de .aleriu Popa, +and a+tefan si 'aluca Dumitrac/e

0and nu se poate procura alt 1a/ar sanatos 21a/ar nerafinat din trestie de 1a/a, miere, melasa din 1a/ar3 in ca1 de boala se poate folosi aceasta reteta pentru a transforma 1a/arul tos in ce4a mai sanatos in ca1 ca este ne4oie de 1a/ar pentru indulcit5

ZAHARUL INVERTIT

6a/arul tos este to7ic pentru organism5 Pentru a fi metaboli1at, el este mai intai in4ertit in interiorul corpului, operatiune care necesita mult calciu, care se preia din oase, dinti, ung/ii, par5 6a/arul in4ertit este inofensi4 pentru organism5 Materiale necesare: 8 ! 9g5 1a/ar tos: 8 !#0 ml5 apa 2de la robinet sau plata3: 8 o lingurita rasa de sare de lamaie: 8 un 4as emailat 2se inter1ice folosirea ino78ului sau a aluminiului35 Mod de preparare: 8 +e pun toate ingredientele intr8un 4as smaltuit, se fierbe totul la foc iute si se amesteca putin cu o lingura de lemn 2nu se foloseste nici un fel de metal35 8 In4ertirea 1a/arului durea1a, in total, !0 minute5 8 Fierband in clocote, 1a/arul se transforma intr8o compo1itie limpede ca uleiul sau ca mierea: pe marginea 4asului se aduna o

spuma pamantie la culoare, care se strange cu lingura de lemn si se arunca5 8 In ultimele 28; minute de fierbere, trebuie sa fim atenti ca siropul din 4as sa nu se inc/ida la culoare: pentru aceasta 4om micsora intensitatea focului5 8 0and este gata, 1a/arul nu mai colectea1a spuma si are consistenta unei smantani mai subtiri5 8 +e lasa la racit putin si cand este caldut inca, se toarna in borcane curate prin doua straturi de tifon5 8 +e foloseste in loc de 1a/ar in ceai, cafea, lapte, pra<ituri, c/ecuri, co1onac, cu conditia de a micsora cantitatea de lic/id, e4entual din albusuri 2in ca1ul pra<iturilor35

http://sanatate.findtalk.biz/t317-transformarea-zaharului-tos-intr-un-zahar-mai-sanatos