Prajitura cu crema de lamaie

Ingrediente blat: * 3 oua mari * 3 linguri zahar * 4 linguri faina * 1 lingura de ulei * 1 lingura apa rece * 1/4 lingurita esenta vanilie * coaja rasa de lamaie * gem de visine Crema de lamaie: * 400 ml lapte * 3-4 linguri de zahar; * 2 galbenusuri * 50g amidon * 2 linguri zeama de lamaie * coaja de la 1 lamaie * 50 g unt * 3 gr gelatina Crema de branza: * 250 g crema de branza * 100 ml smantana pentru frisca * 3 g de gelatina Stratul de frisca: * 150 g smantana pentru frisca * 2-3 linguri de zahar praf decor: * razalitura de la 1 lamaie Mod de pregatire: Se face un pandispam clasic din 3 oua. Se bat albusurile, se adaugi apoi treptat zaharul pudra. Se adauga si galbenusurile unul cate unul. Se incorporeaza incet si faina sa nu se lase compozitia. Se adauga si coaja rasa de lamaie. Intr-o tava de 22x36 cm. se pune hartie de copt si se rastoarma compozitia. Se da la cuptor cca 25-30 minute. Cand se raceste, se inparte in doua pe latime, rezultand doua blaturi mai mici. Se intinde pe un blat gem de visine sau orice alt gem, dar sa fie rosiatic ca se vede bine in sectiune. Se acopera cu al doilea blat. Crema de branza: Intr-un bol mixam crema de branza cu zaharul farin, pana se face cremoasa. Separat in alt bol mixam smantana pentru frisca (100 +150) impreuna cu zaharul praf. Luam cca 2 linguri si le punem peste crema de branza, restul va fii pentru ultimul strat care se va pune pe crema de lamaie. Cu crema rezultata acoperim blaturile. Pentru crema de lamaie: Se pune pe foc laptele cu coaja de lamaie. Dupa ce a dat un clocot se strecoara. Separat intr-un bol se freaca galbenusele cu zaharul si cu zeama de lamaie. Se incorporeaza si amidonul diluat cu putin lapte rece. Cand s-a facut cremos se adauga din laptele cald, apoi totul se rastoarna peste lapte. Se amesteca incontinuu sa nu se prinda pana se ingroase. Eu asa am procedat si nu s-a branzit de la zeama de lamaie, dar ca sugestie, pentru siguranta, puteti adauga zeama de lamaie cand crema este deja consistenta, inainte de a adauga si untul. Procedeul este asemanator ca la orice puding. Se ia de pe foc, se adauga untul si gelatina, mestecand mereu pana se incorporeaza. Cand s-a mai racit putin se intinde peste crema de branza si se da la receDupa ce s-a intarit si crema de lamaie se adauga restul de frisca. Se presara

deasupra razalitura de lamaie, care a fost lasata inainte putin sa se usuce. Se da la rece. Este o prajitura foarte racirutoare si parfumata. Pofta buna!

Tort de lamaie cu crema lemon curd

Ingrediente blat: * 6 oua * 7 linguri zahar * 7 linguri faina * 1 plic zahar vanilat * 1 linguri zeama de lamaie * 1 lingura ulei * 1 lingurita coaja rasa de lamaie Blat de bezea: * 2 albusuri * 100 g zahar tos * un praf de sare * 100 g ciocolata Crema lemon curd: * 300-350 ml Lemon Curd * 250 g unt * 1 lamaie pentru decor Mod de preparare:Intai facem blatul. Se bat albusurile cu un praf de sare pana se obtine o spuma tare. Se adauga lingurile de zahar, galbenusurile, lingura de ulei si cea de apa rece. Se bat in continuare pana se omogenizeaza compozitia. Se opreste mixerul si se incorporeaza si faina. Compozitia se va turna intr-o forma de tort cu pereti detasabili, diametru de 23 cm si se da blatul la cuptor pentru 30-45 de minute. Blatul racit se taie in 3 foi . Apoi se face un blat de bezea. Intr-un bol se bat tare 2 albusuri la temperatura camerei, zaharul tos si un praf de sare. Am folosit albusele ramase de la lemon curd. Se intinde apoi pe o foaie de copt de diametrul blatului si se da la cuptor cu usa intredeschisa si focul slab. Cand este gata si s-a racit se toarna deasupra 100 g de ciocolata topita cu 1 lingura de lapte. Pentru crema am vrut o crema pe baza de lamaie, iar lemon curd mi s-a parut ideal. Reteta pentru Lemon Curd o aveti AICI. Se poate folosi pur si simplu sau amestecata cu frisca sau unt. Am ales varianta cu unt, asa ca se freaca spuma untul cu mixerul. Se adauga si lemon curd mixand in continuare pana se incorporeaza totul. Dupa ce am terminat si crema, incepem montarea tortului. Crema se imparte in patru, o parte va fii mai mare ca sa acoperim si marginile. Deci pe primul blat asezam crema de lemon apoi asezam bezeaua cu ciocolata in jos (am pus eu). Blatul de bezea uns cu ciocolata e doar ca sa rup monotonia de galben. Apoi continuam cu crema si restul de blaturi. Cu ultima portie de crema imbracam tortul. Pentru decor, aceste felii de lamaie, au fost ideea cea mai rapida si chiar a punctat bine tema tortului