Ou umplute picante Ingrediente: 6 ou, 2 glbenuuri, 1 lingur de mutar, 100 g ulei, 100 g carne de pasre sau unc, 2 castravei

n oet, sare, piper, cteva frunze de salat verde. Mod de preparare: Se fierb oule tari; dup ce s-au rcit, se cur, se taie n dou n lat i se taie puin i din capetele rotunjite, astfel ca oule s poat sta n picioare ca niste phrele. Se scoate glbenuul i se mparte n dou. Jumtate se trece prin sit i se amestec cu o lingur de mutar cu glbenuurile crude i cu puin sare. Se pune uleiul, turnndu-l cte puin i amestecnd mereu, pn ce este sosul gata. Glbenuurile lsate deoparte se freac cu bucele de carne de pasre fiart ori fript sau unc, date prin maina de tocat. Se adaug castraveii, tocai foarte mrunt, i o lingur sau dou din sosul pregtit mai nainte. Se pune sare i piper, dup gust. Cu aceast compoziie, se umplu oule cu vrf. Se toarn sosul n farfuris cu care vor fi servite la mas i deasupra se aeaz jumtile de ou umplut. mprejur, se pun foi de salat verde sau aspic tocat.