Nicolae Olexiuc Colea — Maestru in arta culinara —— Retetele wi Colea Im TNO BIG“Titlu: Refetele lui Colea ~ Carte «© Copyright © 200%Teora bucate “Toate drepturi asupraacestel ct apart Elta Teora Reproducore integrals sau para a text dn aceasta carta ‘este posi numa cu sors preaabi ser al Est Teor, Cola Mopior ne 2%, sector 2, ucurest facov21036.28 mall teor@teora kapoaro “Teora- Carta prin posts (CP 79-30, cos 72450 Bucur, Romario to 00 252.1431 emak epp@looranapoaso Tehnoredactare: Ancufa thes Director Eatoria: Diana Rota Pregedinte: Teodor Ridueanu NOT 4806 CUL RETETE COLEA, CARTE BUCATE ISBN 973-001.204.9 Cuprins onde ite oosesesessssssseesesssstesnesseneeuatensessee? ‘Str race (cl sorte care). noha Apertive Gusta) is we Sonn i se i Peep Sandi gine & Hotlein a Pit ea pice % en tae tec ° eee eee Sacaainareen Sus 3 sno x Soa oe 3 leo gist de pete cose eee ss Seem tieseerntictice eis zr ‘Soeur ealde so. ves veces ; 2 Proparatedin oud sesso pri Na ‘reparte dn ou serie re) 2 Prepate dn ou srt cide 3 sufteue 2: Aaa a Busine! ect ea 2 Busine! a ae 3 Bosin| ele 20 cute = sae veel ae 2 Tarte, pizza gi alte preparate cu diverse aluatur ga Preperate din fSinoase gl brénzetutt sss... sess. a7 Preparate din legume si uct fra carne Riso ‘Beparte din nde 0 repartee anghnars 2 Preperte dn ae! gray 2 Prepaete de tame ro a repartee eat 5 Prepaate dn eonopi 3 Prepaate din covers 50 Preparate dn acco 0 Prepaste dn us 2 Prepaate din masts % Preparate dn morow ap 9 a2 Preporate dn spanac sz 65 Proprate dn varea 88 Preparae dn vrto ra Proparate dn exsere 8 Proparae dn ore 7 Preparate din rau, arpacag,briged si gig so. sheet Preparate din posto, racl gl scolel = -vs-. sss. in ‘Supe, ciorbe, consomméur gi borgut 85Borg, * expe dod or Cote 0 Diferte preparaie poivu supe, Borg clorbe 403 Proparate din carne de pasare " 106 oumos, te Preparate din came do vit, pore qi aie a Specaltaicin came de vit I de pore a7 Preparatetracijonale din pore a Preparate in earne devel, ‘160 Preparate in carne de ovine 163 Proparate din maruntalo 166 Preparate gin vinat 160 ‘roparte cin vant 6s pose ia Preparte din vant u at 73 Dulelut gt prajtun de eas... reves BECBE ‘ula pratt em alot doi cu ei de bore 181 Duseto pratur dm lat defo de plaora, eat raged Yi 186 Pratt Sin cae pant eo) = Prandin at starmoase 133 ‘Checur, pandigpn, rade, te dul 96 ‘Tortus! compononto pentes tortut 205, Fursecun gi creme 200 Glau. fete ni ‘Slropuri pentru prajturl«... 215 ‘Creme-spuma gi sosur due! 216 Soeur cle ‘Bautur nealeoaiice Bauturl alcooice Siropur si compotur ‘Compan peru Fructezaharlit 1 glasaio Marmelade sigemuri ‘Mamolnge oe cle Duleofur sscnseos es Inghetate — 23 CConservarealegumelor gl zarzavatrior oa Conserarea gumelr ql zarzavattor sro prea 2 Conserarea equmsr in murare 2a Conserarea pon suprasarare Br {Censerarea legume rn stare a Ceneerere pn deere 2a CCenservrea ogumoio’ panama in conglator be Meniun obigaulta st moniut pentru ocaz nu tet. Index , Cuvant inainte © rime bm one oo i pl lt Go Stee cae tla me mre onpne nh iusto updo oma wee eine etre Se dont cute deen me ont se ecto Depend mma mre oan pes EERE SREE Certectermmtean sapere Frey ied ie epenne ere vad ronan care ‘ibd scm oa but ne opte Tui art mp pn fein a Ua a sponge per et oe geri ne ers atone Sc namety pct apoome Al .Toteen cest ib nce de ese pro bcile plo uc, sehr conn yer eat cae Sec ere Pere ere See poe ncn fetes reac pnes Pel Obanicedeburee cece cma tml ope eine” Cpa men parents me Pecieamprncca nein Sera cet ise 9 eneelncc ci ee dnted prt geen pepe {Bell incar am acumulat o experienyd valoroasd pe cae dorese a4 0 implrtigee # or hep spr ue peel mann barr peat Bela per ar tt ic Nu pec mn parece mee hod pune oie oan Boca siepacg pal cuenta noc ee pe ae pec ma Ie pce oe nil pap ge dee cay ernment pie Smt a nav rn te poorer ser ne pctea ate slate lta urclewe font" elas pple {Siete Sai re ero nama moore erie ep pepe ese mn me open mtr ‘lie prec nce ne oer oc ope ee Saeco pup andi one oe ick pecan a Scop ane Ancora