CAPITOLUL 2 Mediul extern al ntreprinderii hoteliere

~ Obiective 2
Studiind capitolul "Mediul extern al ntreprinderii hoteliere" vei dobndi cunotinele necesare cu privire la: Z mijloacele de culegere permanent a informaiilor despre clientel - ca prim component a mediului extern; Z particularitile clientelei de afaceri i ale clientelei de agrement, n primul rnd ale vacanierilor; Z forme de cazare alternative, venind n ntmpinarea ateptrilor vacanierilor; Z clasificrile unitilor cu activitate hotelier promovate de Organizaia Mondial a Turismului; Z principiile animaiei; Z tipurile de uniti cu activitate hotelier din Romnia; Z caracteristicile sistemelor de clasificare a hotelurilor din diverse ri; Z specificul Normelor metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice, aprobate prin Ordinul ministrului turismului nr. 510/2002; Z acordarea brevetului de turism pentru absolvenii facultilor de turism i pentru alte categorii de persoane; Z distincia organizaii patronale - asociaii profesionale; Z principalele organizaii profesionale din Romnia i corespondentele lor la scar internaional.

Rezumat 2
Componentele de referin ale mediului extern al ntreprinderii hoteliere sunt: clientela, concurena - n sens generic, reprezentat de alte uniti cu activitate hotelier dect hotelul - statul (printr-un eventual sistem de clasificare pe categorii a hotelurilor, a celorlalte uniti cu activitate hotelier i a unitilor de alimentaie) i organizaiile profesionale. Clientela nu numai c orienteaz conceperea noului produs hotelier, care urmeaz studiului de pia, ci constituie i criteriu pentru adaptarea ulterioar, permanent, a ofertei. Culegerea informaiilor despre clieni se poate face prin intermediul fiei de anunare a sosirii i plecrii, precum i al chestionarului de satisfacie. Segmentele majore de clientel sunt clientela de afaceri i clientela de agrement. Pentru hoteluri, clientela de afaceri reprezint un potenial de ncasri superior, dar exigenele sunt i ele nalte. Din categoria clientelei de agrement, prin statistici sunt urmrii n mod expres vacanierii . ns dac peste 80% dintre oamenii de afaceri aflai n cltorie apeleaz la serviciile hotelurilor, n cazul vacanierilor ponderea este de cteva ori mai mic. Pentru atragerea vacanierilor, conceptul hotelului tradiional poate fi modificat. Pe lng hoteluri, din rndul unitilor cu activitate hotelier fac parte i alte uniti. n ciuda recomandrilor Organizaiei Mondiale a Turismului, fiecare ar are o tipologie proprie. n Romnia, ultima dat prin Ordinul ministrului turismului nr. 510/2002, au fost statuate: hoteluri, hoteluri-apartament(e), moteluri, hoteluri pentru tineret, hosteluri etc. n total, n Romnia funcioneaz peste 800 de hoteluri. Hotelurile i alte uniti cu activitate hotelier nu propun doar cazare; frecvent, se adaug servicii de alimentaie, dar i activiti de animaie - care, mai ales n cazul hotelurilor din staiunile turistice, pot face diferena. Nu toate rile au un sistem de clasificare a hotelurilor pe categorii. Pentru rile care nregistreaz un astfel de sistem, indiferent de natura lui, criteriile au caracterul unor norme tehnice; criteriile calitative sunt slab reprezentate, de altfel, obiectiv, formularea lor i urmrirea ncadrrii permanente fiind dificile. Normele de clasificare din Romnia nu fac excepie: n ciuda gradului nalt de detaliere, criteriile calitative sunt puin numeroase. n categoria criteriilor cu privire la pregtirea personalului

este inclus condiia deinerii brevetului de turism de ctre directorul de hotel etc. Organizaiile profesionale trebuie mprite n organizaii patronale i asociaii profesionale. Organizaiile patronale i reprezint membrii n primul rnd n relaia cu statul, pe cnd asociaiile profesionale au drept scop prestigiul profesiei respective. Federaia Industriei Hoteliere din Romnia prezint un interes particular.