Sunteți pe pagina 1din 4

In dieta diabeticului este util urmtoarea clasificare a alimentelor : -alimente permise fr limite, -alimente care pot fi consumate limitat

-i alimente interzise. Din prima categorie fac parte cele hipoglicemiante: ciuperci conin insulin; gru germinat are n compoziie crom, mineral care stimuleaz metabolizarea carbo!idrailor; semine de do"leac i mutar conin zinc, mineral care intr n compoziia insulinei; coriandru, dafin, rozmarin, c!imion, cuioare, tar!on, ptrun#el "erde; rubarb, ceap, usturoi, praz, napi, ridic!i, "arz roie i "arz alb crude; lmi, grapefruit, rodii, "iine, afine, mure, coacze negre, agrie, fructe de ctin, gutui; bor, murturi; precum i cele care conin sub 10% glucide: roii, "inete, elin, conopid, ardei gras rou, galben i "erde, castra"ei, andi"e, sparang!el, spanac, lptuc, gulii; pepene "erde, cpuni .a. grupa a 2 a alimente necetogene, din care se poate consma circa $%%g pe zi &soia conine zinc; fasole i mazre uscate, alune, nuci, migdale, precum i alimentele care au n compoziie ntre '%( i $%( glucide: msline "erzi, ang!inare, pstrnac, fasole "erde; mere, pere, piersici, caise, ciree; prune, struguri, zmeur, pepene galben, portocale .a.) i alimente cetogene, din care se poate consuma sub '%%g pe zi &ficat de "it, pete oceanic i fructe de mare, mai ales scoici conin crom; pete de ap dulce, carne de pasre, lapte degresat, brnzeturi slabe, ou, precum i alimentele care au ntre $%( i *%( glucide: cartofi, pine gra!am sau integral, mazre "erde, banane, castane .a.). A treia grup cuprinde: dulciurile de orice natur, grsimile nesaturate &slnin, untur, unt, smntn, margarin etc.), deoarece mresc rezistena la insulin; carnea de mamifere este intens cetogen i conine substane to+ice &uree, acid uric, creatinin, adrenalin etc.); pr#elile de orice natur, deoarece, aa cum au demonstrat cercetri mai mult sau mai puin recente, pe suprafaa alimentelor pr#ite iau natere substane to+ice; de pild pe cea a crnii se formeaz polimeri, iar pe cea a produselor care conin amidon &cartofi, aluat, pine .a.) acrilamid, ambii compui fiind deosebit de noci"i;

afumturile i alimentele fripte pe grtare cu crbuni, deoarece se ncarc cu benzpiren, o substan de asemenea to+ic; nutrienii care conin ,-uri noci"e, fiindc mresc numrul de radicali liberi din organism, dumanii principali ai sntii noastre care pro"oac ma#oritatea bolilor degenerati"e, inclusi" diabetul za!arat; produsele fine de panificaie i cofetrie au fost eliminate din coninutul lor fibrele "egetale, care reduc absorbia glucidelor n intestine; buturile rcoritoare c!imizate au n compoziie cel puin trei substane to+ice: aromatizani, conser"ani i colorani; cafeaua i alcoolul inflameaz i obosesc pancreasul; mslinele negre au fost obinute prin tratarea mslinelor "erzi cu soluie de sod caustic, produs deosebit de otr"itor; sarea fin &recristalizat) are n compoziie ferocianur de sodiu, substan foarte to+ic .a. -onsumul zilnic de glucide nu trebuie s depeasc ',.g de /ilocorp, cel de proteine 'g de /ilocorp, iar cel de lipide ',$g de /ilocorp. 0bligatoriu trebuie nscris n 1meniul2 terapeutic antidiabetic i micarea n aer liber, deoarece, pe lng faptul c fortific organismul, acti"eaz circulaia sanguin, reducnd rezistena organismului la insulin. ,tapa a III-a pauz circa $ sptmni. 3ratamentul trebuie urmat circa $ ani. Iniial, "a fi urmat timp de 4 luni, perioad care se mparte n 5 reprize, fiecare a $ luni structurate pe cele 5 etape prezentate, apoi se reduce timp de ' an la $ luni pe trimestru i n continuare ' lun pe trimestru.

Idei de meniu pentru un diabetic


6r trebui sa mananci cat mai "ariat si ai gri#a la combinatiile de mancaruri. 7u uita ca nici o mancare nu este interzisa sau cea mai buna, insa cel mai importanta este combinatiile pe care le faci si cantitatea pe care o consumi. 8e e+emplu, daca faci un meniu pentru $ zile, acesta ar putea suna asa:

Ziua 1:

9ic de#un

' gogoasa mica facuta din tarate o #umatate de cana de afine ' cana de lapte degresat

:ustare, dupa $-5 ore: o banana mica ;ranz:


o salata de spanac , cu un dressing slab in grasimi ' pita de tarate 4%-<% de grame de piept de curcan =runze de laptuca ' rosie taiata felii $ lingurite de mustar ' portocala ' cana de lapte degresat

:ustare:

$% de migdale '>%-$%% de grame de iaurt slab ' cana de ceai din plante sau cafea

-ina:

'%% de grame de cre"eti decorticati, pra#iti la gratar sau intr-o cantitate mica de ulei de masline 5 sferturi de cana de paste ' #umatate de cana de fasole neagra ' cana de broccoli fiert

?iua $ 9ic de#un:


$ felii de paine pra#ita $ linguri de unt de ara!ide &il poti inlocui cu unt sau margarina din soia) ' banana mica ' cana de ceai sau cafea

:ustare:

' cana de ceai din plante ' #umatate de cana de sos de mere $ linguri de nuci maruntite

;ranz:

$ felii de paine integrala '%% de grame de carne coapta $ lingurite de mustar ' cana de conopida coapta sau fiarta ' cana de ceai sau cafea

:ustare:

' cana de lapte degresat $ pra#iturele cu smoc!ine sau migdale

-ina:

'%% de grame de piept de pui pra#it cu ' lingura de ulei de masline, alaturi de pieptul de pui se pra#esc si legume la alegere $ treimi de cana de orez brun, fiert cu condimente ' cana de lapte degresat.

-iteste mai mult pe: !ttp:@@retete.acasa.ro@sfaturi-culinare-*'@cum-sa-alcatuiesti-meniulpentru-diabetici-''4.*.!tmlAi+zz$/e$"i8B*