Supa crema de dovlecei Ingrediente: 5 dovlecei, 2 linguri faina, marar, patrunjel, sare;Dovleceii pot fi proaspeti, dar si congelati inca

din timpul verii. Curatati-i si taiati-i in cubulete mici, si puneti-i la fiert. Se adauga sare dupa gust si se lasa pana sunt fierti bine. Separat se face un sos dintro cana de apa si faina. Se lasa la foc mic pana se ingroasa. Dovleceii se lasa la scurs si se dau printr-o sita deasa. este ei se adauga sosul de faina si !eama in care au fier, se mai lasa sa dea cateva clocote si se adauga verdeata. Supa crema de legume Ingrediente: "-5 cartofi, # morcovi, $ telina, 2 radacini de patrunjel, 2 cepe, $ radacina de pastarnac, verdeata, sare, crutoane;%agumele se spala, se curata, se taie si se pun la fiert. Dupa ce au fiert bine se lasa sa se scurga si se pun intr-un blender. Dupa ce s-au pasat bine, se subtia!a cu supa in care s-au fiert si se mai pun pe foc cateva minute. Se adauga sarea si verdeata tocata si se serveste firbinte cu crutoane. Supa de rosii Ingrediente: suc de rosii, o ceapa, 2 morcovi, taitei, ulei sare, verdeata;%egumele se spala, se curata si se taie marunt. Se pune uleiul intr-o tigaie si cand s-a incins se adauga ceapa si morcovii. Se lasa cateva minute sa se inabuse bine si se adauga treptat sucul de rosii. Separat se pune o oala cu apa la fiert in care se adauga intreaga compo!itie din tigaie. Se lasa sa fiarba, se adauga sarea si taiteii, iar cand taiteii sunt fierti se pune verdeata tocata marunt.

Ciorba de legume de post

Ingrediente: $&& g morcov, p'trunjel,$5& g fasole verde,$5& g ma!'re,$&& g ceap',var!a, (5 ml ulei,25& g cartofi,2&& g ro)ii,5& ml o*et,sare Mod de preparare: +oci ceapa m'runt )i o c'le)ti ,n ulei. -daug morcovul t'iat rondele )i-l c'le)ti )i pe el. Sting cu ap' )i la)i s' fiarb'. -daug fasolea t'iat' ,n buc'*i de #-" cm ma!'rea )i sarea. Dup' 2& de minute pui cartofii t'ia*i cubulee. C.nd sunt aproape fier*i pui roiile cur'*ate )i t'iate cubule*e. -cre)ti ciorba cu o*et, mai la)i s' dea c.teva clocote )i potrive)ti de sare. %a sf.r)it presari verdea*' tocat' m'runt. Spanac
Ingrediente:spanac (500 g) o ceapa medie sau mare usturoi (unul sau doi catei) lamiae pasta de rosii/bullion sare Mod de preparare:Frunzele de spanac se curata de codite. Se spala foarte bine cu apa rece. Intr-un recipient mai mare se fierbe apa cu un pic de sare. and apa da in clocot se pune spanacul si se lasa !0 minute. Spanacul oparit de scoate din apa si se scurge bine. Se toaca o ceapa uscata. Se caleste in putin ulei" pana de#ine aurie. Se adauga spanacul si pasta de tomate si se amesteca. Se adauga apa rece si sare si se lasa sa fiarba !5 minute la

foc mediu. $upa ce se ia mancarea de pe foc" se stoarce zeama de la %umatate lamaie" se amesteca bine in mancare si se pun doi catei de usturoi. Se acopera cratita cu un capac si se lasa inca !0 minute. Se ser#este simplu cu felii de lamaie sau ca garnitura la carne de pui sau de porc. Se ser#este" de asemenea" si cu oua oc&iuri.

Musaca De Cartofi Cu Ciuperci

500g cartofi 500g ciuperci 2 cepe un morcov 4 linguri de ulei 50g margarina 3 linguri de bulion marar patrunjel sare piper Cartofii se curata, se fierb si se toaca intr-un piure moale de cartofi cu margarina (pentru post) sau unt sau lapte, sare si piper. Ceapa si morcovul se curata, se dau pe ra atoare, se calesc in ulei incins dupa care se adauga ciupercile taiate marunt, se acopera cu apa si se fierb. Cand a sca ut apa, se lasa sa se raceasca si se trec prin masina de tocat. !e adauga bulionul, verdeata tocata marunt, se potriveste de sare si piper. !e unge cu margarina o forma si se asea a in straturi alternativ" un strat de cartofi, un strat de ciuperci. #easupra se pune o lingura de bulion di olvata intr-o ceasca de apa si verdeata tocata marunt. !e lasa la cuptor la foc potrivit 30 de minute.

Cartofi Aromati (de Post)

'00 grame cartofi !0 masline tocate rozmarin si cimbru proaspat ( linguri ulei de masline usturoi ) rosii c&err* sare"piper

Preparare:
uratam cartofii si ii dam la fiert in apa cu putina sare. and sunt fierti pe %umatate ii punem intr un #as pentru cuptor" adaugam maslinele tocate" uleiul" usturoiul zbrobit si necuratat" ierburile noastre aromate (cimbru si rozmarin)" apoi condimentam cu sare si piper dupa gust. +mestecam bine bine" turnam in #as si o cescuta cu apa" apoi dam la cuptor pentru (0 de minute. Se ser#esc cu garnitura preferata.

+ort de post cu gem de caise /od de preparare al acestei retete de post: /argarina se freaca foarte bine cu !a0arul. Se adauga faina, apa, sarea si nucile. Se face un aluat care se tine acoperit, la rece, timp de $0. Se imparte in #-" poarti. 1iecare parte se intinde pe fundul formei de tort, presarat cu faina. Se baga in cuptorul incal!it la foc potrivit. Cand sunt gata, se desprind cu grija cu un cutit ascutit. Intre foile coapte, se pune un strat subtire de crema de gem si se presara nuca coapta. Se poate adauga o gla!ura. Ingredientele acestei retete de post: 2lat: $5& g faina$5& g margarina$5& g !a0ar$5& g nuca macinata$ lingura apa utina sare$ pac0etel cu !a0ar vanilat 3mplutura: 25& g de gem de caise sau marmelada cu $&& g nuci pisate rajitura cu mere /od de preparare al acestei retete de post:

/erele se curata si se taie felii, apoi s epun impreuna cu !a0arul intr-o cratita mare la foc mic pana se topeste !a0arul si se inmoaie putin merele. Se ia cratita de pe foc si se adauga treptat o parte din faina, praful de copt, mirodeniile, sarea, nuca si stafidele inmuiate cu putin rom. Se amesteca cu grija si se mai adauga uleiul si restul d efaina. Compo!itia trebuie sa fie groasa. Se toarna in tava mare unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace la foc potrivit "5 de minute. Cand s-a racit, se pudrea!a cu !a0ar sau se aplica gla!ura de cacao sau serbet. Ingredientele acestei retete de post: 4 mere, $ cana ulei, # cani faina, $.5 cana !a0ar, $ lingurita praf de copt, $ lingurita bicarbonat de sodiu, $ lingurita sare, $ lingura rasa scortisoara, 5 cana nuca pisata, 5 cana stafide, $ plic !a0ar vanilat, !a0ar pentru pudra rajitura de post cu gem /od de preparare al acestei retete de post: Drojdia de bere se pune la dospit in putina apa calda, cu $ lingura !a0ar. In faina cernuta se inglobea!a !a0arul, bicarbonatul stins cu !eama de lamaie sau otet, drojdia, sarea, uleiul si coaja rasa de lamaie. Se framanta aluatul si se lasa sa se odi0neasca $ 0 . Se fac doua foi, care se ung pe rand cu gem, apoi se presara nuca. Se rulea!a fiecare foaie si ambele rulade si se asea!a in tava. Se taie in felii groase si se coc la foc potrivit. Ingredientele acestei retete de post: -luat: 25& g faina, 25 g drojdie de bere( linguri de !a0ar5 linguri ulei, 5& ml apa calda6 lingurita bicarbonat$ lingurita !eama de lamaie sau otet3n praf de sare$ lingura coaja rasa de lamaie 3mplutura: $ borcan gem sau marmelada, " linguri nuci pisate +ort de cafea /od de preparare al acestei retete de post: /argarina se freaca foarte bine cu !a0arul. Se adauga !a0arul vanilat, nucile si , treptat , faina. Se face un aluat, care se imparte in trei parti. Din fiecare parte s eintinde foaie si se pun pe rand in forma de tort. Se baga in cuptorul incal!it la foc potrivit. Intre foile coapte, se pune un strat de crema de cafea, obtinuta din frecarea margarinei cu !a0ar si adaugarea treptata de esenta de cafea. +ortul se glasea!a cu gla!ura de serbet de cafea sau cu un gem acrisor. Ingredientele acestei retete de post: 2lat:2&& g faina, 2&& g margarina, 2&& g !a0ar, $&& g nuca macinata, $ pac0etel cu !a0ar vanilat. Crema: $&& g margarina, 2 linguri esenta de cafea, $5& g !a0ar 7la!ura din serbet de cafea:"&& g !a0ar, putina !eama de lamaie, $ pa0ar apa,$8# pa0ar de cafea concentrata. Se poate glasa si cu un gem acrisor. Ciulama de ciuperci

/od de preparare al acestei retete de post: Ciupercile se spala, se curata si se taie marunt. Se pun la fiert in apa cu sare. e oc0iul mic de la araga!, acoperit cu o tabla, se face un sos alb din ulei, faina si !eama de la ciuperci. /ai intai se pune faina, apoi !eama, si , la sfarsit, uleiul. Se toarna sosul peste ciuperci. Se adauga sare si piper. Se lasa sa dea impreuna cateva clocote. Se amesteca in continu, ca sa nu se prinda de fundul vasului. Cand este gata, se adauga marar pe deasupra si se serveste cat mai calda cu mamaliga. Ingredientele acestei retete de post: $ 9g ciuperci# sferturi de cana faina# sferturi de pa0ar de ulei iper/ararSare atrunjel Cartofi cu ciuperci
Mod de preparare al acestei retete de post: Ciupercile se spala si se toaca marunt. Se calesc in ulei, intr-o tigaie cu capac. Se adauga ceapa tocata. Se presara faina, se adauga sare, se stoarce putina lamaie si se adauga verdeata tocata si nucsoara. Cartofii se curata de coaja si, daca sunt mari se taie in 2 sau in 4. La cartofii mici, se taie un capacel. Se scobesc si se umplu cu ciupercile preparate. Se aseaza intr-o cratita cu ulei, se adauga putina apa si se fierb inabusit pana se inmoaie. !! g cartofi2 ! g ciuperciSareMarar"atrunjelo ceapa mica# varf de cutit nucsoara$umatate de lingura de faina"utina zeama de lamaie%lei

sarmale de post cu ciuperci $82 ciuperci, o canade ore!, # cepe, $ morcov, ulei, 2 linguri bulion, $5&ml suc de rosii, sare, piper, marar,o foaie de dafin si var!a acra Se toaca cepele si se calesc in ulei. Ciupercile spalate si curatate se taie marunt si se pun peste ceapa.Se lasa sa fiarba putin in sucul lor. :re!ul spalat se pune peste ciuperci. +ot acolo se mai pun cele 2 linguri de pasta de rosii, sare, marar, piper si o ceasca de apa.Se lasa sa fiarba pana se umfla bobul de ore!. Se lasa sa se raceasca dupa care se infasoara sarmalelee. e fundul oalei se pune o foaie de var!a, var!a tocata, sarmalele bine infasurate. este ele se pune apa, se pune sucul de rosii si ofoaia de dafim. Se fierb la foc mic cca $ $82 ora C0iftele de post Ingrediente: cutie ciuperci, 2 cartofi potrivi*i, 2 linguri ore!. 2 cepe mici, frun!e de p'trunjel, sare, piper, ulei, # linguri f'in'. /od de preparare: Cartofii se cur'*' )i se fierb. Separat, se fierbe ore!ul. Ceapa tocat' se cale)te. Cartofii fier*i se scurg, se pasea!' )i se amestec' cu ore!ul fiert, ceapa c'lit', p'trunjelul tocat )i ciupercile date prin ma)ina de tocat. Se adaug' boia, sare )i piper. Din compo!i*ia re!ultat' se fac c0iftelu*e care se dau prin fain' )i se pr'jesc ,n ulei.

Salata de ciuperci cu ceapa si usturoi Ciupercile si ceapa se introduc in uleiul incins, se condimentea!a cu foi de dafin, piper, sare si sare de lamaie, si se lasa sa fiarba. 3sturoiul pisat cu sare si diluat in otet se toatna peste compo!itia de ciuperci si ceapa, racita in prealabil. Se serveste cu masline pe deasupra. Ingredientele retetei de slabire: 5&& g ciuperci proaspete, (5& g de ceapa, 5& g de usturoi, 2&& ml ulei, (5 ml otet, $5& gmasline, sare, sare de lamaie, foi de dafin, piper 1asole verde cu usturoi /od de preparare al acestei retete de post: Se curata si se taie bucatele fasolea, dupa care se pune intr-un vas. Se adauga putina apa, pentru ca fasolea sa fiarba mai mult in abur ;se pune capac la cratita< la foc mic. Ceapa tocata se inabusa in ulei si se lasa atat cat sa-si de!volte aromele fara a se ingalbeni, apoi se adauga fasolea fiarta. Se lasa sa se prajeasca si fasolea putin. Se opreste focul si se adauga sare, facultativ otet diluat cu o lingura apa, verdeata ;marar, patrunjel sau busuioc< si mujdei de usturoi. Ingredientele acestei retete de post: $ 9g fasole verde$ ceapa$&& ml ulei$ legatura de marar, cativa catei de usturoiSare$ lingurita de otet clatite de post $&& g faina, $&& ml apa minerala, 5& g ulei, 25 g !a0ar, $& g sare. Se amesteca ingredientele pana se obtine o pasta de consistenta unei smantani subtiri. Se coc intr-o tigaie de teflon. Dupa fiecare clatita se unge fundul tigaii cu ulei. %ipsa oului face ca foaia sa se rupa usor. De aceea se fac mai groase. tocanita de gulii cu sos de rosii (&& g gulii mici, 5&& g rosii, 2 cepe, $ morcov, $&& ml ulei, $ lingurita !a0ar, $ legatura patrunjel, sare, piper Cureti guliile, le speli, le tai rondele sau felii. Din rosii faci suc. %e prajesti usor in 5& ml ulei pana capata o culoare aurie. Cureti, tai si calesti separat ceapa si morcovii in restul de ulei pana se inmoaie. ui ceapa si morcovii impreuna in tigaie, apoi adaugi sucul de rosii, patrunjelul tocat, !a0arul, sare si piper dupa gust. %asi sa fiarba $&- $5 minute. Daca preferi un sos fin, pase!i totul sau dai printr-o sita. Intr-o cratita sau forma de sticla termore!istenta amesteci sosul cu guliile prajite si dai totul la cuptor pana ce acestea sunt gata, iar sosul a sca!ut si presari putina verdeata deasupra /ancare de gulii
4 gulii,2 cepe,4 rosii sau pasta de tomate,sare, ulei, $uliile se curata si se taie felii, se prajesc in lei incins. Ceapa se toaca marunt si se caleste in uleiul in care sau prajit guliile, se adauga osiile sau pasta de tomate. Cand sosul aproape a sca ut se adauga guliile, sare, se fierb impreuna pana se inmoaie.

/ancare de stevie %ngrediente

&-' legaturi de stevie,3 cepe,( cana suc de rosii,sare, ulei,

!tevia se opareste ( minute in apa clocotita. !e scurge bine si se toaca marunt. Ceapa se taie marunt si se caleste 2-3 minute. !e adauga stevia tocata si sarea. )poi se adauga sucul de rosii. !e lasa sa dea in clocot, apoi se opreste focul. C*ili vegetal

$ cutie mare de fasole boabe rosie, 2 cepe,# catei usturoi,$ ardei mare rosu, "&& g rosii la cutie,# linguri pasta de tomate, $ ardei iute rosu,$ lingurita c0ili,sare, piper, ulei, mag0iran sau oregano,
Ceapa se toaca marunt si se caleste in 2 linguri ulei, se adauga ardeiul si usturoiul tocate marunt, se amesteca si se lasa la calit (0 minute. !e adauga apoi cutia de fasole rosie, scursa, rosiile din conserva tocate marunt, pasta de tomate, ardeiul iute tocat marunt si curatat de seminte si apoi sare, piper, c*ili, oregano. !e amesteca si se lasa la foc mic, apro+imativ 20 minute. ,ste nescesar in acesta timp sa se adauge 50 ml apa.

/anacare de conopida
( -g de conopida,3-4 rosii sau ( cutie rosii decojite,2 cepe,( legatura de patrunjel,sare, ulei, Conopida se fierbe in apa cu sare, se desface in buc*etele si se lasa la scurs. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. .osiile se tin cateva secunde in apa clocotita pentru a indeparta cu usurinta pielita, se toaca marunt si se pun peste ceapa calita. !e adauga verdeata tocata marunt si sara. !e adauga conopida si se lasa la foc domol pana scade. /elina cu ciuperci si masline 2 teline taiate cuburi, ( ceapa taiata marunt, 200 gr masline fara samburi, 200 gr ciuperci taiate felii, ( lingura faina,( ceasca vin, (50 ml suc de rosii, lamaie, ( ligurita a*ar, ( foaie de dafin, sare si piper /elina se prajeste in putin ulei, se adauga ceapa, maslinele, ciupercile si se inabuse timp de '-(0 minute. !e adauga faina di olvata in apa, sucul de rosii, a*arul si condimentele. !e fierbe apro+imativ 20 minute la foc mic, apoi se adauga vinul, dupa care se mai da un clocot. !e serveste rece sau cald cu lamaie. !panac sca ut ( -g de spanac,2 cepe,2 linguri pasta de tomate,3-4 catei de usturoi,( legatura de marar,sare, ulei, condiment tip 0egeta, !panacul se curata se spala in mai multe ape apoi se opareste 5 minute in apa cu sare. Ceapa se toca marunt si se caleste in ulei, pana devine aurie apoi se adauga pasta de tomate si 0egeta, se lasa impreuna 2 minute si se adauga spanacul maruntit. !e lasa 3-4 minute sa fiarba inabusit, se pune putina eama in care s-a oparit spanacul. !e lasa la foc domol pana scade. 1a sfarsit se pune mararul tocat fin. Ciuperci taranesti 500 g ciuperci proaspete, ( ceapa,( ceasca de vin, ( ceasca ulei,( legatura de verdeata,marar, sare, piper, !e curata si se spala ciupercile, se taie felii subtiri si se pun intr-o cratita cu o ceapa tocata si o ceasca de ulei. !e acopera cratita si se lasa sa fiarba la foc mic. 2este sosul re ultat se pune o ceasca de vin alb, sare si piper. Cand au sca ut bine, se adauga verdeata si se ia cratita de pe foc. Ciupercile se servesc fierbinti, cu mamaliguta. 3usaca de legume

5&& g cartofi,2-# vinete mici,2 dovlecei,$82 var!a alba dulce,$ conopida,$ 9g de rosii,2 legaturi de patrunjel,sare, ulei,
Cartofii, vinetele, dovleceii, se taie rondele si se parajesc putin in ulei. .osiile se taie rondele. 0ar a si conopida se oparesc 5 minute. %ntr-un vas cu ulei se asea a legumele in straturi, in orice ordine, se presara patrunjel tocat marunt, sare si o ceasca de apa. !e dau la cuptor, pana se inmuaie bine si scade apa. !e poate manca si rece. 2ilaf cu ur ici

2 cani cu ore!, $ ceapa mare, $ ardei, $ morcov, $ mana de ciuperci, 5 linguri piure de ur!ici, $ cana cu !eama de ur!ici,sare, ulei, piper,
Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei, apoi se adauga ore ul si se calesc impreuna cateva minute. 3orcovul taiat rondele, ardeiul si ciupercile se adauga si ele, iar apoi eama de ur ici, si se lasa sa fiarba

inabusit pana cand ore ul incepe sa se umfle. Cand acesta e aproape gata, se pune si piureul de ur ici si se adauga sare si piper dupa gust. !e mai lasa sa fiarba un sfert de ora la foc mic. 3anacare de ciuperci 500 g ciuperci proaspete, ( ceapa, ( ceasca de vin, ( legatura marar, sare, ulei, piper, !e curata ciupercile, se taie felii subtiri si se pun intr-o cratita cu o ceapa tocata si o ceasca de ulei. !e acopera cratita si se lasa sa fiarba la foc mic. 2este sosul re ultat se pune o ceasca de vin alb, sare si piper. Cind au sca ut bine, se adauga verdeata si se ia cratita de pe foc. Ciupercile se servesc fierbinti, cu mamaliguta. !armale cu ore si stafide

foi de var!a murata, $ lingura de bulion de rosii, "-5 cepe, $ ceasca de ore!, $-2 legaturi de patrunjel, $-2 legaturi de marar, $&& g stafide, sare, ulei, piper,
!e curata ceapa, se spala, si se taie marunt. !e pune ulei si apa intr-o cratita si se lasa pe foc pana incepe sa fiarba. !e adauga ceapa taiata si se lasa pana se inmoaie, dupa care se pune ore ul. #aca este nevoie se mai adauga apa si se lasa cateva minute sa fiarba inabusit. !e stinge focul, se lasa (0-(5 minute, pana se umfla ore ul, dupa care se adauga verdeata tocata marunt, sare si piper dupa gust, stafidele si se amesteca bine compo itia. !e taie foile de var a, se pune umplutura in foaia de var a in cantitatea potrivita si se impatureste bine pentru a nu se desface in timpul fiertului. !e pune ulei intr-o cratita, se asea a un strat de var a, dupa care se pun sarmalele una langa alta, in straturi, se acopera cu un strat de var a tocata, se adauga bulionul si apa. !e mai adauga ulei si se baga cratita la cuptor unde se lasa apro+imativ o ora. 3orcovi si ceapa la cuptor 4 morcovi, 4 cepe, 2 linguri de apa, 2 linguri ulei, sare, piper, Cartofii se curata si se taie rondele, ceapa se taie in sferturi. !e pun intr-un vas cu 2 linguri ulei si 2 linguri apa, se adauga sare si piper. 0asul se acopera cu foaie de aluminiu si se da la cuptor, la foc mediu, pentru 20 minute, apoi se scoate foaia de aluminiu si se continua inca (5 minute. !e serveste simplu cu ore sau ca si garnitura pentru diverse fripturi. !ote de legume ( conopida, 3-4 morcovi, ( telina, ( legatura patrunjel, 2 cani supa de legume(se pot folosi cuburi de tip -norr sau maggi),sare, piper, ulei, Conopida se desface in buc*etele, morcovul se taie rondele, telina se taie cubulete. 1egumele se calesc 2-3 minute in putin ulei, apoi se adauga supa de legume sau 2 cani apa fiarta, sare si piper. 0asul se acopera si se lasa totul sa fiarba inabusit, la foc domol, 20-30 minute. #upa ce legumele au fiert, se adauga patrunjel tocat fin. Ciuperci cu usturoi 300 g ciuperci, 2 catei usturoi, (42 lamaie, (00 ml ulei, sare, piper, Ciupercile se curata si se taie felii. !e pun in ulei, se adauga usturoiul pisat, sare, piper si eama de la (42 lamaie. !e lasa (0-(5 minute. !e servesc reci cu salata de rosii. 3orcovi cu fasole la cuptor 500 g fasole alba, 2 morcovi, 3 cepe, ( ardei gras rosu, 3 catei de usturoi, ( legatura patrunjel, sare, ulei, piper, boia dulce de ardei,5asolea se alege, se spala si se pune la fiert. #upa ce a dat de mai multe ori in clocot, se arunca apa si se pune fasolea in apa proaspata cu sare. !e adauga ceapa taiata marunt si ardeiul taiat fasii. !e lasa pe foc pana se inmoaie. 3orcovii se curata, se taie rondele fine si se sotea a in ulei incins. !e adauga usturoiul drobit, boiaua, sare, piper, patrunjelul tocat. !e pune fasolea fiarta si scursa intr-o cratita, se toarna deasupra compo itia de morcovi si se da cratita la cuptor pentru (5 minute.

!armale cu nuci 20 foi de var a,( cana ore ,2 morcovi,( telina mijlocie,4 cepe,( foaie dafin,2 linguri nuci pisate,( cana suc de rosii,( legatura verdeata,( crenguta de cimbru.sare, ulei, piper, 5oile de var a se oparesc, daca var a este cruda si se lasa la scurs. 3orcovii si telina se dau pe ra atoarea mica, ceapa se toaca marunt si se pun toate, la calit intr-o cratita cu ulei, 2-3 minute. %ntr-un castron se pune ore ul, ceapa, morcovii, telina, sarea, piperul, verdeata tocata, nucile pisate si se amesteca bine. Cu aceasta compo itie se umplu foile de var a si se invelesc cu grija. !e pun intr-o cratita, deasupra lor se

toarna apa clocotita, cat sa le acopere cu cca 5 cm. !e pune foaia de dafin si crenguta de cimbru. !e dau la cuptor la foc mic, si dupa cca 20 minute de fiert se aduga si sucul de rosii si se mai lasa sa fiarba incet, (5 minute. %a*nie de fasole (42 -g fasole uscata, 2 cepe mari, 2 morcovi, 3-4 catei usturoi, (-2 foi de dafin, sare, ulei, piper, boia, cimbru, 5asolea se pune la inmuiat in apa fara sare cu o seara inainte de a fi pregatita. !e sc*imba apa de 2 ori. %ntre timp, ceapa si morcovul se calesc in lei. !e adauga sare, piper si boia. !e toarna compo itia intr-un vas re istent la cuptor, se pune deasupra fasolea fiarta, fara eama si se presara cimbru. !e da 30 minute la cuptor. 6riam grecesc 3 cepe, &00 g cartofi, &00 g dovlecei, ' rosii, 2-3 ardei, 4 catei de usturoi, 7 linguri ulei masline,(00 ml apa, ( legatura marar, sare, piper, mag*iran, Cuptorul se preincal este la (&58C. Ceapa se toaca marunt, se caleste in 2 linguri ulei masline, fara sa se aureasca, apro+imativ 2-3 minute. Cartofii se curata, se taie in 2 sau 4 in functie de marime, dovleceii se taie in bucatele potrivite, rosiile se tin 30 de secunde in apa clocotita, pentru a indeparta cu usurinta pielita, se taie in cubulete potrivite, ardeii se taie rondele. /oate legumele se amesteca cu ceapa calita, se asea a intrun vas, se adauga apa si 4 linguri de ulei, mararul tocat marunt, mag*iranul, sare si piper. !e da la cuptor pentru (.30-2 ore. %n acest timp legumele se intorc in vas de doua ori. 3ancare ungureasca de morcovi 700 g cartofi, 400 g morcovi, ( ceapa, ( usturoi,( lingurita paprica, sare, piper, ulei masline, Ceapa si usturoiul se toaca marunt si se caleste in ulei. Cand ceapa incepe sa se ingalbeneasca, se adauga paprica si se amesteca ( minut. !e adauga cartofii taiati cubulete si morcovii taiati rondele, se acopera cu apa si se lasa la foc domol, 30-45 minute, se verifica legumele daca au fiert. 3ancare de gutui 500 g de gutui,(00 g a*ar,50 g faina,50 ml vin alb,250 ml apa,sare, ulei, $utuiile se spala, se curata de coaja, se scobesc cu un cutit pentru a indeparta partea tare si semintele, se taie in felii de 2-3 cm. 5eliile de gutuie se calesc in ulei incins pe toate partile. !e scot, iar in uleiul ramas se pune a*arul si faina, se amesteca pana cand a*arul incepe sa se carameli ea a, se stinge cu apa si vin, se amesteca pana se di olva totul, se da cateva clocote, dupa care se adauga gutuiile si se mai lasa sa fiarba (0-(5 minut Ciuperci cu sos de rosii ( -g ciuperci proaspete, 70 g unt, ( ceapa mica, 2 catei usturoi, ( foaie dafin, ( legatura patrunjel, (50 ml vin alb, sec,200 g pasta tomate, (42 lingurita cimbru, sare, piper, Ciupercile se spala, se scot coditele si se taie in doua. 9ntul se pune la incins, la foc domol, se adauga ceapa tocata marunt, se lasa (-2 minute. !e adauga ciupercile si uturoiul pisat. !e amesteca bine 5 minute, se adauga sare si piper. !e adauga apoi foaia de dafin,cimbrul, vinul si pasta de tomate. !e lasa (5-20 minute. 1a sfarsit se scoate foia de dafin si se adauga patrunjelul tocat fin. Ciuperci cu vin alb 500 g ciuperci, 5 linguri ulei masline, ( ceapa, ( lingura patrunjel tocat fin, 2 lamai, 200 ml vin alb, sare, piper, Ciupercile se curata si se taie felii potrivite. Ceapa se toaca marunt,, cand devine translucida se adauga ciupercile, eama de la lamaii, sare si piper. !e amesteca 3 minute la foc iute si se adauga vinul. !e lasa apoi la foc domol 30 minute. 1a sfarsit se adauga sare, piper si patrunjelul. .asol de fasole galbena ( :g de fasole galbena lata,( capatana de usturoi,sare, ulei,!e curata si se rup pastaile de fasole in bucati potrivite, apoi se spala cu apa calda pentru a nu se intari. !e pune o cratita sau o tigaie mai inalta, la incins, apoi se pun cca. 3-4 linguri de ulei. %mediat se pun pastaile de fasole scurse bine de apa, se presara putina sare, se pune capac si se inabusa la foc foarte mic cca. 20-30 de minute. #in cand in cand se mai amesteca folosind o lingura de lemn pentru a nu se lipi. !e curata o capatana de usturoi, cateii se freaca, cu putina sare, o lingurita de ulei si se mai adauga putina apa pentru a obtine un sos lic*id (cam 200 ml.). Cand pastaile de fasole s-au inmuiat, se toarna deasupra sosul de usturoi. )cest preparat poate fi consumat ca atare sau ca garnitura la peste(sau orice alt tip de carne).

/ocanita de ciuperci cu cartofi 500 g ciuperci,500 g cartofi,( ceapa,( legatura de patrunjel,sare, ulei, piper, Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Ciupercile se spala si se taie in bucati potrivite si se pun peste ceapa, se adauga verdeata tocata marunt, sare, piper. !e lasa sa fiarba inabusit pana scade apa lasata de ciuperci. !e pun cartofii taiati de bucati mici cu putina apa . se lasa sa fiarba pana se inmuaie totul. 5asole verde sca uta fasole verde cruda sau ( borcan de fasole conservata2 cepe, 2-3 capatani de usturoi( rosie sau 3 linguri bulion( ardeiverdeata, sare, ulei Ceapa se curata si se toaca marunt. 5asolea se curata si se spala. !e pune la calit ;n apa, ceapa, fasolea, rosia fara coaja tocata marunt si ardeiul tocat marunt. )poi se adauga apa si se fierbe. 1a sf<rsit se adauga verdeata tocata marunt, usturoiul pisat, sare si ulei. 2iure de ur ici cu usturoi ( -g ur ici,2-3 cepe,(0 catei de usturoi,2-3 linguri faina,sare, ulei, 9r icile se aleg bine, se spala si se fierb cateva minute. !e strecoara si se pasea a bine. Ceapa se caleste in ulei 2-3 minute, se adauga si usturoiul pisat apoi se adauga si ur icile pasate cu cca 200 ml din eama in care au fiert si se lasa sa fiarba la foc mic. #in faina si putina eama se face un sos gros si se va adauga la mancare. !e amesteca bine pentru a nu se face cocoloase. !e mai lasa la fiert 2-3 clocote, amestecandu-se continuu. !e serveste cald sau rece cu mamaliguta. C*ili de fasole rosie (50 g fasole neagra sau rosie, 3 rosii sau ( cutie rosii decojite, ( ardei rosu, ( ceapa, ( catel usturoi, cateva seminte de c*imen, sare, piper, ulei, cimbru, paprica sau c*ili, 5asole se pune la inmuiat cu o i inainte. !e scurge si se pune la cu apa si putina sare, la fiert, pentru ( ora. %n acest timp se caleste ceapa tocata marunt, se adauga si usturoiul, maruntit. Cand acestea s-au rumenit, se adauga rosiile decojite si maruntite, ardeiul taiat bucatele. !e amesteca bine si se adauga mirodeniile. !e lasa, la foc domol, 30 minute. Cand fasolea a fiert, se scurge si se adauga in sos. !e lasa 5 minute. 3ancarea se serveste calda. !panac sca ut ( -g de spanac,2 cepe,2 linguri pasta de tomate,3-4 catei de usturoi,( legatura de marar,sare, ulei, condiment tip 0egeta, !panacul se curata se spala in mai multe ape apoi se opareste 5 minute in apa cu sare. Ceapa se toca marunt si se caleste in ulei, pana devine aurie apoi se adauga pasta de tomate si 0egeta, se lasa impreuna 2 minute si se adauga spanacul maruntit. !e lasa 3-4 minute sa fiarba inabusit, se pune putina eama in care s-a oparit spanacul. !e lasa la foc domol pana scade. 1a sfarsit se pune mararul tocat fin. 1egume la tava 500 g cartofi, 2 dovlecei, 2 morcovi, 2 cepe, ( legatura ro marin, 3 linguri ulei masline, sare, piper, Cartofii se curata si se taie in doua sau patru in functie de marime, dovlecelul se taie in cuburi de 4 cm, morcovii se taie in bucati de 2-3 cm lungime si (-2 cm latime, ceapa se taie in 7-' bucati. 1egumele se pun intr-o tava sau vas adanc, se adauga uleiul, sare si piper, ro marinul tocat marunt. 0asul se da la cuptor, pentru 25 minute, la 2008C, amestecand de 2-3 ori in acest timp. !e serveste cald. $*iveci (42 -g cartofi,(42 -g dovlecei,(42 -g morcovi,(42 -g ma are,(42 -g rosii,( capatana de usturoi,( pra ,3 ardei,(42 -g ceapa,( legatura de marar,( legatura patrunjel,( foaie dafin,sare, ulei, piper, Ceapa, pra ul si ardeiul taiate sol i se calesc in ulei. !e adauga in ordine" morcovii, ma area, cartofii si dovleceii taiati rondele. !e adauga apa, fara sa se depaseasca nivelul legumelor. Cand sunt bine fierte, se adauga rosiile decojite si date prin ra atoare, usturoiul tocat marunt, sarea, piperul si dafinul. !e mai lasa pe foc (0 minute. 0erdeata se adauga dupa ce se indepartea a de pe foc. 3ancare de cartofi la cuptor (42 -g cartofi, 2 cepe, 3 linguri pasta de tomate, 2 linguri ore , 2 ardei gras, 5 boabe de piper, 3 foi de dafin, ( legatura de patrunjelsare, ulei, condimet tip 0egeta, Cartofii se curata si se taie rondele, ceapa se toaca, la fel si ardeii. %ntr-o cratita se pun cateva linguri de ulei, cartofii taiati rondele, ceapa, ardeii, piperul, foile de dafin, pasta de tomate di olvata cu apa si deasupra, ore ul spalat bine. 2este mancare se pune ( lingura de condiment 0egeta si apa cat sa o acopere si se da

la cuptor, la foc potrivit. 3ancarea este gata cand ore ul este fiert. #aca mai este nevoie, se completea a cu apa. #upa ce se scoate de la cuptor, se presara patrunjel tocat deasupra. /ocanita de vinete 2 vinete mijlocii,3 cepe,2 morcovi,5 catei de usturoi,3 rosii,3 ardei2 linguri de ulei,( legatura verdeata,sare, piper, 0inetele se curata de coaja si se taie bucati mici. )cestea se vor introduce 5 minute in apa clocotita, dupa care se scurg si storc bine. Ceapa se taie fideluta, ardeii felii subtiri, rosiile si morcovii rondele, cateii de usturoi se maruntesc. %ntr-o cratita se pun la calit in ulei ceapa, ardeiul si usturoiul, iar dupa 3 minute se adauga vinetele si rosiile. !e lasa sa se inabuse 2-3 minute amestecandu-se. !e toarna apoi peste legume, apa clocotita cat sa le acopere. )tentie= nu se foloseste apa in care au fost tinute vinetele. !e lasa la foc mic (5 minute, la sfarsit se aduga sarea, piperul si patrunjelul tocat marunt. !armale de foi de vita a la grec 40 foi de vita, 2 linguri stafide, 2 cepe, (00 g ore cu bobul lung, cateva frun e de menta,( lamaie, sare, piper, ulei de masline, 5oile de vita se tin 2 minute in apa clocotita cu sare, se scot pe *artie absorbanta. !tafidele se tin cateva minute in apa calda. Ceapa se taie marunt si se caleste in 3 linguri de ulei. Cand aceasta a devenit translucida, se adauga ore ul, se amesteca bine pana ce bobul devine transparent, se adauga apa, de doua ori volumul lui, se adauga sare. 0asul se acopera si se lasa la foc domol, 20 minute, pana ce ore ul absoarbe tot lic*idul. !e adauga la sfarsit, stafidele scurse, menta tocata fin, eama de lamaie. !e ia cu lingura din compo itia de ore si se asea a pe foaia de vita, se rulea a, se repete operatia pana se termina ingredientele. !e pastrea a cateva foi de vita, se taie marunt, se asea a pe fundul vasului, se adauga 4 linguri de ulei. 2este patul de foi se asea a sarmalele, fara a se crea spatii intre ele. !e adauga un pa*ar de apa, se acopera si se da la cuptor, la foc domol, pentru ( ora. #aca mai este nevoie, se mai adauga putina apa. !e servesc reci. .atatoulie

4 rosii," vinete,$-2 cepe,"-5 dovlecei,$ ardei verde,$ ardei rosu,# catei usturoi,$-2 crenguta cimbru,$ foaie dafin,sare, piper, ulei masline.osiile se tin 30 de secunde in apa
clocotita, pentru a indeparta cu usurinta pielita, se taie in sferturi. 0inetele se curata de coaja si se taie in cubulete. #ovleceii se curata si se taie rondele. )rdeii se spala, se scot cotoarele si semintele, se taie patratele. Ceapa se toaca marunt. %ntr-un vas cu 4 linguri de ulei masline, se adauga vinetele, se tin la foc domol pana cand incep sa se colore e, se adauga apoi rosiile, dovleceii, ceapa, ardeii, usturoiul tait marunt, foaia de dafin si crenguta de cimbru. !e lasa sa fiarba la foc domol, acoperit, apro+imativ 30 minute. )poi, se scoate crenguta de cimbru si foaia de dafin, se adauga 2 linguri de ulei masline, sare si piper, se mai lasa la foc domol, inca 30 minute, fara capac. !e serveste calda, simpla sau cu friptura de vita.

/ocanita de ceapa 7 cepe, 4 rosii, ( morcov, 3 catei de usturoi, ( legatura marar, ( pa*ar de ulei, otet, boia, a*ar, sare, piper, Ceapa se curata, se taie sol isori, se caleste impreuna cu morcovul ras si cu boiaua. Cand ceapa s-a inmuiat, se adauga rosiile taiate marunt, otetul, a*arul, sarea, piperul si se lasa la fiert (0 minute. 1a sfirsit, se adauga mararul tocat marunt. 3ancare de telina ( telina mare,2 radacini de patrunjel, 2 morcovi,( ceapa,250 ml suc de rosii,sare, ulei, /elina se taie cubulete, patrunjelul si morcovii, rondele, ceapa sol isori. !e pun intr-un vas uns cu 2 linguri de ulei, se amesteca cu sucul de rosii si sarea. 2este legume se toarna 200 ml apa clocotita. !e da vasul la cuptor si se lasa sa fiarba inabusit, la foc mic, cca 30 minute. Conopide in sos picant ( conopida mare, 2 cepe, 2 linguri bulion, ( ardei, sare, ulei, foi de dafin, cimbru, piper !e desface conopida buc*etele si se fierbe cu putina sare, apoi se scot buc*etelele, se scurg si se asea a pe un platou. !e toaca ceapa marunt si se pune la calit in ulei si putina apa cu sare, bulion, ardeiul tocat marunt, foi de dafin si cimbru. !e fierbe pana cand ceapa este fiarta, apa a sca ut si s-a format un sos. #upa ce s-a racit putin se adauga sare dupa gust, 2 linguri de ulei si usturoi pisat. !e amesteca bine si se toarna peste conopida. Cartofi unguresti 4 cartofi mari, 2 cepe mari, ( foaie de dafin, sare, ulei, piper, boia iute de ardei, boia dulce de ardei,

!e curata cartofii, se taie felii nu foarte groase, se spala, si se pun la fiert. Ceapa se taie dar nu foarte marunt, preferabil subire, dar cu felii lungi, se marunteste foaia de dafin. Cartofii se fierb, testand cu o furculita, pentru ca sa nu se faca foarte moi. !e scurge apa din vasul cu cartofi si se amesteca cu foaia de dafin maruntita. %ntr-o tigaie, se prajeste in ulei de masline ceapa, dar nu foarte mult, sa nu ajunga sa se inegreasca si se toarna peste cartofi. )poi cu o furculita se amesteca cartofii cu ceapa dar sa nu se faca piure, bucatile de cartofi sa ramana cat de cat maricele. /oata aceasta compo itie se pune pe foc si se amesteca, astfel incat toti cartofii sa fi atins macar odata fundul incins al vasului. !e adauga sare, piper si alte condimente. /ocanita de dovlecel ( -g dovlecei,2 cepe,( rosie sau 3 linguri de bulion,( ardei, sare, ulei, Ceapa se curata si se toaca marunt. !e pune la calit in ulei ;mpreuna cu rosia fara coaja si ardeiul tocat marunt. #upa ce s-au calit se adauga dovelceii curatati si taiati bucatele. !e adauga apa si se fierbe integral. 1a sfarsit se adauga sare, verdeata tocata marunt. 3a are cu marar

$ 9g ma!are boabe, 2 cepe, $ lingura bulion, $ legatura marar,sare, ulei, piper,

Ceapa se curata, se taie marunt, se caleste in ulei. !e adauga ma area spalata si apa, cat sa o acopere si se lasa la fiert. 1a sfarsit, se adauga mararul tocat marunt. 1egume provensale

$ ceapa, 25& g ciuperci, #&& g dovlecei, "&& g cartofi, # lingurite ierburi aromate ;cimbru, ro!marin<, $& rosii cireasa ;foarte mici<, 2 crengute busuioc verde,sare, piper, ulei de masline
!e curata legumele, se spala si se taie" ceapa fideluta, ciupercile felii, dovleceii rondele si cartofii cubulete. !e prajesc in uleiul incins, se adauga sare, piper si ierburile aromate taiate marunt, se acopera cu un capac si se lasa cca 20 de minute. !e servesc garnisite cu rosiile taiate in doua si frun ulite de busuioc. 2aella vegetala

5&& g rosii,2&& g fasole verde, #&& g ma!are,25& g morcovi,$-2 cepe,25& g ciuperci,2 ardei rosii,$&-$5 linguri ore! bob lung,$-2 catei usturoi,$&& g masline fara samburi,$ legatura patrunjel,sare, piper, sofran, ulei masline,
.osiile se decojesc si se taie in bucatele, fasolea verde daca e prea lunga se taie in doua, morcovii si morcovii se taie in bucatele mici, ciupercile si ardeii se taie felii subtiri. Ceapa si usturoiul se calesc putin in ulei. Cand ceapa a devenit translucida se adauga" ma area, fasolea verde, ardeii, morcovii, ciupercile si (42 lingurita sofran. !e amesteca 2-3 minute, se adauga ore ul, sare, piper si se umple vasul cu apa. !e lasa la fiert (.30-2 ore, la foc domol. Cu 30 minute inainte de a fi luat de pe foc, se adauga maslinele. !e serveste cald si pentru un plus de savoare se mai poate adauga in momentul servirii, o lingurita ulei masline.

0ar a calita ( var a mare cruda sau murata, ( lingura bulion sau 3 rosii decojite, ( crenguta cimbru,( foaie de dafin,sare, ulei, piper boabe, 0ar a se taie marunt. #aca este proaspata, se freaca cu sare. 0ar a tocata se pune sa fiarba inabusit cu o ceasca de ulei si o ceasca de apa, cateva minute. Cand sucul de var a a sca ut de tot, se adauga o lingura de bulion sau rosiile taiate bucatele. !e pune cimbrul, foaia de dafin si piperul boabe. 0ar a se fierbe incet. ,ste gata cand s-a inmuiat bine. !e serveste calda, cu ardei iute si mamaliguta.

Legume la cuptor $2 rosii,2 dovlecei,$ vinata," fire de busuioc,sare, piper, ulei de masline, =osiile se taie in bucati potrivite, pe lungime, dovleceii si vanata se taie rondele fine. Intr-

un vas pentru cuptor sau vas >ena, se asea!a unul langa altul, in siruri, pe lungimea vasului: un de rosii, unul de dovlecei, unul de vanata, se adauga sare, piper si apro?imativ $&&-$5& ulei masline. Se dau la cuptor la $5&@, pentru apro?imativ $ ora. Se serveste calda cu busuioc tocat fin.
tarta cu prune
500 g prune, 2 cani faine, 1 cana zahar, 1 plic de praf de copt, 1/2 lingurita scortisoara, margarina pentru uns tava Pui zaharul la foc sa se caramelizeze. Ai grija sa nu se arda. Stingi cu o cana de apa fier inte, amesteci, apoi mai adaugi o jumatate de cana de apa. !ier i pana se dizolva zaharul caramelizat, apoi lasi sa se racoreasca. Amesteci faina cu praful de copt si o adaugi in vasul cu zaharul caramelizat dizolvat. Amesteci usor, pui scortisoara, apoi torni compozitia intr"o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. #easupra pui jumatati de prune.

ing0etata caramel 2&& g !a0ar, $&& ml de apa minerala, 5&& ml de frisca vegetala Aulala, 2 foi gelatina Di!olvi $&& g !a0ar in " linguri de apa minerala, apoi adaugi restul de !a0ar si de apa si fierbi pana se topeste !a0arul. ui la congelator sa se ingroase, dupa care adaugi frisca lic0ida. 2ati bine cu telul, pui si gelatina inmuiata in apa calda si dai la frigider in cupe. Servesti ing0etata decorata cu frisca si cu fructe din compot, dulceata sau fructe proaspete. 2ors de legume cartofi, ceapa, morcovi, radacini de patrunjel, telina, radacini de var!a, bors acru, bulion, ulei, sare, verdeata tocata marunt. Bar!avaturile se curata, se spala si se dau prin ra!atoarea mare. Ceapa se taie marunt si se pune la fiert cu putina apa si ulei. Se adauga !ar!avatul si se mai lasa la fiert. Se adauga apoi cartofii taiati cubulete mici, sare dupa gust, iar cand toate sunt fierte, se adauga bulionul si imediat borsul care se lasa sa dea numai in doua-trei clocote. Se adauga verdeata fin tocata. i!!a de post faina de grau, drojdie, ulei, ardei in sos, masline, ciuperci, sare si piper. Se amesteca faina cu drojdia di!olvata in putina apa calduta si sare. Se face un aluat in care, pe parcursul framantarii, se adauga si ulei. Se intinde o foaie de aluat in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Separat, ceapa taiata pestisor si morcovul dat prin ra!atoare se calesc. Se adauga ciupercile. Se pune sare si piper dupa gust. e foaia intinsa in tava se intinde sosul cu ardei ;in lipsa, se face un sos din bulion, cu putina apa sau 9etc0up< peste care se pune compo!itia ;tocanita cu ciuperci<, uniform pe tot blatul. Se amesteca cu masline taiate feliute. Se da la cuptor #&-"& de minute. /ere la cuptor mere, gem ;dulceata de visine<, margarina, !a0ar. /erele se spala, se scobesc de cotoare. In scobitura se pune putina margarina, putin !a0ar si o lingurita de dulceata. Se asa!a in tava unsa cu margarina si se dau la cuptor pana se inmoaie.

2ors de 0ribi cu cartofi 0ribi congelati sau uscati, ceapa, morcov, cartofi, radacina de telina, patrunjel verde, bors acru si ulei. Se taie ceapa marunt si impreuna cu morcovul, telina radacina ;date prin ra!atoare< se pun la fiert impreuna si cu 0ribii taiati fidelute sau cubulete. -poi se adauga cartofii taiati cuburi, sarea si piperul, dupa gust. Cand toate sunt fierte, se adauga borsul acru dupa gust. 3leiul se incinge si se adauga putin bulion, apoi se pune in ciorba. Se adauga verdeata: patrunjel, leustean. Stufat de ma!are /a!area si ciupercile se spala cu apa calduta. Ceapa si usturoiul se taie marunt, iar ardeii si rosiile se taie felii. Se amesteca totul, se pune ulei, sare, piper, apa si se lasa la cuptor pana scade. %a sfarsit se adauga verdeata taiata marunt. Ciorba de !ar!avaturi cartofi, ceapa, morcov, telina, patrunjel ;radacini<, ardei, bors acru, pasta de tomate, patrunjel verde si sare. Se taie ceapa cubulete8 pestisor si, impreuna cu morcovul, radacinile de telina si patrunjel, se pune la fiert intr-un vas cu un sfert de apa din cantitatea totala. -poi se adauga cartofii taiati cubulete. Se lasa la fiert, apoi spre final se adauga uleiul, sarea dupa gust, pasta de tomate si bors acru. asta de tomate se mai poate amesteca cu uleiul incins intr-o tigaie si apoi se toarna aceasta compo!itie peste ciorba preparata. %a sfarsit se adauga leustean taiat si patrunjel. Sarmalute in frun!a de stevie ceapa, ulei, ore!, morcov, radacina de telina si patrunjel, frun!e de patrunjel, bulion, sare, piper, bors acru si frun!e de stevie. Ceapa se taie marunt si se caleste in ulei. Se adauga ore!ul, morcovul ras, radacinile de telina si patrunjel. Se toaca patrunjelul verde si se amesteca in compo!itie. Se adauga sare si piper dupa gust. In umplutura se pot pune ciupercute taiate, soia granule etc. 1run!ele de stevie se oparesc, apoi se umplu cu compo!itia obtinuta. Sarmalele se pun intr-o cratita unsa cu ulei, se adauga sosul obtinut din bulion si bors acru, apoi se fierb la cuptor. Salata de fructe portocale, banane, mere, 9iCi, grapefruit ;in functie de gusturi<, !a0ar vanilat 1ructele se curata, se taie cuburi si se amesteca. Dupa preferinta, se adauga !a0ar vanilat. Supa crema de legume cu crutoane morcov, radacina de patrunjel si telina, cartofi, ceapa, var!a verde si conopida, daca este. Bar!avaturile se curata, se spala si se fierb bine in apa cu sare. Dupa ce au fiert bine se scurg, se pasea!a cu mi?erul. %egumele pasate foarte bine se pun in !eama in care au fiert, se adauga uleiul, verdeata tocata marunt si se potriveste de sare si piper. Se serveste cu crutoane.

Crutoanele sunt niste felii de paine care se ung cu margarina si se taie cubulete mici, dupa care se pun intr-o tava unsa cu margarina si se dau la cuptor pana se rumenesc. Ciuperci la grec ciuperci, ceapa, ulei, vin, lamaie, verdeata, sare si piper. Ciupercile se curata, se spala si se taie bucati mari. Ceapa taiata marunt se caleste in ulei incins, se adauga ciupercile, vinul si se lasa la fiert. Cand s-au inmuiat ciupercile se adauga !eama de lamaie, verdeata tocata marunt si se mai fierbe foarte putin. Se pune sare si piper, dupa gust. rajitura cu miere si nuci bicarbonat, miere de albine, faina, ulei, drojdie, sare, dulceata, nuci, !a0ar, margarina. /od de preparare /ierea amestecata cu bicarbonatul se pun intr-o cratita si se lasa la foc mic pana se topeste. Se toarna peste faina si se adauga uleiul, drojdia inmuiata si sarea. Se framanta si se lasa o jumatate de ora. -luatul se imparte in doua si se intind doua foi care se ung cu dulceata de care aveti si se presoara cu nuci si !a0ar. 1iecare foaie se rulea!a, nu prea strans, si se asa!a intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Se taie felii groase din acea rulada si se dau la cuptor Spanac $ 9g spanac ;eu iau la punga congelat din supermar9et< 2 cepe potrivite 2 linguri de bulion #-" catei de usturoi $ lingurita deli9at sare ;dupa gust< $ cana de apa Calesc ceapa in ulei cat sa fie sticloasa adaug bulionul deli9atul las sa se omogeni!e!e, pun putina apa si als sa dea intr-un clocot adaug spanacul de!g0etatadaug cana cu apa si cateii de usturoi taiati marunt sau !drobiti ;cum preferi - mie imi place sa gasesc cate o bucatica mai mare de usturoi prin spanac < las pana scade apa amestecand destul de des ... si 7-+-D =osii murate in sare 2 9g rosii $ radacina de telina 2 ardei iuti $-2 capatani usturoi $ legatura de marar verde 2-# frun!e de dafin sare ;$ lingura la $ litru de apa< /od de preparare Se aleg rosiile mai mici si mai tari, se spala si se introduc intr-un borcan potrivit, intercalate cu catei de usturoi taiati in doua, cu ardeii iuti, cu radacina de telina taiata bucati si frun!ele de dafin; este toate se asea!a mararul, separat se fierb intr-un vas #-" litri de apa; Se lasa apa sa se raceasca pana la #& de grade, se di!olva sarea in apa prin amestecare si se umple vasul cu rosii pana la inc0iderea capacului; Se inc0ide bine capacul. Eara, muratura va fi gata in $&-$2 !ile, in !ilele reci durea!a cam o luna. +ips: Dupa ce se scot citeva rosii din borcan, peste vas se va pune din nou capacul si se va introduce in frigider. 7ustare picanta

25& ml otet 45 g sare (5 g mustar $ lingura !a0ar $25 ml ulei 55& g gogosari25& g ardei gras 25& g conopida 25& g morcov ras F&& g gogonele 25& g ceapa /od de preparare Se toaca toate ingredientele marunt, cu e?ceptia morcovului, care se rade; Se adauga in otet, sare si !a0ar ;fara apa< si apoi se pun ingredientele, se oparesc si se pun in borcane; Se freaca uleiul impreuna cu mustarul si !a0arul ;ca o maione!a< si se pune deasupra, in borcane; Se inc0id borcanele ermetic si se sterili!ea!a. +ips: =eteta trebuie respectata cu strictete. Delicatese de legume Ingrediente5 9g de rosii # 9g ardei gras $ litru de ulei /od de prepararese spala separat legumele, se lasa sa se !vinte, apoi se taie felii potrivit de subtiri; Se pregatesc sa fie la indemana sticle de 5&& ml ori borcane de "&& ml, spalate, limpe!ite si !vantate; Se pune uleiul la incal!it, se adauga o farfurie plina cu rosii si un pumn de ardei; Se lasa legumele sa se caleasca in uleiul fierbinte, amestecindu-le cu o lingura de lemn; Cand s-au patruns, dupa 5-( minute, se pun fierbinti in sticle, presandu-le, se repeta operatia cu alta cantitate; 3leiul ramas in vasul de preparare se pune peste legume si se leaga sticlele cu celofan, se asea!a apoi in camara. -rdei iute in otet ngrediente$ 9g ardei iute cat mai colorat $&& g stafide 25& ml apa 25& ml miere de albine 25& ml otet de G grade sare Se spala ardeii iuti, apoi se taie coditele si se pun intr-un castron mai mare; Se presara $ jumatate de lingurita de sare si se lasa departe 2 ore; Stafidele se spala se si curata de codite, iar mierea se amesteca cu apa si otetul; Se pun ardeii in borcane curate si spalate, in alternanta cu stafidele, se toarna otetul si se inc0id borcanele ermetic; Se pun borcanele intr-un vas mare folosit pentru sterili!are, se fierb $5 minute. se mai lasa o ora in apa fierbinte, apoi se scot, se acopera cu un servet gros si se lasa pana a doua !i. +ips: In aceasta conserva de ardei iute in otet se mai pot adauga codite de telina de cca 5 cm lungime, vor avea un gust nemaipomenit; Ingredientele sunt pentru # borcane. Salata spaniola de ardei copti " ardei grasi rosii " ardei grasi ver!i sau galbeni 2 rosii # catei de usturoi # catei de usturoi otet sare /od de preparare Se incal!este cuptorul si se coc ardeii, rosiile si usturoiul, toate in acelasi vas, stropite cu ulei de masline;

Dupa $5 minute, dupa ce se coc toate, se asea!a ardeii intr-un platou adanc, se presara cu sare, se acopera cu un capac si se lasa cateva minute, pentru a fi mai usor de curatat. Se curata de coaja si se scot cotoarele si semintele; Se decojesc rosiile si se mi?ea!a impreuna cu usturoiul copt si putina sare; Se pune mi?tura intr-un vas, se amesteca cu lic0idul ramas in vasul care a fost la cuptor, cu putin otet si ulei. Se stropesc fasiile de ardei ase!ate pe un platou cu acest sos. Ciuperci cu sos de ceapa Ingrediente5&& g ciuperci 2&& ml ulei "&& g ceapa $&& g bulion $&& ml vin alb $ foaie dafin $ legatura verdeata sare si piper dupa gust /od de preparare Ciupercile spalate bine in apa rece si taiate felii se pun intr-un vas acoperit la foc potrivit; Ceapa se caleste, se amesteca cu ciupercile si se stinge cu bulion. Cand sunt aproape inabusite se adauga vin, sare, piper, foaia de dafin si verdeata, lasandu-se la fiert inca $52& de minute. Se servesc reci, cu garnitura de ore! cu unt sau cartofi natur.
Ciorba de fasole

Ingredinete reteta : morcov, fasole, ceapa, telina, rosii, bulion, leustean, patrunjel, bors, 1/2 kg fasole boabe, 2 cepe, 2 morcovi, 1/2 telina, 3 rosii proaspete, 2 linguri bulion de rosii, 3 linguri ulei, 1 l bors, 2 3 tulpini de telina, un praf de concentrat de supa de vita !sau cu gust de vita", 1 legatura leustean, o legatura patrunjel, sare si piper dupa gust Mod de preparare: #asolea boabe se alege de impuritati,se spala si se lasa in apa rece cu o seara inainte, circa 12 ore$ Morcovii, ceapa, radacina si tulpina de telina, se curata si se spala si se taie marunt$ %atrunjelul si leusteanul verde se spala si se taie si el foarte fin$ &osiile se spala, se curat de coaja si se taie cubulete$#asolea se fierbe in apa, dupa 1' minute de clocotit se indepartea(a apa, se inlocuieste cu alta apa fiarta, repetandu se acest lucru de 3 ori$ Intre timp, se calesc in ulei ceapa, telina si morcovii si se adauga peste ele rosiile$ )ind fasolea este pe jumatate fiarta se adauga calitura, praful de supa, sare si piper$ *orsul se adauga si el dupa ce a fost fiert separat si strecurat$ +a urma se adauga o legatura de leustean si patrunjelul verde si se mai fierbe 2 3 minute$ ,upa preferinta, se poate adauga o data cu praful de supa doua linguri de bulion de rosii$ )iorba se serveste fierbinte in supiera, cu leustean verde deasupra
Pilaf cu ciuperci si verdeata 600-700 gr. ciuperci, 1 buc. ceapa, o ceasca orez, 3 linguri ulei, sare, verdeata tocata Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste in uleiul incins, se adauga apoi orezul, se caleste putin si se stinge cu apa clocotita. e adauga ciupercile spalate si taiate felii, se presara sarea si se pun la foc potrivit ti!p de "0 !inute. Mod de servire e serveste i!ediat, presarat cu verdeata upa cre!a de fasole #ngredinete reteta : faina, fasole, ceapa, cartofi, telina, !orcov, paine, pastirnac, praz, sare, unt, verdeata, #ngrediente: $00 g fasole uscata, " cepe, " cartofi, 1 telina, 1 !orcov, 1 pastarnac, 1 fir praz, " % l apa, sare, $0 g unt, verdeata. Mod de preparare: e alege fasolea, se spala bine si apoi se pune in apa rece sa se in!oaie. &a sfatui! sa lasati fasolea in apro'i!ativ " % l de apa, lasand-o sa se in!oaie de pe o zi pe alta. ( doua zi, se sc)i!ba apa cu alta, tot rece, atata cat sa acopere fasolea. e pun la fiert doua oale cu apa una in care e si fasolea si inca una care se lasa sa fiarba i!preuna cu putina sare. Cand incepe sa clocoteasca, se sc)i!ba apa de pe fasole cu cea fierbinte din cealalta oala. #ntre ti!p se

pregatesc legu!ele: se curata bine, se spala si se taie in lungi!e. *upa cateva clocote, se adauga zarzavatul si se lasa sa fiarba la foc !ic "-3 ore. *upa ce fasolea este bine fiarta, se strecoara si apoi se paseaza prin sita i!preuna cu zarzavatul. #ntr-o oala se incalzeste untul, se adauga legu!ele pasate, se a!esteca bine, apoi se subtiaza cu apa in care a fiert fasolea. e potriveste de sare si piper dupa gust, iar pe deasupra se presara verdeata tocata. e serveste cu crutoane de paine pra+ita. ,rez cu ciuperci "00 gr. orez cu bob lung, 1 cutie ciuperci, 1 cana cu vin alb, " cepe !ici, "-3 catei usturoi, 1 !orcov, sare, piper, si condi!ente pt. orez care sa contina curcu!ina, nucsoara, coriandru. Mod de preparare: Cepele se toaca !arunt, usturoiul se piseaza, !orcovul se da prin razatoarea !are si se calesc in unt intr-o cratita. *upa ce s-au ru!enit se adauga ciupercile taiate si ele -nu foarte !arunt.. e calesc i!preuna si se sting cu o cana de vin alb. e adauga orezul cu supa sau apa, se condi!enteaza si se baga la cuptor. Mod de servire e poate servi ca atare sau cu pui. /ocanita cu ciuperci 1 0g. ciuperci, " cepe, " linguri ulei, o lingurita faina, sare, piper, patrun+el verde tocat Mod de preparare: Ciupercile taiate se fierb si se lasa sa se scurga. #ntre ti!p se caleste ceapa in uleiul fierbinte, se pune faina si cind se ingalbeneste se stinge cu o ceasca de apa in care au fiert ciupercile, a!estecind !ereu sa nu se faca cocoloase. e pun ciupercile si se lasa sa scada bine, la foc !ic. e sareaza, se pipereaza si cind este gata se presara patrun+elul. Mod de servire e serveste i!ediat, dar este foarte gustoasa si rece

3r!ici batute Ingrediente $ 9g ur!ici 2 linguri untdelemn $ lingurita faina $ lingurita bulion sare /od de preparare Se aleg ur!icile, se spala in multe ape si se oparesc in apa clocotita cu sare; Se lasa sa fiarba pana se moaie, se scurg de apa si se dau prin sita adaugand pentru a le inmuia, cate o lingurita din !eama in care au fiert; Se pun intr-o cratita la foc, se adauga sare, untdelemn, bulion si faina si se lasa la marginea masinii, amestecand mereu cu lingura pina incep sa se umfle. ilaf ur!ici Ingrediente $ 9g ur!ici $ pa0ar ore! $ ceapa #-" linguri ulei sare /od de prep Se aleg ur!icile, se spala in multe ape, apoi se pun la foc in apa putin sarata lasind sa dea citeva clocote. Se scurg de apa si se toaca nu prea marunt; :re!ul spalat si ales se usuca in uleiul infierbintat, se pune ceapa tocata foarte marunt sarea si doua pa0are din !eama in care au fiert ur!icile; Se lasa la foc mic sa dea citeva clocote, apoi se da la cuptor pana cand infloreste bine ore!ul. +ips: 3r!icile din acest pilaf pot fi inlocuite cu stevie sau spanac. /ancare de ur!ici cu ciuperci Ingrediente2 farfurii cu varf de ur!ici curatate $ ceapa mare rosie # fire de pra! 2 morcovi $&& g ciuperci albe /od de preparare Se curata cu atentie ur!icile si se spala in mai multe ape, se scot pe rand din apa cu atentie sa nu ramana nisip in ele;

Se pun la fiert in apa clocotita timp de $&-ma? $5 minute, se scot intr-o strecuratoare si se lasa sa se raceasca; Separat se curata restul ingredientelor, se taie totul in bucati nu foarte mici si se calesc in putin ulei de masline incins; Cand sunt aproape gata se adauga ur!icile fierte si tocate, se amesteca, se adauga si un polonic doua de !eama in care au fiert ur!icile. +ips: +ineti cont ca ur!icile isi pierd foarte mult din volum, si pentru o portie de ur!ici este necesara o farfurie cu varf de ur!ici crude. 3r!ici cu usturoi 5 gramajoare de ur!ici 5-4 catei de usturoi " linguri ulei marar sare si piper dupa gust Se fierb ur!icile, se strecoara si se toaca; Se freaca ur!icile bine cu uleiul, sarea, piperul si usturoiul pisat. Se adauga mararul fin tocat. Se servesc reci. +ips: -ceste ur!ici cu usturoi pot fi servite ca aperitiv sau salata langa friptuta sau legume. /a!are verde sote $,5 9g ma!are verde 5& g unt $ legatura de patrunjel verde !a0ar sare dupa gust /a!area curatata se inabusa in putin ulei sub capac, se sarea!a, se adauga !a0ar pudra si se presara patrunjel verde tocat; Daca se prepara din ma!are conservata, se arunca !eama si se prepara in acelasi fel ca ma!area proaspata, dar nu se mai fierbe. +ips: /a!area verde se fierbe in apa clocotita cu sare, pe foc viu, in oala descoperita. Supa minestrone 2&& g fasole proaspata sau daca este uscata se lasa la inmuiat de cu seara $ rosie !drobita $ cartof mic, curatat 2 cepe rosii, mici, curatate 2 tulpini de telina, curatat si tocata 2 morcovi curatati si tocati 2 conserve de rosii mici ovale 2 dovlecei, taiati in sferturi si apoi felii 2&& g frun!e de spanac 4&& ml supa de pui 5& g paste $ foaie de dafin ulei de masline # catei de usturoi curatati si tocati marunt $ legatura de busuioc proaspat, de la care separam frun!ele sare si piper negru dupa gust Se pune fasolea la fiert cu foaia de dafin, rosia !drobita si cartoful, pana se inmoaie. Se curg de !eama, pastrandu-se o parte din !eama, se arunca rosia si cartoful, se potriveste de ulei, sare si piper; Intre timp se prepara legumele, soffrito. -dica se incal!este putin ulei de masline intr-o cratita si se adauga ceapa, morcovii, dovleceii, telina, usturoiul si la sfarsit tulpinile tocate de la busuioc, se lasa la foc mic cca 2& minute pana se inmoaie, fara sa se rumeneasca; Se adauga spanacul, supa si fasolea, apoi pastele !dobite cu un sucitor, se amesteca si se fierbe pana se inmoaie pastele. se potriveste cu sare si piper, se presara frun!ele de busuioc proaspat tocate si putin ulei e?travirgin. +ips: Daca supa minestrone iese prea groasa se mai adauga din apa in care a fiert fasolea; Supa minestrone se serveste cu parme!an ras pe deasupra.

Ciorba fasole
( l apa ! l bors (00 g fasole uscata zarza#at de supa )00 g rosii #erdeata Se pune fasolea la fiert" dupa ce a dat cate#a clocote" se sc&imba apa cu alta apa tot fierbinte, Se adauga un morco#" un patrun%el" un cartof si o ceapa taiata marunt, and zarza#atul este aproape fiert" se pune sarea" borsul fiert separat si strecurat" rosiile si #erdeata" adica marar" patrun%el" cozi de ceapa" leustean. Se lasa sa dea impreuna cate#a clocote.

Salata de fasole alba Ingrediente5&& g fasole boabe $ morcov $ patrunjel# cepe # linguri ulei $ lingura otetcateva masline sare Se fierbe fasolea cu $ morcov, $ patrunjel si o ceapa; Cand este gata, se scurge bine, se scoate !ar!avatul si cat este inca fierbinte, se adauga sarea si se amesteca cu sosul de otet si ulei, pregatit separat; Se adauga masline si felii de ceapa, dupa dorinta. iure de fasole #&& g fasole boabe $&& g ulei $ lingur !eama de lamaie $ ceapa mijlocie sare Se fierbe fasolea uscata, se scurge si se trece prin sita. Dupa ce s-a racorit se pune piureul intr-un castron si se bate bine cu o furculita, adaugand uleiul turnat cu incetul si !eama de lamaie; Se potriveste de sare, cand este gata, se amesteca cu ceapa tocata marunt. +ips: -cest piure de fasole este o garnitura e?celenta pentru niste carnati sau o friptura de porc.
pilaf ! !/) cescuta cu orez ) cepe mari ( morco#i ! pastarnac ( radacini de patrun%el !0 ardei grasi ( rosii !-) cescuta cu miez de nuca ( linguri cu ulei sare si piper dupa gust .egumele se taie marunt" folosim doar doi ardei grasi" restul raman pentru umplut sau se dau pe razatoare si se calesc in ulei, and s-au inmuiat suficient" se adauga orezul si ( cesti cu apa fierbinte. Se potri#este de sare si piper" se adauga miezul de nuca taiat in bucatele mici" apoi se introduce #asul in cuptor" la foc mic" pana cand orezul se umfla suficient, Intre timp" se taie capacele" se curata de seminte si se spala / ardei grasi. $upa ce s-au scurs bine de apa" se umplu cu pilaful si se orneaza cu patrun%el #erde.

+ocanita de telina $ ceapa mare $ telina cel putin la fel de mare ca ceapa 2 ardei grasi potriviti 2-# rosii potrivite sau rosii in bulion ;cutie mica< sau bulion diluat in putina apa sau suc de rosii $ frun!a de dafin ulei sare sau piper dupa gust marar sau patrunjel putina smantana Se toaca marunt telina si ca morcovul sub forma de bastonase, ceapa sol!isori, ardeiul gras cat mai mic si verdeata; Se cojesc rosiile de pielita dupa ce le scufundam repede in apa clocotita si se taie cubulete, sau bulionul se subtia!a cu putina apa;

Se prajeste ceapa in putin ulei pana prinde o culoare galben-roscata, se adauga ardeiul gras si telina, se mai pune o fru!a de dafin, #-" boabe de piper negru si o lingura de apa, se calesc toate bine pana se inmoaie, la foc potrivit; Se adauga rosiile si se tine la foc pana se moaie rosiile sau pana scade putin sosul,amestecand din cand in cand; Se gusta si se drege se sare, la sfarsit se pot adauga $-2 linguri de smantana si se presara verdeata. +ips: daca pare cam dulceaga, se adauga "-5 cristale de sare de lamaie si se amesteca bine bine ca sa se topeasca; se poate face cu carne: se taie carnea cuburi, se fierbe binisor, apoi se adauga la prajit o data cu ardeiul si telina, restul e identic. supa crema de ciuperci
5&& gr.ciuperci proaspete ; nu se folosesc ciuperci conservate,sau congelate pentru aceasta supa< $ ceapa potrivita $&& ml.ulei # linguri faina $ pastarnac G$5&-2&& gr.< sare si piper dupa gust putin patrunjel verde tocat foarte fi

reparareSe spala ciupercile isub jet de apa pentru a indeparta toate firele de nisip.Se pun la calit imreuna cu $82 din ulei si putina sare.Se calesc pana scade aproape toata apa.se scot ciupercile si se adauga ceapa taiata.Se caleste pana devine sticloasa.Se aleg cateva ciuperci mai frumoase si se dau deoparte ;cam 2-# pentru fiecare portie<Se pun la fiert ciupercile impreuna cu ceapa calita,restul de ulei si pastarnacul , intr-un litru si jumatate de apa.Se fierb cam #& de minute la foc viu. Se mi?ea!a sau se trec prin sita legumele impreuna cu ciupercile fierte. Intr-o craticioara cu fundul mai gros se pune faina fara grasime si se tine pe foc pana isi sc0imba culoarea si devine usor aurie.se lasa sa se raceasca apoi se adauga putin cate putina apa rece ,amestecandu-se continuu pentru a nu face cocoloase.Se pun toate ingredientele la fiert pentru inca 5 minute.+ot acum se adauga si restul de ciperci.Se adauga sare si piper dupa gust.%a servire in mijlocul vasului in care servim supa se adauga ciupercile intregi si o coroana de patrunjel verde. spag0etti cu ciuperci
500g spaghete $sau taitei lati%, 100g unt $margarina%, 200g parmezan ras, &00g ciuperci $din cutie% Spaghetele se prepara in mod o isnuit. #upa ce s"au scurs, se pun la foc mic si se adauga untul. #upa topire se adauga parmezanul ras si ciupercile taiate. Se amesteca tot timpul. 'ancarea este gata dupa cateva minute de la adaugarea ciupercilor.

sarmale de post cu ciuperci Ingrediente$82 ciuperci;cu cat mai multe feluri, cuatat mai bimeD<, o canade ore!, # cepe, $ morcov, ulei, 2 linguri bulion, $5&ml suc de rosii, sare, piper, marar,o foaie de dafin si var!a acra Se toaca cepele si se calesc in ulei. Ciupercile spalate si curatate se taie marunt si se pun peste ceapa.Se lasa sa fiarba putin in sucul lor. :re!ul spalat se pune peste ciuperci. +ot acolo se mai pun cele 2 linguri de pasta de rosii, sare, marar, piper si o ceasca de apa.Se lasa sa fiarba pana se umfla bobul de ore!. Se lasa sa se raceasca dupa care se infasoara sarmalelee. e fundul oalei se pune o foaie de var!a, var!a tocata, sarmalele bine infasurate. este ele se pune apa, se pune sucul de rosii si ofoaia de dafim. Se fierb la foc mic cca $ $82 ora.

Ciorba de fasole boabe Ingrediente $5&-2&& fasole boabe, morcov, patrunjel, o ceapa medie, un ardei gras, 2 rosii, $5& g sfecla rosie, bors, ;!eama decastraveti, suc de rosii sau otet, !eama sau sare de lamiie<, leustean, telina, sare. /od de preparare 1asolea inmuiata in apa rece, a doua !i se limpe!este cu apa rece si se pune la fiert tot in apa rece. Bar!avatul si ceapa, rase prin ra!atoarea cu gauri mari, se calesc, 2 minute, in 5& ml untdelemn si se adauga in oala cu fasole. Cind fasolea este fiarta, se pun ardeiul taiat in felii subtiri, rosiile taiate in felii de 2 cm, sfecla rasa prin ra!atoarea cu gauri mari si se fierb inca #& minute, potrivindu-se apoi gustul cu sare si completind cu apa, daca ciorba este prea deasa. Se acreste dupa gust si se aromea!a cu frun!e de leustean si telina taiate marunt.Ciorba va avea culoarea ro!. Se poate consuma si rece. Si in acest ca!, fasolea se poate fierbe in oala subpresiune, impreuna cu !ar!avatul calit. Dupa ce s-a desertat in oala obisnuita, cind da in clocot, se adauga celelalte ingrediente Ciorba de cartofi Ingrediente '-- .-- g cartofi , morcov, patrunjel, telina, o ceapa de marime mijlocie, 3 linguri de untdelemn, bors, suc de rosii, (eama de castraveti, (eama sau sare de lamiie sau otet, leustean, tar/on,patrunjel, telina$ Mod de preparare 0ar(avatul si ceapa , rase prin ra(atoarea cu gauri mari, se calesc 2 minute, cu untdelemnul, apoi totul se stinge cu 2 l de apa fierbinte$)ind (ar(avatul este fiert, se adauga cartofii curatati si taiati in cubulete si o lingurita rasa de sare$1e fierb 1' 2- minute, pina cind se moaie, fara sa se (drobeasca, apoi ciorba se sarea(a si se acreste dupa gust$2ara, se pun odata cu cartofii, un ardei si o rosie, taiate in felii$%entru aroma, se adauga cite putin din fiecare frun(a de verdeata$3ar/onul ii da un gust foarte bun$ Mod de servire 1e serveste ca atare sau dreasa numai cu galbenus, sau cu galbenus sau cu smintina sau iaurt 1upa crema de legume Ingrediente $ 9g morcovi$ 9g telina2 cepe mari#-" ardei grasi$ 9g radacina patrunjel5-4 gulii$82 litru de smantana2 galbenusuri de ousare, piper, marar si patrunjel verde, dupa gust, eventual condimente;vegeta, deli9at,etc< /od de preparare %egumele se spala, se curata si se pun la fiert. Se scurg apoi de apa si se pasea!a. Ceea ce re!ulta se amesteca cu apa in care au fiert legumele, se pune totul din nou la fiert si se amesteca din cand in cand cu o lingura de lemn.Consistenta cremei se obtine turnand apa in care au fiert legumele in proportia dorita.Dupa 2-# clocote se adauga smantana si galbenusurile de ou

batute, sarea, piperul, celelalte condimente dupa gust, iar la sfarsit, mararul si patrunjelul proaspat, taiat foarte marunt/od de servire se serveste calda ;sau rece, dupa gust< cu crutoane.

)/iftelute din cartofi

$9g cartofi fierti intregi si curatati, o lingurita cu virf de delicat,o lingurita de piper macinat, 2 oua, o lingurita de sare. Se amesteca totul bine intr-un bol, se fac guguloase potrivite, se dau prin faina si se pun la prajit, la foc nici mare nici mic potrivit, pina vor prinde o culoare mai inc0isa,intre timp le mai intoarceti. Salata de morcovi "&& gr morcovi $ mar !eama de la o lamaie 2-# linguri de suc de portocale coaja de lamaie si portocala Se curata si se dau pe ra!atoare morcovii si marul si se amesteca cu celelalte ingrediente. Se tine la frigider. Salata de vinete $ 9g de vinete 2 catei de usturioi sare #&& ml maione!a de casa Einetele se amesteca cu mi?erul,dp care adaug usturoiul si apoi maione!a. Se face foarte fina salata si nu e gretoasa. Se ornea!a cu felii rotunde de rosii Ciorba de gulii # gulii potrivite2 morcovi potriviti2 radacini de patrunjel potriviteo telina mica ;optional< $ ceapasmantanasarepipervegeta2 galbenusuri , sare de lamaie sau !eama de lamaie ulei Se curata toate legumele si se taie cubulete. Bar!avatul ;in afara de gulii< se caleste in putin ulei. Se pune apoi peste legumele calite, apa fierbinte si sare. Cand sunt pe jumatate fierte se pun si guliile taiate cubulete. Cand au fiert se pune piper macinat si vegeta. Se da focul la minim si se adauga smantana frecata cu galbenusurile, dar cu mare atentie sa nu se taie, apoi se ia de pe foc si se presara cu patrunjel proaspat tocat.Se acreste cu !eama de lamaie sau sare de lama Deliciul lui bud0a Ingrediente &,5 9g ciuperci proaspete sau din conserva 2 teline potrivite # morcovi mari $ cutie porumb ;sau ma!are< 2-# ardei grasi "-5 cepe potrivite alune decojite ;nesarate< sos de soia sos de peste praf de currH amidon alimentar sare, piper macinat alb, negru si verde boia de ardei 2 linguri pasta de tomate ;sau $ pa0ar suc de rosii< /od de preparare +elina si morcovul se taie pai, ardeii - carouri mari, ciupercile, daca sunt mici, se lasa intregi, cele mari - se taie in jumatate; Ceapa se despica in patru; Intr-o tigaie

adanca ;de preferinta, teflonata<: se calesc in putin ulei morcovul cu telina, atat cat sa se inmoaie, se adauga ciupercile ;fierte sau scurse in prealabil<, alunele si porumbul. Se stinge cu $82 ceasca de apa si se inabusa in continuare, $&-$2 min; -poi se pun ardeii grasi, sarea, piperul si ceapa, avand grija ca aceasta sa nu se sfarame prea tare in timp ce amestecam legumele. +ot atunci adaugam 2-# lingurite de amidon, di!olvat in putina apa rece si amestecam bine totul, pana cand in cratita se formea!a un sos vascos. Spre sfarsit, se adauga sosul de soia si cel de peste si praful de currH, se lasa sa dea in clocot si se ia de pe foc; 1iind o mancare c0ine!easca, se serveste cu ore! simplu ;picant, cu ou, cu ma!are - ve!i retetele pentru prepararea ore!ului<, sos de soia si sos picant. +ips: -tentie: ceapa nu trebuie sa se inabuse mai mult de "-5 minute, atat cat sa se ramana semicruda. %asata pe foc mai mult timp, devine fiarta, oferind un gust fad mancarii; Sugestie: acest fel se poate prepara si cu orice fel de carne, taiata felii subtiri si inabusita,peste care se vor adauga restul legumelor. Ciorba de loboda $82 9g loboda,$82 l bors,!eama sau sare de lamiie, sau otet, o ceapa mica, un virf de cutit de piper,"-5 catei de usturoi,leustean,un galbenus,$&& ml smantana sau iaurt,sare. %oboda se spala, fara sa se rupa frun!ele, in 2-# ape; apoi se rup frun!ele si varfurile fragede, se iau manunc0i, se taie felii mai late care se vor pune in $ $82 l apa clocotita, impreuna cu ceapa taiata marunt si se vor fierbe circa #& minute. Ciorba se acreste cu bors. Se poate pune si o lingurita cu virf de IEegetaI sau un virf de cutit de piper, se adauga sare cit mai este necesar si $-2 linguri cu untdelemn in care se pune un virf de boia dulce, ca in reteta precedenta, pentru aspect. Se drege cu samantana, apoi se sarea!a si, pentru aroma, se adauga usturoi tocat si leustean. Ciorba de post cu stevie ceapa, 2 morcovi, $ telina, #-5 cartofi, #-" linguri ore!, 2 legaturi de stevie, 2 legaturi leustean, bors sau suc de rosii. Ceapa se toaca fin, telina se rade, iar cartofii se taie cubulete si toate se calesc in putin ulei. Se adauga apa si se lasa sa fiarba, apoi se adauga ore!ul, stevia tocata fin, leustean si spre sfirsit sev pune sucul de rosii sau borsul. Se poate pregati si cu carne de pasare sau de vita daca nu vreti sa fie de post Ciorba de !ar!avat morcovi, telina, ardei, ceapa, conopida, var!a, fasole verde, dovlecei, patrunjel, telina, ulei, bulion, sare, piper si otet. Se toaca legumele marunt si se pun la fiert in apa cu ulei. Jumai dupa ce au fiert bine, se adauga bulion sau suc de rosii si, dupa gust, sare, piper si putin otet - pentru acreala. Se lasa sa mai dea intr-un clocot si se presara patrunjelul si telina, tocate marunt Salata de rosii Ingrediente &,5 9g rosii $ lingurita coriandru. sucul de la jumatate de lamaie 2-# linguri ulei de masline piper si sare dupa gust /od de preparare

=osiile se oparesc si se curata de coaja, se taie in felii si se adauga coriandru; Separat se pregateste sosul, se amesteca sucul de lamiie cu piper din belsug, sa fie picant, sarea. Se toarna uleiul si se amesteca bine sosul; Se toarna peste rosii si se da la rece circa un sfert de ora inainte de a se servi. Salata tailande!a Ingrediente" linguri otet alb $ lingurita !a0ar de palmier ;sau !a0ar brun< $ castravete taiat feliute 2 cepe rosii taiate rondele #-" ardei iuti rosii taiati rondele /od de preparare Se amesteca ingredientele si se lasa sa stea peste noapte. Salata Caldorf Ingrediente # mere ver!i " fire de telina americana $ cutie compot ananas $5& g nuci /od de preparare Se decojesc merele si se taie in cubuletepune peste ele lamaie sa nu se innegreasca; Se taie telina in felii subtiri late de $ cm; Se scoate ananasul din cutie fara sirop si se adauga peste mere, telina si nuci, optional nucile se pot taia; Se face maione!a la care se adauga o lingura de smantana si o lingura de apa. /aione!a se toarna peste ingrediente si se potriveste de piper. Salata Hoga Ingrediente $ salata verde 2 rosii 5 fire de ceapa verde $5 masline negre $& ridic0i $8" lingurita mag0iran $ lingura !eama de lamaie $ lingura ulei de masline $ lingurita sare /od de preparare Se taie totul marunt, maslinele se pun fara samburi. Se toarna sosul amestecat separat, din lamaie, ulei si sare. +ips:Deasupra acestei salate Hoga se poate presara bran!a ras

7arnituri
Cartofi cu ceapa cartofii se curata de coaja, se spala, se taie felii si se asa!a intr-o tava cu ulei, adau-ginduse ceapa curatata, spalata si taiata felii ;rondele<, apoi inabusita. Se amesteca componentele in tava, adaugind sare si piper si apoi se introduce tava la cuptor. Cind sau rumenit frumos, se scoate tava si se portionea!a. Se recomanda ca garnitura la preparate din carne. Cartofi taranesti cartofi $,5 9g.ceapa " buc. boia dulce $ lingura,usturoi "-5 catei,piper,ulei sau margarina sau c0iar unt Se curata cartofii si se fierb. In alt vas se caleste ceapa ;in ulei sau unt< cu sare si condimente. Dupa ce au fiert, cartofii se rastoarna peste ceapa, se adauga usturoiul si se prajesc putin cca. 5 min. Daca doriti puneti in final si verdeata;marar sau patrunjel<.

Cartofi natur Cartofi $ 9g verdeata $82 leg sare Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cuburi mari si se fierb in apa cu sare, punandu-se apa numai atat cat sa acopere cartofii. Cand sunt fierti, se scurge apa si se folosesc ca garnitura la diferite mancaruri. %a servit se presara peste cartofi verdeata tocata. Salata de var!a alba cu c0imen Ingrediente $ var!a mica 2 linguri ulei $ lingura otet $ lingurita c0imen $ lingurita de alune macinate sare si piper dupa gust /od de preparare Ear!a cruda se taie fidea, apoi se pune in salatiera, se sarea!a si se piperea!a; este salata se toarna uleiul si otetul, se presara c0imenul si alunele. Se decorea!a cu felioare de rosii si masline si verdeata. +ips: In loc de ulei, otet si c0imen, se poate amesteca cu $82 pa0ar de maione!a subtire sau cu un sos facut din $82 pa0ar smantana, amestecata cu $ lingurita mustar si verdeata tocata. Salata de mere cu portocale Ingrediente5&& g portocale 5&& g mere $ baton de scortisoara $& g !a0ar $ varf cutit de sofran 5& g seminte de susan $&& g mie! de nuca $ lingurita coaja de portocala rasa /od de preparare ortocalele curatate de coaja se desfac in felii si apoi se taie in bucati mai mici. /erele curatate de coaja se taie cuburi de marimea bucatelelor de portocale; 1ructele se pun intr-o cratita, impreuna cu coaja de portocala rasa, scortisoara, sofran,!a0ar, $& linguri de apa si se fierb, la foc domol, #& de minute; Intre timp, se prajesc semintele de susan, intr-o craticioara, fara a-daos de grasime, amestecand permanent. Cand sunt bine aurite, se scot pe 0artie absorbanta, pentru inlaturarea e?cesului de grasime; 1ructele se pun intr-o salatiera, peste ele se presara semintele de susan, mie!ul de nuca rumenit in cuptor si apoi !drobit si batonul de scortisoara. Supa de cartofi Ingrediente:2 litri apa, 5&& g cartofi, $ ceapa, $ pa0ar smintina, $ lingurita faina, $ lingura patrunjel tocat, $ lingurita unt, sare, piine prajita reparare: Se fierb cartofii taiati cuburi mici impreuna cu ceapa tocata marunt. Cind sint fierti, se strecoara prin sita. Se trec cartofii prin sita si se subtia!a cu apa in care au fiert. Se adauga sarea si se pun la foc. Cind supa incepe sa fiarba, se adauga smintina amestecata bine cu faina. Se lasa sa dea un clocot, doua, se pune patrunjelul tocat si untul Supa de ciuperci $82 9g ciuperci galbiori sau c0ampignon$ ceapa potrivita2 morcovi$ patrunjel$ frun!a telina" catei usturoi" linguri de ulei,!eama de la o lamaiardei iute

Se mai poate adauga daca doresti, dupa ce ai calit morcovii, patrunjel ,ceapa , etc.. si 2 cartofi taiati cubulete. reparare: Se curata ciupercile si se taie felii . Ceapa, marcovii, patrunjelul se taie cubulete si se calesc pe ulei impreuna cu ciupercile si 2 catei usturoi pisati si apoi se stinge cu apa. Se adauga frun!a de telina restul de usturoi pisat eventual ardeiul iute daca doresti se sarea!a si se lasa la fiert . Cand e fiert se acreste cu !eama de la o lamiie si se drege cu galbenusul de ou amestecat cu smantana. Se mai poate adauga daca doresti, dupa ce ai calit morcovii, patrunjel ,ceapa , etc.. si 2 cartofi taiati cubulete . Supa de rosii cu ore! Ingrediente:rosii bulion pasta, sare, piper, boia dulce, ore!, tar0on, morcov, cartofi, vegeta, leustean Se fierb impreuna ore!ul ;$ ceasca< cu vegeta, morcovul si cartoful dat prin ra!atoare intr-un vas cu apa. Dupa ce ore!ul se verifica si fierbe - umfla ;cam 2& min< se adauga boia dulce $82 lingurita, sare dupa gust, $82 lingurita cu piper, si bulionul - 5 linguri mari de bulion pasta de rosii. Se amesteca si se lasa inca $& minute sa fiarba bulionul,se adauga tar0onul; frun!e uscate< si sa da la o parte. /entiuni: Se serveste rece sau calda, dupa preferinta, se poate servi cu smantana Supa de legume cu ciuperci Ingrediente:!eama de carne, morcov, patrunjel, cartofi, si daca e?ista ;cateva buc0ete de conopida, ma!are verde, fasole verde, varfuri de sparang0el, rosii<, ciuperci, unt, un galbenus de ou, 2 linguri smantana reparare: Se pune la fiert in !eama de carne !ar!avat proaspat taiat ca fideaua si anume morcov, patrunjel, cartofi, la care se adauga urmatoarele legume, daca e timpul lor: cateva buc0ete de conopida, ma!are verde, fasole verde taiata bucati, varfuri de sparang0el, rosii fara coaja si seminte. Intre timp se curata cateva ciuperci, se taie felii, se inabuse in unt. Se adauga in supa, cand toate legumele sunt aproape fierte. Se lasa sa mai stea impreuna cateva clocote. Inainte de a servi se drege cu un galbenus de ou si 2 linguri de smantana. Supa de Bar!avaturi Ingrediente: " morcovi " cepe 2 cartofi $ dovlecel $ ver!isoara dulce 2 ardei patrunjel,sare $ ceasca de ore! ;sau fidea< 2 cesti de suc de rosii reparare: Se toaca !ar!avaturile si se pun la fiert in # litri de apa. Cand sunt bine fierte se scot, se adauga ore!ul si apoi sucul de rosii. Se potriveste de sare, se adauga putin !a0ar, dupa gust, si la sfarsit verdeata. Cand se foloseste fidea, la sfarsit se rad 2 morcovi, sa calesc in ulei si se strecoara in supa. -stfel, supa devine mai gustoasa. Bar!avaturile fierte ramase se pot prepara salata.

Salata de post vegetariana Ingrediente" rosii 2 castraveti $ salata verde $ ardei gras $&& g ciuperci $&& g fasole verde $&& g masline $ ceapa patrunjel verde entru sos # linguri ulei masline 2& g mustar $5 ml suc de lamaie sare si piper dupa gust /od de preparare Se asa!a legumele in straturi, eventual intr-un bol transparent. In primul strat se pune fasolea verde fiarta in apa cu sare, scursa si taiata in bucati de apro?imativ 2 cm; 3rmea!a rosiile taiate felii si castravetii taiati rondele; este aceste straturi se pune ceapa taiata rondele si ciupercile feliate; Se presara patrunjel verde tocat marunt, se pun rondele de ardei gras si masline, cu sau fara samburi; Dupa fiecare strat de legume si deasupra se pun frun!e de salata taiate fasii sau rupte cu mana; Separat, se prepara un sos picant din ulei, mustar, suc de lamaie, sare si piper, dupa gust. Se toarna sosul peste salata. +ips: Salata se poate prepara si in perioada de iarna folosind ciuperci si fasole verde conservate. Se serve ca aperitiv sau ca garnitura la alte mancaruri. Salata vesela Ingrediente 2 morcovi $ pastarnac $ mar $ fir mic de pra! $ legatura de patrunjel lingura de ulei !eama de la $82 lamaie sare si piper alb dupa gust /od de preparare /orcovul, pastranacul si marul se curata si se dau prin ra!atoarea mare ;se pot toca si cu robotul<; Se taie pra!ul rondele fine, patrunjelul se toaca, nu prea marunt. Se pun toate ingredientele intr-un bol si se amesteca impreuna cu uleiul, !eama de lamaie, sarea si piperul. +ips: %a salata ca sa fie mai colorata cred ca se poate pune si sfecla rosie; Se poate servi cu felii de paine neagra sau prajita Ciorba cu gogosar murat Ingrediente:2 buc ceapa# catei usturoi$ morcov ;mai mare<$ patrunjel$ legatura mica patrunjel verde5& ml suc rosii#-" cartofi mai mari2 gogosari murati$ lingurita bors magic ;praf de la pliculet, sau $ cana bors proaspat<sare,ulei reparare: Curatam toate legumele. Dam pe ra!atoarea fina ceapa si usturoiul. /orcovul si patrunjelul il taiem rondele iar cartofii cubulete. e 5& ml ulei calim ceapa si usturoiul ra!uit, marcovul si patrunjelul taiat rondele. +urnam apoi 2 l apa rece si cand da in clocot adaugam gososarii murati taiati cubulete si cartofii si lasam la fiert. Cand sunt fierte punem 5& ml suc de rosii potrivim de sare si lasam sa mai fiarba circa 5 minute. -crim cu borsul proaspat sau praf, lasam sa mai dea un clocot si presaram cu frun!e de patrunjel tocat. Ciorba de !ar!avat Ingrediente:morcovi, telina, ardei, ceapa, conopida, var!a, fasole verde, dovlecei, patrunjel, telina, ulei, bulion, sare, piper si otet reparare:

Se toaca legumele marunt si se pun la fiert in apa cu ulei. Jumai dupa ce au fiert bine, se adauga bulion sau suc de rosii si, dupa gust, sare, piper si putin otet - pentru acreala. Se lasa sa mai dea intr-un clocot si se presara patrunjelul si telina, tocate marunt. Crema de !ar!avat Ingrediente:2 cartofi 2 morcovi $ telina mica $ pra! 2 rosii ;sau suc de rosii< 2 cepe $ legatura de patrunjel $ ceasca de ulei sare,piper reparare: Se curata, se spala si se taie !ar!avaturile marunt. Se pun la fiert cu apa si ulei pana se sfarma. Se pasea!a astfel incat sa se obtina o crema. Daca este prea consistenta, crema se rareste cu putina apa. Daca este prea subtire, se ingroasa cu 2 linguri fulgi de porumb, care se di!olva in putina apa rece. Cartofi umpluti cu ciuperci Ingrediente: entru cartofi: " cartofi mai mari, $ conserva ciuperci ;sau ec0ivalentul in ciuperci congelate<, $colt de paine de $ !i, 2-# fire verdeata, $-2 linguri faina, $ ceapa mica, 2 catei de usturoi, sare, piper. entru sos: $ conserva rosii in bulion 25&gr, $ ceapa mai mare, # linguri amestec de legume congelate, foi de dafin, boabe de piper, putin oregano, 2 catei de usturoi, ulei, sare sau condiment tip vegeta. reparare: $. Se spala cartofii si se pun la fiert intregi, in coaja cam $5-2& minute ;sa nu fie nici tari, nici super fierti<. Se lasa la racit iar cand sunt inca calduti se scobesc cu lungurita. 2. In timp ce fierb cartofii se face sosul: se toaca ceapa mare si se caleste in 2linguri de ulei. Se adauga legumele congelate si $ cana de apa si se lasa sa se inmoaie bine ceapa. Se adauga rosiile cu tot cu suc, condimentele, usturoi tocat fin si se mai lasa 5 minute. #. 3mplutura: se mi?ea!a toate ingredientele: ciupercile, painea inmuiata in apa si apoi stoarsa bine, ceapa, usturoiul, verdeata, faina, condimentele, sarea. Cu aceasta compo!itie se umplu cartofii. ". Intr-un vas se pune sosul, se mai adauga o canita cu apa, se asea!a cartofii umpluti, se stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor #&-"& minute. /entiuni:Din compo!itia pentru umplutura mai fac piftelute, le dau prin pesmet si le prajesc in ulei incins. Cu cartofi la ceaun...o minuneD Cartofi umpluti cu ore! Ingrediente: Ingrediente :F cartofi mai marisori2 buc ceapa$ ceasca ore!5& ml ulei$ legatura marar verde ; eu am folosit uscat<sare, piper dupa gust$&& ml bulion reparare: Curatam cartofii , ii taiem in doua si le scoatem mie!ul . Ceapa o curatam , apoi o taiem marunt si o calim pe 5& ml ulei. -daugam si cana de ore! spalat si stors peste ceapa calita si punem circa " cani cu apa ; masura canii de apa sa fie la fel cu cana in care am pus ore!ul< si fierbem pe foc. Dupa ce ore!ul a fiert potrivim de sare si piper si adaugam si mararul tocat . Cu aceasta compo!itie umplem jumatatile de cartofi scobiti. -se!am cartofii intr-o cratita ; tava < turnam $ cana de apa si dam totul la cuptor pentru circa #& minute ;cuptorul sa fie incal!it inainte<.

Cand sunt gata adaugam bulionul desfacut in $&& ml apa , potrivim de gust cu un pic de sare si piper macinat la cartofi si ii mai lasam in cuptor sa se intrepatrunda pentru apro?imativ $& - $5 minute. Supa crema de morcovi #-" morcovi $ ceapa rosie $ telina mica 2 rosii 2 linguri ulei de masline patrunjel sare,piper reparare: Curatam legumele-morcovii si ceapa, le taiem cubulete si le punem la fiert cu un praf de sare. =osii le curatam de coaja si le dam pe ra!atoare, obtinem astfel suc de rosii. Dupa ce legumele s au fiert, le scoatem si le pasam8mi?am la robot, apoi adaugam acest amestecul obtinut in apa in care au fiert initial. -daugam sosul de rosii, cele doua linguri de ulei de masline si condimentam cu sare si piper. /ai lasam sa fiarba apro?imativ un sfert de ora. %a final adaugam patrunjel Supa cu ciuperci ingrediente $82 9g ciuperci c0ampignon$ gulie# legaturi de morcovi noi$ legatura petrunjel radacina noi$ legatura patrunjel verde$ ceapa medie5& ml ulei$ mana ore! facultativsare, deli9at dupa gust reparare: Ciupercile le curatam ,spalam si le taiem cubulete,gulia la fel./orcovii si patrunjelul le taiem rondele.+aiem marunt ceapa si o calim pe 5& ml ulei, adaugam ciupercile si le saram lasandu-le la calit impreuna cu ceapa timp de $& minute . Stingem totul cu apa si adaugam apoi morcovii, patrunjelul si gulia. %asam sa fiarba pana legumele sunt fierte si apoi adaugam patrunjelul verde tocat fin. Condimentam dupa nevoie cu deli9at si sare. Se poate adauga daca doriti si o mana de ore!. C0iftelute din soia
un pac&et de soia granule de !00 g ( cartofi fierti in coa%a legatura de marar )-( catei de usturoi sau putin praf de usturoi cimbru deli0at ulei pentru pra%it

Preparare: Se fierbe soia conform instructiunilor de pe pac&et. . . eu am fiert-o in apa cu

putin deli0at apoi am lasat-o sa se scurga bine. . . e#entual luam soia in maini si stoarcem de zeama in e1ces. artofii fierti ii curatam de coa%a ii dam pe razatoarea mica" ii amestecam cu soia" cu mararul" praful de usturoi" asezonam cu deli0at piper si cimbru. 2unem intr-o tigaie ulei la incins" formam c&iftelute pe care le ta#alim prin faina si le pra%im pana de#in aurii. .e scoatem pe un prosop de &artie pentru a absorbi surplusul de ulei. Se pot face marinate in sos. . . eu le-am ser#it cu paste din orez si cu 0etc&up

C0iftelute de fasole si ore!

Ingrediente:500 gr fasole boabe!00 gr orez! felie paine) bucati ceapa(-' catei usturoi!
morco#! patrun%elcimbru) foi dafin! legatura patrun%el #erdesare"piper"ulei pentru pra%itfaina

Preparare.asam fasolea de cu seara la inmuiat pana dimineata iar a doua zi o punem la

fiert in apa calda cu un praf de sare. .asam sa dea in )-( clocote si aruncam prima apa. 3 punem din nou la fiert cu alta apa. uratam morco#ul" patrun%elul si ceapa. .e dam prin razatoarea mare si le adaugam la oala in care fierbe fasolea impreuna cu foile de dafin si ! lingurita sare. Intre timp punem la fiert si cei !00 gr orez separat. Felia de paine o punem la inmuiat in apa rece. and fasolea e fiarta" o scurgem de zeama si o trecem prin masina de tocat carne impreuna cu

orezul fiert si felia de paine inmuiata si presata bine. +daugam apoi cimbrul" sare" piper dupa gust" patrun%elul #erde tocat si usturoiul pisat. Framantam bine compozitia" formam c&iftelute pe care le dam prin faina si apoi le pra%im in ulei incins.

Ciuperci sca!ute de post

Ingrediente:!0g ciuperci c&ampignon! legatura patrun%el #erde(-' catei usturoi!

ceapa!00 ml uleisare"piper deli0at dupa gust

Preparare:

uratam ciupercile si apoi le spalam dupa care le taiem felii.

eapa o taiem

marunt si o calim pe !00 ml ulei. +daugam ciupercile feliate apoi condimentam cu sare si un pic de deli0at. +mestecam pana ciupercile lasa zeama. Se acopera #asul cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic" amestecand din cand in cand. $upa !0 minute adaugam si usturoiul pisat si patrun%elul #erde tocat si piper macinat dupa gust. Se mai lasa pe foc pana scade complet zeama lasara de ciuperci. Se poate ser#i si alaturi de orez fiert cu o salata de legume dupa placul fiecaruia roc&ete de cartofi cu legume

Ingrediente:!0g cartofi fierti si razuiti) morca#i razuiti) albituri razuite( castra#eti murati
taiati marunt)00g faina)50g pesmet! lingura bicarbonat de sodium!-) linguri bulion de ardei sau boia dulcemag&iran"oregano"sare "piper"uleise poate pune si cati#a catei de usturoi zdrobiti

Preparare: Se amesteca totul foarte bine"se potri#este de sare si piper. $aca compozitia este
prea tare se pune putina apa minerala iar daca este prea moale se mai adauga pesmet. Se lasa la rece (0min. Se modeleaza croc&ete cu mana uda" apoi se pra%esc in ulei. Se scot pe ser#etele absorbante.

Mentiuni:Se pot ser#i cu diferite garnituri" sosuri (de rosi" mustar" &rean)sau salate
$o#lecei umpluti cu ciuperci si orez

Ingrediente:' do#lecei potri#iti ! ceasca orez ! morco# o ceapa )00g ciuperci o legatura
marar o lingura gris ) linguri ulei5-4 linguri sos de rosii sare piper

Preparare:

Se rad do#leceii si se taie in doua" pe lung. Se scobeste miezul cu atentie sa nu se rupa peretii do#leceilor. Se oparesc in apa cu sare. Se scurg intr-o strecuratoare. eapa tocata marunt si morco#ul dat pe razatoare se calesc in ulei si apa" se adauga miezul do#leceilor maruntit" ceapa" orezul si ( cescute de apa" se pune grisul" apoi mararul tocat. Se lasa sa fiarba cca !5 minute" mestecand mereu. Se lasa sa se raceasca" timp in care orezul se mai umfla" absorbind tot lic&idul. Se aran%eaza do#leceii intr-o ta#a si se umplu cu aceasta compozitie. Se lasa la cuptor pana cand se rumenesc. Se soate ta#a si se acopera do#leceii cu sosul de rosii. Se mai lasa ta#a !5 min. in cuptor.

Supa de conopida Ingrediente:! conopida potri#ita ( cartofi ! l apa sare"piper ( linguri de margarina (ulei) )
linguri faina ! legatura de patrun%el fin tocat

Preparare:

Se spala conopida" se taie bucati si se indeparteaza cotoarele groase. Se curata cartofii" se taie si se pun la fiert impreuna cu conopida )0-)5 de minute. Se paseaza zarza#aturile si se adauga sarea si piperul. Se topeste margarina intr-o craticioara" se pune faina si se amesteca continuu pana capata culoare galbuie" se adauga" putin cate

putin" )-( polonice de supa" apoi se rastoarna in oala mare cu supa. $upa ce s-au amesteca bine" se mai da )-( clocote si se adauga patrun%elul. Supa de zarza#aturi

Ingrediente:' morco#i ' cepe ) cartofi ! do#lecel ! #erzisoara dulce ) ardei patrun%el"sare
! ceasca de orez (sau fidea) ) cesti de suc de rosii

Preparare:

Se toaca zarza#aturile si se pun la fiert in ( litri de apa.

and sunt bine fierte

se scot" se adauga orezul si apoi sucul de rosii. Se potri#este de sare" se adauga putin za&ar" dupa gust" si la sfarsit #erdeata. and se foloseste fidea" la sfarsit se rad ) morco#i" sa calesc in ulei si se strecoara in supa. +stfel" supa de#ine mai gustoasa. 5arza#aturile fierte ramase se pot prepara salata. Supa de rosii

Ingrediente:! cana orez400 ml bulion! morco#! radacina patrun%el! ceapasare!/) linguri

za&ar50 ml ulei( l apa

Preparare:

Se pune uleiul la incis si orezul se pra%este pe el " se adauga ceapa si legumele si se calesc un pic . 6otul se stinge cu ( l apa" se sareaza dupa gust " si se fierbe pana cand orezul si legumele sunt fierte. Se adauga bulionul si se potri#este apoi de gust cu ) !/) linguri de za&ar. Se ser#este fierbinte presarat cu patrun%el tocat. Fasole frecata

Ingrediente:500 gr fasole boabe( cepe5 catei usturoi! buc morco#! buc rad. patrun%el)
foi dafinsare"boiaulei

Preparare:

+legem fasolea" o spalam si daca nu a#em oala minune" e de preferat sa o punem la inmuiat de cu seara in apa rece. $aca a#em 0u0ta(oala cu presiune) spalam fasolea si o punem la fiert impreuna cu morco#ul" patrun%elul" !ceapa" ( catei de usturoi intregi" si ! lingura sare si ) foi dafin. In cca '0 minute e bine fiarta. Se strecoara in asa fel incat zeama in care a fiert fasolea nu se arunca" se scot bucatile de legume cu care le-am fiert. Se pune fasolea intr-un #as si cu un zdrobitor" zdrobim boabele de fasole. +daugam la el un pic de zeama cat sa se subtieze un pic si apoi turnam intr-un ciur fasolea zdrobita si incepem cu o lingura de lemn sa frecam fasolea in ciur in asa fel incat sa se pasireze miezul in alt #as si &oaspele sa ramana in ciur. $aca mai e ne#oie putem adauga la fasole un pic de zeama sa se poata freca mai bine. $upa ce am terminat de frecat fasolea taiem marunt ) cepe si pisam ) catei de usturoi. Se pune la incins cca !50 ml ulei si calim ceapa tocata marunt" apoi adaugam boia dulce (eu am pus ! lingura ) amestecam bine si punem deasupra fasolea frecata (pasirata) si lasam sa se intrepatrunda bine cu ceapa calita. $aca #i se pare ca fasolea este prea groasa mai puteti adauga un pic de zeama in care a fiert. Se potri#este de gust cu sare daca mai e ne#oie. Se poate adauga daca doriti si ) catei de usturoi pisati cu care lasati sa dea una doua clocote. Se ser#este ca mancare de post cu paine proaspata cu muraturi" sau cu ardei copti. $ar la fel de bine se asorteaza si cu carnaciori afumati sau c&iftele.

Muraturi # 9g gogonele, # 9g ardei grasi, 2 9g morcovi, $ conopida, 5&& g !a0ar, $ lingura de sare, $l otet, 4-( foi de dafin, $ lingura mustar boabe, $ lingura piper boabe,

/ai intai spalam legumele si le taiem bucati potrivite, apoi le amestecam intr-un vas suficient de mare

. Separat, preparam compo!itia din otet, !a0ar, sare, foi de dafin, mustar si piper si o fierbem pe araga! sau pe plita de gatit pana cand da in clocot. %asam otetul cu condimentele sa se raceasca putin, apoi il turnam peste legume. %asam totul la temperatura camerei peste noapte ;sau $2 ore<. In acest timp, legumele isi IlasaI !eama si se inmoaie. regatim borcanele pentru muraturi si le umplem cu legumele din !eama cu otet, pe care o pastramsi o turnam cu grija peste legumele din borcane. rajitura de post cu mere
i!p de preparare: pregatire: '0 minute" la cuptor: '0 minute. #ngrediente: ! 0g mere" 500 g faina" )0 g dro%die" 50 g ulei de masline" '-5 linguri de za&ar (sau dupa gust" depinde cat de dulci sunt merele) Framantati un aluat din faina" apa" dro%die" ! lingura de ulei si il lasati la dospit cam %umatate de ora.Intre timp" spalati merele" le curatati de coa%a si le dati pe razatoare" dupa care le amestecati cu za&arul.Incingeti putin ulei de masline si caliti merele (-' minute. Intindeti doua

foi de aluat, ase!ati una in tava de cuptor unsa cu ulei, apoi merele si in final cealalta foaie de aluat. Dati la cuptor pana se rumeneste, cam "& de minute.
Fursecuri cu alune Ingrediente: !50 g margarina" ) linguri cu miere" 5 linguri za&ar tos" )0 linguri za&ar pudra" )50 g faina alba" /0 g alune pra%ite (nesarate)" ! lingura zeama de lamaie" ! lingurita rasa de amoniac (bicarbonat de amoniu)" un praf de sare. Instructiuni: ! ) Frecam spuma margarina cu za&arul" adaugam mierea" zeama de lamaie" amoniacul si sarea. ) ) +daugam faina cernuta in prealabil" amestecam bine pana obtinem un aluat omogen. ( ) $in acest aluat luam o bucata ce#a mai mare decat o aluna" din care facem o biluta. +sa procedam pana pana terminam tot aluatul. ' ) 2unem pe o furculita cate o biluta" pe care o introducem intr-un #as cu apa ca s-o umezim" apoi o ta#alim in za&ar pudra si prin alune pisate. autam sa le apasam usor cu degetele" pentru a se putea prinde alunele. 5 ) .e dam o forma de disc" e#entual le putem apasa usor cu furculita si le asezam in ta#a

tapetata cu &artie pentru copt. 4 ) In cuptorul incins moderat" lasam ta#a apro1imati# !0 minute" pana capata o culoare aurie frumoasa. $aca dorim dupa ce am format fursecurile" le putem un unge deasupra cu putina apa" presaram za&ar pudra si alune pisate" capatand un aspect mai placut.

Pra+itura 12iua si noaptea1 !) linguri de ulei!' linguri de za&ar!' linguri de apa !/ linguri de faina ) lingurite de praf de copt ! #anilie )-( linguri cacao ! cana de nuca macinata Se amesteca bine primele trei ingrediente cu mi1erul. Se adauga faina" in care s-a amestecat praful de copt si #anilie. .a sfarsit se adauga nuca. In ta#a unsa si tapetata cu faina se toarna %umatate din compozitie. $easupra se toarna cealalta %umatate" in care s-a amestecat cacaoa Covrigei si!pli )00 g za&ar pud '00 g margarina la temperatura camerei 400 g faina! plic #anilie sau ! lingurita coa%a de lamaie Se amesteca toate ingredientele" se framanta bine si se modeleaza co#rigei in forme diferite. Se coc la foc potri#it. Se pot lipi doi cate doi cu marmelada. Pra+itura 1 ala!1

25& g biscuiti populari 25& g ra0at$5& g margarina 25& nuci uscate in cuptor si rasnite # linguri de cacao $-2 foi de gelatina ;facultativ< " linguri apa2 linguri !eama de lamaie $ lingura coaja de lamaie$ lingura rom In apa calda, in care s-a topit gelatina ;daca e?ista<, la foc mic, se topeste ra0atul, taiat bucatele mici, se adauga cacaoa, nuca maruntita si se fierb impreuna, pana se obtine o pasta moale, in care se incorporea!a margarina. Se ia de pe foc si se adauga biscuitii, sfaramati cat mai marunt si mirodenii. K Se rastoarna pe o planseta acoperita cu !a0ar pudra, de grosimea $ cm. Se rulea!a si se modelea!a prajitura de forma si grosimea unui baton de salam. Se da la rece si se serveste taiata rondele.
Cornulete de post Ingrediente250g de margarina(50 g de a*ar3 linguri de romcoaja de lamaie205 g fainagem sau ra*at pentru umplutura Mod de preparare !e freaca margarina cu a*arul pana se face spuma. !e adauga pe rand celelalte ingrediente, se framanta bine, astfel incat sa se obtina un aluat potrivit de moale. !e intind foi, se taie triung*iuri. !e umplu cu ra*at sau gem si se impaturesc in forma specifica. !e pun la copt la foc potrivit. #upa ce sunt scoase din cuptor, dar inainte sa se raceasca sunt pudrate cu a*ar pudra din belsug. Cornulete fragede Ingrediente ( pac*et margarina 5 linguri de apa( lingura de otet (0 g de sarefaina gem sau ra*a

Mod de preparare !e face un aluat de consistenta medie, cu margarina, apa, faina, sarea. !e impart intr-un numar de parti egale (oc*iometric) si se umplu cu gem sau ra*at. !e impaturesc si se coc la foc potrivit apro+ (0 minute.
gogosi de cartofi. Ai nevoie de" jumatate de -ilogram de cartofi, ulei, 5 linguri de faina, marmelada, a*ar vanilat si sare. Cum prepari" Cartofii se fierb in coaja, apoi se curata si se faramita. !e adauga faina, ulei si sare si se framanta ca un aluat de paine. Coca formata se intinde si se taie bucati ca pentru gogosi. %n mijlocul fiecarei bucati se pune putina marmelada, astfel incat sa nu curga. #in aluat se taie alte bucati de aceleasi dimensiuni si forme si se asea a deasupra celor pe care s-a pus marmelada. !e mai lasa putin la crescut, dupa care se prajesc. Cand se scot se pun pe un servet care sa le absoarba uleiul, dupa care se servesc presarate cu a*ar vanilat. Pizza vegetariana " Se amesteca faina cu dro%dia" apoi se adauga apa calda" margarina si ! lingurita de sare. Se face un aluat care se lasa sa creasca in ta#a unsa si tapetata cu faina. eapa" morco#ul si telina se curata" se dau pe razatoare si se calesc. Se adauga cimbru" piper si pasta de rosii. 2entru a se inmuia sosul se adauga putina apa. Se lasa sa se raceasca" spoi se intinde peste aluatul crescut. Se orneza cu masline taiate feliute si ciuperci. Se da la cuptor (0-'0 minute. 400 gr faina" (00 gr apa calda" 50 gr dro%die" ! lingurita margarina! ceapa" ! morco#" ! telina micasare" piper) cutii pasta de rosii!00 gr masline" ! cutie ciupercicimbru