fursecuri 100 g ciocolata amaruie, 30 unt, 50 g zahar, un vf cutit sare, 1 ou mare, esenta vanilie, 125 g faina, 1 lingura cacao,

1/2 lingurita praf de copt. Pentru finisare: aprox. o cana zahar pudra, 1 plic zahar vanilla Se mixeaza oul cu zaharul timp de 3-5 minute. Ciocolata si untul se topesc la microunde sau intr-un vas la bain-marie. Se amesteca bine sa se omogenizeze. Peste ele se adauga esenta si amestecul de ou si zahar. Se mai mixeaza pana cand se incorporeaza bine toate ingredientele, apoi se adauga faina amestecata cu sarea, cacaoa si praful de copt, mixand in continuare, pana la omogenizare. Amestecul obtinut, care trebuie sa fie moale si lipicios, se acopera cu folie alimentara si se lasa la frigider pentru cel putin trei ore, sa se intareasca. Se modeleaza apoi mici bile de aluat, care se tavalesc bine prin zahar pudra amestecat cu zahar vanilat. Bilele se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt, cu distanta de 5 cm intre ele. Din ingredientele date ies aprox 40 de fursecuri cu ciocolata. Se incinge cuptorul la 165 de grade si se coc fursecurile timp de 10-12 minute, cat sa se intareasca putin pe margini, insa in mijloc sa ramana moi la apasare. Dupa ce sunt coapte, se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Ingrediente 225 gr ciocolata neagra60 gr unt/margarina 100 gr zahar 2 oua 225 gr faina 1 zahar vanilat 1 lingurita praf de copt 1 strop sare zahar+zahar praf pentru exterior Mod de preparare Mixam ouale impreuna cu zaharul pana isi deschide culoarea si devine spumoasa. Pe baie de aburi vom topi ciocolata impreuna cu untul. Usor calduta o turnnam treptat peste galbenusuri si mixam in continuare pana se omogenizeaza complet, dupa care incorporam faina amestecata cu praful de copt, sarea si zaharul vanilat. Amestecam bine si vom obtine un aluat de consistenta unei creme mai groase pe care o lasam in frigider peste noapte sau cel putin 3 ore. Formam bilute nu foarte mari, pe care le dam prima data prin zahar, apoi prin zahar praf si le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Le dam la cuptorul preincalzit si coacem maxim 1015 minute. Este foarte important sa nu depasim acest timp deoarece fursecurile Chocolate Crinkles se vor usca prea tare dupa ce se racesc.

Ingrediente 2 oua, 50ml ulei, 150g zahar, 300g faina, 1 plic praf de copt, 100g fulgi de ciocolata Mod de preparare

Gustari delicioase potrivite pentru ocazii deosebite. 1. Frecati ouale cu zahar, turnati treptat uleiul si la final puneti faina amestecata cu praful de copti si fulgii de ciocolata. 2. Luati cu lingurita din aluat si puneti fursecurile intr-o tava neunsa. Coaceti 10 minute fiecare tava

pt. blat: 4 oua 100 de grame de smantana 6 linguri de faina 1 lingurita de praf de copt putina sare pt. umplutura: 500 de grame de branza proaspata de vaci 100 de grame de smantana 1/2 ceapa 1 lingurita rasa de paprika dulce 200 de grame de sunca taiata in cubulete foarte marunte 1 rosie mare, carnoasa sare Preparare: Galbenusurile de ou se combina cu smantana, intr-un castron.

Se bat bine galbenusurile cu smantana pana se omogenizeaza. Faina se amesteca cu praful de copt iar albusurile se bat spuma tare cu sarea. Se adauga peste crema de smantana si galbenusuri faina si albusurile spuma.

Se omogenizeaza compozitia cu miscari de jos in sus, apoi se toarna si se niveleaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt.

Se coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de 10 minute. Atentie, blatul nu trebuie sa se rumeneasca prea tare, imediat ce trece testul scobitorii (care, infipta in blat, trebuie sa iasa curata) blatul se scoate din cuptor.

Se desprinde blatul fierbinte de hartia de copt cu ajutorul unui cutit lung, apoi se ruleaza strans in aceeasi hartie.

Se lasa sa se raceasca complet. Intre timp, se prepara umplutura: in blender (robot) se adauga branza de vaci, 100 de grame de smantana, ceapa taiata in bucati, sarea si paprika.

Se mixeaza pana compozitia devine cremoasa. Crema obtinuta se amesteca cu sunca taiata foarte fin.

Rosia se opareste cateva minute in apa fiarta, se decojeste si se elimina semintele si partea zemoasa. Pulpa ramasa se taie cubulete marunte si se pune la scurs.

Blatul racit se desface, se unge cu crema de branza si sunca iar deasupra se presara cubuletele de rosie bine scurse:

Se ruleaza strans si se infasoara intr-o folie alimentara.

Se da la frigider cel putin 3 ore inainte de a o taia si servi. La servire, se taie in felii de 1 cm. grosime cu un cutit foarte bine ascutit.

Este buna si aspectuoasa si arata minunat alaturi de alte aperitive, pe platou.

Burek Cu Branza Sarata

27 august, 2009 in categoria patiserie, retete culinare 25 Categoric, azi e zi de burek! Asa cum v-am spus cand am publicat reteta burek cu carne, am impartit foile-n doua si am facut si unul cu branza sarata, o minune:

Acum ceva timp, cand am postat burekul cu branza dulce, am spus ca si cel cu branza sarata se face la fel. Acum a venit momentul sa o si demonstrez. Ingrediente: Specific ca eu am facut o jumatate de portie, intr-o tava mica, dar lista ingredientelor de mai jos e pentru un burek de dimensiuni normale. - un pachet de foi de placinta (sarbesti au fost ale mele, dar si Morarita sau Linco dau rezultate foarte bune) - ulei pentru uns Umplutura: 1 kilogram de branza usor sarata adica un amestec de branza proaspata de vaci cu telemea sarata, sau doar branza de vaci pe care o sarati atat cat va place; umplutura trebuie sa fie placut sarata, nu cu exagerare

5 oua medii sau 4 mai mari 200 de grame de smantana Pe deasupra: 100 ml apa minerala carbogazoasa 100 de grame de smantana 1 ou Preparare: Branza se rade sau se zdrobeste fin si se amesteca toate ingredientele pentru umplutura. Compozitia trebuie sa fie destul de fluida, daca este prea vartoasa mai adaugati smantana sau un ou. In tava unsa bine cu ulei se aseaza 2-3 foi. Cea de deasupra se unge usor cu ulei:

Se pune un strat de umplutura:

Se continua la fel, alternand cate 2-3 foi cu compozitia de branza, pana se obtin 5 straturi de foi si 4 de umplutura (depinde si de dimensiunii tavii). Ultimul strat trebuie sa fie de foi. Se pensuleaza usor cu ulei suprafata:

Cu un cutit bine ascutit, se taie in portii dimensionate dupa pofta degustatorilor:

Se bate bine oul cu apa minerala si smantana si se inunda suprafata burekului cu aceasta compozitie fluida:

Se introduce in cuptorul preincins la 190 de grade si se coace timp de 45-50 de minute. Burekul gata:

Se taie, urmarind taieturile facute anterior:

Daca mai aveti putintica rabdare, mai asteptati sa se raceasca putin, in tava. Daca nu va mai frigeti, mai oftati de placere ca e bun tare:

Si un close-up:

Ingrediente:

1 pui mare, de 2-2,5 kilograme 2 linguri de mustar 200-250 de grame de cascaval 6 ardei capia copti 2 catei de usturoi 1 lingura de ulei de masline extravirgin sare, piper

Preparare: Se zdrobeste usturoiul, se amesteca cu putina sare si piper, apoi se adauga lingura de ulei de masline. Ardeii capia copti, curatati de coaja, cotor si seminte, se condimenteaza cu acest amestec. Reteta continua in mod firesc cu dezosarea puiului :). Puiul odata dezosat, se condimenteaza cu sare si piper.

Se unge carnea cu mustarul si se aseaza pe toata suprafata ardeii copti.

Se presara cascavalul razuit (mie nu mi-a acoperit tot puiul si am mai adaugat niste felii).

Se ruleaza puiul strans, cu pielea in afara.

Se leaga cu grija rulada cu sfoara de bucatarie iar capetele se fixeaza cu scobitori. Se aseaza rulada in tava in care va merge la cuptor. Da, eu am doua rulade, asta inseamna doi pui babani, v-am spus deja ca se pregateste o petrecere :).

Se acopera tava cu folie de aluminiu si se coace timp de o ora, in cuptorul preincins la 190 de grade Celsius. Dupa o ora se indeparteaza folia si rulada se mai da la cuptor, intorcand-o de cateva ori, pana se rumeneste frumos. Nu am poze chiar din momentul cand le-am scos din cuptor, pentru ca era deja intuneric, am preferat sa imortalizez ruladele a doua zi dimineata, reci si cu o gelatina delicioasa in jurul lor.

Se indeparteaza sforile de bucatarie si scobitorile si se taie rulada in felii groase de 1 centimetru, cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.

Aceasta delicioasa rulada este foarte gustoasa atat ca si fel pricipal cat si ca aperitiv. Daca o serviti ca friptura, se acopera rulada imediat ce e scoasa din cuptor cu foile de aluminiu si se asteapta sa se raceasca pana cand e doar calduta, urmand sa se taie si sa se serveasca atunci. Daca o serviti derept aperitiv, asteptati sa se raceasca complet inainte de a o taia.