Sunteți pe pagina 1din 67

Salata orientala

Sursa foto Ingrediente: 1. cartofi (1 kg sau chiar mai putin) 2. oua (2 - 3 oua) 3. ceapa normala sau ceapa verde 4. castraveti murati sau conopida murata 5. ulei dupa gust 6. putina zeama de lamaie dupa gust . sare si piper Mod de preparare: !asul 1" !une la fiert cartofii cu tot cu coa#a si scoate-i cand sunt moi si poti $aga furculita in ei !asul 2" %uale tre$uie sa fie fierte pana se fac tari !asul 3" &aie ceapa si muraturile !asul 4" 'and ai toate ingredientele fierte si taiate( le pui intr-un $ol si adaugi putina lamaie( putin ulei si sare si piper dupa gust.

Sandvis cu oua si paine prajita

Sursa foto Ingrediente: 1. paine 2. ou 3. $ranza 4. sunca sau orice fel de carne 5. ceapa( rosii( salata Mod de preparare: !asul 1" !ra#este doua felii de paine !asul 2" !ra#este oul sau fier$e-l pana se face tare !asul 3" )seaza pe o felie de paine" $ranza( carnea si deasupra oul !asul 4" )dauga ceapa sau legume dupa preferinte( eventual poti presa si putina $ranza deasupra

Couscous cu legume

Sursa foto Ingrediente: 1. 1 kg de couscous uscat 2. *orcovi( ceapa( rosii( ardei( fasole( patrun#el( telina 3. 'ondimente" ghim$ir( turmeric 4. +lei Mod de preparare: !asul 1" ,asa couscous-ul in apa pentru 1- minute dupa ce l-ai spalat $ine. !asul 2" &oarna putin ulei de masline peste el si mesteca-l $ine sa nu se prinda !asul 3" .ier$e couscous-ul dupa instructiunile de pe am$ala# !asul 4" )mesteca $ine couscous-ul cand este gata si toarna peste el o canita de apa in care ai dizolvat sare !asul 5" 'aleste ceapa impreuna cu 2 lingurite de ghim$ir si 1 lingurita de turmeric. )dauga rosii fara pielita si lasa-le pe foc apro/imativ 2 minute. !asul 6" 0upa 2 minute adauga pe rand orice fel de legume doresti si lasa-le sa fiar$a putin in suc propriu pana a#ung cum iti doresti. pasul " 'and sunt legumele gata( toarna-le peste couscous si masa e gata.

Mini-pizza

Sursa foto Ingrediente: 1. orice iti place si ai prin frigider 2. cateva felii de paine 3. $ulion sau rosii Mod de preparare: 1. !e feliile de paine pune putin $ulion pe care in preala$il l-ai pra#it in tigaie alaturi de o ceapa tocata sau usturoi. 1ventual poti toca o rosie marunt si poti face un sos din ea 2. 2ncearca pe fiecare felie de paine sa pui ingrediente diferite" legume( carne( $ranza( etc. 3. !une rezultatul final in cuptor pentru ma/im 2- de minute

Noodles cu legume

Sursa foto Ingrediente: 1. 2 pungute de noodles instant 2. ,egume dupa preferinte 3. 3os de soia (nu este o$ligatoriu) 4. 3are( piper( ceapa Mod de preparare: !asul 1" !une pastele la fiert dupa instructiunile de pe am$ala# !asul 2" 2ntre timp caleste ceapa pentru 2 minute( adauga pe rand legumele taiate marunt si lasa-le sa fiar$a in suc propriu. 0aca iti place poti adauga si sos de soia !asul 3" !une pastele peste legume si amesteca pe foc mic pentru 1 minut si masa este gata

Chiftelute de pui

Sursa foto Ingrediente: 1. 1 piept de pui gata tocat 2. 2 oua 3. 2 felii de paine uscata 4. patrun#el 5. ceapa( sare si piper Mod de preparare: !asul 1" 3e pun feliile de paine la inmuiat !asul 2" 3e amesteca carnea de pui cu painea( patrun#elul( ceapa taiata marunt. 3are si piper dupa gust !asul 3" 3e adauga doua oua si se amesteca $ine. !asul 4" 'u mana umeda se fac ghitelutele si se pra#esc in ulei. 3coase din tigaie( acestea se aseaza pe un servetel

Salata de ton cu fasole

Sursa foto Ingrediente: 1. 1-2 cutii de ton maruntit 2. 1 cutie de fasole 3. 1 lamaie 4. ceapa verde sau rosie 5. cateva felii de rosii Mod de preparare: !asul 1" &oarna peste ton cutia de fasole !asul 2" 3toarce o lamaie si adauga putina ceapa si cateva felii de rosii

Cartofi la cuptor cu bacon si branza

Sursa foto Ingrediente: 1. 1 kg cartofi 2. cateva felii de $acon sau kaiser 3. $ranza 4. sare Mod de preparare: !asul 1" &aie cartofii in doua si pune-i in cuptor !asul 2" 'and poti $aga furculita pana la #umatate( pune pe ei $acon-ul taiat felii !asul 3" 'and totul este aproape gata poti adauga si feliile de $ranza !asul 4" 4u uita sa pui si putina sare dupa gust

Supa de pui cu taitei

Sursa foto Ingrediente: 1. piept de pui sau 3 pulpe 2. sare( piper( patrun#el 4. 2 cartofi 3. o mana de taitei 4. ceapa( morcov ras pe razatoare Mod de preparare: !asul 1" !une puiul la fiert !asul 2" 0upa 1- minute adauga" cartofii taiati cu$ulete( ceapa taiata marunt si morcovul !asul 3" !une sare si piper dupa gust si putin patrun#el !asul 4" 0aca puiul nu este gras( adauga si o lingura de ulei si putina *irodenia de la .uchs cu legume !asul 5" 'u 5 minute inainte sa fie gata( adauga si taiteii

Mamaliguta cu ou, branza si bacon la cuptor

Sursa foto Ingrediente: 1. o mamaliga normala 2. 2 oua 3. $ranza sarata 4. cateva felii de $acon Mod de preparare: !asul 1" .a mamaliga de marime normala !asul 2" 2ntr-o tava inalta pune primul strat de mamaliga peste care adaugi $ranza si $acon !asul 3" 'ontinua cu aceste straturi pana termini mamaliga !asul 4" ,a final sparge doua oua peste care adaugi iar $ranza rasa !asul 5" ,asa la cuptor pentru 2- de minute

Taitei cu varza

11 &aitei cu varza 'ine n-a mancat asa ceva5 1ste o reteta simpla( rapida si mai ales ieftina. 'hiar am socotit si totul m-a costat doar 5 lei. 2ngrediente pentru Taitei cu varza 1 varza mica (apro/ 1 kg) 2-- gr taitei lati 1 ceapa 5 linguri ulei 4 prize piper (sau dupa gust) sare Portii: 3-4 Taitei cu varza - !reparare 1. 6arza se taie fideluta si se framanta 1 minut cu 1 lingurita rasa de sare. 3e lasa 5 minute sa se inmoaie. 2. 2n timpul acesta tocati ceapa marunt si caliti-o in uleiul incins. .olositi o tigaie mai mare (eu am folosit 7ok-ul). 3. !uneti taiteii la fiert in multa apa cu sare( conform instructiunilor de pe pachet.

4. )daugati varza peste ceapa si caliti-o putin peste 1- minute( la foc mediu( amestecand des sa nu se arda. 3pre sfarsit dati focul la mic. 'and e aproape gata condimentati-o cu piper. 5. )daugati taiteii scursi de apa si amestecati $ine. 8ustati de sare. 6. 1 $una si reincalzita.

Mancarica de fasole proaspata

2 9eteta am vazut-o la televizor( intr-un reporta# despre traditii culinare de prin toata lumea( iar fasolea asta era pregatita de o $unicuta din 'ipru. *i-a placut asa mult sa o vad pe venera$ila doamna gatind ca a fost musai sa o pun in practica. 2ngrediente pentru Mancarica de fasole proaspata 3-- gr fasole $oa$e proaspata 1 morcov 1 ceapa mare 1 fir mic telina 2 catei usturoi 12- ml $ulion 2 rosii foarte coapte

1:2 legatura patrun#el 2-3 linguri ulei masline sare( piper chili Mancarica de fasole proaspata - !reparare 1. !unem la calit in uleiul incins ceapa tocata marunt( telina tocata si morcovul taiat #umatati de rondele. 'and se inmoaie ceapa adaugam usturoiul strivit si mai calim 1 minut. 2. 3tingem totul cu $ulion si apoi adaugam rosiile deco#ite taiate cu$ulete mici (sau mi/ate in $lender). )daugam fasolea si cca 4 cani de apa. !unem sare si piper dupa gust si eventual putin chili daca doriti mancarica picanta. ,asati la fiert la foc mediu cam 4--5- minute( pana fasolea e fiarta $ine. 3. 'u cca 1- minute inainte de a fi gata mancarea adaugati patrun#elul tocat. 4. 3erviti calda sau rece( stropita cu putin ulei de masline( cu ceapa rosie si paine proaspata.

Minestrone

3 1ste o reteta de supa de legume traditionala din 2talia. 3i cum e facuta de matusa din 2talia( nu se putea sa nu puna putin parmezan deasupra si niste paste 0esi o putem numi

supa de legume( in acceptiunea romaneasca e mai mult o tocanita cu legume deoarece iese mult mai groasa decat orice supa de la noi. !uteti adauga si alte legume in plus fata de cele pe care le-am pus eu" praz( varza( spanac( pastai etc. 2ngrediente pentru Minestrone 2 linguri ulei masline 6- gr $acon (se omite pt. varianta de post) 1 ceapa 1 morcov mediu 1 $ucata radacina telina (5-gr) 1 $ucata gulie (15-gr) 2 catei usturoi 25- ml passata - gr paste scurte (fusilli) 1 dovlecel mic (2--gr) 1-- gr mazare 25- gr cartofi 1:2 ardei gras 15- gr fasole din conserva 1 fir telina (frunze) 1 fir rozmarin 1 fir cim$ru 5 fire patrun#el 5 frunze $usuioc 1:2 lingurita piper 1 lingurita sare Portii: 5-6 Minestrone - !reparare 1. 2n uleiul incins caliti $aconul taiat cu$uri marunte( pana devine usor crocant. 2. )daugati morcovul( telina radacina( gulia si ceapa toate taiate cu$ulete mici. ,asati la calit( amestecand din cand in cand( cca 1- minute. 3. )daugati usturoiul strivit si mai caliti 1 minut. 4. 3tingeti cu passata si 4 cani de apa. )daugati sare( piperul( si verdeturile intregi (cim$ru( rozmarin si telina). ,asati sa fiar$a cca 1- minute. 5. )daugati mazarea( dovlecelul (cu coa#a) taiat felii si apoi fiecare felie in patru( fasolea scursa de apa( ardeiul taiat marunt( pastele si cartofii cu$uri mai mici. * optional, acum puteti adauga si cateva buchetele de conopida 6. ,asati sa fiar$a inca 3- minute pe foc mediu. 3coateti si aruncati verdeturile intregi. 0regeti de sare. . )daugati $usuiocul si patrun#elul tocat marunt si stingeti focul.

;. 3erviti cu parmezan presarat deasupra si paine cia$atta.

Clatita de cartofi

% reteta foarte ieftina( dar gustoasa( de origine elvetiana. 3e numeste rosti. 0in 3 cartofi si 3 fire de ceapa iese un mic de#un foarte ieftin. 0aca simtiti lipsa carnii se poate pra#i rapid putina sunca la sfarsit si satisfaceti si gusturile $ar$atilor care au nevoie de putina carne sau adaugati kaizer razuit direct in compozitia de clatita )ici puteti urmari un filmulet cu tehnica de intoarcere a clatitei. 2ngrediente pentru Clatita de cartofi 3 cartofi mari 3 fire ceapa verde sare( piper 2 linguri ulei 2 linguri unt Portii: 4 Clatita de cartofi - !reparare

1. 3e pun cartofii in coa#a la fiert in multa apa cu sare pana sunt fierti cam <-=. 3e lasa sa se racoreasca( se curata de coa#a( apoi se dau pe razatoarea mare. 2. 3e amesteca cu ceapa verde tocata si cu sare dupa gust si mult piper. * puteti adauga si kaizer dat pe razatoarea mare in amestecul de cartofi 3. 3e incinge 1 lingura ulei si 1 lingura unt intr-o tigaie mare (apro/ 3- cm diametru) si se pun cartofii in strat de apro/. 1 deget grosime. 3e pra#este la foc mediu spre mic pana e rumena( apoi se rastoarna clatita pe o farfurie mare (sau fund de lemn). 3e incinge in tigaie restul de ulei si unt si rasturnam clatita pe cealata parte in tigaie si continuam sa o pra#im pana se rumeneste. * puteti face si mini-clatite, punand movilite din amestecul de cartofi in tigaie care se prajesc pe ambele parti 4. 3e scoate din tigaie folosind aceeasi tehnica. 3e serveste imediat cu iaurt.

Ficatei de pui cu ceapa

1'hiar daca ceea ce spun acum o sa sune a lauda de sine( asa ficatei $uni cum ies cu aceasta reteta nu am mai mancat niciunde. 9ozmarinul si cim$rul fac casa $una cu ficateii( in aceste arome sta secretul gustului. ,aptele ia gustul amar al ficateilor. 2ar daca vreti sa arate si $ine mancarea la final( nu amestecati prea mult in ea( ficateii facuti sunt fragili( mai $ine folositi o tigaie teflonata si

scuturati tigaia. 3i un ultim sfat" nu ii fier$eti prea mult chiar daca sunteti tentati sa ii lasati sa se inmoaie( ficateii prea facuti capata o te/tura si un gust neplacut. 2ngrediente pentru icatei de pui cu ceapa 5-- gr ficatei pui 1 ceapa mare (cca 15- gr) 1:2 lingurita cim$ru uscat (sau 1 fir cim$ru proaspat) 1:2 fir rozmarin 1:2 lingurita piper 1 lingurita rasa $oia 1 lingurita vegeta naturala sare 4- gr unt 2 linguri ulei lapte patrun#el pentru servit Portii: 5 icatei de pui cu ceapa - !reparare 1. 3e spala ficateii in mai multe ape. 3e acopera apoi cu lapte si se lasa asa 3minute minim. 2. 2ntr-o tigaie topiti untul si adaugati uleiul. &aiati ceapa solzisori si o caliti doar pana se inmoaie. 3. 3curgeti ficateii $ine de lapte si ii asezati peste ceapa. ,asati sa se pra#easca la foc mediu pana se rumenesc usor( cca 3 minute. 2i intoarceti unul cate unul si ii lasati sa se pra#easca si pe cealalta parte 3 minute. 2ncercati sa nu amestecati in oala( daca vi se pare ca e/ista riscul ca ceapa sa se arda sau sa se prinda de fund doar scuturati tigaia cu miscari fata-spate. 4. +mpleti o cana cu apa si dizolvati in ea toate condimentele" $oia( cim$ru( piper( frunzulitele de rozmarin tocate marunt( vegeta. &urnati apa peste ficatei( acestia sa fie acoperiti mai $ine de #umatate. 3arati dupa gust. ,asati sa fiar$a la foc mediu apro/. 1- - 15 minute( doar cat sosuletul de pe ei sa scada. 2ncercati sa amestecati cat de putin in oala sa nu se rupa ficateii( din nou e mai $ine sa scuturati tigaia. 5. 3erviti cu mamaliguta sau piure de cartofi si presarat cu patrun#el tocat.

Cartofi taranesti

21 2i cunoasteti cu siguranta( la noi se mai numesc cartofi rantaliti. 2ngrediente pentru Cartofi taranesti 1 kg cartofi 1 ceapa mare (cca 15- gr) 1 lingurita rasa piper (1:2 lingurita daca nu ii doriti foarte picanti) 2 lingurite rase $oia dulce 1 lingurita sare < linguri ulei Cartofi taranesti - !reparare 1. 3e pun la fiert cartofii in coa#a. 3unt fierti cand furculita intra usor in ei. 3e pot fier$e si in oala cu presiune( vor fier$e mai repede. * cartofii mei au fiert in 4 minute pe foc mediu, dar au fost cartofi mai mici! 2. 3e scurg de apa( se lasa la racit si se curata de coa#a. 3. 'artofii se taie cu$ulete mai mici( de apro/ 1.5 - 2 cm. * cartofii taiati cuburi mici "eu asa-i prefer# sau chiar dati pe razatoare au un aspect mai frumos decat taiati cuburi normale 4. 'eapa tocata marunt se pune la pra#it in uleiul incins intr-o tigaie larga. 5. 'and ceapa e moale se adauga condimentele( se amesteca rapid. * nu lasati condimentele la prajit mult, fiindca boiaua devine amara!

6. )daugati cartofii cu$ulete. 'u o lingura lata se amesteca usor( mai mult intorcandu-i de #os in sus ca sa nu se striveasca. 3e verifica de sare si se servesc decorati cu patrun#el sau cu iaurt.

Friptura de porc

2'ea mai simpla si gustoasa friptura de porc pe care am incercat-o( dupa o reteta pe care )nca mi-a impartasit-o cu ceva timp in urma. 'and e sezon( parca ar merge si putin cim$ru proaspat( in rest nu am decat laude. *i-a luat doar 5 minute sa pregatesc tava cu friptura si apoi am trepidat in #urul cuptorului( fiindca mirosul care venea din el era foarte tentant. 2ngrediente pentru riptura de porc -- gr carne porc (pulpa) 2-- ml $ulion 1 capatana usturoi 2--3- ml ulei 1 lingurita rasa piper 1 lingurita rasa $oia 1:2 lingurita sare putin chili (optional)

riptura de porc - !reparare 1. 'arnea se taie felii groase de un deget si se $ate putin pe am$ele parti. .iecare felie se cresteaza pe margini( de #ur impre#ur( cam la distanta de 2 degete ca sa impiedicam feliile sa se incovoaie la copt( asa vor ramane drepte. 2. )sezati carnea pe un singur strat( intr-o tava care merge la cuptor. 3. 'ateii de usturoi curatati ii terceti prin presa si apoi ii frecati cu putina sare. )daugati treptat uleiul( ca la maioneza( frecand mereu( pana o$tineti o pasta. 4. )daugati $ulionul si condimentele peste usturoi. *ai adaugati si cca 1-- ml apa( sosul tre$uie sa acopere carnea. &urnati acest sos peste carne. 5. )coperiti tava cu folie de aluminiu. 0ati friptura de porc la cuptor( la 22-' pentru 1 ora. 6. 3coateti folia si daca vi se pare ca a ramas prea mult sos sau il doriti mai gros( mai lasati friptura in cuptor fara folie cca 1- minute. . 3erviti friptura de porc cu piure de catofi si muraturi.

Salata de spanac cu oua si crutoane

)m ramas datoare cu o salata la care folosesc dressingul pe $aza de lapte $atut postat data trecuta. )cum( puteti face salata mai ales daca va raman oua rosii de la !asti. 2ar daca aveti indoieli sa mancati spanac crud( care este foarte $un( puteti inlocui cu salata verde.

2ngrediente pentru Salata de spanac cu oua si crutoane 1 $ol supa plin cu spanac (sau salata verde) 2 oua fierte 1:3 cana dressing din lapte $atut 5- gr $ranza telemea 2 felii paine veche de 1 zi 2 linguri ulei 1 lingurita ulei masline sare( piper Portii: 1 Salata de spanac cu oua si crutoane - !reparare 1. 3panacul tre$uie sa fie cat mai tanar( asa salata e mai $una. 3e curata de codite si se spala $ine. 0aca frunzele de spanac sunt mai mari se taie $ucatele. 3e aseaza intr-un $ol. * daca folositi salata verde, spalati frunzele, le asezati una peste alta, le rulati ca un trabuc si taiati fasii pe latime 2. 0ressingul se amesteca $ine cu $ranza sfaramata marunt. 3. !ainea se taie cu$uri. 3e incinge uleiul intr-o tigaie si se pune painea condimentata cu sare si piper din $elsug. 3e amesteca rapid( cam 1 minut( pana crutoanele sunt crocante. 3e pun peste spanac. 4. 3e amesteca totul $ine. 3e aseza salata cu crutoane pe farfurie si deasupra se aseaza ouale taiate felii. 5. 3e stropeste cu 1 lingurita ulei masline. 3e serveste imediat( altfel crutoanele se inmoaie.

Dressing pentru salate cu lapte batut

2 'red ca o reteta de dressing pica foarte $ine acum cand salatele sunt vedete si gratarele sfaraie in fiecare 7eekend. *-am ispirat de aici( unde gasiti mai multe retete interesante de dressinguri( atata ca sunt in lim$a engleza. 3i fiindca ieri nu am avut ocazia( tuturor celor care sar$atoresc azi !astele( va urez toate cele $une si spor la udat. 2ngrediente pentru !ressing pentru salate cu lapte batut 4 - ml lapte $atut 25- ml maioneza (dintr-un ou cu 1 lingurita mustar si ulei cat cuprinde) 2 fire ceapa verde tocate marunt 2 fire marar tocate marunt 2 fire patrun#el tocate marunt 2 lingurite suc lamaie 1 catel usturoi (optional) 1:2 lingurita mustar pudra ($oa$e de mustar macinate in masina de cafea) sare( piper( chili dupa gust Portii: cca 5- ml dressing( pentru apro/. 1- salate individuale !ressing pentru salate cu lapte batut - !reparare

1. *aioneza am preparat-o dintr-un ou crud peste care am pus 1 lingurita mustar si apoi incet am adaugat ulei( amestecand mereu pana maioneza a devenit consistenta( cat sa stea pe lingura. 'ititi aici mai multe despre cum se prepara maioneza. 2. )m adaugat apoi restul ingredientelor peste maioneza( am omogenizat $ine( am gustat de sare si piper. 3. !entru a-l folosi mai usor( dressingul l-am pus in 2 sticle cu gat mai larg de 33ml (de e/. cele de la sucurile &edi sau sticle ramase de la sosurile cumparate) folosind o palnie. 3e pastreaza la frigider( ma/im 5 zile.

Piept de pui cu legume si sos de soia

)cest fel de mancare il pregateste intotdeauna 9adu. 1u stau doar pe aproape fiindca uita de la o tura la alta cum se face. )cum ca am scris aici reteta ma astept sa consulte siteul 'a masura de siguranta o sa-i pun reteta in .avorites 2ngrediente pentru Piept de pui cu legume si sos de soia

1 piept de pui 4 catei usturoi 2 morcovi mari 1:2 varza al$a medie 4 linguri sos de soia 2 linguri $ulion 2 lingurite amidon alimentar chili praf (sau 1 ardei iute) 2-3 linguri ulei sare( piper Piept de pui cu legume si sos de soia - !reparare 1. &aiem pieptul de pui fasiute su$tiri. 2. *orcovii ii taiem fasii cu instrumentul de curatat cartofi( iar varza o taiem fideluta. 3. 2ntr-o tigaie incapatoare( adanca (7ok daca aveti) incingeti uleiul si pra#iti scurt usturoiul tocat cu chili (sau ardeiul iute taiat rondele). 4. )daugati carnea si pra#iti pana e facuta si apa se evapora de pe ea si prinde putina culoare. 5. )daugati legumele si pra#iti totul la foc mare dar amestecand continuu. 3arati si piperati. !ra#iti cam ; minute( nu mai mult( legumele tre$uie sa ramana putin tari (eu pun timer-ul de la cuptor pe ; minute ). 6. )mestecati $ulionul cu sosul de soia si amidonul dizolvat cu putina apa rece. . &urnati amestecul de sos peste pui si amestecati pana se ingroasa. 0regeti de sare. ;. 3e serveste cu orez fiert.

Dovlecei la tigaie cu usturoi si verdeturi

2 4u-i asa ca arata ca pastele5 2deea e din revista 4> &imes. )m pregatit doar o portie pentru mine intr-o mica pauza intre o salata de cartofi si pus dulceata de prune pentru iarna... un pranz rapid ca sa nu lesin de foame langa aragaz. 2ngrediente pentru !ovlecei la tigaie cu usturoi si verdeturi 1 dovlecel mic 3 fire patrun#el 3 fire marar 1 catel mare usturoi sare( piper( chili 1 lingurita ulei masline 1 lingura parmezan Portii: 1 !ovlecei la tigaie cu usturoi si verdeturi - !reparare 1. &aiati dovlecelul felii lungi si su$tiri folosind aparatul de curatat legume. &aiati fasii pana a#ungeti la mi#locul dovlecelui( la partea cu seminte. )ceasta nu se foloseste. 3arati dovlecelul. 2. +ngeti o tigaie teflonata cu ulei( striviti catelul de usturoi si adaugati fasiile de dovlecel. 'aliti pentru 3-5 minute.

3. )daugati verdeturile tocate( amestecati rapid( dregeti de sare si piper si chili daca doriti. 4. 3erviti imediat( presarat cu parmezan.

Tocanita de ciuperci

13 1 o reteta a mamei mele cu ciuperci de padure primite tot de la ea. 2ngrediente pentru Tocanita de ciuperci 1 kg ciuperci de padure (hri$i sau ghe$e) cateva fire de patrun#el 1 lingura faina 1 cana lapte 1 lingura smantana sare( piper ulei Tocanita de ciuperci - !reparare 1. 'iupercile se taie felii si se pun la calit in cateva linguri de ulei( cu sare( piper si patrun#el tocat.

2. 'and sunt facute ciupercile dizolvati faina intr-o cana cu lapte si turnati peste ciuperci. )mestecati rapid pana sosul se ingroasa( iar daca sosul e cam gros adaugati incet inca putin lapte. 3. )daugati smantana si mai lasati 1 minut la fiert. 3erviti cald.

Placinte cu cartofi si mujdei de usturoi

12 )luatul si tehnica de intins sunt aceleasi ca si la placintele cu ceapa verde si marar. 0oar umplutura difera( le-am pregatit pentru sotul meu care nu prea agreaza mararul( in schim$ adora aceste placinte cu cartofi pe care le-a descoperit prima data in $ucataria familiei mele. 0aca nu va place mu#deiul puteti sa le serviti unse cu smantana si apoi presarate cu cas razuit( dar atunci nu vor mai fi de post. 3unt $une si reci( pentru a le pastra acoperiti-le cu folie de plastic sau o punga cand sunt inca caldute. 9ezista 24 de ore fara sa le puneti la frigider. 2ngrediente pentru Placinte cu cartofi si mujdei de usturoi "luat

5-- gr faina al$a --3-- ml apa calduta 1 pachet dro#die proaspata de 25 gr (sau un plic dro#die uscata) 2 lingurite sare 1 lingurita zahar #mplutura 1 kg cartofi 6- linguri ulei piper sare Mujdei 5-6 catei usturoi 4 lingurite ulei sare( piper 1 lingurita $oia ulei pentru pra#it $ucati: ; Placinte cu cartofi si mujdei de usturoi - !reparare 1. 2. acem maia din drojdie( putina apa calduta si zahar. ramantam aluatul din toate ingredientele pana e elastic si se desface de pe maini( apoi il lasam la crescut cel putin 1 ora. 1u l-am framanta in masina de paine. 2n acest timp preparam umplutura" se fierb cartofii taiati cubulete? se scurg de apa si apoi se sfarma ca si pentru piure? adaugati incet uleiul pana cartofii se leaga? condimentati cu sare dupa gust si mult piper( piureul tre$uie sa fie picant. !e masa de lucru data cu faina impartim aluatul in doua( apoi fiecare $ucata iar in doua( si apoi fiecare din cele 4 $ucati iar in doua( obtinem astfel % bile de aluat apro&imativ egale. 'ntindeti fiecare bucata de aluat cat de su$tire puteti. Pe jumatate din el asezati ( linguri umplutura. )duceti cealalta #umatate de aluat peste cea cu umplutura si apasati cu degetele la capat sa sigilati umplutura. *ai intindeti putin cu sucitorul placinta o$tinuta( aveti insa gri#a sa nu iasa umplutura afara@ 2ntr-o tigaie antiaderenta puneti ulei de un deget la incins. 'and e fier$inte prajiti placintele pe ambele parti pana se rumenesc. 0aca in timpul coacerii au tendinta sa se umfle intepati-le cu furculita in cateva locuri. Pregatiti mujdeiul" striviti cateii de usturoi si frecati-i cu putina sare pana se inmoaie? adaugati apoi uleiul incet ca la maioneza si frecati sa se incorporeze

3. 4.

5. 6.

$ine( pana se face pasta? adaugati piper si $oia si apoi diluati cu cateva linguri de apa. . Serviti placintele unse cu mujdei. !ofta $una@

Roti (paine indiana)

9oti este una din multiplele tipuri de paine care se prepara in nordul 2ndiei( e o paine plata( asemanatoare cu lipia. % alta paine cunoscuta din 2ndia este 4aan( dar aceasta se face cu dro#die si este mai pufoasa. 9oti se prepara foarte repede si secretul prepararii este sa nu lasati aluatul sa stea deoarece isi schim$a culoarea si gustul. 'el mai $ine este sa fie consumata calduta( imediat dupa preparare( dar puteti sa o pastrati in pungi pentru a nu se intari. 2ngrediente pentru )oti *paine indiana+ 2-- gr faina inca putina faina pentru lucrat aluatul 1-- ml apa 2 lingurite ulei 1:2 lingurita sare Portii: 4 roti

)oti *paine indiana+ - !reparare 1. .aina se amesteca cu sarea intr-un vas( apoi turnati apa calduta si cu varful degetelor amestecati pana se leaga aluatul. 2. .ramantati usor si daca aluatul se lipeste de degete adaugati incet putina faina pana o$tineti un aluat elastic care se desprinde de pe degete (asta din cauza ca faina difera de la o marca la alta( de la o tara la alta si necesarul de lichid e usor diferit) 3. )daugati uleiul si framantati inca 5- minute aluatul. 4. 2mpartiti aluatul in 4 si cu mainile date cu faina formati $ile. &receti $ilele prin faina. !resarati putina faina pe masa de lucru. 5. 0in fiecare $ila intindeti o foaie rotunda( su$tirica ca si clatitele. 4u le intindeti mai tare fiindca la copt se vor gauri. * $aca sunteti e%pert in intins aluat nu cititi urmatoarele instructiuni &um fac eu sa-mi iasa foaia rotunda: pun bila data prin faina pe masa de lucru, o acopar cu folie de plastic si apoi pun deasupra o tava grea cu fund plat si apas bine sa se intinda foaia! 'idic tava si folia, apoi trec iar discul obtinut prin faina si continuu intinsul cu sucitorul pana obtin grosimea dorita! 6. 2ntr-o tava incinsa fff tare (fara ulei@ cel mai $ine e daca aveti tava din fonta cu fund gros( sau chiar o plita de copt( dar merge si cu tigaie teflonata( eu din aceasta am folosit fara pro$leme) puneti foaia de aluat. .ocul su$ tigaie sa fie aproape la ma/im. - veti vedea cum suprafata se usuca rapid si apoi apar mici $ule pe toata foaia. 4umarati pana la 5 dupa ce au aparut $ulele si intorceti foia. - lasati 1- secunde pe cealata parte. 6eti o$serva ca $ulele se fac putin mai mari. - intorceti inca o data foaia si veti vedea ca aceasta se umple cu aer( se umfla foarte tare. % lasati alte 1- secunde si e gata. . 9epetati cu celelalte 3 foi. .oile coapte se pastreaza la cald. 3e servesc de preferinta caldute langa orice mancare.

Clatite olandeze (Dutc Poffertjes)

)m primit o tava speciala pentru aceste clatite si aseara am inaugurat-o (multumiri celor care au colindat magazinele olandeze sa o gaseasca - 4elu si 9adu ). 3unt clatite micute care se pot face simple sau cu umplutura dulce sau sarata( la fel ca si cele clasice( numai ca au o forma mai interesanta si un gust un pic diferi( ceva intre clatite si gogosi. 2ngrediente pentru Clatite olandeze *!utch Poffertjes+ 25- gr faina 35- ml lapte caldut 4 linguri ulei 1 ou grame dro#die uscata 1 lingura zahar(daca le faceti cu umplutura sarata nu-l puneti( adaugati mai multa sare) 1 varf cutit sare 1 esenta vanilie(pentru varianta dulce) inca putin ulei pentru uns tava ,a mai trebuie - o tava speciala care se numeste aebleskiver - un tu$ de ketchup:maioneza cu care turnati compozitia in adanciturile tavii

Portii: 3 tavi(5 $ucati) Clatite olandeze *!utch Poffertjes+ - !reparare 1. .aina se amesteca cu zaharul si sarea si se cerne. 3e face in mi#loc o gaura si se toarna acolo dro#dia dizolvata in putin lapte caldut. 3e amesteca incet cu telul si se adauga putin cate putin si restul de lapte. 0aca amestecati cu telul aluatul nu va face cocoloase. 3e adauga si oul $atut putin si apoi uleiul. %$tineti un aluat putin mai gros decat la clatite. 3e acopera cu folie sau un prosop curat si se lasa amestecul la crescut 1 ora la loc caldu si fara cuenti. 2. 3e pune tava pe aragaz la incins si se ung gaurele cu putin ulei sau unt( folosind o pensula de silicon sau ceva asemanator. +leiul nu tre$uie sa $alteasca .ocul su$ tava e ca si la clatitele clasice( mediu spre mic. )luatul se pune in tu$ul de ketchup si se umplu gaurile tavei 3. Pentru cele cu umplutura: umpleti adancitura doar pana la #umatate( adaugati umplutura(ciocolata( fructe( crema de caramel( dulceata.....) si apoi completati cu aluat pana se umple forma. 4. 'and se vede pe margine ca incep sa se coaca( dar deasupra inca nu sunt facute( doar cresc putin( le intoarceti folosind un $at pentru frigarui. 5. 3e intorc toate clatitele si se mai lasa putin sa se coaca si pe cealalta parte 6. 3e servesc pudrate cu zahar pudra cu vanilie.

Placinta de cartofi (Pommes !nna)

'and am inceput sa o pregatesc nu stiam ce va iesi( dar a fost e/celent. 1ste o garnitura gustoasa si aspectuoasa2ngrediente pentru Placinta de cartofi *Pommes "nna+ 6 cartofi mari sare( piper( cim$ru uscat 3:4 pachet unt Placinta de cartofi *Pommes "nna+ - !reparare 1. Cartofii se taie felii ca pentru chipsuri( cat de su$tire puteti( eu am folosit razatoarea. +ntul se topeste. 2. % tava rotunda( sau o forma de tarta( chiar si o oala nu prea inalta se tapeteaza cu hartie de copt si pe fund si pe lateral. 1u am folosit tava de 26cm diametru. 3e unge hartia de copt cu unt peste tot( chiar si pe lateral si se toarna cateva linguri pe fundul tavii( sa $aleasca putin untul. 3. Se pun feliile de cartofi ca la tartele cu mere( in cerc ca sa iasa cu AfataA frmoasa placinta. Se ung cartofii cu unt si apoi presaram din plin sare, piper si cimbru. !uteti pune si alte condimente care va plac 4. Se continua asa" strat de cartofi( ungem cu unt si apoi condimente pana terminam cartofii. +ltimul strat il dam doar cu sare. 5. % $ucata de hartie de copt o udam la ro$inet si o stroarcem $ine apoi acoperim placinta( sa fie $ine sigilata. )pasati apoi cu mainile peste hartie ca sa se lipeasca straturile de cartofi. )m pus si un capac peste hartia de copt sa fiu sigura ca totul e $ine sigilat 6. 0am la cuptor la (..C cam /0-0. minute. ,uam apoi capacul si hartia si mai lasam 1. minute sa se rumeneasca putin. . 0upa ce o scoateti din cuptor o rasturnati pe un platou( si va arata asa frumos rumenita.

Salata de cartofi noi

2 )m facut prima data pentru a participa la un concurs gastronomic( m-am inspirat din mai multe retete si iata ce a iesit. 4u am castigat concursul dar am ramas cu o reteta de salata $una. 2ngrediente pentru Salata de cartofi noi 5-- gr cartofi noi cat mai mici 5 linguri pline smantana 1 lingurita marar tocat 1 legaturica patrun#el tocat 1 catel usturoi 2 lingurite pline mustar cozile de la 1 ceapa verde tocate 15- gr sunca(afumata de preferat) taiata cu$ulete sare si piper Salata de cartofi noi - !reparare 1. "m spalat cartofii bine( i-am frecat cu o perie aspra( i-am taiat in doua sau in patru (in functie de marime) si i-am pus la fiert cu apa si sare. 0upa 1- min de fiert la foc mic i-am strecurat si i-am lasat la racit. 2. )m preparat apoi dresingul din" smantana, mustar, patrunjel, marar, usturoi strivit si sare si piper

3. "m amestecat dressingul cu cartofii( am acoperit cu folie si i-am dat la frigider. 3e tin la rece pana in momentul servirii sa se amestece aromele( minim 1 ora. 4. 2nainte de servire am taiat ceapa verde rondele si am prajit sunculita pana s-a facut crocanta. 5. )etineti cate o lingura din sunca prajita si ceapa verde pentru ornat( iar restul le amestecati in salata chiar inainte de servire. *ai dregeti de sare si piper. 6. Prezentare: puneti salata pe frunze de salata verde si presarati restul de sunculita si ceapa verde. !ofta $una@

Supa crema de conopida

6 .iindca am vazut ca multi vizitatori sunt preocupati sa manace cat mai echili$rat si sanatos am pregatit aceasta supa crema de conopida ca sa contra$alansez cornuletele de ieri. 3e pregateste foarte repede( piata e plina de conopida( deci nu mai stati pe ganduri. 2ngrediente pentru Supa crema de conopida 1 conopida mare (cca 1.; kg) 1 morcov mare 1 ceapa 2 cartofi

2 catei usturoi 2 fire telina (frunze) sare( piper putin ulei parmezan (sau cascaval taiat cu$ulete) pentru servit Portii: 6- portii Supa crema de conopida - !reparare 1. 3e desface conopida $uchetele. 2. 3e caleste ceapa tocata( morcovul razuit si cartofii cu$ulete in 2-3 linguri de ulei pana ceapa e moale. 3. 3e adauga usturoiul strivit( sare si piper si 4 cani de apa. 3e fier$e totul la foc mediu cam 1- minute de cand incepe apa sa clocoteasca. 4. 3e adauga conopida si frunzele de telina si daca e cazul mai adaugati apa pana conopida e aproape acoperita (eu am mai pus o cana de apa). 3e fier$e la foc mediu cam 2- minute( pana conopida e facuta. 5. 3e mi/eaza $ine tot continutul oalei in $lender sau cu $lenderul vertical. 0aca nu intra totul in vasul ro$otului( mi/ati in transe. 6. 3upa crema o$tinuta o dregeti de sare si piper( sigur va mai fi nevoie. . 3e seveste fie presarata cu parmezan si cu crutoane de paine (le serviti langa supa( fiecare isi adauga crutoanele in timp ce manaca(fiindca daca le puneti de la inceput in farfurie se inmoaie prea tare) sau puteti servi cu AcrutoaneA (cu$ulete) de cascaval care se adauga in supa de la inceput( ca sa ai$a timp sa se topeasca putin. !entru varianta de post : vegan serviti supa presarata cu piper negru si crutoane de paine.

Cornulete

32n sfarsit mult promisele cornulete traditionale romanesti cu untura. 3unt fragede de se topesc in gura si nu e/agerez cand spun asta. )$ia astept sa le incercati( sunt sigura ca veti fi foarte incantate:incantati. )sta e din seria de retete la care s-a cerut B23( le-am facut prima data sam$ata seara si aseara a tre$uit sa mai coc o tura. )m dus si la $unicamea la luminatie si vreau sa zic ca am reusit de data asta sa o dau pe spate cu totul. *i-a spus - citez cu mandrie" Afata( daC ce ai reusit cornuletele astea( parca-s haioseA. 3i apoi mi-a cerut reteta@@@ (cand scriu asta dansez dansul $ucuriei) 3i sa-i dam 'ezarului ce-i al 'ezarului" reteta e de la maica-mea( care la randul ei o are de la o colega de servici( pro$a$il de pe vremea dinozaurilor daca e sa ma iau dupa foaia pe care era notata. 2ngrediente pentru Cornulete "luat 2-- gr untura de porc (cam 4 linguri) 46- gr faina al$a 2 pliculete praf de copt 2 linguri otet <-1- linguri apa 15- gr zahar pudra vanilat

#mplutura dulceata de prune (silvoita) nuca cu zahar si scortisoara (Dcateva stafide) rahat marmelada de gutui etc... $ucati: 6Cornulete - !reparare 1. 3e freaca cu o lingura untura cu praful de copt stins cu otet si apa pana compozitia e omogena( va arata ca o maioneza. * in prima poza vedeti consistenta unturii folosita de mine, e destul de tare, ca am vazut in comert untura mai moale, asta e insa de la bunica-mea, asa e indicat sa fie ca sa nu aveti probleme cu aluatul 2. 3e aduga faina si se framanta cu mana pana aluatul e omogen. 0aca aluatul e faramicios si simtiti ca nu se AleagaA cand il framantati( adaugati 1 lingura de apa. .ramantati apoi macar 5 minute aluatul( acesta nu tre$uie sa se lipeasca de maini. * aluatul () contine zahar 3. 2mpartiti aluatul in 4 $ucati. 4. !e masa de lucru intindeti hartie de copt si pudrati-o cu faina. 2ntindeti dintr-o $ucata de aluat o foaie su$tirica. 0ecupati marginile ca sa o$tineti un dreptunghi mare. 5. !e latura mica( la 2 cm de margine puneti umplutura (in cazul meu dulceata) folosindu-va de o lingurita. +mplutura sa fie de vreo 2 cm. 9ulati dinspre capat aluatul peste umplutura si cand umplutura nu se mai vede( cu un cutit ascuti taiati foaia chiar pe langa zona de suprapunere. &rageti ruloul o$tinut putin mai in spate si apoi taiati cu un cutit su$tire si ascutit $ucatele de cca 2-3 cm. )sezati cornuletele in tava acoperita cu hartie de copt. 9epetati pana terminati dreptunghiul. )poi repetati cu celelelate 3 $ucati de aluat. * eu am ales aceasta metoda de formare a cornuletelor pentru a obtine procentaj optim de aluat si umplutura* prin formarea dupa metoda clasica "taiem patrate cu latura de cca + cm, punem o jumatate de lingurita de umplutura la un colt si rulam catre coltul opus# , vom obtine cornulete cu mai mult aluat si prea putina umplutura dupa gustul meu* dar am facut poze cum se ruleaza cornuletele clasice, pentru cine doreste sa respecte traditia 6. 0espre umpluturi" - orice fel de dulceata folositi aceasta tre$uie o$ligatoriu sa fie foarte tare:groasa( sa nu curga de pe lingurita( silvoita de prune este cea mai indicata? sau marmelada este potrivita? eu am frecat silvoita doar cu o dusca de rom ca sa ai$a aroma mai $una( imi place com$inatia - daca le umpleti cu nuca( amestecati nuca macinata cu zahar si scortisoara dupa gust( eventula adaugati si stafide inmuiate in rom cu apa calduta? apoi adaugati spuma al$us de ou $atut spuma tare pana nuca se leaga( nu mai mult? sau mai simplu( puteti amesteca nuca cu dulceata de prune ca in aceasta reteta de pra#itura

cu nuca si dulceata - le mai puteti umple cu $ucatele de rahat sau marmelada . 0ati la cuptor la 1;-' pentru 3- minute. 'ornuletele nu tre$uie sa se rumeneasca. daca iese putina umplutura afara la margini (mai ales la dulceata) e ok( dupa ce le pudrati cu zahar vor arata $ine 'and le scoateti din cuptor( le treceti fier$inti prin zahar pudra vanilat.

Tocanita din carne de porc

4!e o asa vreme ce mancare era sa fac5 &ocanita cu mamaliguta@ 1 potrivita pentru vremea rece de la 'lu# (ieri au fost 3 grade si a nins) si cum aveam toate ingredientele cumparate nici nu a tre$uit sa-mi scot nasul din casa... $rrr nici nu aveam chef sa fac asta( $atea un vant... parca venea direct din 3i$eria( m-am congelat toata de la lucru pana acasa desi fac doar 5 minute pe #os. )daosul de harissa de la sfarsit nu se incadreaza in reteta traditionala romaneasca( dar am folosit-o in loc de $oia iute daca tot mi-am preparat un $orcanel mic special pentru cior$e si tocanite. 2ngrediente pentru Tocanita din carne de porc

6-- gr carne de porc (ceafa) 2 cepe 4 catei usturoi 1 lingurita vegeta de casa macinata ;- ml $ulion 1 lingura pasta de ardei dulce (din cea ungureasca) 1:2 lingurita cim$ru uscat 1:2 lingurita sare 1:4 lingurita piper 1 varf lingurita pasta de ardei iute (harissa) 2 linguri de ulei 2 fire patrun#el Tocanita din carne de porc - !reparare 1. 3e taie carnea de porc cu$ulete. 3e incinge uleiul intr-o oala si se pra#este carnea( cca 1- minute la foc iute( pana incepe sa se rumeneasca. 2. 3e adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana se inmoaie $ine( tot cam 1minute( de data asta la foc mediu. 3. )daugam usturoiul strivit si dupa 1 minut stingem cu 1 cana de apa si adaugam vegeta. ,asam sa fiar$a cu capac cam 1- minute. 4. )daugam pasta de ardei( $ulionul( restul condimentelor (cim$ru( sare( piper) si inca 1 cana cu apa. .ier$em cu capac pentru cca 3- minute( la foc mediu. 5. 2n ultimele 5 minute adaugam harissa( gustam de condimente si mai adaugam daca e cazul. 'and e gata presaram patrun#el tocat. * in loc de harissa puteti adauga putina boia iute sau chili pudra o data cu cimbrul, doar cat sa fie usor picanta tocanita 6. 3erviti calda cu mamaliguta sau piure.

Palmieri

3 'u efort minim si doar trei ingrediente veti o$tine cele mai $une pra#iturele caramelizate. 2ngrediente pentru Palmieri 1 foaie aluat foieta# dezghetat (4-- gr) 1:2 cana zahar 1 lingurita cu varf scortisoara $ucati: 2--23 Palmieri - !reparare 1. )mestecam zaharul cu scortisoara. 2. !resaram pe suprafata de lucru zahar cat sa acoperim o suprafata egala cu cea a foii de foieta#. * nota: am folosit foietaj Morarita 3. )sezam aluatul peste zahar si cu sucitorul trecem de cateva ori peste el( nu ca sa intindem aluatul( ci doar sa-l apasam usor ca sa se prinda zaharul de aluat. 4. !resaram zahar peste aluat si trecem iar cu sucitorul peste el ca sa se prinda mai $ine. 5. *arcam #umatatea aluatului. 2ncepem sa-l rulam din doua capete opuse pana se unesc la mi#locul marcat.

6. 'u un cutit ascutit taiem felii su$tirele (cca 1:2 cm) din rulada o$tinuta. &recem feliile prin zaharul aromat. . ,e asezam in tava cuptorului pe care am pus hartie de copt. )pasam un pic in zona in care se unesc cele doua AurechiA ale palmierilor pentru a nu se desface la copt. ,e dam la cuptor la 22-' pentru 1--12 minute( apoi le intoarcem sa se caramelizeze si pe cealalta parte si le lasam inca 5 minute. * nu inghesuiti palmierii in tava, coaceti doar cate ,--. bucati o data fiindca vor creste la copt ;. 'at timp se racesc ii asezam pe un singur strat( altfel se vor lipi unii de altii.

Supa de legume

2 *inestrone alla genovese" hranitoare( cu multe vitamine si ieftina. !e langa legumele folosite de mine( in funtie de sezon si de ceea ce aveti in frigider in momentul in care doriti sa o preparati( puteti sa puneti si altele" vinete( conopida( $roccoli( fasole verde pastai( gulie( ardei etc. 2n functie de timpul de fier$ere le adaugati in supa de la inceput sau in transa a doua. 3i pesto este o$ligatoriu( fiindca da o aroma incredi$ila si doar asa isi merita numele de Aalla genoveseA. 2ngrediente pentru Supa de legume

1 morcov 1 ceapa gal$ena 1 praz 1 tulpina telina 1 cartof mare 2 rosii deco#ite 1 mana hri$i uscate 1 dovlecel 4 linguri mazare (proaspata sau congelata) 4 linguri fasole fiarta 2 maini spanac (cca 5- gr) 1:4 varza mica (cca 15- gr) o mana de paste de orice fel (eu am pus 4- gr taietei) 2 linguri pesto (preparat in casa sau cumparat) 5- ml ulei masline sare( piper Portii: 1Supa de legume - !reparare 1. 3e taie morcovul( ceapa( telina( prazul si cartoful cu$ulete de aceeasi marime. 2. 3e incinge intr-o oala uleiul si se calesc la foc mic legumele de mai sus pana se inmoaie ceapa. 3. 3e acopera totul cu 2 cani de apa( adaugam rosiile taiate cu$ulete( 1 lingurita de sare( piper si lasam sa fiar$a cu capac( tot la foc mediu spre mic( pentru 45 minute. 4. 'iupercile uscate se acopera cu apa fier$inte si se lasa 1- minute sa se inmoaie. 3e scurg $ine de apa si se taia marunt. 5. 3e taie dovlecelul cu$ulete la fel ca si celelalte legume. 3e taie varza fideluta fina. 3panacul se lasa intreg( doar se spala si se curata de codite daca e un spanac mai $atran. 6. 3e adauga restul legumelor (dovlecelul( fasolea( mazarea( spanacul( varza( ciupercile)( inca 2 1:2 cani de apa (cat sa fie acoperite toate legumele)( sare dupa gust (eu am mai pus 1 1:2 lingurite rase sare) si se continua fier$erea inca 3minute( tot cu capac( tot la foc mic. 2n ultimele 5 minute adaugati taieteii. * in functie de tipul pastelor pe care-l folositi, cititi timpul de fierbere de pe pachet si adaugati-le in supa cu acel timp inainte* taieteii mei aveau timpul de fierbere minute! . )daugati pesto( amestecati si opriti focul.

Pui cu pastai

; )m tot ocolit saptamana trecuta pastaile in piata fiindca aveau un pret nesimtit de mare( peste 1- lei kilogramul. 2nsa ieri( cand au a#uns la lei( am cedat. 2ngrediente pentru Pui cu pastai 6 pulpe inferioare 1 kg pastai gal$ene 1 ceapa 1:2 ardei rosu 2 lingurite $oia dulce 1:2 lingurita piper 6 catei usturoi 3 linguri passata (sau 1 lingura pasta de rosii) 1:2 legatura patrun#el cateva fire marar 2 linguri ulei sare Portii: 3 Pui cu pastai - !reparare

1. 3e incinge uleiul si pra#im pulpele presarate cu sare si piper pana-si schim$a culoarea. 3coatem pulpele din oala. 2. )daugam in oala ceapa si ardeiul data pe razataorea mare si le pra#im cateva minute. 3. )daugam carnea la loc in oala( impreuna cu pastaile curatate si rupte in 2-3 $ucati. )coperim totul cu 4 cani de apa si adaugam $oia( sare si piper dupa gust. ,asam sa fiar$a totul la foc mediu pentru cca 3- minute. 4. )daugam passata( usturoiul strivit si verdeturile tocate fin. ,asam la fiert inca 5 minute.

Papricas de ciuperci

2 % mancarica simpla si ieftina( pregatita sam$ata pentru soacra-mea. 2ngrediente pentru Papricas de ciuperci 1 kg ciuperci champignon (curatate de codite) 1 ceapa 1 lingura $oia dulce 3 linguri rase faina 3 linguri smantana (cca 1-- gr) 1 lingura suc de lamaie

1:4 legaturica patrun#el cateva fire marar 2-3 linguri ulei sare( piper Portii: 4 Papricas de ciuperci - !reparare 1. 'iupercile se taie in doua sau patru( in functie de marime. 2. 3e incinge cate o lingura de ulei intr-o tigaie mai adanca si se pra#esc ciupercile la foc mare( in ture( astfel incat sa nu fie inghesuite in tigaie. 3e condimenteaza cu sare si piper. 3e lasa doar pana se rumenesc si se amesteca des. ,a fiecare tura mai adaugati ulei daca este necesar. 3e pun ciupercile deoparte si se stropesc cu sucul de lamaie. 3. )daugam inca 1 lingura de ulei in tigaie si cand e incins adaugati ceapa tocata marunt. 3e lasa pana se inmoaie. 4. 3e pun ciupercile la loc in tigaie (cu tot cu sucul lasat)( se adauga $oiaua si 2 cani de apa. 3e mai condimenteaza cu sare si piper dupa gust. 3e lasa la fiert( la foc mediu pentru 1--15 minute. 5. 3e freaca smantana cu faina si 15- ml apa si se toarna peste ciuperci. 3e fier$e( amestecand( pana papricasul se ingroasa (cca 2-3 minute). 6. 3tingem focul si adaugam verdeturile tocate fin.

Cartofi "asselbac#

2 'artofi copti( dar intr-o forma foarte draguta. 2ngrediente pentru Cartofi 2asselbac3 4 cartofi medii sare piper 1 lingura unt 1 lingura ulei masline Portii: 2 Cartofi 2asselbac3 - !reparare 1. 'artofii se spala $ine cu un $uretele. 3e usca cu servetele de $ucatarie. 2. 3e taie pe latime felii foarte su$tiri( dar nu pana #os. 'a sa va fie mai usor( puneti cate o lingura de o partea si de alta a cartofului si astfel cutitul nu va merge pana la $aza. 3. !resarati sare si piper pe cartofi. 4. &opiti untul si amestecati-l cu ulei. &urnati cate o lingura pe fiecare cartof. * puteti folosi ulei aromat cu usturoi, chili, rozmarin etc!

5. 0ati cartofii la cuptor( la 22-' pentru 1 ora si 15 minute (depinde si de marimea cartofilor( e mai $ine sa-i verificati inainte de a-i scoate). 3erviti calduti cu e/tra unt sau cu smantana amestecata cu ceapa verde.

Tocanita irlandeza

3 )m pornit de la o $ucatica de antricot de vita ramasa in congelator( am adaugat ce legume aveam prin casa( am mai pus o $ere 8uinness si cina a fost gata. )vanta#ul folosirii antricotului la aceasta reteta este ca fier$e foarte repede. 2ngrediente pentru Tocanita irlandeza 3-- gr antricot de vita (sau carne de miel) 2 cartofi 1 morcov 1 mana mazare congelata 1 ceapa 1 catel usturoi 1 frunza dafin 2-- ml $ere 8uinness 1 lingura sos Eorcestershire 1 lingura rasa faina

2 fire tarhon (am folosit in otet) 3 linguri ulei sare( piper Portii: 3 Tocanita irlandeza - !reparare 1. 3e incinge uleiul si se pra#este carnea taiata cu$uri pana se rumeneste. 3e scoate carnea din oala. 2. 3e adauga la calit ceapa tocata marunt pana se inmoaie. 3e adauga carnea la loc in oala( se adauga si usturoiul strivit si se mai pra#este totul timp de 1 minut. 3. 3e acopera totul cu $ere si 1 1:2 cani de apa. 3e condimenteaza cu sare si piper si se adauga dafinul si sosul Eorcestershire. 3e fier$e totul timp de 1- minute. 4. 'at timp fier$e carnea( curatam morcovul si cartofii. &aiem morcovul rondele si cartofii cu$uri. * pe langa aceste legume mai puteti folosi praz, cateva ciuperci si putina varza taiata fideluta 5. )daugam morcovii( cartofii si mazarea in oala si mai fier$em totul inca 2- minute la foc mediu spre mic. 6. &urnam faina dizolvata in putina apa rece si lasam sa mai fiar$a 5 minute( pana tocanita se ingroasa. . ,a final adaugam tarhonul maruntit (si $ine scurs de otet daca e cazul).

Ciorba de pui

13 % minunatie pentru papilele gustative( dar si pentru ochi. 3i e foarte usor de preparat@ )eteta de ciorba de pui de fata este traditionala din %ltenia. Bogata in legume( usor de preparat( dreasa cu zdrente de ou( este cior$a ideala de facut in timpul saptamanii. 'ine doreste o portie de ciorba de pui5 2ngrediente pentru Ciorba de pui 1 kg carne de pui (eu am avut 4 aripioare si restul tacamuri) 1 morcov 1 ceapa 1 patrun#el radacina 1 felie telina radacina (cca 5- gr) 1:2 ardei gras rosu 15- ml $ulion (sau 1-- ml passata) 1 rosie $ine coapta deco#ita (poate fi din conserva) 1 ou 3 fire leustean 3 linguri suc de lamaie (sau $ors? pentru acrit) putin ulei sare Portii: 5 Timp de preparare: 1.5 ore Ciorba de pui - !reparare 1. 3e dau pe razatoarea mare morcovul( telina si patrun#elul. 3e toaca foarte marunt ceapa si ardeiul. 3e calesc toate aceste legume in 2-3 linguri ulei incins pana se inmoaie (cca 1- minute)( amestecand des. 2. 3e adauga carnea si 1.5 l apa rece. 3e aduce la fier$ere( apoi in primele 15 minute de fier$ere se spumeaza $ine supa. 3. 2n supa spumata se adauga $ulionul( rosia strivita cu furculita si 2 lingurite sare. 3e continua fier$erea supei la foc mediu inca 45 minute (pana carnea e fiarta $ine). 0aca scade prea repede puneti capacul pe oala. 4. 3e $ate oul si se toarna in supa in fir su$tire( ca sa se faca zdrente. 3e acreste supa cu suc de lamaie dupa gust (sau $ors) si se drege de sare. 5. 3e adauga in cior$a leusteanul tocat fin. 6. 3e serveste cior$a de pui simpla sau cu smantana.

Pui cu tar on

2 2u$esc puiul cu tarhon din mai multe motive. 1 aromat( are sosul cremos( dar si mai important pentru mine( este identic cu al matusii mele 6alera care facea cea mai $una AzamucaA din lume. 0a( asa ii ziceam acestui pui cu tarhon" zamuca. 'e amintiri frumoase... 'e mancare $una... )cum( daca ma gandesc $ine( imi dau seama ca matusamea 6alera (sora a $unicii mele)( cu mancarea ei impeca$ila( a fost prima care mi-a inoculat placerea gusturilor... 0ar ar fi cazul sa las sentimentalismele si sa revenim in prezent( lasand reteta ei de pui cu tarhon servita pe pat de mamaliguta sa vor$easca de la sine. 2ngrediente pentru Pui cu tarhon ;-- gr carne de pui (pulpe si:sau aripioare? am folosit 6 pulpe inferioare) 2 linguri faina al$a 5- ml vin al$ sec 6 fire tarhon 2 linguri smantana (grasa) 2 linguri ulei 2 1:2 cani apa sare( piper negru Pui cu tarhon - !reparare

1. 2ntr-o oala in care incape carnea pe un singur strat( incingeti uleiul. )daugati carnea si pra#iti-o pe am$ele parti pana se rumeneste un pic. 3coateti carnea din oala. 2. )daugati vinul in oala si cu o lingura frecati pe fundul oalei sa se desprinda $ucatile de pui caramelizate. ,asati vinul sa se evapore aproape de tot (cca 2 minute). 3. )daugati faina si amestecati rapid( sa a$soar$a tot lichidul din oala. 4. 2ncepeti sa adaugati apa( in fir su$tire( amestecand cu un tel in acest timp. 0upa prima cana veti o$tine un sos consistent. 'ontinuati sa adaugati pana terminati apa. 6eti o$tine un sos lichid. 5. )sezati carnea in oala( presarati sare si piper dupa gust si 2 fire tarhon. 3osul tre$uie sa acopere aproape de tot carnea (vezi poza 4). )duceti la fier$ere( puneti capacul si fier$eti la foc mediu pentru 15 minute. ,uati apoi capacul si mai fier$eti inca 2- minute. 0upa acest timp( sosul tre$uie sa fi scazut si sa fi devenit cremos. 6. 3coateti tarhonul din oala. 0ati focul la mic. . )daugati peste smantana cateva linguri din sosul fier$inte. &urnati smantana in oala impreuna cu restul de tarhon tocat. )mestecati. ;. ,asati sa mai fiar$a 5 minute. 0regeti de sare.

Croc ete de cartofi

*i-au ramas doi cartofi fierti in coa#a de la cartofii gratinati si am stiu e/act ce o sa fac cu ei. 2-am lasat cu coa#a la racit( pana a doua zi( in frigider si apoi i-am transformat in aceste crochete delicioase" cremoase in interior si crocante in e/terior. )eteta de crochete de cartofi este inspirata dintr-un almanah culinar aproape la fel de tanar ca si mine. )colo sugera sa se foloseasca telemea cu chimen( dar nu am pus chimen din cauza lui 9adu. 0upa cum stiti( nici mararul care l-am pus in loc nu-i prieste( dar am pus cu masura. 2ngrediente pentru Crochete de cartofi 3-- gr pulpa de cartofi fainosi fierti in coa#a (2 cartofi) 1-- gr telemea de oaie 2 fire marar 1 ou foarte mic putina faina al$a (optional) 3 linguri malai sare( piper negru $ucati: 25 Crochete de cartofi - !reparare 1. 'artofii fainosi se fier$ in coa#a pana intra furculiat in ei. 0upa ce se racoresc se dau la frigider macar cateva ore sa se raceasca $ine (eu i-am lasat peste noapte). 2. 3e strivesc cartofii cu $ranza telemea si se amesteca $ine (eu am trecut totul prin presa pentru piure). 3. 3e gusta amestecul se se mai adauga sare daca e necesar. 3e condimenteaza cu piper negru dupa gust si mararul tocat fin. 4. 3e adauga oul $atut si se omogenizeaza totul. * in functie de dimensiunea oului si a tipului de cartofi folositi, daca aluatul de crochete va pare prea moale, puteti adauga - lingura rasa de faina 5. 0in amestecul pentru crochete se modeleaza $ile de dimensiunea unei $om$oane 9afaello. 3e trec $ilele prin faina de malai si se mai ruleaza un pic intre palme ca sa se fi/eze malaiul. 6. 3e pra#esc crochetele in $aie de ulei incins pana devin rumene. 3e scot pe servetele de hartie. . 3e servesc calde( pesarate cu telemea rasa si smantana sau simple( cu o salata de rosii si ceapa verde.

Dovlecei a la grec

1 2n cazul in care nu aveti prea mult timp de gatit saptamana aceasta( va salveaza aceasta mancarica ieftina si rapida. 2ngrediente pentru !ovlecei a la grec 6-- gr dovlecei 1 ceapa medie 1 lingura faina al$a 15- ml apa 4-5 fire marar 2 linguri suc de lamaie 4 linguri ulei sare( piper Portii: 2 !ovlecei a la grec - !reparare 1. 3e curata dovleceii de coa#a si de seminte (daca sunt mai mari) si se taie cu$uri. 3e toaca ceapa marunt. 2. 3e incinge uleiul si se caleste ceapa pana se inmoaie. 3. 3e adauga faina( se amesteca pana se a$oar$e in ulei si se pra#este ma/im 1 minut. 4. 3e adauga cu$uletele de dovlecel( sare si piper dupa gust si apa si se amesteca.

5. 3e pune capacul pe oala si se fier$e ina$usit( la foc mic( timp de 15-2- minute. 2n acest timp( dovleceii vor lasa apa si sosuletul cremos ii va acoperi. 6. 3tingeti focul. )daugati in mancare mararul tocat fin si sucul de lamaie.

$inete umplute cu legume

11 6inetele umplute cu legume sunt o mancare AlightA( numai $una in zilele acestea calduroase. )daosul de cascaval afumat deasupra le face cu adevarat deose$ite. 2ngrediente pentru ,inete umplute cu legume 2 vinete (nu foarte mari) 1 1:2 cepe 1 ardei gras 3 rosii $ine coapte 1-- gr cascaval afumat 1:4 legatura patrun#el 3 linguri ulei D ulei pentru uns vinetele 1 lingurita oregano uscat sare( piper ,inete umplute cu legume - !reparare

1. 3e aleg vinete mai micute( grele pentru marimea lor( sa nu fie moi cand le presati si sa ai$a coa#a lucioasa si fara pete:zone stricate. 3e spala si se taie in doua pe lungime. &aiati un pic $aza vinetelor ca sa ai$a sta$ilitate. 2. 3e cresteaza pulpa in rom$uri cu varful unui cutit (vezi poza 1)( apoi se ung $ine cu ulei. 3e aseaza intr-o tava cu pulpa in sus si se dau la cuptor( la 25-'( pentru 2- minute. 3. 2n acest timp se calesc in cele 3 linguri de ulei ceapa si ardeiul taiate felii su$tirele. 3e calesc pana ceapa incepe sa se rumeneasca usor. 4. 3e adauga rosiile mi/ate in $lender si se condimenteaza cu sare( piper dupa gust si oregano. 3e fier$e amestecul pe foc mediu( timp de 1--15 minute (pana sosul se ingrosa un pic). 5. 6inetele se scot din cuptor si se sco$este pulpa doar din mi#loc. 3e lasa pulpa de pe margini neatinsa ca sa poata sustine umplutura. 3e presara putina sare in sco$iturile vinetelor. 6. !ulpa vinetelor se toaca $ucati mari si se pune in sosul de legume. 3e mai lasa la fiert inca cateva minute (2-3). 3e gusta sosul de legume de sare. . 3e umplu vinetele cu sosul de legume. 3e presara patrun#el tocat deasupra. 3e presara cascaval ras deasupra. ;. 3e dau vinetele la cuptor( la 2--'( pentru inca 1--15 minute (pana $ranza e topita). <. ,a servire( puneti sos de legume pe farfurie (daca v-a ramas) si asezati deasupra cate o vanata umpluta. 3unt $une imediat sau reincalzite.

Coltunasi de post

'oltunasii de post sunt facuti dintr-un aluat simplu (doar faina si apa) si o umplutura pe $aza de cartofi. 2-am servit cu ceapa si ardei caliti si stropiti cu AsmantanaA vegana. *mmm( foarte $uni si satiosi( ideali pentru ziua de alergat( cand se AardA multi car$ohidrati. 2ngrediente pentru Coltunasi de post "luat 25- gr faina al$a (tip B,55) 13- ml apa 1:2 lingurita rasa sare #mplutura 5-- gr cartofi fainosi (pentru piure) 2 cepe 1:2 ardei gras rosu 1:4 legatura patrun#el 5 linguri ulei sare( piper $ucati: 4Coltunasi de post - !reparare 1. 3e pune faina intr-un $ol si se face o gaura in mi#loc. )colo se adauga sarea si apa. 3e trage treptata faina peste apa( amestecand cu degetele pana aluatul se leaga. 2. 3e framanta aluatul cu mana pana e omogen. 1u l-am framantat vreo 2-3 minute cu mana si apoi in masina de paine pe programul de framantat de 13 minute. 1/clusiv cu mana( framantati-l macar 1- minute. 3. 3e pune aluatul pe masa de lucru data cu faina si se acopera cu un $ol. 3e lasa sa stea macar 3- minute. 4. 2n acest timp se pun cartofii (curatati si taiati cu$uri) la fiert in apa cu sare. 5. 'eapa si ardeiul se toaca cat mai marunt. 3e incinge uleiul intr-o tigaie larga si se pun legumele. 3e da focul la mic si se calesc pana ceapa e moale si incepe sa devina aurie (cca 3- minute). )mestecati rar in tigaie. 6. 'and cartofii sunt fierti( se scurg si se strivesc ca pentru piure. 3e adauga #umatate din ceapa si ardeiul calite( avand gri#a sa puneti si putin ulei( astfel incat piureul sa nu fie uscat. 3e adauga patrun#el tocat fin si se amesteca. . 3e imparte aluatul in $ucati cu care puteti lucra usor (eu l-am impartit in 3). !e masa data cu faina se intinde aluatul foaie su$tire. * Sfat: daca aveti masina de paste puteti intinde aluatul cu ea, pe nivelul 4

;. 'u un pahar de 6 cm diametru (eu mi-am folosit forma de ravioli) decupati cercuri din aluat. * resturile de aluat se framanta si se intind iar, pana terminati aluatul <. !uneti pe fiecare disc cate 1 lingurita de umplutura. 3igilati umplutura inauntru( apasand $ine de #ur impre#urul ei. 6eti o$tine o semiluna. 1-. )sezati coltunasii formati pe hartie de copt presarata cu putina faina. 11. 3e pune o oala mare cu multa apa( sare si 1 foaie de dafin la fiert. 'and fier$e( dati focul pe mai mic( astfel incat apa sa clocoteasca doar usor. 12. 3e pun coltunasii in apa (nu-i inghesuiti( ca sa nu se lipeasca intre ei? fier$eti-i in ture) si se fier$ 3 minute dupa ce s-au ridicat la suprafata (cca 5-6 minute in total). 13. 3e scot coltunasii intr-un $ol si se stropesc cu ceapa si ardei calite. 'and nu e post( se poate adauga si smantana. !entru post( am preparat o AsmantanaA vegana din 15- gr tofu moale (silken tofu) cu 1 lingura fulgi de dro#die( 2 linguri suc de lamaie si putina sare( toate mi/ate in $lender.

%aluste cu branza dulce in pesmet

1 6arianta dulce si fiarta a retetei de ieri. +nii s-au hazardat sa spuna ca sunt mai $une decat gom$otii cu prune. )ltii au cedat si au mancat si a treia $ucata desi era seara. 6oi ce ziceti5 2ngrediente pentru 4aluste cu branza dulce in pesmet

"luat 2-- gr faina (tip B,55) 1-- ml apa 1:2 ou 1 lingurita ulei 1:4 lingurita sare #mplutura 2-- gr $ranza proaspata de vaca 1 lingura smantana acra (fermentata) 2 linguri zahar 1:2 ou scortisoara Pesmet 5- gr unt 15- gr pesmet auriu 3-4 linguri zahar $ucati" < de lungime cm

4aluste cu branza dulce in pesmet - !reparare 1. (ota: bateti ca pentru omleta un ou mare si folositi jumatate la aluat si jumatate la umplutura 2. 3e pune faina intr-un $ol si se face o gaura in mi#loc. )colo se adauga sarea( oul $atut( uleiul si apa. 3e trage treptat faina peste apa( amestecand cu degetele pana aluatul se leaga. 3. 3e framanta aluatul cu mana pana e omogen. 1u l-am framantat vreo 2-3 minute cu mana si apoi in masina de paine pe programul de framantat de 13 minute. 1/clusiv cu mana( framantati-l macar 1- minute. 4. 3e pune aluatul pe masa de lucru data cu faina si se acopera cu un $ol. 3e lasa sa stea intre 1 si 5 ore (cu cat mai mult( cu atat mai $ine? eu l-am lasat 1.5 ore). 5. !entru umplutura se amesteca toate ingredientele cu o furculita pana e omogena si nu mai e/ista $ulgarasi mari de $ranza. 6. 2ntr-o tigaie larga topitit untul. 'and e incins( adaugati pesemetul si pra#iti-l amestecand mereu timp de 2-3 minute. )daugati zaharul si mai pra#iti inca 1 minut. &rageti tigaia de pe foc. . !uneti pe foc o oala cu multa apa si putina sare. )duceti la fier$ere. ;. !e masa se pune o fata de masa mare si se pudreaza cu putina faina. <. 3e aseaza $ucata de aluat in mi#loc si se intinde la inceput cu sucitorul( cat puteti de mult. )poi se continua intinderea cu mainile" $agati pumnul su$ foaia de aluat (incepand din centru) si trageti catre margine. *ergeti asa de #ur impre#urul foii

pana o$tineti o foaie mare (cca - cm / 6- cm) si foarte su$tire( astfel incat sa fie transparenta. 1-. &aiati marginile groase ale foii cu o foarfeca sau cu cutitul. 11. +ngeti 2:3 din foaie cu umplutura de $ranza. 6a rezulta un strat su$tire de umplutura( e ok asa. 12. 9ulati foaia incepand dinspre parte cu umplutura si a#utandu-va de fata de masa. 13. &aiati ruloul $ucati de lungimea cm folosind marginea unei farfurii (astfel taieturile se vor sigila cat de mult posi$il( asta fiind important avand in vedere ca $ucatile urmeaza sa fie fierte? chiar daca nu sunt sigilate perfect toate capetele( $ranza nu va iesi afara). 14. 'and apa fier$e viguros( dati focul al mic su$ oala si astepati sa se opreasca din clocotit. )tunci puteti incepe sa puneti galuste in oala. !uneti-le astfel incat sa nu fie inghesuite in oala( iar daca e cazul fier$eti-le in transe. .ier$eti-le timp de 5 minute. 15. 3coateti galustele cu o paleta cu gauri din apa( sa se scurga $ine. )sezati-le pe rand in tigaia cu pesmet. 'u mana tavaliti-le usor prin pesmet (cat sunt fier$inti( galustele sunt fragile( deci manevrati-le usor)( pana se acopera complet. 16. )sezati-le pe un platou. 3unt $une caldute sau reci.

Pui cu cartofi in sos de lamaie si oregano

3 Fotopoulo ,emonato( o reteta simpla( culeasa in prea scurtul meu concediu in 8recia (,efkada). %cazie cu care am facut si o descoperire utila !oate stiti ca in 8recia( pe

terase( viespile sunt o reala pro$lema... adica apar din senin si roiesc pofticioase in #urul mancarii tale. 2n prima zi m-au luat prin surprindere si am inceput sa dau haotic din maini( asa ca m-am ales cu o muscatura. !roprietarul terasei s-a oferit sa ma a#ute. 1u am acceptat( crezand ca-mi va pune o crema. 0ar nu@ ) luat un apart si a inceput sa-mi arda locul cu pricina. *i-am zis ca nu e de a#uns ca m-am ales cu o muscatura( o sa am si o arsura pe $rat. 0ar n-am putut comenta( 'ostas era chitit sa ma trateze si protestele mele au fost ingorate. 6reau sa va spun ca dupa 1 ora( cand am parasit terasa( $ratul meu era intact" nici urma de muscatura( nu tu usturime( mancarime( umflatura. 3e pare ca dracia asta de aparat functioneaza pe un principiu simplu" caldura dezactiveaza si imprastie veninul( astfel incat toate urmarile muscaturilor sunt anulate. .unctioneaza si pe muscaturi de tantari. )paratul arata asa. 2n concluzie( la restaurantul 3ea 3ide din 8eni m-am ales si cu o masa $una si cu acest aparat pe care nu l-as fi luat in seama daca nu l-as fi testat pe pielea mea. 3i am mai invatat sa nu dau din maini cand viespile au pus ochii pe mancarea mea( fiindca nu am cum sa castig( tre$uie sa ma resemnez si sa impart. 0in fericire( astazi toata mancarea e a mea si nu o impart decat cu voi. 2ngrediente pentru Pui cu cartofi in sos de lamaie si oregano 5-- gr carne de pui (am folosit 2 pulpe intregi) 5-- gr cartofi (4-6 cartofi) 1 lamaie 3- ml ulei de masline e/travirgin 1 lingurita rasa oregano uscat 2 linguri ulei 2 catei mari de usturoi sare( piper negru Portii: 2-3 Pui cu cartofi in sos de lamaie si oregano - !reparare 1. 'arnea se spala si se sterge $ine. 3e presara cu sare si piper. 2. 'artofii se curata si se taie in 6 pe lungime. 3e presara cu sare( piper negru si oregano. 3. 3e incing cele 2 linguri de ulei si se rumenesc pulpele pe am$ele parti (cca 5 minute : parte). 3e scurge grasime din tigaie( astfel incat s aramana doar 1 lingura. 3e trage tigaia de pe foc. 4. 3e adauga usturoiul strivit si se amesteca 1 minut( avand gri#a sa a#unga usturoiul si pe carne. 5. &ot continutul tigaii se rastoarna intr-o tava (2- / 24 cm). 3e toarna in tava uleiul de masline( sucul de la lamaie si 15- ml apa. 6. 3e aseaza cartofii in #urul $ucatilor de carne. 3e presara putin oregano si pe carne. . 3e acopera tava cu folie de aluminiu si se da la cuptor( la 2--'( timp de 25 minute.

;. 3e scoate folia si se mai lasa la cuptor inca 2- minute.

Taietei cu pesmet

%h( ce vremuri@ 4u am mai mancat taietei cu pesmet de peste 25 de ani. 3i scriind aceste randuri mi-am mai adus aminte de un desert care-mi placea in copilarie" gris cu lapte( presarat cu cacao sau scortisoara. 0a... categoric deserturile copilariei( cat de simple sunt ele( ti se lipesc de suflet. 2ngrediente pentru Taietei cu pesmet 3-- gr taietei lati (fara ou in perioada postului) 1-- gr pesmet ;- gr zahar 1:4 lingurita scortisoara 2 linguri ulei (sau unt) Portii: 3-4 Taietei cu pesmet - !reparare 1. 3e pun taieteii la fiert in apa cu putina sare. 3e fier$ conform instructiunilor de pe pachet.

2. 2ntr-o tigaie larga se incinge 1 lingura ulei si se adauga pesmetul. 3e pra#este la foc mediu (la inceput) si amestecand tot timpul. 0upa ce vedeti ca pesmetul incepe sa se rumeneasca usor( dat focul la mic si continuati sa pra#iti pana e rumen (nu va opriti din amestecat). 3. 'and pesmetul e rumen (dureaza cam 5 minute)( adaugati zaharul si scortisoara si amestecati. *utati pesmetul intr-o farfurie. 4. 3trecurati taieteii si adaugati peste ei restul de 1 lingura ulei. )mestecati. )daugati pesmetul cu zahar si amestecati. 3erviti cald.

$arza cu carne tocata la cuptor

2 'and ai chef de o reteta $una si ieftina( cu care poti hrani o familie mare si pofticioasa( incearca aceasta reteta cu varza si carne tocata la cuptor. 2ngrediente pentru ,arza cu carne tocata la cuptor ;-- gr varza 1:2 lingurita cim$ru uscat 45- gr carne tocata de porc 1- fire patrun#el 2 oua 2 linguri smantana acra (fermentata)

sare( piper 2-3 linguri ulei pesmet pentru tava Portii: 6 ,arza cu carne tocata la cuptor - !reparare 1. 3e taie varza fideluta fina cu cutitul sau folosind razatoarea. 2. 3e incinge uleiul intr-o tigaie larga si se adauga varza( amestecand des. 6arza se adauga in 3-4 transe( fiecare transa adaugandu-se dupa ce anterioara a scazut. ,a fiecare transa presarati sare( piper negru si cim$ru. 0upa ce ati pus toata varza( adaugati 1-- ml apa si ina$usiti varza timp de 15 minute( amestecand des. ,a final gustati varza de sare si piper si mai adaugati daca e necesar. 3. 'arnea tocata se framanta cu 1 ou( patrun#elul tocat( 1 lingurita rasa de sare si piper negru. 4. 3e unge cu unt sau ulei o tava termorezistenta (de 15 / 23 cm). 3e presara cu pesmet. 5. 3e aseaza un pic mai mult de #umatate din varza calita in tava. 3e aseaza apoi toata carnea pe varza. 3e aseaza restul de varza deasupra. 6. 3e $ate smantana cu oul ramas. 3e toarna peste varza. . 3e coace la 2--' timp de 4- minute( pana e rumena deasupra. ;. 1 $una calda sau reincalzita.

$arza calita cu carne

1 2n acest 7eekend v-am pregatit o reteta romaneasca ieftina( dar foarte indragita. )m optat pentru varianta cu varza dulce si carne proaspata de porc. 6arianta cu varza murata si carne proaspata o gasiti aici. 2ngrediente pentru ,arza calita cu carne 1 kg carne de porc (am folosit 4 felii rasol cu os( dar se pot folosi coaste proaspete( ceafa cu$uri( $ucati gulas? daca folositi carne fara os folositi doar apro/. -- gr) 1.5 kg varza proaspata 1 ceapa mare 3-- ml $ulion 1-- ml supa de pui (sau apa) 2 foi dafin 1 fir cim$ru 1 rosie 1 lingura untura 2 linguri ulei sare( piper negru ,arza calita cu carne - !reparare 1. 2ntr-o cratita larga se incinge untura si uleiul. 3e pra#este carnea condimentata cu sare si piper pe am$ele parti pana se rumeneste. 3e scoate pe o farfurie 2. 3e adauga ceapa data pe razatoare si se caleste pana se inmoaie. 3. 3e adauga in cratita varza taiata fideluta su$tire (am folosit aceasta razatoare pentru varza). 6arza se adauga in 3-4 transe si dupa fiecare transa se amesteca pana varza scade un pic. &ransa urmatoare se adauga a$ia dupa aceea. .iecare transa se presara cu sare si piper si se amesteca $ine. 3e caleste( amestecand des( pana toata varza scade $ine de tot. %peratiunea va dura in #ur de 15 minute. ,a final gustati varza( tre$uie sa fie condimentata cu sare dupa gustul vostru si $ine piperata. 4. )daugati $ulionul si supa si fier$eti 5 minute. 5. )daugati foile de dafin rupte in 2-3 $ucati( frunzulitele de cim$ru tocate si amestecati $ine. )sezati carnea printre varza. )sezati felii de rosii deasupra si presarati cateva $oa$e de piper. 6. )duceti continutul oalei la fier$ere. . 2ntroduceti cratita la cuptor( la 1;-' timp de 1 ora si un sfert. 6erificati sa fie facuta carnea. 'and carnea e facuta( puteti scoate vasul din cuptor.

Tocanita de cartofi cu costite afumate

3imtiti mirosul mancarii ardelenesti5 *iros de afumatura( ardei si dafin mi-a invadat nu doar apartamentul( ci intreg $locul. 2ngrediente pentru Tocanita de cartofi cu costite afumate 1.5 kg cartofi fainosi 3-- gr costite afumate 1 ceapa mare 1 ardei gras rosu 2 lingurite $oia dulce 1 varf cutit $oia iute 3 foi de dafin 1:2 legatura patrun#el 1 lingura ulei sare( piper negru Portii: 4 Tocanita de cartofi cu costite afumate - !reparare 1. 3e taie costitele $ucati individuale (intre oase). 3e pra#esc in uleiul incins pana se rumenesc usor pe toate partile si isi lasa parte de grasime. 3e scot pe o farfurie.

2. 2n grasimea ramasa se adauga ceapa si ardeiul tocate marunt. 3e calesc la foc mic timp de 1- minute( pana sunt foarte moi. 3. 3e trage oala de pe foc si se adauga dafinul( $oiaua si piper negru. 3e amesteca $ine. 4. 3e pun costitele inapoi in oala( se adauga sare dupa gust si se acopera cu 1.5 l apa. 3e aduce la fier$ere. 3e fier$e cu capac timp de 1 ora (sau pana incercati o costita cu furculita si carnea se desprinde usor de pe os). 5. 3e adauga cartofii curatati si taiati cu$uri. &re$uie sa fie suficienta apa in oala cat sa acopere cartofii. 0aca nu este destula( adaugati putina apa fier$inte cat sa cuprinda cartofii. 6. )duceti la fier$ere. .ier$eti fara capac timp de 2--3- minute (pana cartofii sunt facuti). . )daugati patrun#elul tocat fin. ,asati sa stea cateva ore si sosul se va ingrosa. 1ste mai $una dupa cateva ore sau reincalzita.