prajitura cu nuca de cocos

Ingrediente: Blat: 7 albusuri 300 g zahar 200 g nuca de cocos 3 linguri faina 6 linguri lapte 6 linguri faina 250 g unt vanilie Glazura: 100 g ciocolata amariue 50 g unt 50 ml frisca lichida

Crema: 7 galbenusuri 6 linguri zahar

Mod de preparare: Incepem cu pregatirea blatului. Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam apoi zaharul si mixam pana devine spuma lucioasa. Amestecam nuca de cocos cu faina si o incorporam usor in bezea.

Punem aluatul in tava (25/35 cm) tapetata cu hartie de copt si coacem la foc potrivit pana se rumeneste foarte putin la suprafata.

Scoatem pe un gratar si lasam sa se raceasca. Crema: Mixam bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc. Adaugam apoi faina si amestecam pana se omogenizeaza. Turnam laptele in fir subtire si amestecam bine. Punem amestecul pe foc, pe baie de abur si il batem bine pana se ingroasa. Dam de pe foc si lasam sa se raceasca. Topim untul de jumatate (cat sa mai ramana bucati netopite) si ill mixam pana se incheaga si devine pufos. Adaugam apoi cate o lingura de budinca rece si mixam bine. La final adaugam vanilie in crema si amestecam. Intindem crema pe blatul racit si nivelam. Dam la frigider pana pregatim glazura. Pregatim glazura prin topirea pe foc mic a ingredientelor. Dam apoi de pe foc si amestecam pana se omogenizeaza. Lasam sa se racoreasca si sa se ingroase putin. Intindem apoi glazura peste crema, incepand din mijlocul prajiturii.

Ornam dupa preferinte si dam la frigider pana se intareste glazura iar apoi portionam.

Prajitura de vis
Ingrediente: Foi: 10 albusuri 1 praf de sare 10 linguri zahar 100 g nuca de cocos 3 linguri faina Crema: 10 galbenusuri 10 linguri zahar Mod de preparare: Incepem cu pragatirea foilor. Din ingredientele de mai sus coacem doua foi. Fie facem aluatul si il impartim sau impartim ingredientele de la inceput. Mixam albusurile cu un praf de sare iar apoi adaugam zaharul si mixam pana se topeste iar spuma luceste. Amestecam nuca de cocos cu faina si o adaugam usor in spuma de albus. Amestecam usor, cu miscari de jos in sus pana se incorporeaza. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt (25x35 cm), nivelam si coacem la foc potrivit pana se rumeneste foarte usor la suprafata. Se coc foarte repede, pentru ca sunt destul de subtiri. Pentru crema mixam galbenusurile cu zaharul pana se albesc apoi le fierbem pe aburi pana se ingroasa (5-10 minute), amestecand continuu. Dam deoparte si lasam la racit. Mixam untul la temperatura camerei pana cand devine spumos apoi adaugam treptat crema de galbenus si mixam pana se incorporeaza si devine o crema fina. Impartim crema in trei parti egale. Pentru sirop caramelizam zaharul apoi il stingem cu apa si amestecam pana se topeste caramelul. Lasam sa se raceasca iar apoi adaugam coniacul. Pe un platou asezam un blat iar apoi intindem o parte de crema, in strat uniform. Trecem biscuitii prin sirop si ii asezam peste crema. Ciocolata o topim impreuna cu uleiul iar apoi o intindem in start uniform peste biscuiti. Dam prajitura la congelator pentru 5 minute, atat cat sa se intareasca ciocolata. Peste stratul de ciocolata urmeaza a doua parte din crema iar apoi blatul de nuca de cocos. Peste blat intindem ultima parte de crema si nivelam. Ornam cu aschii de ciocolata si dam la frigider pentru 2-3 ore iar apoi putem taia prajitura. Va garantez ca este o prajitura foarte fina si delicioasa. 4 linguri lapte 400 g unt sau cub Rama In plus avem nevoie de: ~20 de biscuiti simplii 200 g ciocolata amaruie 4 linguri ulei Sirop: 3 linguri zahar 50 ml apa 3 linguri coniac

PRJITUR DIN FOI CU MIERE I NUC

Pentru prepararea foilor am folosit: - 1 ou - 150 g zahr - 50 g unt sau 1 lingur untur - 2 linguri miere - 2 linguri lapte - 3/4 linguri bicarbonat - 400 g fin - 50 g nuc mcinat ntr-un castron se amestec oul, zahrul, mierea, untul, bicarbonatul i laptele. Se pune castronul pe bain-marie i se amestec pn ce compoziia se ngroa ca o smntn. Peste amestecul cald turnm fina i la urm nuca. Omogenizm apoi lum aluatul din castron, l punem pe blatul de lucru uns cu ulei i frmntm cu mna pn rezult un aluat consistent. l mprim n patru pri. Din fiecare parte se ntinde cte o foaie ( 30 x 23 cm) care se coace pe dosul tvii tapetate bine cu unt (untur) i fin. Pentru fiecare foaie nu este necesar mai mult de 5 minute pentru a se coace. Pentru crem am folosit: - 700 g smntn de 25% grsime - 120 g nuc mcinat - 250 g zahr tos Se amestec uor smntna cu zahrul pn la topirea complet a acestuia i ngroarea smntnii. se adaug nuca mcinat. Crema se mparte n trei castronae.

Pentru asamblarea prjiturii, am cptuit cu folie alimentar tapa pe care am copt foile. Am pus o foaie i am acoperit-o cu o parte de smntn. Am continuat cu celelalte foi i crema.