Digestia si absorbtia proteinelor

Digestia proteinelor incepe in stomac sub actiunea enzimelor proteolitice si se termina la nivelul intestinului. Enzimele ce hidrolizeaza proteinele sunt sintetizate ca precursori inactivi numiti zimogeni mult mai mari decat enzimele active. De la nivelul celulelor care isi sintetizeaza zimogenii sunt eliberati in lumenul intestinal de unde sunt scindati in molecule mai mici active. Pepsinogenul este secretat de catre celulele principale ale mucoasei gastrice datorita aciditati sucului gastric. Pepsina actioneaza optim la un pH de 2 ca o endopeptidaza care ataca legaturile peptidice din lantul proteic.In urma actiuni endopeptidazei se formeaza fragmenete proteice mici. Organismul
Vegetal Animal Uman

C
54 % 21 % 21,15 %

O
38 % 62 % 62,43 %

H
7% 10 % 9,86 %

N 0,03 % 3% 3,1 %

Dintre toate C,O,H,N se mai mumesc elementele vitale pentru ca prin distrugerea

oxidativa a materialului vegetal ele se elimina sub forma de CO2, H2O, N2. Restul elementelor se numesc elemente fixe care prin distrugerea oxidativa rezulta cenusa. In cenusa palntelor au fost identificate mult mai multe elemente chimice decat in organismele animale.Continutul de cenusa si component lui variaza in functie de specie, organ, varsta si perioada de vegetatie.

*Frunzele contin: Ca, Mg, K, Si *Semintele contin mult fosfor. Elementele fundamentale H,O,Ca,N,P
Hidrogenul: este cel dintai element gazos descoperit. Raspandire: In apa, in toate organismele vii, intrand in structura proteinelor, glucidelor sii lipidelor. Rolul in organism: Element vital al organismelor animale si vegetale.

Oxigenul: este cel mai important dintre toate elementele chimice. Raspandire: - 1/5 din aer - In apa, in proportii mari in aproape toate mineralele - 50% in material Pamantului. Rolul in organism: a) Element vital al organismelor animale si vegetale. b) In respiratia omului care consuma 1Kg/zi de O c) In cadrul metabolismului cu ajutorul oxigenului alimentele sufera o serie de arderi si se transforma in substante foarte importante pentru functiile vitale organismului, consuma oxygen prin intermediul organelor. Carbonul: Raspandire: 1) In natura, liber sub forma de diamant sai Grafit. 2) Carbune: antracit, huila, lignit. 3) CO2, in aer si ape minerale. 4) In toate substantele organice-organismul uman si vegetal,in materie de resturi de organe vegetale si umane.

Rolul in organism: In organismal uman participa la formarea scheletului aciclic si ciclic,caracterizand substantele organice. Legatura atomului de caron cu alte elemente chimice inmafgazineaza mari cantitati de enerie, utilizata in procesele de respioratie cellara. Rol in organismele vegetale.