SUHAIDA

Ingrediente: -500gr. zahar, -500 gr. unt, 8 oua, -100 gr cacao, -2 linguri faina, - esenta de rom

Mod de preparare: Blatul: Separat se bat albusurile cu 8 linguri de zahar, 2 linguri de faina si o lingura de cacao, se adauga un sfert din cantitatea de crema si se coace 15 min la foc mai tare fara a deschide cuptorul si 15 min la foc mai mic. Nota: creste tare dar se lasa cand e scos afara din cuptor si se mai raceste. Blatul se raceste si se toarna crema deasupra. Crema: Se freaca untul cu galbenusurile unul cate unul, ca la maioneza. Zaharul (mai putin cu 8 linguri), cacaoa (mai putin cu o lingura mare), esenta de rom si cu 200 ml apa se fierbe pana ajunge ca o smantana proaspata. Se raceste si se amesteca cu untul frecat cu galbenusuri. SE RACESTE !!!!! Foarte buna forma de tort cu marginea detasabila. A nu se detasa decat dupa 8 ore de la turnarea cremei, sau deloc. Forma e bine sa fie acoperita cu hartie de copt unsa putin cu unt.

BESTIALA

Crema de cremes

Ingrediente: 6 oua, 160 gr faina, 1 l lapte, 50 gr unt, 300 gr zahar, 1 zahar vanilat, un varf cutit sare. Se separa galbenusurile care se freaca cu 200 gr zahar si cu zaharul vanilat, se adauga faina subtiind cu lapte pana se incorporeaza tot laptele. Se pune pe foc si se fierbe. La inceput face putine cocoloase dar se dizolva dupa un timp. Se fiebe pana devine ca o budinca (adica foarte mult timp, pana iti amorteste mana, umarul si picioarele de stat langa aragaz), se stinge focul, se adauga albusurile batute spuma tare cu 100 gr zahar, si apoi untul. Se toarna peste foile de cremes. Deasupra se pune cealalta foaie de crmes taiata deja patratele.