UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR DIN CLUJ-NAPOCA FACULTATEA DE AGRICULTUR

Doctorand: Ing. Nicolae MATRO

TEZ DE DOCTORAT
REZUMAT

CERCETRI PRIVIND PRODUCIA I CALITATEA LA UNELE SOIURI DE GRU DE TOAMN N CONDIIILE ECOLOGICE DIN LUNCA SOMEULUI

Conductor tiinific: Prof. dr. Leon Sorin MUNTEAN

Cluj - Napoca 2012

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT CUPRINS rez.

INTRODUCERE.15.5 1. SCURT ISTORIC, IMPORTANA ECONOMIC I RSPNDIREA CULTURII GRUL....17 1.1. SCURT ISTORIC AL CULTURII GRULUI..17 1.2. IMPORTANA ECONOMIC A GRULUI..18 1.3. RSPNDIREA CULTURII GRULUI.20 2. STADIUL ACTUAL AL CERCETRILOR PRIVIND BIOLOGIA, FORMAREA PRODUCIEI I CALITATEA GRULUI DE TOAMN..22 2.1. BIOECOLOGIA I CLASIFICAREA GRULUI...........................................................................................................23 2.1.1. Bioecologia grului i zonele de cultur.23 2.1.2. Clasificarea grului..37 2.2. ELEMENTELE DE PRODUCTIVITATE, COMPONENTE DE PRODUCIE I FACTORII CARE INFLUENEAZ PRODUCIA LA GRUL DE TOAMN..40 2.2.1. Factorii genetici41 2.2.2. Factorii climatici.....41 2.2.3. Factorii tehnologici.44 2.3. CALITATEA GRULUI DE TOAMN.45 2.3.1. Calitatea de morrit i panificaie...45 2.3.2. Influena genotipului i a condiiilor de mediu asupra calitii grului..46 3. OBIECTIVELE CERCETRILOR, MATERIAL I METODA DE LUCRU...48...5 3.1. OBIECTIVELE CERCETRILOR..48...5 3.2. CADRUL NATURAL N CARE S-AU EFECTUAT CERCETRILE (CTS DEJ)50..6 3.3. CONDIIILE PEDOCLIMATICE N CARE S-AU EFECTUAT CERCETRILE52..6 3.3.1. Condiiile pedologice din cmpul de cercetare52 3.3.2. Condiii climatice la CTS Dej..54 3.4. MATERIALUL I METODA DE LUCRU.......58 3.4.1. Variantele luate n studiu i prezentarea soiurilor de gru de toamn.59..7 3.4.2. Descrierea soiurilor luate n studiu conform descrierii UPOV59 3.4.3. Schia experienei.67 3.4.4. Tehnica de cultur68 3.4.5. Analize efectuate..71 3.4.5.1. Caracterele morfologice i data principalelor fenofaze.71 3.4.5.2. Comportarea fa de factorii de mediu......71 3.4.5.3. Tolerana la boli....75 3.4.5.4. Producia soiurilor studiate...76 3.4.5.5. nsuirile de calitate..76 4. REZULTATE OBINUTE N ANUL DE CULTUR 2007-2008.93 4.1. CARACTERE MORFOLOGICE I DATA PRINCIPALELOR FENOFAZE...93 4.1.1. Date fenologice...93 4.1.2. Dinamica umiditii boabelor i elemente de productivitate...95 4.2. REZULTATE PRIVIND UMIDITATEA BOABELOR LA RECOLTARE98 4.3. PRODUCIA DE BOABE....99 4.4. COMPORTAREA FA DE FACTORII DE MEDIU I REZISTENA LA BOLI101 4.4.1. Comportarea fa de factorii de mediu...101 4.4.2. Rezistena la boli....103 4.5. REZULTATELE ANALIZELOR DE LABORATOR....104 4.5.1. Rezultatele analizelor de calitate a rotului...104 4.5.2. Rezultatele analizelor de calitate a finii..109

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT 5. REZULTATE OBINUTE N ANUL DE CULTUR 2008-2009.113 5.1. CARACTERE MORFOLOGICE I DATA PRINCIPALELOR FENOFAZE113 5.1.1. Date fenologice.113 5.1.2. Dinamica umiditii boabelor i elemente de productivitate115 5.2. REZULTATE PRIVIND UMIDITATEA BOABELOR LA RECOLTARE118 5.3. PRODUCIA DE BOABE....119 5.4. COMPORTAREA FA DE FACTORII DE MEDIU I REZISTENA LA BOLI.120 5.4.1. Comportarea fa de factorii de mediu...120 5.4.2. Rezistena la boli.122 5.5. REZULTATELE ANALIZELOR DE LABORATOR.123 5.5.1. Rezultatele analizelor de calitate a rotului123 5.5.2. Rezultatele analizelor de calitate a finii126 6. REZULTATE OBINUTE N ANUL DE CULTUR 2009-2010130 6.1. CARACTERE MORFOLOGICE I DATA PRINCIPALELOR FENOFAZE...130 6.1.1. Date fenologice...130 6.1.2. Dinamica umiditii boabelor i elemente de productivitate..132 6.2. REZULTATE PRIVIND UMIDITATEA BOABELOR LA RECOLTARE..136 6.3. PRODUCIA DE BOABE...137 6.4. COMPORTAREA FA DE FACTORII DE MEDIU I REZISTENA LA BOLI138 6.4.1. Comportarea fa de factorii de mediu...138 6.4.2. Rezistena la boli140 6.5. REZULTATELE ANALIZELOR DE LABORATOR.141 6.5.1. Rezultatele analizelor de calitate a rotului.141 6.5.2. Rezultatele analizelor de calitate a finii.145 7. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA CAPACITII DE PRODUCIE I A INDICILOR DE CALITATE (2008-2010) la CTS Dej149.8 7.1. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA PRODUCIEI (2008-2010) la CTS Dej..149.8 7.1.1. Influena soiurilor de gru asupra produciei (2008-2010) la CTS Dej..149..8 7.1.2. Influena anilor de cultur asupra nivelului produciilor (2008-2010) la CTS Dej.....................................................151.....9 7.1.3. Interaciunea soiurilor de gru cu anii de cultivare i influena acesteia asupra nivelului produciilor de gru realizate (2008-2010) la CTS Dej................................................................................................................................................................................153 7.2. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA MASEI A O MIE DE BOABE (2008-2010) la CTS Dej ...156...10 7.2.1. Influena soiurilor de gru asupra masei a o mie de boabe (2008-2010) la CTS Dej...................................................156..10 7.2.2. Influena anilor de cultur asupra masei a o mie de boabe (2008-2010) la CTS Dej...................................................159..11 7.2.3. Influena interaciunii dintre soiurile de gru testate i anii de cultivare asupra masei a o mie de boabe (2008-2010) la CTS Dej.............................................................................................................................................................................................159 7.3. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA MASEI HECTOLITRICE (2008-2010) la CTS Dej 162..11 7.3.1. Influena soiurilor de gru asupra masei hectolitrice (2008-2010) la CTS Dej...............................................................162..11 7.3.2. Influena anilor de cultur asupra masei hectolitrice (2008-2010) la CTS Dej...............................................................165..12 7.3.3. Influena interaciunii dintre soiurile de gru testate i anii de cultivare asupra masei hectolitrice (2008-2010) la CTS Dej.......................................................................................................................................................................................167 7.4. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA CONINUTULUI DE PROTEIN (2008-2010) la CTS Dej .16712 7.4.1. Influena soiurilor de gru asupra coninutului de protein al boabelor de gru (2008-2010) la CTS Dej........................168..............12 7.4.2. Influena anilor de cultur asupra coninutului de protein a boabelor de gru (2008-2010) la CTS Dej.........................170...............13 7.4.3. Influena interaciunii dintre soiurile de gru testate i anii de cultivare asupra coninutului de protein din boabele de gru (2008-2010) la CTS Dej................................................................................................................................................171

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT 7.5. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA CONINUTULUI DE GLUTEN UMED (2008-2010) la CTS Dej 174.13 7.5.1. Influena soiurilor de gru asupra coninutului de gluten umed al boabelor de gru (2008-2010) la CTS Dej..................174.................13 7.5.2. Influena anilor de cultur asupra coninutului de gluten umed al boabelor de gru (2008-2010) la CTS Dej..................176.................14 7.5.3. Influena interaciunii dintre soiurile de gru testate i anii de cultivare asupra coninutului de gluten umed din boabele de gru (20082010) la CTS Dej ...177 7.6. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA CONINUTULUI DE GLUTEN USCAT (20082010) la CTS Dej ...17915 7.6.1. Influena soiurilor de gru asupra coninutului de gluten uscat al boabelor de gru (2008-2010) la CTS Dej....................179................15 7.6.2. Influena anilor de cultur asupra coninutului de gluten uscat al boabelor de gru (2008-2010) la CTS Dej....................182................16 7.6.3. Influena interaciunii dintre soiurile de gru testate i anii de cultivare asupra coninutului de gluten uscat din boabele de gru (20082010) la CTS Dej ...183 7.7. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA INDICATORILOR CANTITATIVI I CALITATIVI AI PRODUCIEI DE GRU (2008-2010) la CTS Dej.....................................................................................................................186 8. CORELAII NTRE CARACTERELE DE PRODUCIE I REZULTATELE ANALIZELOR DE CALITATE (2008-2010) la CTS Dej ...............188.....16 8.1. RELAIA NTRE CONINUTUL DE PROTEIN I INDICELE DE CDERE (2008-2010) la CTS Dej 189 8.2. RELAIA NTRE CONINUTUL DE GLUTEN UMED I INDICELE DE CDERE (2008-20190..16 8.3. RELAIA NTRE CONINUTUL DE GLUTEN UMED I CENU (2008-2010) la CTS Dej 191..17 8.4. RELAIA NTRE MASA A O MIE DE BOABE I MASA HECTOLITRIC (2008-2010) la CTS Dej ... 192..17 8.5. RELAIA NTRE MASA A O MIE DE BOABE I CONINUTUL DE PROTEIN (2008-2010) la CTS Dej .193.18 8.6. RELAIA NTRE MASA A O MIE DE BOABE I CONINUTUL DE GLUTEN UMED (2008-2010) la CTS Dej 194 9. CONCLUZII I RECOMANDRI..195.19 BIBLIOGRAFIE202.20 REZUMAT ABSTRACT

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT INTRODUCERE n condiiile exploziei demografice din a doua jumtate a secolului XX, devine tot mai acut deficitul global n alimentaia uman, concomitent cu extinderea subnutriiei pe areale n cretere continu. Dat fiind contribuia hotrtoare a cerealelor n asigurarea hranei, omenirea i-a ndreptat atenia n mai mare msur asupra ctorva culturi: gru, orez i porumb. n aceast ordine de idei, importana grului n alimentaia uman, ca furaj n zootehnie i ca materie prim n industrie este incontestabil. Grul are o mare importan ca produs alimentar, asigurnd o mare parte din glucidele i proteinele necesare omului i mai mult din jumtate din caloriile consumate de ctre omenire. Formele sub care se folosete grul n alimentaia omului sunt foarte diversificate, cea mai rspndit fiind pinea. De fapt, nici un aliment nu satisface att de economic cerinele omului n principii nutritive ca pinea din fina de gru. Avnd n vedere att importana sa economic ct i rolul deosebit pe care l deine n alimentaia omului, tendina de baz n prezent i n perspectiv este de cretere a produciei mondiale. Pe lng aceast direcie se contureaz din ce n ce mai pregnant i alte tendine, cum ar fi introducerea n producie a unor soiuri cu un coninut ridicat de protein cu valoare nutritiv sporit, precum i cultivarea soiurilor cu nsuiri superioare de panificaie. Atenia acordat mbuntirii calitii este evideniat de numeroase cercetri i ntruniri internaionale care au avut ca tem calitatea grului; totui, n ultimele decenii se constat c progresele realizate n obinerea unor soiuri cu un coninut ridicat de protein i nsuiri de panificaie superioare sunt puin evidente ceea se se datorete faptului c activitatea de ameliorare a grului este dirijat n special spre sporirea cantitativ i mai puin spre mbuntirea calitii. Posibilitatea de a crea noi soiuri de gru, care pe lng producii ridicate s posede i o calitate superioar este pe deplin realizabil, cunoscut fiind faptul c nsuirile de calitate, dei puternic influenate de condiiile de mediu, prezint o variabilitate genotipic intraspecific destul de larg. Obinerea unor noi genotipuri de gru, superioare celor existente, presupune realizare unor noi combinaii de gene iar numrul i valoarea acestor combinaii depind n mare msur de diversitatea i valoarea genelor disponibile. n activitatea de cercetare a temei luate n studiu, am beneficiat pe parcursul perioadei de pregtire de ndrumarea domnului profesor dr. Leon Sorin Muntean, cruia i aduc mulumiri pe aceast cale precum i colectivului catedrei de Fitotehnie de la USAMV Cluj. Mulumirile se ndreapt i ctre conducerea ISTIS Bucureti, doamnei director general dr. ing. Antonia Ivacu i doamnei biolog dr. Mirela Cndea, efa laboratorului de analize fizico-chimice precum i doamnei dr. Constana Popescu, conductoarea programului pentru cereale pioase.

1. OBIECTIVELE CERCETRILOR I VARIANTELE LUATE N STUDIU

1.1. OBIECTIVELE CERCETRILOR

Cunoaterea contribuiei factorilor genetici n realizarea fenotipic a caracterelor cantitative prezint o importan major. Fiecare soi de gru n parte are anumite particulariti genetice cum ar fi: caracterele morfologice, nsuiri specifice, producia de boabe, constana n producie, rezistena la cdere, la germinaia n spic, la boli, calitatea tehnologic, coninutul de protein. Dintre nsuirile de calitate, cele mai importante sunt: proteina, glutenul umed, glutenul uscat, volumul pinii, nota farinografic, greutatea pinii. Principalele obiective ale cercetrilor efectuate sunt testarea potenialului de producie i gsirea unor soiuri de gru de toamn care n condiiile ecologice i de cultur din Lunca Someului s aib producii ct mai ridicate iar indicii de calitate corespunztori acestor soiuri s se afle la parametrii optimi. Pe lng capacitatea mare de producie, soiurile de gru aflate n cultur trebuie s posede un coninut ridicat n substane proteice i o valoare tehnologic i nutritiv a boabelor superioar, rezisten la factorii de mediu nefavorabili i toleran la boli i dauntori. Perfecionarea continu a tehnologiilor de cultur, folosirea unor soiuri productive i de calitate superioar adaptate condiiilor de clim i sol din diferitele zone agricole ale rii, prezint o importan deosebit din punct de vedere economic. Cunoaterea contribuiei genotipului i a condiiilor de cultur, dar mai ales aportul interaciunii dintre cele dou categorii de factori n realizarea fenotipic a caracterelor cantitative, prezint o influen major n gsirea celor mai valoroase soiuri de gru care se pot cultiva ntr-o anumit zon geografic. Diversitatea condiiilor de mediu de la an la an i de la o zon la alta influeneaza genotipul n realizarea caracterelor sale. Contribuia genotipului i a condiiilor de cultura i a interaciunii lor este destul de variabil n exprimarea fenotipic a caracterelor cantitative. Efectele genotipului i ale mediului nu sunt independente, ele sunt modificate de interaciunea genotip- mediu, care are ca efect reducerea corelaiei, dintre genotip i fenotip. Studiile efectuate au cuprins date privind urmtoarele caracteristici: -producia soiurilor studiate

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT -umiditatea boabelor de gru -datele fenologice -talia plantelor .-masa a o mie de boabe -masa hectolitric S-au mai efectuat i analize de calitate cum ar fi coninutul de protein, de gluten umed i uscat, cenu, volumul pinii etc. n studiu s-au mai luat i influena anilor i a soiurilor de gru asupra produciei precum i unele corelaii ntre unele caractere de producie i indici de calitate.

1.2. CENTRUL PENTRU TESTAREA SOIURILOR Experienele s-au efectuat la Centrul pentru Testarea Soiurilor DEJ din cadrul Institutului de Stat pentru Testarea si nregistrarea Soiurilor Bucureti . Centrul pentru Testarea Soiurilor DEJ este infiinat n anul 1955 i are o suprafa de teren agricol de 27,62 ha din care arabil 25,79 ha i 1,83 ha curi i construcii. Pe aceast suprafa unitatea testeaz soiuri i hibrizi de porumb, gru de toamn si primvar, orzoaic de primvar, triticale de toamn, rapi de toamn pentru ulei, rapi de primvar, mutar, n pentru fibr, plante furajere, graminee pentru gazon etc. Pe lnga culturile comparative de concurs la CTS Dej se mai nfiineaz i culturi de uniformizare reprezentate n general de gru si triticale de toamn, porumb i mazare. CTS DEJ i desfoar activitatea n zona de pduri de foioase, arealul cuprinznd dealuri nalte strbtute central de vi largi adevrate culoare depresionare ale Someului Mare, Someului Mic i Someului reunite dup confluena de lng Dej. Geografic, arealul ecologic deservit se mrginete la sud cu Cmpia Transilvaniei, areal care se distinge net prin caracteristici ale solului, climatului, vegetaiei elemente de care s-a inut cont n delimitarea general a arealului ( figura 3.3. ). Coordonatele geografice ale orasului Dej sunt: 47 09' latitudine nordica si 23 52' longitudine estica. Altitudinea absoluta a vi Someului, la Dej este de 235 m. Linia de separaie spre sud este marcat de dealuri care delimiteaz cumpna apelor dintre rurile Some i Mure trecnd prin localitile Snmihaiu de Cmpie, Budeti din judeul Bistria- Nsud, Geaca, Mureeni de Cmpie, Gdlin, Apahida din judeul Cluj. Spre sud-vest i vest arealul deservit de CTS DEJ se extinde pn la dealurile de la Vultureni, Drja n judeul Cluj, pentru ca s treac pe la dealurile Garboului, Zalha, Rstoci (punctul cel mai nordic de pe Some) din judeul Slaj. La nord arealul CTS DEJ (fig. 1.2.1.) este barat de Culmile Brezei, versanii lor sudici aparinnd zonei descrise iar cei nordici Vii Lpuului din judeul Maramure. La partea de rsrit poate fi inclus n arealul menionat, teritoriul de apus al judeului BistriaNsud, cu vile rurilor Someul Mare, de la Nsud la Beclean i al ieului de la Srel la confluena cu Someul Mare pentru ca limita s se nchid pe linia Srel, Galatii Bistriei, Dipsa, Snmihaiu de Cmpie (www.istis.ro ).

Figura 1.2.1. Arealul deservit de CTS Dej

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT 1.2.1. Condiiile pedologice din cmpul de cercetare CTS DEJ are terenul experimental situat n Lunca Someului Mic, n apropierea confluenei cu Someul Mare. Lunca acestor ruri este larg deschis 1,5- 2 km formnd un culoar depresionar larg prin care Someul i urmeaz un curs neandrat. Aluviosolul din Lunca Someului are 3 uniti caracteristice solul din lunca riveran, unde depunerile aluviale sunt mai uoare la suprafa (luto- nisipoase) pn la 50- 60 cm.

Trecnd apoi n nisipo- lutoase i apoi n nisip sau nisip cu pietri (la 120- 130 m ). Aceste soluri sunt de obicei carbonatate la suprafa cu o reacie alcalin ( 2- 2,5 % Ca2CO3 ). Continutul de humus este mediocru (

2-2,5 % ) iar n privinta azotului total apare normal aprovizionat si relativ aprovizionat cu P2O5 mobil. n lunca central solurile sunt mai grele, devenind luto-argiloase pn la 40- 50 de cm. i apoi nisipo-lutoase. Sunt bine

aprovizionate cu potasiu dar mai slab aprovizionate cu fosfor mobil i au o reacie uor alcalina. la partea de sub versant solurile de lunc devin i mai grele i adeseori au petice salinizate (clorur de sodiu ). Apele

freatice din lunc au nivelul hidrostatic intre 1,5- 3 m. Tot n arealul deservit de CTS Dej ntlnim un sol tipic zonal. Acesta este situat pe versanii cu nclinaie de peste 3 m. Aceste soluri sunt srace n fosfor i moderat aprovizionate cu potasiu. Despre ansamblul arealului deservit se poate afirma c marea majoritate a solurilor zonale delimitate geografic mai nainte aparin luvisolurilor. Acestea formeaz majoritatea absolut a suprafeelor terenurilor agricole din zon ( 75- 80 % ). (www.istis.ro ) In anii luai n studiu experienele au fost amplasate pe soluri mediu humifere, aluviale, profund carbonatice cu textura lutoas spre luto-nisipoas, nivelul apei freatice la 2,5 m, ph-ul 8,5, coninutul de Ca2CO3 de 2,4 %, nivelul de aprovizionare cu azot 0,156 %, cu fosfor 2,5 g la 100 g de sol, cu potasiu 19,5 g la 100 g sol si nivelul coninutului n humus de 2,60 %. 1.2.2. Condiii climatice la CTS DEJ Valorile multianuale inregistrate la CTS Dej conform datelor furnizate de staia meteo Dej. temperatura medie anual: +8,7 C pluviometria medie anual: 598,3 mm cea mai rece lun a anului: ianuarie -32,2 C cea mai cald lun a anului: iulie +37,6 C cea mai ploioas lun a anului n sezonul de vegetaie: iulie 99,2 mm cea mai secetos lun a anului n sezonul de vegetaie: martie 38,1 mm perioada de nghet la sol: 20 octombrie - 20 aprilie perioada primului nghe de iarn/toamn: 1 - 10 octombrie perioada ultimului nghe de primvar: 20 - 30 aprilie

1.3. VARIANTELE LUATE N STUDIU I PREZENTAREA SOIURILOR DE GRU DE TOAMN

Experiena cuprinde 16 variante reprezentnd soiuri de gru de toamn din specia Triticum aestivum ssp. Vulgare varietatea erythrospermum. Materialul biologic folosit a constat din soiuri zonate n regiune precum i din soiuri romneti i strine aflate n testare n reeaua ISTIS Variantele luate n studiu (tabelul 1.3) i prezentarea soiurilor de gru de toamn ( Triticum aestivum, ssp vulgare, var. Erythrospermum )

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT

Tabelul 1.3. Variantele luate n studiu, CTS Dej 2007-2010 Varianta 1. Mt. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. Soiul Apullum Dropia Ardeal 1 Liman Loial Litera Miranda Mirela Monada Mioara GKA Bani MV Kolo Proveniena soiului SCDA Turda INCDA Fundulea INCDA Fundulea INCDA Fundulea INCDA Fundulea INCDA Fundulea INCDA Fundulea INCDA Fundulea INCDA Fundulea INCDA Fundulea Cereal Research Szeged Institute of the Hungarian Agricultural Academy of Science Martonvasar INCDA Fundulea INCDA Fundulea INCDA Fundulea SCDA Livada

13. 14. 15. 16.

Nikifor Noroc Noian Livada

2. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA CAPACITII DE PRODUCIE I A INDICILOR DE CALITATE (2008-2010)

2.1. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA PRODUCIEI (CTS Dej, 2008-2010)

2.1.1. Influena soiurilor de gru asupra produciei (CTS Dej, 2008-2010) Analiza produciilor de gru obinute s-a realizat att din perspectiva influenei fiecrui factor experimental analizat, ct i a interaciunilor dintre cei doi factori (soi i an). De asemenea, analiza produciilor s-a realizat att prin compararea a 15 soiuri de gru testate cu soiul martor Apullum i interpretarea diferenelor fa de acesta; compararea produciilor medii de gru obinute n fiecare an cu producia medie a primului an luat ca martor, ct i prin comparaiile multiple intre soiuri sau ani prin testul Duncan i stabilirea semnificaiilor diferenelor. Producia medie de boabe obinut la soiul Apullum luat ca martor este de 5842 kg/ha (tabelul 2.1.1.1.). Se observ c: O parte din soiurile de gru analizate realizeaz producii medii apropiate soiului martor (Loial, Mirela, Mioara, MV Kolo, Nikifor, Noroc i Noian), diferenele fa de producia soiului martor, fiind nesemnificative statistic; O alt parte din soiurile testate, realizeaz producii superioare martorului, de la distinct semnificativ statistic (soiul Litera), la foarte semnificativ statistic (soiurile Liman, Miranda i Livada); n timp ce, Cea de-a treia grup de soiuri analizate, realizeaz producii medii inferioare soiului martor, de la semnificativ statistic (soiurile Monada si GKA Ban), la foarte semnificativ statistic (soiurile Ardeal 1 i Dropia)

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT Tabelul 2.1.1.1. Influena soiului de gru asupra produciilor obtinute (CTS Dej, 2008-2010) Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Soiul Apullum Ardeal 1 Dropia Liman Loial Litera Miranda Mirela Monada Mioara GKA Ban MV Kolo Nikifor Noroc Noian Livada Producia (kg) 5841,67 5416,67 5550,00 6300,00 5700,00 6066,67 6141,67 5933,33 5650,00 5700,00 5675,00 5875,00 5833,33 5891,67 5833,33 6325,00 DL/LSD (p 5%) = 144,28 kg; DL/LSD (p 1%) = 193,10 kg; DL/LSD (p 0.1%) = 252,68 kg % 100,0 92,7 95,0 107,8 97,6 103,9 105,1 101,6 96,7 97,6 97,1 100,6 99,9 100,9 99,9 108,3 Diferena 0,00 -425,00 -291,67 458,33 -141,67 225,00 300,00 91,67 -191,67 -141,67 -166,67 33,33 -8,33 50,00 -8,33 483,33 Semnificaia Mt 000 000 *** ** *** 0 0 ***

Analizate toate soiurile prin testul Duncan (tabelul 2.1.1.2.), se observ c cea mai mare producie medie se obine la soiurile Livada i Liman, ntre care, diferenele sunt nesemnificative statistic, n timp ce, produciile medii cele mai mici, sunt realizate de soiurile Ardeal 1 i Dropia, ntre care nu sunt diferene semnificative statistic, la valori DS teoretice, cuprinse ntre 144.79 kg/ha i 174.48 kg/ha.

Tabelul 2.1.1.2. Sinteza comparatiilor produciilor de gru n funcie de soi, prin testul Duncan (CTS Dej, 2008-2010) Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Soiul Ardeal 1 Dropia Monada GKA Ban Mioara Loial Noian Nikifor Apullum MV Kolo Noroc Mirela Litera Miranda Liman Livada Producia (kg) 5416,67 5550,00 5650,00 5675,00 5700,00 5700,00 5833,33 5833,33 5841,00 5875,00 5891,67 5933,00 6066,67 6141,67 6300,00 6325,00 Clasificarea A AB B B BC BC CD CD CD D D DE EF F G G

2.1.2. Influena anului de cultur asupra nivelului produciilor (CTS Dej, 2008-2010): Specificul climatic al anilor de experien are influen semnificativ statistic asupra nivelului produciei, conform analizei varianelor. Datele tabelului 2.1.2.1. relev faptul c, fa de producia medie obinut n primul an de experien, luat ca martor, condiiile climatice din anul al II-lea au fost mult mai favorabile, astfel c, nivelul produciei medii este superior anului martor, foarte semnificativ statistic. n anul 2009-2010, n schimb, condiiile vitrege (seceta) au avut repercursiuni drastice asupra nivelului produciilor, astfel c, fa de producia medie din primul an, se realizeaz o producie medie inferioar - foarte semnificativ statistic.

Tabelul 2.1.2.1. Influena anilor de experimentare asupra produciilor de gru (CTS Dej, 2008-2010) Nr. crt. 1. 2. 3. Anul 2007-2008 2008-2009 2009-2010 Producia kg. 6698,44 6845,31 4031,25 % 100,0 102,2 60,2 Diferena 0,00 146,88 -2667,19 Semnificaia Mt *** 000

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT

Testul Duncan, confirm faptul c anul 2008-2009 (al II-lea de experien) este superior sub aspect climatic i a interacionat pozitiv cu cerinele biologice ale grului, iar anul 2009-2010 (al III-lea), a fost cel mai dificil, nivelul produciilor de gru fiind semnificativ statistic, diminuate fa de ceilali ani de experien (tabelul 2.1.2.2.).

Tabelul 2.1.2.2. Sinteza comparatiilor produciilor de gru n funcie de anul de cultur, prin testul Duncan (CTS Dej, 2008-2010) Nr. crt. 1. 2. 3. Anul 2009-2010 2007-2008 2008-2009 Producia kg. 4031,25 6698,44 6845,31 Clasificarea A B C

2.2. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA MASEI A O MIE DE BOABE (CTS Dej, 2008-2010)

2.2.1. Influena soiurilor de gru asupra masei a o mie de boabe (CTS Dej, 2008-2010) Analiza masei a o mie de boabe la cele 16 soiuri testate (tabelul 2.2.1.1) relev diferene ntre acestea i diferene negative fa de martor (soiul Apullum) de la nesemnificative statistic (la soiurile: Liman, Loial, Miranda, Mirela i Livada), la foarte semnificative statistic (la soiurile: Ardeal 1, Litera, GKA Ban, Nikifor i Noroc). Soiurile cu cele mai uoare semine sunt: Nokifor cu doar 38,4 g; urmat de Ardeal 1 cu 38,7g; Noroc cu 38,97g i GKA Ban cu 39,5g. Singurul soi al crui boabe depesc greutatea celor martor, este Dropia, cu o diferen distinct semnificativ, cifrat la 3,43g. La acest soi se obine i cea mai ridicat masa medie a o mie de boabe, respectiv 48,13 g.

Tabelul 2.2.1.1. Masa a o mie de boabe de gru n funcie de soi (CTS Dej, 2008-2010) Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Soiul Apullum Ardeal 1 Dropia Liman Loial Litera Miranda Mirela Monada Mioara GKA Ban MV Kolo Nikifor Noroc Noian Livada MMB 44,70 38,70 48,13 42,40 44,07 40,30 43,67 43,20 42,23 40,93 39,50 41,63 38,40 38,97 41,63 42,30 % Diferena 100,0 0,00 86,6 -6,00 107,7 3,43 94,9 -2,30 98,6 -0, 63 90,2 -4,40 97,7 -1,03 96,6 -1,50 94,5 -2,47 91,6 -3,77 88,4 -5,20 93,1 -3,07 85,9 -6,30 87,2 -5,73 93,1 -3,07 94,6 -2,40 DL / LSD(p 5%) = 2,41 g DL / LSD (p 1%) = 3,25 g DL /LSD (p 0.1%) = 4,32 g Semnificaia Mt 000 ** 000 0 00 000 0 000 000 0 -

Dac analizm comparativ, produciile medii ale soiurilor de gru testate i masa a o mie de boabe specific acestora (fig. 2.2.1.1.), se observ c: Soiurile cu cea mai mare producie medie obinut (Miranda, Liman, Livada), nregistreaz valori ale MMB peste 42 g. Produciile medii ale acestor soiuri depesc 6000kg/ha; -nu la toate soiurile a cror producie medie este ridicat, masa a o mie de boabe urmeaz acelai trend: soiul Litera - cu producia medie de 6066.67 kg/ha, nregistreaz o MMB medie de doar 40.3; soiul Noroc cu o producie medie de 5891.67 kg/ha, are doar 38.97 g MMB medie; soiul Nikifor-cu o producie medie de 5833.33 kg/ha, nregistreaz doar 38.4 gMMB medie; -se poate spune c, pentru condiiile din Transilvania, pe lng soiurile cu produciile peste 6000 kg/ha i MMBpeste 42g, amintite n primul paragraf, se remarc soiurile Apullum cu media produciei de 5841 kg/ha i MMB 44.7, Loial cu 5700kg/ha producie medie i 44.07 MMB,ct i soiul Dropia cu oproducie medie realizat de 5550 kg/ha i o MMB maxim nregistrat, de 48.13g.

10

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT -soiurile care n condiiile din Transilvania reuesc s asigure o producie medie peste 5500 kg/ha, cu boabe pline, acror MMB depete 42g, se pot considera valoroase din punct de vedere economic pe de-o parte i calitativ - pe de alt parte, urmnd ca acest lucru sfie confirmat i de analiza indicatorilor de compoziie a boabelor.

2.2.2. Influena anilor de cultur asupra masei a o mie de boabe (CTS Dej, 2008-2010) Condiiile climatic specific fiecrui an de cultivare a grului i-au pus amprenta i asupra masei a o mie de boabe, astfel c, n anul 2010, grul a avut cele mai vitrege condiii de dezvoltare, MMB medie, specific acestui, an fiind cea mai redus (36.27g), urmat fiind la distan semnificativ statistic (7.32g) de cea a semnielor de gru obinute n anul 2008. Anul 2009se reflect i n valoarea MMB, ca fiind cel mai favorabil an pentru cultura de gru din Transilvania. Valoarea medie a MMB de gru din acest an este foarte bun, respectiv, 45.9g.

Tabelul 2.2.2.1 Sinteza comparatiilor MMB de gru n funcie de anul de cultur, (testul Duncan) (CTS Dej, 2008-2010) Clasificare 1. 2. 3. Anul MMB g 2009-2010 36.27 2007-2008 43.59 2008-2009 45.90 DS/SD (p5%) = 1.02 &1.08 Semnificaii A B C

2.3. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA MASEI HECTOLITRICE (CTS Dej, 2008-2010)

2.3.1. Influena soiurilor de gru asupra masei hectolitrice (CTS Dej, 2008-2010) Intervalul de variaie al masei hectolitrice a boabelor de gru nu este foarte larg, acesta fiind delimitat ntre 75 - MH specific soiurilor Dropia i Loial i 71.56 MH specific soiului Noroc. Fa de MH a soiului Apullum, care este considerat martor, exceptnd soiurile Dropia i Loial care realizeaz o mas hectolitric superioar acestuia - distinct semnificativ statistic, toate celelalte soiuri, nregistreaz valori mai reduse ale masei hectolitrice foarte semnificativ statistic. Analiznd cei doi indicatori fizici ai produciei de boabe de gru (MMB i MH) n relaie cu nivelulproduciei medii la fiecare soi (fig. 2.3.1.1. i tabelul 2.3.1.2) se observ tendina soiurilor productive de echilibrare a MMB i MH, in sensul realizrii unor valori bune la ambii indiatori, (>42 g - MMB si > 72 g/cm3 -MH), iar excepia de la regul o reprezint soiul Dropia a crui producie medie este mai redus (5550kg/ha), dar calitatea boabelor exprimat prin cei doi indici (MMB si MH) foarte buna, cu valori medii de 48.13 la MMB, respectiv 75 la MH. Tabelul 2.3.1.1. Masa hectolitric a boabelor de gru n funcie de soi (CTS Dej, 2008-2010) Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Soiul Apullum Ardeal 1 Dropia Liman Loial Litera Miranda Mirela Monada Mioara GKA Ban MV Kolo Nikifor Noroc Noian Livada MH 74.67 72.00 75.00 72.33 75.00 73.00 72.22 73.67 73.67 73.67 72.67 73.33 73.33 71.56 73.00 72.67 % Diferena 100.0 0.00 96.4 -2.67 100.4 0.33 96.9 -2.33 100.4 0.33 97.8 -1.67 96.7 -2.44 98.7 -1.00 98.7 -1.00 98.7 -1.00 97.3 -2.00 98.2 -1.33 98.2 -1.33 95.8 -3.11 97.8 -1.67 97.3 -2.00 DL / LSD(p 5%) = 0.21 DL / LSD (p 1%) = 0.28 DL /LSD (p 0.1%) = 0.37 Semnificaia Mt/Ctr. 000 ** 000 ** 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

11

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT 2.3.2. Influena anilor de cultur asupra masei hectolitrice a boabelor de gru Anul agricol cel mai favorabil pentru umplerea boabelor de gru a fost 2009, an n care se realizeaz o mas hectolitric medie de 78.23g/cm3, iar cel mai puin favorabil se dovedete primul an de experiment 2007-2008, an n care MH ajunge la valori de doar 69.31, cu 8.91 mai mici dect cele nregistrate n anul cel mai favorabil

Tabelul 2.3.1.3. Sinteza comparatiilor MH de gru n funcie de anul de cultur,(testul Duncan) (CTS Dej, 2008-2010) Clasificare 1. 2. 3. Anul MH 2007-2008 69.31 2009-2010 72.17 2008-2009 78.23 DS/SD (p5%) = 0.11 Semnificaii A B C

2.4. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA CONINUTULUI DE PROTEIN (CTS Dej, 20082010)

2.4.1. Influena soiurilor de gru asupra coninutului de protein (CTS Dej, 2008-2010) Intervalul de variaie al coninutului de protein a boabelor de gru nu este foarte larg, acesta fiind delimitat ntre 10.98% specific soiului Noian i 12.11% specific soiului MV Kolo. Fa de soiul Apullum, al crui coninut de protein este de 11.29%, la ase soiuri s-au nregistrat diferene foarte semnificative statistic negative, cuprinse ntre -0.31% i 0.06%, n acest interval fiind cuprinse soiurule Noian, Noroc, Nikifor, GKA Ban, Mirela, redpectiv Litera. La nou dintre soiurile testate, coninutul de protein depete foarte semnificativ statistic coninutul soiului martor, unele dintre acestea, cu mai mult de 0.5%: MV Kolo, Mioara, Liman i Monada.

Tabelul 2.4.1.1. Coninutul de protein (%) al boabelor de gru, n funcie de soi (CTS Dej, 2008-2010) Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Soiul Apullum Ardeal 1 Dropia Liman Loial Litera Miranda Mirela Monada Mioara GKA Ban MV Kolo Nikifor Noroc Noian Livada protein 11.29 11.45 11.73 11.90 11.71 11.23 11.53 11.11 11.79 11.92 11.21 12.11 11.07 11.04 10.98 11.34 DL / LSD(p 5%) = 0.02%; DL / LSD (p 1%) = 0.02%; DL /LSD (p 0.1%) = 0.03% % 100.0 101.5 103.9 105.4 103.8 99.5 102.2 98.4 104.5 105.7 99.4 107.3 98.1 97.9 97.3 100.5 Diferena 0.00 0.16 0.44 0.61 0.42 -0.06 0.25 -0.18 0.50 0.64 -0.07 0.82 -0.21 -0.24 -0.31 0.05 Semnificaia Mt/Ctr. *** *** *** *** 000 *** 000 *** *** 000 *** 000 000 000 ***

Dac urmrim clasificarea produciilor la soiurile testate n paralel cu nivelul coninuturilor de protein determinate la fiecare soi de gru n parte, se poate observa c, nivelul proteic, nu urmrete aceeai influen a soiului conform cu nivelul productiv, sau conform cu MMB a fiecrui soi n parte (tabelul 2.4.1.2.).

12

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT Tabelul 2.4.1.2. Comparaii ntre nivelul produciilor de gru n funcie de soi, MMB, MH i coninutul de protein specifice soiurilor testate (CTS Dej, 20082010) Clasificare producii kg/ha 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Soiul Producia kg. 5416,67 5550,00 5650,00 5675,00 5700,00 5700,00 5833,33 5833,33 5841,00 5875,00 5891,67 5933,00 6066,67 6141,67 6300,00 6325,00 MMB g 38.70. 48.13 42.23 39.50 40.93 44.07 41.63 38.40 44.70 41.63 38.97 43.20 40.30 43.67 42.40 42.30 MH Proteina % 11.45 11.73 11.79 11.21 11.92 11.71 10.98 11.07 11.29 12.11 11.04 11.11 11.23 11.53 11.90 11.34

Ardeal 1 Dropia Monada GKA Ban Mioara Loial Noian Nikifor Apullum MV Kolo Noroc Mirela Litera Miranda Liman Livada

72.00 75.00 73.67 72.67 73.67 75.00 73.00 73.33 74.67 73.33 71.56 73.67 73.00 72.22 72.33 72.67

2.4.2. Influena anilor de cultur asupra coninutului de protein a boabelor de gru (CTS Dej, 2008-2010) Anul agricol cel mai favorabil pentru formarea proteinei n boabele de gru a fost 2009, an n care se realizeaz un coninut mediu de 11.57% protein, urmat fiind la diferen nesemnificativ statistic de anul 2008, iar cel mai puin favorabil pentru formarea proteinei, se dovedete anul 2010, an n care proteina ajunge la valori de doar 11.26%, cu 0.31% mai puin dect cea nregistrat n anul cel mai favorabil. Tabelul 2.4.2.1. Sinteza comparatiilor coninutului de protein al boabelor de gru n funcie de anul de cultur, (testul Duncan) (CTS Dej, 2008-2010) Clasificare 1. 2. 3. Anul Protein % 2009-2010 11.26 2007-2008 11.56 2008-2009 11.57 DS/SD (p5%) = 0.01 Semnificaii A B B

2.5. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA CONINUTULUI DE GLUTEN UMED (CTS Dej, 2008-2010)

2.5.1. Influena soiurilor de gru asupra coninutului de gluten umed al boabelor (CTS Dej, 2008-2010) Intervalul de variaie al coninutului de gluten umed al boabelor de gru este destul de larg, acesta fiind cuprins ntre 13.83% specific soiului Nikifor i 18.53% specific soiului MV Kolo, care a avut i coninutul mediu de protein cel mai ridicat. Fa de soiul Apullum, al crui coninut de gluten umed este de 18.50%, doar soiul Nikifor realizeaz un coninut mediu superior (+0.03%), dar nesemnificativ statistic. Toate celelalte 14 soiuri testate nu depesc soiul martor sub aspectul coninutului mediu de gluten umed, diferenele fa de acesta fiind foarte semnificative statistic la toate.

13

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT Tabelul 2.5.1.1. Coninutul de gluten umed (%) al boabelor de gru, n funcie de soi (CTS Dej, 2008-2010) Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Soiul Apullum Ardeal 1 Dropia Liman Loial Litera Miranda Mirela Monada Mioara GKA Ban MV Kolo Nikifor Noroc Noian Livada gluten umed 18.50 16.40 14.43 15.83 14.10 14.07 15.83 14.47 16.10 15.47 16.77 18.53 13.83 14.53 14.43 15.20 % Diferena 100.0 0.00 88.6 -2.10 78.0 -4.07 85.6 -2.67 76.2 -4.40 76.0 -4.43 85.6 -2.67 78.2 -4.03 87.0 -2.40 83.6 -3.03 90.6 -1.73 100.2 0.03 74.8 -4.67 78.6 -3.97 78.0 -4.07 82.2 -3.03 DL / LSD(p 5%) = 0.21% DL / LSD (p 1%) = 0.28% DL /LSD (p 0.1%) = 0.37% Semnificaia Mt/Ctr. 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000

Din figura 2.5.1.1. se observ c soiurile Liman i Miranda, n condiiile zonei de experiene, au acelai coninut de gluten umed, soiurile Noroc, Mirela, Noian i Dropia, se comport foarte asemntor, diferenele de gluten umed fiind sub 0.1%, iar soiurile Loial i Litera, cu valori reduse ale glutenului, aproape identice. Pentru condiiile din centrul Transilvaniei, soiurile de gru care au n compoziia boabelor gluten umed peste 18% sunt doar MV Kolo i Apullum.

Fig. 2.5.1.1. Clasamentul Duncan al soiurilor de gru n funcie de coninutul n gluten umed (CTS Dej, 2008-2010) 2.5.2. Influena anilor de cultur asupra coninutului de gluten umed a boabelor de gru (CTS Dej, 2008-2010) Anul agricol cel mai favorabil pentru formarea glutenului umed n boabele de gru a fost 2008, an n care se realizeaz un coninut mediu de 17.79% gluten umed, urmat fiind la diferen semnificativ statistic de anul 2010, iar cel mai puin favorabil pentru formarea glutenului umed, se dovedete anul 2009, an n care glutenul umed ajunge la valori de doar 12.89%, cu 4.9% mai puin dect cea nregistrat n anul cel mai favorabil. Este interesant de menionat c dac pentru proteina din boabele de gru, cel mai favorabil an a fost 2009,n cazul glutenului umed situaia este contrar.

14

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT Tabelul 2.5.2.1. Sinteza comparatiilor coninutului de gluten umed al boabelor de gru n funcie de anul de cultur, (testul Duncan) (CTS Dej, 2008-2010) Clasificare 1. 2. 3. Anul 2008-2009 2009-2010 2007-2008 DS/SD (p5%) = 0.07 Gluten umed % 12.89 15.92 17.79 Semnificaii A B C

2.6. INFLUENA SOIURILOR DE GRU I A ANILOR DE CULTUR ASUPRA CONINUTULUI DE GLUTEN USCAT(CTS Dej, 2008-2010)

2.6.1. Influena soiurilor de gru asupra coninutului de gluten uscat al boabelor (CTS Dej, 2008-2010) Intervalul de variaie al coninutului de gluten uscat al boabelor de gru este destul de restrns, acesta fiind cuprins ntre 5.07% specific soiului Loial i 6.76% specific soiului MV Kolo, care a avut i coninutul mediu de gluten umed i protein cel mai ridicat. Fa de soiul Apullum, al crui coninut de gluten uscat este de 6.53%, doar dou soiuri realizeaz un coninut mediu superior: MV Kolo (+0.22%) i Miranda (+0.20%), diferenele fiind distinct semnificative statistic. Toate celelalte 13 soiuri testate nu depesc soiul martor sub aspectul coninutului mediu de gluten uscat, diferenele fa de acesta fiind de la semnificativ statistic (GKA Ban) la foarte semnificative statistic la celelalte 12 soiuri. Tabelul 2.6.1.1. Coninutul de gluten uscat (%) al boabelor de gru, n funcie de soi (CTS Dej, 2008-2010) Nr. crt. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. Soiul Apullum Ardeal 1 Dropia Liman Loial Litera Miranda Mirela Monada Mioara GKA Ban MV Kolo Nikifor Noroc Noian Livada gluten uscat 6.53 5.70 5.10 6.06 5.07 5.10 6.73 5.67 6.03 5.77 6.40 6.76 5.27 5.23 5.20 5.63 % Diferena 100.0 0.00 87.2 -0.83 78.1 -1.43 92.7 -0.48 77.6 -1.47 78.1 -1.43 103.1 0.20 86.7 -0.87 92.3 -0.50 88.3 -0.77 98.0 -0.13 103.4 0.22 80.6 -1.27 80.1 -1.30 79.6 -1.33 86.2 -0.90 DL / LSD(p 5%) = 0.13% DL / LSD (p 1%) = 0.17% DL /LSD (p 0.1%) = 0.22% Semnificaia Mt/Ctr. 000 000 000 000 000 ** 000 000 000 0 ** 000 000 000 000

Din figura 2.6.1.1. se observ c soiurile Liman i Monada, n condiiile zonei de experiene, au acelai coninut de gluten uscat, soiurile Mioara, Ardeal 1, Mirela, i Livada, se comport foarte asemntor, diferenele de gluten uscat fiind sub 0.13%, iar soiurile Loial, Dropia, Litera i Noian sunt soiurile cu valorile cele mai reduse ale glutenului, nedifereniate statistic. Pentru condiiile din centrul Transilvaniei, soiurile de gru care au n compoziia boabelor gluten uscat peste 6.5% sunt doar MV Kolo, Miranda i Apullum.

15

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT

Fig. 2.6.1.1. Clasamentul Duncan al soiurilor de gru n funcie de coninutul n gluten uscat (CTS Dej, 2008-2010) 2.6.2. Influena anilor de cultur asupra coninutului de gluten uscat a boabelor de gru (CTS Dej, 2008-2010) Anul agricol cel mai favorabil pentru formarea glutenului uscat n boabele de gru a fost 2008, an n care se realizeaz un coninut mediu de 6.62% gluten uscat, urmat fiind la diferen semnificativ statistic de anul 2010, iar cel mai puin favorabil pentru formarea glutenului uscat, se dovedete anul 2009, an n care glutenul uscat ajunge la valori de doar 5.14%, cu 1.48% mai puin dect cea nregistrat n anul cel mai favorabil. Tabelul 2.6.2. Sinteza comparaiilor coninutului de gluten uscat al boabelor de gru n funcie de anul de cultur, (testul Duncan) (CTS Dej, 2008-2010) Clasificare 1. 2. 3. Anul Gluten uscat % 2008-2009 5.14 2009-2010 5.54 2007-2008 6.62 DS/SD (p5%) = 0.08 Semnificaii A B C

3. CORELAII NTRE CARACTERELE DE PRODUCIE I REZULTATELE ANALIZELOR DE CALITATE 2008-2010 n vederea unei examinri mai precise a corelaiilor la soiurile de gru de toamn, ntre parametrii de producie i de calitate panificabili s-a realizat analiza regresiilor pentru unele nsuiri. n cazul parametrilor de producie si de calitate analizai, regresiile au fost prezentate grafic, pentru a putea face o comparaie mai uoar a relaiilor existente ntre parametrii 3.1. RELAIA NTRE CONINUTUL DE GLUTEN UMED I INDICELE DE CDERE (CTS Dej, 2008-2010) Din figura 3.2. rezult c ntre cele dou caractere de calitate este o legtur foarte strns i foarte important pentru calitatea de panificaie a soiurilor de gru studiate. Aceste dou nsuiri sunt cele mai importante pentru determinarea calitii de panificaie a materiei prime destinate industriei de panificaie i care sunt cerute i n comerul cu grne.

16

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT

460 440 420 indice de cadere (s) 400 380 360 340 320 300 280 260 240 10 12 14 16 18 20 22 24 gluten umed (%) y = 8,7135x + 201,96 R2 = 0,336 r = 0,579638 ***

Figura 3.1. Relaia ntre coninutul de gluten umed i indicele de cdere la CTS Dej, 2008-2010 ntre coninutul de gluten umed i indicele de cdere a fost identificat o corelaie pozitiv foarte semnificativ statistic, coeficientul de regresie avnd valoare pozitiv de 0,579638, aceasta insemnnd c ntre cele dou nsuiri de calitate exist o corelaie important, coninutul de gluten umed influennd valoarea indicelui de cdere ntr-un mod foarte semnificativ. 3.2. RELAIA NTRE CONINUTUL DE GLUTEN UMED I CENU (CTS Dej, 2008-2010) Relaia care exist ntre coninutul de gluten umed i cel de cenu este prezentat n figura 3.2., ea fiind pozitiv i foarte semnificativ statistic, coeficientul de regresie avnd valoarea de 0,550269.
0,7 0,65 0,6 cenusa (%) 0,55 0,5 0,45 0,4 0,35 10 12 14 16 18 20 22 24 gluten umed (%) y = 0,0114x + 0,3503 R2 = 0,3028 r = 0,550269 ***

Figura 3.2. Relaia ntre coninutul de gluten umed i cenu la CTS Dej, 2008-2010

Relaia ntre coninutul de gluten umed i cenu este foarte semnificativ statistic, coninutul de gluten umed influennd n mod pozitiv coninutul de cenu al soiurilor luate n cercetare. Existena acestei relaii poate fi pus pe seama proteinelor, pespectiv a glutenului care sunt substane mai complexe din care rezult prin ardere o cantitate mult mai mare de cenu dect prin arderea amidonului de exemplu. Trebuie remarcat c toate soiurile studiate au avut un coninut de cenu cuprins ntre 0.47 i 0.68%, coninut care le recomand pentru panificaie 3.3. RELAIA NTRE MASA A O MIE DE BOABE I MASA HECTOLITRIC (CTS Dej, 2008-2010) n figura 3.4. se constat existena unor soiuri care au MMB de 50 grame i masa hectolitric de 79 kg/hl. Aceasta nseamn c boabele sunt bine umplute i au o form care permite umplerea spaiilor dintre ele.

17

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT

55

50

45 MMB (g)

40 y = 0,4578x + 8,0565 R2 = 0,1271 r = 0,35645 *

35

30

25 65 67 69 71 73 MH 75 77 79 81

Figura 3.3. Relaia ntre masa hectolitric i masa a o mie de boabe la CTS Dej, 2008-2010 Relaia ntre masa hectolitric i masa a o mie de boabe este semnificativ statistic regresia avnd valoare de 0,35645, ceea ce nseamn c masa hectolitric influeneaz pozitiv valoarea masei a o mie de boabe la soiurile de gru cercetate. n mod normal, relaia dintre masa hectolitric i masa a o mie de boabe ar trebui s fie negativ, dar n cazul nostru a fost identificat o corelaie pozitiv i semnificativ. 3.4. RELAIA NTRE MASA A O MIE DE BOABE I CONINUTUL DE PROTEIN (CTS Dej, 2008-2010) Relaia ntre masa a o mie de boabe i coninutul de protein este semnificativ statistic conform figurii 3.5.
13 y = 0,0366x + 9,949 R2 = 0,0977 r = 0,31252*

12,5

12 proteina (%)

11,5

11

10,5

10 25 30 35 40 MMB (g) 45 50 55

Figura 3.4. Relaia ntre masa a o mie de boabe i coninutul de protein la CTS Dej, 2008-2010

Relaia ntre masa a o mie de boabe i coninutul de protein este semnificativ statistic regresia avnd valoare de 0,31252, ceea ce nseamn c valoarea masei a o mie de boabe influenraz pozitiv valoarea coninutului de protein acesta crescnd n momentul n care masa a o mie de boabe este mai mare . Dup cum se cunoate, preferinele cultivatorilor de gru sunt ndreptate ntotdeauna spre soiuri care au bobul mare i de culoare roie. Datele obinute n experienele noastre arat c ntre cele dou nsuiri exist o corelaie pozitiv i semnificativ. Aceasta poate fi explicat prin faptul c soiurile cu bobul mare au un coninut mai ridicat de nveli ( tre ) i, dup cum se cunoate acesta este constituit n mare parte din proteine, care nu se mai regsesc apoi dect n pinea integral.

18

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT CONCLUZII Analizate toate soiurile prin testul Duncan se observ c cea mai mare producie medie se obine la soiurile Livada i Liman, ntre care, diferenele sunt nesemnificative statistic. Testul Duncan, confirm faptul c anul 2008-2009 (al II-lea de experien) este superior sub aspect climatic i a interacionat pozitiv cu cerinele biologice ale grului, iar anul 2009-2010 (al III-lea), a fost cel mai dificil, nivelul produciilor de gru fiind semnificativ statistic, diminuate fa de ceilali ani de experien. Anul 2009 se reflect i n valoarea MMB, ca fiind cel mai favorabil an pentru cultura de gru din Transilvania, an n care se realizeaz o mas hectolitric medie de 78.23g/cm3, iar cel mai puin favorabil se dovedete primul an de experiment 2007-2008, an n care MH ajunge la valori de doar 69.31, cu 8.91 mai mici dect cele nregistrate n anul cel mai favorabil. Analiznd cei doi indicatori fizici ai produciei de boabe de gru (MMB i MH) n relaie cu nivelul produciei medii la fiecare soi se observ tendina soiurilor productive de echilibrare a MMB i MH, in sensul realizrii unor valori bune la ambii indiatori, (>42 g - MMB si > 72 g/cm3 -MH). Dac urmrim clasificarea produciilor la soiurile testate n paralel cu nivelul coninuturilor de protein determinate la fiecare soi de gru n parte, se poate observa c, nivelul proteic, nu urmrete aceeai influen a soiului conform cu nivelul productiv, sau conform cu MMB a fiecrui soi n parte. Anul agricol cel mai favorabil pentru formarea proteinei n boabele de gru a fost 2009, an n care se realizeaz un coninut mediu de 11.57% protein, urmat fiind la diferen nesemnificativ statistic de anul 2008, iar cel mai puin favorabil pentru formarea proteinei, se dovedete anul 2010, an n care proteina ajunge la valori de doar 11.26%, cu 0.31% mai puin dect cea nregistrat n anul cel mai favorabil. Este interesant de menionat c dac pentru proteina din boabele de gru, cel mai favorabil an a fost 2009, n cazul glutenului umed situaia este contrar. Dac urmrim n paralel coninutul de gluten umed i gluten uscat la soiurile de gru testate, se poate observa c, glutenul uscat, urmrete aceeai influen a soiului conform cu nivelul glutenului umed. ntre coninutul de gluten umed i indicele de cdere a fost identificat o corelaie pozitiv foarte semnificativ statistic, aceasta insemnnd c ntre cele dou nsuiri de calitate exist o corelaie important, coninutul de gluten umed influennd valoarea indicelui de cdere ntr-un mod foarte semnificativ. Relaia ntre coninutul de gluten umed i cenu este foarte semnificativ statistic, coninutul de gluten umed influennd n mod pozitiv coninutul de cenu al soiurilor luate n cercetare. Relaia ntre masa a o mie de boabe i masa hectolitric este semnificativ statistic, ceea ce nseamn c masa a mie de boabe influeneaz pozitiv valoarea masei hectolitrice la soiurile de gru cercetate. Relaia ntre masa a o mie de boabe i coninutul de protein este semnificativ statistic, ceea ce nseamn c valoarea masei a o mie de boabe influenraz pozitiv valoarea coninutului de protein acesta crescnd n momentul n care masa a o mie de boabe este mai mare

19

USAMV Cluj-Napoca Ing. Nicolae Matro REZUMATUL TEZEI DE DOCTORAT BIBLIOGRAFIE SELECTIV

1. 2. 3. 4. 5.

Blteanu Gh., 2001, Fitotehnie, vol. II. Ed. Ceres Bucureti Ceapoiu N. i colab., 1984, Grul, Ed. Academiei Bucureti Cernea S., 1997, Fitotehnie, Ed. Genesis, Cluj-Napoca Muntean L.S., Borcean I., Axinte M., Roman Gh. V., 2003, Fitotehnie. Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai. Muntean L. S., Cernea S., Morar G., Duda M. M., Vrban I. D., Muntean S., 2008, Fitotehnie, Editura AcademicPres, ClujNapoca.

6. 7. 8. 9.

Sin Gh. (colectiv), 2000,Tehnologii moderne pentru cultura plantelor de cmp Editura Ceres, Bucureti. www.madr.ro www.istis.ro www.agrobussines.ro

10. www.gazetadeagricultura.ro

20