Sunteți pe pagina 1din 3

Madlene

Ingrediente 3 oua 130 gr zahar 1 esenta vanilie coaja razuita de la 1/2 portocala (sau lamaie) 130 gr faina 1/2 lingurita praf de copt 1 priza sare 100 gr unt topit si racorit putin unt si faina pentru tava Bucati: 24 Preparare 1 2 !e "at cu mi#erul ouale cu zaharul$ coaja de portocala si vanilia pana compozitia devine spumoasa si are o culoare gal"en pal$ cca % minute &aharul tre"uie sa se topeasca de tot !e amesteca faina cu sarea si praful de copt si se cerne peste oua in doua transe !e amesteca usor$ folosind telul$ astfel incat spuma de oua sa nu se lase prea tare ' pentru un aspect mai interesant puteti adauga si putin mac in compozitie !e toarna in 2(3 transe untul peste compozitie si amestecam iar usor pana la omogenizare !e da compozitia la frigider minim 30 minute !e unge cu unt topit o forma de madlene !e presara faina si apoi in chiuveta se scutura e#cesul *n fiecare forma din tava punem 1 lingurita cu varf din compozitia pregatita +am la cuptorul preincalzit la 1,0- pentru 12 minute !coatem tava din cuptor$ o lovim usor de masa sa se desprinda madlenele$ le asezam pe o farfurie si le lasam sa se raceasca

3 4 % ) .

Minieclere
*ngrediente(pentru 30 "uc) pentru coji: 2%0 ml apa 100 gr margarina 3 oua 10 linguri faina pentru crema: 400 ml lapte 2 oua 3 linguri amidon % linguri zahar esenta vanilie 3 linguri margarina pentru glazura: /linguri de zahar 4 linguri de apa 2 linguri cacao 100 gr unt Mod de preparare 0unem apa cu margarina intr(o craticioara pe foc -and s(a topit margarina dam deoparte$ adaugam faina$ toata odata$ si amestecam pana se incorporeaza "ine 1 daugam apoi ouale $ unul cate unul$ amestecand intr(una 2"tinem un aluat lipicios -u ajutorul unui sprit punem in tava tapetata cu hartie de copt "astonase de 2(3 cm si dam la cuptor pana se rumenesc foarte putin pe fund atentie in primele minute nu deschideti usa cuptorului $ pentru ca altfel se vor lasa +upa ce s(au copt se lasa sa se raceasca complet si se desfac in doua *ntre timp preparam crema astfel: dizolvam amidonul in doua trei linguri de apa rece ca sa nu faca cocoloase apoi il adaugam peste laptele rece adaugam ouale si zaharul si punem sa fiar"a la foc mic avand grija sa mestecam intruna ca sa nu se lipeasca -and a dat in clocot oprim focul$ adaugam margarina si esenta de vanilie si incorporam 0entru o aroma mai puternica de vanilie va recomand sa folositi pliculetul de 3anilie Bour"on de la dr 2et4er +upa ce s(a racit complet umplem cojile de minieclere cu crema si le lipim

PREPARAREA GLAZUREI *ntr(un i"ric pui apa i zaharul$ cand a inceput sa fiar"5 pui 2 linguri de cacao$ apoi untul i mesteci pana se omogenizeaz5 i se formeaz5 ca o smantana mai lichida +upa ce ai format eclerele i s(au r5cit un pic le tai pe lung$ se sco"esc i se pune crema cu o forma de ornat$ apoi partea de sus o dai prin glazura i apoi le lipeti